通庵熟成咖哩(fb粉絲團):台北市大安區通安街115號,電話: 0928-216-527,營業時間:11:00-14:30、17:30-20:30(週日一公休、低消每人一份餐點 用餐限時50分鐘)

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「好久沒吃到好吃的亂七八糟的咖哩」,前幾天在fb這樣喊,友人立馬丟了「通庵熟成咖哩」的連結給我,看了一下對於「熟成」兩個字感到好奇,剛好要到附近辦點事就順便去嚐了一下。結論是個人頗愛,如果在我家附近,應該會常常去吃,甚至是排隊也在所不惜,畢竟咖哩本來就是我很愛的料理之一,能吃到喜歡的也不容易。

 

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看了一下地圖從信義安和三號出口走出來,便看到通安街,接著就是一路直走,約6、7分鐘可達,店面不大,但幸好微日式文青的風格挺吸睛,加上門口有人張望也不容易忽視。

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其實一直到吃完我還記不太得這間店的名字,但我很在意「熟成」這兩個字,好奇問了帶路的友人,簡單說就是靜置過的咖哩。這不是日本人常說隔夜的咖哩最好吃,差不多就是這個概念。外帶價位上130、150元我不能說多便宜,但如果食材用得好,這一碗應該也賺不了多少錢.......。

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走進店裡是我喜歡的日洋混風格局,帶點年輕人喜歡的文青氣息,有一點像拉麵店又有一點像可以喝點小酒的小酒館,整間店的位置就你看到的七、八個,所以用餐時間限定50分鐘。但我相信只要你不要賴著不走,絕對夠你從容的吃完咖哩飯,喝完湯,甚至來上一杯啤酒或highball。

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本來以為後面還有位子,但後來發現好像是洗手間,是說我蠻喜歡這塊掛布簾。

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是的,這裡也賣點飲料、啤酒、調酒什麼的。咖哩方面就牛肉、雞肉和綜合三種選項,內用價是雞肉200、牛肉220元,其他的配料都可以單獨追加。

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本來想點綜合,但不知為什麼開口時說的是我最愛的「牛肉」....端上來時看起來覺得像日、洋混風的咖哩,實際上吃上來也是如此。

 

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除了咖哩飯外,還有一小碗可以續的味噌湯和漬蘿蔔,後者比我想像中來的清爽許多,很甜帶著淡淡的微酸,脆度也理想。

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湯方面本來以為像白味噌,但喝起來味道卻略偏重,友人覺得有一點太鹹,但個人覺得還好,裡面的海帶和蛤蜊也算有誠意,我不能說它有多好喝,但絕對上得了檯面,何況它是可以免費續的。

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另外,這份咖哩特別的是上面除了半熟蛋外,還放了生洋蔥丁和蒜苗,兩者在吃咖哩時也的確拌演了點「味」的效果,尤其是洋蔥末的微脆和爽甜讓我愛慘,下次我絕對會大膽追加兩份洋蔥,畢竟我是洋蔥控。

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挾起我最愛的半熟蛋就往嘴裡塞,發現外面好像多了一點點微酥的口感,這才發現它有一點像半熟蛋天婦羅,在蛋白軟嫩、蛋黃軟化前,多了一個入口的微酥,加上綿細帶點胡椒香的蛋黃甜,非常好吃。

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後來,才發現這蛋是現炸的,而且剛剛沒發現咖哩飯中的馬鈴薯也是現炸的,難怪口感會特別明顯,但老實說我更愛在咖哩中煮到快將不見的馬鈴薯。

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最後當然是關鍵的咖哩,這咖哩一入口是突如其他的焦香,令我相當好奇,以至於第二口我還在想這焦香味是什麼地方來的....好奇問了檯前也不知是不是老闆的年輕人後,得到的答案是雞油,或者更正確的說法是煉過的雞油。在我超愛的油焦香後,是水果咖哩的甜味接踵而來,最後是留在嘴裡日、洋混風的咖哩香料氣息,整體來說這咖哩的味覺層次我非常喜歡,直到最後一口都沒有半點膩口的負壓。另外,我發現這咖哩旁還淋了一點點帶上花椒香的油,不辣卻迷人,即便拌開了有一點不清不楚xd。最後我猜想除了咖哩的風味是我喜歡的之外,飯煮的好也是關鍵。據說是越光米,但我沒問是那的越光米,因為對我來說好不好吃才是重點,其他都是枝微末節。

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附帶一提的是這裡的咖哩是可以免費續的,於是我不客氣加了一匙,又追加了一份白飯,這才心滿意足拍拍屁股離開,前後也花不到30分鐘...。最後提醒大家因為是熟成、靜置咖哩之故每天只限量七十份,賣完就沒了...。

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通庵熟咖哩(fb粉絲團):台北市大安區通安街115號,電話: 0928-216-527,營業時間:11:00-14:30、17:30-20:30(週日一公休、低消每人一份餐點 用餐限時50分鐘)

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