【廣宣】【台電大樓站】貳頭堂:上海麵食潮店新登場 

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你聽過「澆頭麵」和「盆頭菜」嗎?我自詡去過上海、喝過外灘水(?)卻很慚愧的不知道原來上海麵館有這兩種特殊的稱呼。好在最近師大商圈新開一間上海麵食館,還裝潢地相當時尚潮流,這下再也不用買機票也能吃到上海麵食啦~而這道蟹粉澆頭麵的濃郁香濃,更讓我不可自拔的愛上澆頭麵啦!

 

 

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貳頭堂店門口畫著的清朝士大夫們乘著麵浪、踩著魚肉而來,畫風奇特有趣。

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剛好遇到插畫家在畫這士大夫。我想起老夫子......(自曝年紀了嗎)

不過不管怎麼說,這壁畫從巷口就能瞥見,非常醒目顯眼,也很能展現店家以新式精神發揚上海餐點,並走出自己獨特風格的企圖心。

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門前裝潢新潮明亮,說它是西式餐廳我還比較相信(笑)。

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門口特別請台灣花藝大賽得獎者,為這在地的樹頭公大將軍設計妝點,側邊的花藝佈置也有濃濃耶誕味。抬頭看看,年近八十的樹頭公大將軍守護在門前,為身在鬧區的心雜人們覆上一抹平靜。

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從12/18-12/21試營運,以及12/22新開幕期間都有社群網站的相關優惠,早點來吃很划算啊!

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光線明亮,有點工業風又帶點復古中式氣氛,相當有趣的設計。

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如果第一次來不知道到底該點哪些,這張漂亮的菜單上有各種菜色的照片介紹。澆頭麵有乾麵和湯麵兩種選擇,可以加點小菜和飲料升級套餐。

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完整的菜單可以看這張來點更清楚。

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「盆頭菜」就是各式小菜,在上海吃的時候是放在一個大盆子裡,依照需要的份量夾取;在這兒就先幫大家分好一盤盤。份量挺足,可以到櫃檯旁邊來確認哪樣是你心所愛~

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筷子有特別挑過,下端的金屬接觸面清洗後會比木筷乾淨,也讓我想為有潔癖的食客們按聲讚。醬油醋瓶也特別纖瘦有質感。

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涼拌岩耳。這道小菜和平常吃到的涼拌木耳比起來,就是醋下得剛好、芝麻提出些許香味這點不錯。

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油燜筍。這道就很有上海菜「偏甜」的特色,所幸貳頭堂調整過烹調方式,這筍不太吃油,上海菜另外兩個特色「油」「鹹」都不在此味之內。

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銀芽腐皮捲和雪菜百頁。雪菜百頁就是你可以想像的味道。

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銀芽腐皮捲就特別多了。我很偏愛這道小菜,去北方麵館看到都要來一盤,而貳頭堂還特別在腐皮捲上澆上一層芝麻醬,讓原本走小清新路線的這道料理增加了一些濃郁香氣,我真的好喜歡~

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醉元寶。這道是把豬腳用醉雞的方式烹調,豬腳吃起來是QQ彈彈,和我想像中的軟爛完全不同,從來不愛吃豬腳的我,完全被這道的鮮跳所征服!而且豬腳大多吃起來應該是油膩凝重的,我吃這豬腳卻又得了「小清新」三字,是有沒有這麼奇妙呀?

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我們人多,一口氣點了六種不同飲料。我喝的是正前方中間的香橙綠茶,味道挺不錯又大杯,就是要記得攪一攪別讓糖沈澱在下面了。

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麻油魚煨麵。這道湯麵上桌我還真覺得奇特,麻油和魚肉曾經是好朋友嗎?在下一向對麻油也不是太有好感,總覺得過油過重;但這道的淡淡麻油香氣,卻讓我肚子發出了飢鳴之聲......

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麵身使用的是新鮮手工細麵,帶麻油湯上來的功夫不錯;但重點真的是這湯和魚!魚肉非常細緻,麻油湯一點也不油,只有香氣和魚湯的清爽感滑入喉舌,好喝極了,要我喝完整碗都不是問題的~

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接下來這道是期待已久的澆頭麵是乾麵「燜燉牛腩澆頭麵」。澆頭麵的意思其實是把麵與菜分開,菜倒在麵上,同時可享用好吃的麵條和菜色的結合,讓你有口感又飽足。澆頭麵可分為乾麵和湯麵,麵體也可以選寬或細麵或手工拉麵。如果想要麵體Q一點可以選台灣人熱愛的拉麵,不過正統的上海吃法是細麵來著。

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看看這倒下去的瞬間,真是吸引人啊!

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我們常吃牛腩飯,牛腩麵倒是比較少見一些。牛腩燜煮到柔軟細嫩,油氣已經處理到絲毫不覺,入口很是溫潤舒爽。

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燜燒獅子頭澆頭麵。我喜歡這獅子頭就算單吃也不過鹹過重,入湯後的肉感軟嫩、以及白菜的淡香清爽都很不錯。

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其實這些澆頭料也可以單點變成一道菜色,點麵配菜也是不錯。這道無錫排骨就是我們單點而來。肉質軟細、不柴不韌,可見店家選用的肉品是真不錯。

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蟹粉蛤蜊澆頭麵。上桌的時候不覺得如何,把澆頭倒進麵之後,才是好戲的開始啊~

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看見沒有?海鮮們都探出頭來啦~

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這道是把蛤蜊和蝦子放進蟹肉、蟹黃弄碎做成的澆頭再去燉煮,因此雖然上桌時沒有那麼亮眼,海鮮們卻能真的吸飽了蟹粉的鮮味。麵體混合充滿海味的澆頭,一入口那種膽固醇爆表但又濃稠化不開的蟹黃甜美,真的讓我眼都亮了,忍不住爆出一句「我的天啊真是太好吃了!」朋友們被我的表情和語氣一驚,個個立馬拿起碗筷加入戰局一人一碗,結論也是一致的精彩好吃。這一道,必點!

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不愛吃麵的人也可以選雪菜肉絲泡飯,這道很適合愛養生料理的食客來吃,味道清爽又很飽足。

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銷魂雙椒麵。這配色我好喜歡,耶誕氣氛哪~

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別被它甜美鮮豔的外表騙了,實際上,這道麵很辣很辣!這些辣椒真的不是騙人來著,我才吃了一口馬上被辣到快要流眼淚,而且這辣味是會有很多後味留在舌頭上的那種,雖不尖刺,卻很難退去,但香氣也讓人難忘。真心推薦給很愛吃辣的人!

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雞湯喝起來幾乎像滴雞精一樣鮮甜,只是沒那麼濃稠就是,一點點枸杞提出的藥香更讓湯頭增添妙處,一口接一口地喝下去全不見膩。裡面一隻鮮嫩雞腿,也是燉煮到入口即化。

 

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貳頭堂:台北市大安區師大路105巷3號(台電大樓站3號出口,轉師大路後漢堡王對面巷子進去)電話:2367-7135,營業時間:1100-2130


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