東港正宗肉丸:屏東縣東港鎮新基街45巷39號(第二市場內),電話:08 832 5238,營業時間:0700:17:00

1

開頭我想先嗆聲,有關肉圓我怎吃都是咱們基隆最厲害,這是身為基隆人的驕傲,即便很多基隆美食仍不為外人所知。不過,我這個人也挺沒骨氣的,對於肉圓向來是來者不拒。今天要介紹這藏在台灣尾屏東東港第二市場的三代肉丸老店,大概可以算是出了基隆後,個人頗愛的一家。當然,愛這家七十年肉丸,也不全然只是肉丸。

2

忘了何時和某位媒體老饕聊起全台肉丸,他不止一次推薦我這家肉丸。可對於我來說「東港」一直只是一個途經小琉球的中繼點,從來也沒認真好好發掘、品嚐在地美食,直到月初因為有任務在身,才在東港停留24小時,趁機好好和「東港小吃」talk talk了一番。

3

一如很多肉丸店賣的很單純,就是肉圓加上一兩種湯。倒是這裡的肉丸有兩種,一是蝦筍,二是原味,湯則有四神湯和魚丸湯。也不知道誰規定的,很多肉圓老店都賣「四神湯」這一味。然後魚丸湯15元就算了,四神湯居然也15元,這是怎麼一回事,明明肉丸30元還算是正常。然後 ,然後,其實牆上其實還有特別的料理沒貼出來。

5

看完牆上感覺不完整的menu,我對著帶我們來的東港友人說:「為什麼上面沒寫香湯、糯米腸」。友人則笑著回我:「別急,三腸我都有點」。「三腸」?我一臉疑惑的望著油鍋和從我們一坐下就忙個沒完沒了的大姐。

4

香腸、大腸、粉腸在這稱之為三腸。幸好之前在高雄,我就已經知道他們南部人稱的大腸,是咱們基隆人口中的大腸圈,台北人多半稱之為大腸煎,南部人有人喚他大腸,有人粗俗的直接說它是屎管。看著我東張四望找第三腸後的友人,指著店內的一角說:「粉腸」。

13

很忙卻不知何時騰出雙手的大姐道:「這就是粉腸」;「這是粉腸」?怎和我想的不一樣.......。總之,這裡內行老饕的點法就是一份「三腸」,再說一遍:「香腸、大腸、粉腸」。但,後面兩種腸都跟北部人以為的腸不一樣。

6

這裡的肉丸基本一份是三粒30元,簡單說就是一粒10元,兩種口味都是,內行老饕的點法是兩種各來兩粒,空下來的胃可以裝大腸三兄弟。仔細看這兩份肉丸用的是不一樣的料理手法,一蒸一炸甚是有趣,最少我沒在同一碗中同時看過蒸、炸兩種肉丸。

7

再仔細分辦兩種肉丸主、配雙角各擅其長,蒸的是蝦子+筍塊、原味也就是肉餡+香菇便是北部較常見的炸肉丸,這一碗兩享受挺美的,淋上的醬汁鹹甜有餘,配上討喜的蒜味一整個正點。

 

8

別小看這一粒只有十元的肉圓,裡裡的蝦子可是整隻,另外脆脆的我看menu上寫的是筍子,但吃起來卻不太像,雖然也是爽脆的口感無誤,後來問了大姐才知,以前用的的確是筍子,但後來因為種種考量(主要是季節),所以後來改成樹薯之類的。炸的原味則是以肉餡和香菇為主,雖然後者感覺不是很多,但一粒也才10元,真心覺得是佛心來著。相對來說,內丸的外在我還是比較愛低溫泡炸到酥脆的原味肉丸,但就內在來說,我又偏愛蝦子和樹薯的組合。但不管怎說,這一碗雙享受的組合,真是滿足了我在異鄉一早蠢蠢欲動的食慾。

9

帶路的友人見我們吃得開心,不忘建議我們加一匙店裡特制的辣醬;這辣椒醬真是他媽的香,但也真他媽的辣....,配上炸的肉丸也真是美味翻升。

10

四神湯15元,讓我又哭又笑,雖然只要15元一早我就預期不可能有很多料,但一匙就撈完也末免太可愛(笑)。但笑是這樣笑,可這湯一口就讓我嚇到,明明看起來很清淡,但我們習慣的四神湯頭滋味卻沒少半分,腸子也煮得極好,即便只有四小段。

11

腸子三兄弟(香腸、大腸、粉腸),這三種腸單切好像一份都是30元,但這一整綜合的三兄弟則是100元,淋上的醬汁和蒜泥感覺和肉丸是一樣的,但仍是頗搭側是真的。香腸、大腸(糯米場)相對較正常,也是大家熟悉的口感和味道我就直接跳過不表,真要說有什麼特別就是比較細一點。

12

這粉腸一開始我以為是北部黑白切常見和小腸很像,但裡面口感粉粉的「粉腸」; 有關北部人認知的粉腸,指的其實是豬的十二指腸…,但如果你去到米湯、麵湯說:「老闆,切一份十二指腸,大概一堆人都會滿頭黑人問號」....。好,不說十二指腸,來說說東港的粉腸,感覺上有一點像東部古早味的香腸,只是當中的肉類以東港聞名的黑鮪魚替代,不過也許是醬汁有一點濃厚,味道端和一般的肉香腸並沒有太多不同,最多就是口感上較為軟嫩。再仔細看,不管當中的肉還是鮪魚都切丁、切塊,吃起來咀嚼感特別不一樣,後來刻意挾了一塊沒有沾到醬汁的粉腸,細細品味後便能嚐到屬於東港黑鮪魚的粉腸精妙之處。

14 

東港正宗肉丸:屏東縣東港鎮新基街45巷39號(第二市場內),電話:08 832 5238,營業時間:0700:17:00

更多:屏東 (15)

 

小虎食夢網fb粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844/

小虎食夢網line@:https://admin-official.line.me/12182741/

小虎食夢網ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-tw

歡迎加入台灣美食地圖分享你的台灣美食

60432363_2225309734216746_5893900882050809856_o 

更多以台北捷運美食分類的食記(4000篇+)

 

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧! 

 

    小虎 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()