老豫仔手工水餃館(fb粉絲團):宜蘭縣宜蘭市復興路一段64號,電話: 03 936 9258,營業時間:11:00-21:00

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提到宜蘭美食「乾麵」絕對是一號人物,那「水餃」呢?感覺好像沒人提及,或者應該反過來說,提到「水餃」你會想到台灣那個城市?記得有一次友人這樣問我時,我一時半刻全然沒有答案、甚至是頭緒。是呀,大家常吃,四處可見的「水餃」,怎就沒有一個代表性的城市?

 

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那天到宜蘭辦點事,出了宜蘭火車站後走著走著,突然腦中響起了「咚、咚、咚」,於是學著五郎快速走著,並東張西望,遠遠地看見的其實是對面的「老豫仔招牌牛肉麵」,但當我靠近時卻發現近在眼前還有一家叫「老豫仔手工水餃館」。當然,最後的結局是水餃戰勝牛肉麵,那怕一開始我是想找間有黑白切的乾麵店.....。店名是「老豫仔」,大概強調的是外省口味,走近時我心裡這麼想著。

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下午三、四點許在非營業時間還是有不少客人,重點是裡面有冷氣開放.......對於走過來早就一身汗的我來說,簡真是一種求贖。

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主食除了三種口味的水餃外,另外還有三種麵食和宜蘭同樣有名的餛飩湯和配水餃必備的酸辣湯,順著往下的是少見的酸辣麵。

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小菜在櫃檯上,想吃什麼自己挑,這也是台飯麵小館的特色兼樂趣之一。

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不知何時茄子在我的吃貨人生中,從很討厭變成很喜歡.....之於這種麵食管我的首愛是淋上蒜蓉醬油的燙茄子,這家的淋汁比較像魯肉飯的湯汁,建議再淋點桌上的辣椒油。

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也不曉得誰規定的,賣水餃的店肯定有酸辣湯,於是直覺得也點了一碗。

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35元在宜蘭算便宜還是貴我不太清楚,但料非常多是事實,湯頭對我來說有一點不夠味,或者直白的說就是不夠酸。

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香菇肉醬乾麵40元,端上來時整碗白晰晰,一開始擔心底下的醬不夠多,畢竟乾麵的醬汁非常重要,但拌開來才發現其實有一點太多...。說到宜蘭乾麵最有名的莫過於「麻醬麵」,曾經有次和友人到一間著名的麵店,一坐下我就裝外行的說:「一碗乾麵、一碗麻醬麵,兩碗扁食」,沒想到被老闆白了一眼回我道:「宜蘭的乾麵就是麻醬麵,你是要那一種麵...」,然後他指著牆上只寫著「乾麵和扁食湯」兩種,後來才知道原來宜蘭乾麵大多指的是麻醬麵,雖說有些麵店也有炸醬口味。

 

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麵是從小到的我都不喜歡的陽春麵,可以選的話乾麵我偏好細直麵,但幸好這家的炸醬夠香,除了炸醬外,油蔥、香菇的滋味也是有層有次,重要的是沒有我覺得太鹹的問題,整體來說也許沒有多好吃,但頗涮嘴倒是不假。

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韭菜水餃10個50元,沾醬是調味檯上自己調的,辣油頗有水準,但可以的話,我更喜歡單純的辣椒醬油,最好還來點大蒜(笑)。

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我愛這樣帶點黏性卻略透亮的水餃皮,尤其是裡面包著韭菜餡,看著就覺得好吃,但我更愛那種韭菜塞得滿滿,皮薄的水餃,吃在嘴裡那是一個痛快,雖然吃完嘴裡的韭菜味,有時連自己打嗝都受不了.....。

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雖說店名是「老豫仔」但我覺得口味端不算是太重,水餃皮略黏咬勁相當不錯,內餡算是飽滿,肉餡的比例和韭菜有一點不病不癢,即便整體來說還算是好吃,大致上就是口感勝過味道,對我來說。但也許不太愛厚重風風的韭菜的朋友,接受度會比較高也說不定。

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老豫仔手工水餃館(fb粉絲團):宜蘭縣宜蘭市復興路一段64號,電話: 03 936 9258,營業時間:11:00-21:00

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