【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【市府站-Una Casita義日混合風拉麵】推薦度:★★★3/4☆
 
一開始小虎又要說聲抱歉，對看這篇文章的你們，也對Una Casita的老板、主廚，因為浩呆小虎在拍這間店時不曉得什麼時候把防手震的功能給關了，加上顧著聊天也沒很認真的拍，所以以下的照片有些是糊的，但幸好我的味覺、記憶不糊，反正大家也容忍我爛照片很久了，沒差這一篇，是吧(笑)。

【台北-中山區】COZZI

右上有天聽朋友說，在建國北路和民生東路口的商旅，一樓重新裝修後新開了一間餐廳，覺得很想去吃吃看，但不知道是賣甚麼的、而且中午不訂位就沒位子。右上就在根本不知道人家賣甚麼的情況下，打電話訂好餐廳上門用餐了。

【江子翠站-隨意鳥窩創意料理】推薦度:★★★★
雖然小虎現在住的是板橋江子翠附近，但老實說我連板橋人都不敢說是，對於板橋的美食也談不上了解，吃的當然也就不多。所以早前我的咖啡師父【咖啡大叔】 叫我成立一個這個https://www.facebook.com/?ref=logo#!/BanqiaoFoodLeader板橋美食里fb粉絲團時我一直以我很忙婉拒，其實是我覺得自己不夠格。沒想到【咖啡大叔】
居然來個先斬後奏，還把本來應該是他當比較適合的「里長」給了我。為了不讓自己覺得、看起來像個虛位里長，所以最近即便再忙也一直找時間在板橋、特別是我家附近狂踩店，為的就是不讓支持這個粉絲團的朋友失望。
說到這家新開的小餐館，如果不是住附近的應該很少有機會來，也就不容易發現，至於它開了有多久，應該兩、三個月左右吧?
每次帶胡椒散步經過時就會看一下，看看外面吸引人的menu黑板，感覺上賣的很雜卻有些吸引人的特質，便一直想著要來，卻也一直想等我的文章庫存少一點再來，這樣想著想著就拖了一個月左右，重點是我的文章庫存沒變少還越來越多(哭)。
說隨意鳥窩八、九成人不知道，即便你(妳)是板橋人，但說到【虎亂吃一通】【江子翠站】王樣輕食廚房
應該很多板橋以外的人都聽過，甚至曾慕名而來。隨意鳥窩就在隔壁，或者更精準的說法是它就開在以前王樣的地盤上。這事，不曉得和王樣把甜點單獨拉出來開了家分店有關，而這以王樣甜點為主的小店也在同一條街上，下次找機會再寫寫它。
回到店裡，一進屋就是很一般的簡餐小店，但又透著有那麼一點點的不同，感覺上有一點像是小酒館，或者應該說是賣家庭料理的那家小店。
胡拍了一圈後，這個小地方是我最喜歡的，特別是右下角那個平底鍋，但我好奇的是它除了是吊飾之外還有什麼功能嗎?
除了門口給個人看的menu外，店裡好像沒有餐桌上的menu，只好望著店裡的大menu點餐，這一「板」寫的都是主餐類，若你(妳)是第一次來會吃什麼?順便也猜一下小虎會點什麼吧?
說它有一點像歐美小酒館(以料理而言)，但又偏偏弄個了日式的賽錢箱，不知是不是讓客人投小費用的?
這一「板」大多是下午茶、輕食、飲料和甜點，還有一些下酒的單點料理，還有兩樣是要預訂的(我蠻想吃吃看西班牙馬鈴薯蛋餅)。(誰要跟我來踩踩看??)
前頭說了這小店有一點不一樣於一般小餐館，就因為它有賣酒，感覺有一點小酒館的味道，所以店裡也有賣一些啤酒或是簡單的小調酒。
正當我掙札不知要坐那時，眼尖的服務生妹妹不曉得是不是看我拿著相機，要我一個人坐到這個比較明亮的四人座位。
每張桌子都以英文的可愛標示取代一盤餐廳的號碼牌相當逗趣。
這是套餐附的咖啡，喝起來比較偏向美式，以我非常不專業的咖啡口感來論我不是很喜歡。
湯喝來是清爽型的，洋蔥的甜很溫合很爽口，帶點黑胡椒的輕香辣，就是比較不顯舌像是家庭料理的小湯點。
遠遠對桌點的拿鐵，讓我好生後悔沒有加價點它。說來有趣這一位客人，從我坐下到走出店門口，每吃一樣菜都大聲叫好，讓人不注意也難。但也因為偷聽了他和老板娘(應該是，最少是主廚)的對話，才知道她好像在歐美住過很長的一段時間，店裡的菜都是那時學來的，這也更讓人好奇的想嚐嚐看，雖然歐美我都沒去過，也吃不出來道不道地就是了=)
正解:義式南瓜蝦仁麵。看到這個盤具一度我以為是「焗烤」型的，可見人是視覺的動物太容易被外在影響xd，仔細看比較像是義大利麵，但吃起來又有那麼一點點不太一樣。
首先是這個細義大利麵我爆喜歡的，細滑的口感帶點微微的嚼勁，沾上略纏的南瓜泥稠滑略拖舌好吸、好嚼、好好吃。
再說這義大利麵的醬，初看以為帶點酸入口卻是清清爽爽的南瓜甜，一開始我覺得有一點偏淡，但吃過一半後南瓜的甜和麵的香在嘴裡不斷發酵後又覺得剛剛好，纏的剛剛好，不管是口感還是味覺，非常不同於一般我們在義大利餐館吃到的義大利麵。
當中除了這個又大又脆又甜的蝦仔之外，以為是蕃茄的紅色物是紅椒和綠花椰菜都保有鮮翠的口感和味道，相當不錯吃。
我想如果是小虎的常期讀者剛剛看了甜點、下午茶的黑板一定早猜到我會點一分「千層派」了吧(笑)，為什麼要插個國旗我就不解了?
88這個討吉利的價位我不能說它貴，因為一份100up的甜點多的是，何況這塊千層蛋糕應該是我目前為止吃過給的最大塊的，差點讓我最後吃不完。
首先它口感是屬於札實的那一掛，也就是說鮮奶油雖然每層都有但抹的淡用的也是含「油量」比較低的鮮奶油，是以吃在嘴裡潤滑度會少了一點，但奶膩味也同樣低了許多，然後來自蛋皮的蛋香也顯舌了許多，對我來說不算特別驚豔但也還算好吃，口感可能比味道來的特別一點但這可能比較見人見舌。最後附帶一提的是上面淋的蜂蜜固然可以多添點香氣，但反而讓這本來走清爽型的千層多添了一份甜，對我來說添一份帶酸的果醬或是水果也許會在味噌的層次上來的跳上許多?當然這也只是我個人不專業帶著十足十的主觀想法。
隨意鳥窩創意料理:新北市板橋區文化路二段182巷1弄26號 2255-7668
營業時間:11:30~21:00周日休 。
更多小虎吃過的歐美料理(36)、 義大利麵、披薩(23)
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【小虎五四三】
最近有些邀約或是朋友開的餐廳，在吃過後都會問小虎的意見，坦白說我不是什麼美食家，也不懂料理，更沒開過餐廳，但我覺得對方問我就會回答我自己「味覺」的意見，不過最後我一定會加上一句話:「味道」這事太見人見智，我說的不一定準、更不一定對，不用因為我的口感和意見改變料理的方式或是調味。
對照前幾天我那篇的「苦水」文，其實意思是一樣的，常看小虎文章的人就知道我的食記大多寫的就是我舌頭傳達到大腦再透過手指而打出的文章，所以它當然只是我個人意見，只是我想讓大家充份了解我的味覺、甚至我的以為，絕絕對對不是什麼對餐廳的批評和是建議，畢竟我沒這個格，所以要是有人看了覺得不滿意，甚至是生氣，要罵就罵、要殺就殺、但千萬別往心裡去=)
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另外為了讓小虎能放心的把遊記通通丟給右上四十五度角女生寫，也為了我能更專心、更多心思的寫出更多食記，就請大家多給右上四十五度角女生一點鼓勵，因為我真心覺得她遊記寫的比較好。

【東門站-4F COOKING HOME】(文未有小虎免費講座報名)
我猜每個人心中都有一段時間是想要學習料理的，不管理由是要做給心愛的人吃，還是覺得會做菜很帥，又或者單純想做菜給自己吃。但我再猜大多數的人總是停留在想，或者單純只是看著電視上教人做料理的美食節目一邊感嘆，然後一邊不停只停留在用「腦」作菜的階段，又或者是三分鐘熱度，便給了自己「我不是這塊料」的草率答案。
會知道4F這間相當有名的料理教室，是來自於在永康街日漸走紅的【8%冰淇淋專賣店】 。因為、其實8%的幕後藏鏡人就是4F COOKING
HOME，而當右上四十五度角女生因為愛8%而心生來4F學料理之心已久後的某一天，我們終於有機會來敲開這扇水藍色的大門。
來到4F也上了4F看到一個老公寓的重生，除了有一點超乎想像的溫暖空間，小虎還特別喜歡那個投影在門外的時鐘，我私下的解讀是:「進了
4F COOKING HOME」就暫時忘了時間，好好在這享受做料理的樂趣吧!
即然是料理教室那麼書架上當然盡是各國和烹飪、料理有關的書籍，也提供有興趣的朋友翻閱和討論。
大廳的另一角有一張像是喝咖啡、下午茶的小地方，然後小虎發現在4F學習料理的朋友和工作人員彼此就像家人、朋友般會在上課的前後在此喝杯飲料，聊天、聯絡感情，當然也交換心得。
其實當天我只是來談一點事情而非上課的，但恰巧碰到有課程在進行，負責接待的kyle很熱情地邀我加入教學課程，「妖鬼假小利」的我硬是在推辭了兩次後才開心的加入(偷笑中)。
行前我自是壓根不知要上什麼課，教什麼菜，但一看到是外國廚師一整個心花怒放，但也同時擔心其我1155的英文，但幸好除了帥帥的老師外還有一位漂亮的助理兼翻譯，所以對於不懂英文又想跟歪國人學做菜的朋友，盡管放心的來4F吧。後來我查詢才明白4F的理料課程非常的豐富，可以學到的料理幾乎橫跨五大洲，小吃、家庭料理、地方菜、高級料理、甚至連擺盤的課程也有，真是令人乍舌，而且據說都是開課沒多久就額滿了。
今天為我們上課的是「馬汀」老師，教授的是義大利精典料理。有人說轉動胡椒、鹽罐的姿勢最帥，所以小虎就以這張照片來介紹老師出場。
上課前小虎先簡單的為大家介紹4F
料理教室的環境，各式各樣的調味料當然缺一不可，全數整齊的擺放在料理台後方的牆上架子。
教學的過程教室裡一直放著幾乎忘了它存在的輕音樂用增加學習的輕鬆氣氛。
各式各樣精美的餐具整齊的擺放著，但其實是另外有一位大姐負責一邊收拾一邊整理，也因為有了她才讓整個學習過程更舒適更乾淨。
課程開始前會幫每位學員準備一份甜點(茶可自取)，和一份印製精美當天要學菜色的食譜。名信片式的食譜正面是佳肴的照片，背後則是所需食材的份量，和簡要的料理順序，一來可以在料理開始前先預習，二來帶回家還可以復習，重要的是萬一忘了還可能拿出來事後補救一下(笑)。
PS:那個果醬奶酪好好吃哦，奶味十足搭著酸酸甜甜的天然果醬一起吃相當美味呢!
一般來說料理教室通常分為跟著老師一邊學習一邊親自動作做的課程，另一種則是比較純然看老師單純示範，比較適合初學者的課程。至於4F應該是比較偏向後者，但有些比較簡單不麻煩的料理過程，老師還是會問大家願不願意動手嚐試看看↓。
比方說上面如何快速剝掉煮好的馬鈴薯皮。
好的，那麼現在就跟小虎一起來體騎我的「料理初體驗吧」。第一道我們要學的是莫札瑞拉起司番茄沙拉 Tomato and
Mozzarella Cheese Salad，上面是所需的材料。
老師先將蕃茄下鍋微煮，這可以讓蕃茄的皮比較好剝，去了皮的蕃茄吃起來也少了點礙口感，而且會水嫩許多，同時食材的交溶也會更快更徹底。親切的老汀老師總是一邊笑瞇瞇一邊教大家如何輕鬆的料理食物。
先把各項生菜、蕃茄和莫札瑞拉起司一起放入大鍋中，再淋上上選的橄欖油和雪莉醋、青醬、灑上鹽巴和適量的胡椒。
最後再加入隔夜微烤、切丁法國麵包，簡單的攪伴各種食材便可盛盤也完成了第一道沙拉前菜-莫札瑞拉起司番茄沙拉 Tomato
and Mozzarella Cheese Salad。
不知道大家會不會在電視上看阿基師、詹姆士做菜時覺得好像很容易?其實來上4F的料理教室你會覺得更容易，好像每個人都可以很輕易做出賣相十足的料理一樣，這也是4F料理教室一貫的宗旨。
莫札瑞拉加蕃茄有多好吃我應該不用再說了吧~~，但這一盤沙拉厲害之處是以「雪莉醋」和「橄欖油」帶出原本比較缺少味道的莫札瑞拉起司香，另外這盤沙拉選用帶點苦味的沙拉葉也非常的適合，讓嘴裡的五味更加充實多變，真是道簡單、易學又好吃的義大利沙拉。
第二道我們要學習的是義大利蔬菜湯
Minestrone，上面則是所需的各項食材，這邊有件比較有趣的事想和大家分享。我們常說菜一定要夠甜，但馬汀老師卻覺得有時菜要帶點苦味或應該說是多點食材本身的「菜」味，才會讓料理的味覺層次更分明，比方說他就覺得這道菜不太適合用台灣的高麗菜，因為太甜了。
將各式的蔬菜切丁一起入鍋煨煮一段時間，再慢慢調味。這邊老師說調味的動作不宜太早，特別是帶有特殊味道的「月桂葉」。
煮好的蔬菜湯盛碗之後再給上一匙「青醬」，之後再刨上起司絲↓。
便完成了這道義大利蔬菜湯 Minestrone，說真的我一邊看一邊覺得怎會這麼簡單?好想回家立刻做做看QQ。
本來看紅通通的湯我以為會很酸，沒想到入口卻帶著滿滿的蔬菜甜，舌邊、嘴側的微酸反而不斷逼出滿足的唾液以迎和下一口的美味。淋上的那一匙青醬真的有畫龍點晴之效，這讓一碗看來一樣簡單的湯更添幾份不同的香氣，還有一抹淡淡殘留的輕油香。
第三道是馬鈴薯麵疙瘩佐哥岡瑞拉乳酪 Potato Gnocchi with Gorgonzola
Cheese，上面是主要的各項食材。
馬汀老師先將馬領薯煮熟、剝皮並搗成泥，加入蛋和麵粉，充份的攪伴後便成了麵疙瘩的另類麵糰。
接著每個人得自食其力的做自己那份馬鈴薯麵疙瘩，老師把一份份的馬鈴薯糰;、麵粉和工具分給大家，然後大家就像玩沙一樣揉起麵糰。
切之成段後再利用叉子一邊將麵糰壓開、壓薄，一邊也做出簡單的造型。
然後很意外的是用煎的而非一開始我預想的「煮」，先倒入油和紅蔥頭爆香，再淋上白油增加香味後，一股腦倒入馬鈴薯麵疙瘩下去半煎煮。
起鍋前再淋上鮮奶油和哥岡瑞拉乳酪，拌至略為濃稠，最後再拌入核桃未、灑上鹽巴簡單調味便可以分盤囉。
這道看起來簡單的菜色卻是吃的我眉開眼笑，入口盡是滿滿、濃濃又纏又勾舌的乳酪香，泯開後馬鈴薯的軟柔和之後緩緩而出的香甜，甚至還能嚐到微煎至焦香的部份還帶上一抹很討喜的油焦香，時不時跳上味蕾的核桃香也很是迷人。從來不知道馬鈴薯可以這樣的料理手法，這麼地跳、
又這麼地美味。
最後是收尾的甜點-蜜桃沙巴雍 Peach Zabaglione
。先將蜜桃去籽切片入鍋加糖炒至軟，再盛入玻離杯內備用。
微焦帶點金黃色澤的蜜桃，讓人忍不住想先動手來上一塊。
最後這個以為很簡單卻讓「馬汀」老師打上好幾分鐘的醬汁，是整道甜點的靈魂。簡單以蛋黃和糖隔水加熱，不停的攪伴並分段慢慢的地加入適量白酒，直到濃稠泡沫狀，整個過程約莫七、八分鐘，或者更久。
最後再把煮好、打好的醬汁淋入蜜桃之上便完成了這道精典義大利料理蜜桃沙巴雍 Peach Zabaglione。
正格的「它」簡直好吃的亂七八糟，看似甜也確然滿口甜，但當蜜桃隨著咀嚼後散發出水份和天然果甜後，這甜上加甜的力道卻非但沒有化成膩，反正讓味蕾一整個打了開來，然後就是一口一口直到完全消滅為止。
上完今天四道料理，我確定了三件事。1:
這種料理課程肯定會我未來「虎亂寫一通」的食記有所幫助，最少可以不那麼的「虎寫一通」，2:學做料理好像真的沒那麼的難，缺的只有一份決心和持之以恆，最後一件事那就是我要學料理，我要學做甜點~~~。
課程的最後還幫每位學員準備了剛剛料理過程中百變百搭百用的「青醬」當做拌手禮.
4F COOKING HOME官網http://4fcooking.blogspot.tw/
4F
COOKING HOME粉絲團https://www.facebook.com/4FCookingHome
下面是4f七月份料理課程，有興趣的朋友快去報名吧!
7/05（五）15:00
保師傅的經典中式家常菜 Set1
7/06（六）10:30 4F的深夜食堂 Set1
7/07（日）10:30 保師傅的經典中式家常菜 Set1
7/12（五）15:00 保師傅的經典中式家常菜 Set1
7/13（六）10:30 4F的深夜食堂 Set1
7/13（六）15:00 完全義大利A7 La Pasta Vita
7/14（日）10:30 保師傅的經典中式家常菜 Set1
7/19（五）10:30 完全義大利A7 La Pasta Vita

【東門站-員崠子商號二訪】推薦度:★★★★1/4☆
  
大家都知道若不是我很喜歡很喜歡幾乎不太可能會二訪，但也有一些明明二訪了也沒有不滿意就是會不想寫，主因當然是希望大家有更多不同店家資訊可以看，因為畢竟「吃」太主觀沒有用自己的舌頭嚐過不算數，如果一直重覆寫一家沒有太多意義xd，這篇就是一個例子。

【中山站-午食年代蹦啾好吃】推薦度:★★★★更多小虎食夢網即時文章請參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog
 

【東門站-員崠子商號】推薦度:★★★★1/4☆更多小虎食夢網即時文章請參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog
 

【科技大樓站-MINI BAR複合式餐飲迷你吧】(此篇為:發送網無償體驗文)
 
呢砍砍，這塊又厚又大的豬排是不是很誘人呀~~，而且這塊賣相極好的豬排硬是一滴油也沒加，不過呀要吃這塊豬排還真得有一點耐性才行(笑)，那就讓我們慢慢看下去吧!

【松江南京站-93巷人文空間】推薦度:★★★★
某天右上四十五度角女生說老是讓我帶、請去吃飯，這回換她帶我去一間很有氣質的餐廳吃飯。我當然好奇的問了問:「在那?吃什麼料理?」沒想到她大姐語帶神祕的說:「跟我來就對了~~~。」

【大安站-曾公子燕窩】
說真的這麼豪華的店小虎要不是托愛評網口碑卷之福，也許這輩子都沒有機會走進去(笑)!是說母親節快到了，不曉得大家想好要帶親愛的媽咪上那用餐了呢?

【大安站-餐廳邀約】Kimmi餐坊
前些日子在信箱收到Kimmi餐坊的邀約文，便在網上約略了找一下其他格友的評價，發現還不錯便欣然接受了，到了現場才發現原來是「貳樓」鄰居。

【市政府站-黑米 cafe bistro】推薦度:★★★★★(經過三次的確定，我決定把最後的半顆☆還給它)
(ps:照片是一訪時拍的，這次三訪是晚上六點，十天前還差點訂不到位子)我不曉得還有沒有人不知道這家日漸竄紅的義式小餐館「黑米 cafe bistro」?最少我個人覺得「它」真的越來越難訂位了。