SAKEBONO SAKE BAR 曙(FB粉絲團):台北市萬華區西園路一段226號,電話:02 2308 2369,營業時間:17:00-24:00

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懂清酒的朋友看見這一排應該就知道這間店有多狂,有錢也不見得買得到的「十四代」、夢幻酒「黑龍」和個人非常喜歡的「大七」,當然還有國人最熟悉的「獺酒」,而今、寫樂等在這幾年在台灣銷售長紅的好酒,都有機會在這間清酒吧喝到單杯。前無來「店」是肯定的,後恐怕也不容易有。對於不懂清酒而想入門的,這裡每日提供近50隻不同產地、不同風味的清酒,加上專業的服務人員,肯定輕易找到自己喜歡的清酒,進而像我一愛上清酒。

 

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認識我的人都知道我寫部落格前是滴酒不沾的,理由和喝酒不是什麼好習慣無關,而是單純覺得「酒」很難喝,即然不好喝又何苦來哉。然而,第一次讓我覺得酒怎可以這麼好酒的就是「清酒」,我永遠記得那隻是是長野的「大雪溪」(原酒),之前因為認識綠芽酒藏的老闆後,從他身上偷學到不少清酒的知識,雖然目前還是停留在「好喝不求甚解」的地步....。前陣子聽說他們在龍山寺捷運站1號出口的對方開了一間「單杯清酒吧」便約了幾個朋友來「喝」鮮,這一喝....不得了,居然連著來了近十次...。據說它也是台灣第一個得到日本冠軍唎酒師頭銜「強尼」最愛的單杯清酒吧。

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這幾年我在日本跑過不少像這樣的單杯「Sake bar」,但像「SAKEBONO SAKE BAR 曙」這樣相對時尚感的算是比較少見,即便是在銀座這樣的燈紅酒綠區(多半在飯店裡),尤其是在燈光的部份,讓人經過很難不停下腳步注意。

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除了一樓檯前和十來個位置外,地下室還有約20多張椅子,很適合團體的客人,甚至是辦品酒會等小活動,同樣的地下室也帶著粉紅、藍色等緩緩切換下班擁懶的悠閒氛圍。

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新開不久的「SAKEBONO SAKE BAR 曙」其實已經吸引了不少愛好清酒的朋友,三五成群的來這品酒,甚至是吃完飯的二次會,比較令我意外的是幾次見到的團客,幾乎都是年輕人,這點和日本年輕人漸漸不喝清酒大異其趣。

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「SAKEBONO SAKE BAR 曙」地下室的酒櫃,這裡隨時都擺放著50多種清酒的選項,也幾乎都可以讓消費者品嚐單杯。但就我了解,這些酒真的只是冰山一角..綠芽酒藏的品項和清酒的存量那是遠遠不止這些,常來便會有很多驚喜。

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在酒櫃中最引人注意的自然是大量的「十四代」,懂清酒的朋友就知「十四代」的珍貴性,也許他不是最貴的清酒,但絕對是數一數二不容易入手的清酒,除非你有門路,但在這你隨時可以看到不同品項的十四代,而且數量之多,曾讓我某個愛清酒的友人失心瘋的掃了好幾隻.......。

 

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還在任性無理的要求下,留下這張超狂的照片.......真心覺得這張照片可以讓我一輩子拿出來說嘴...最少對於那些懂十四代的朋友(笑)。

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除了十四代,在這裡也可以品嚐到許多愛好清酒友人中的夢幻清酒,比方說大七、黑龍;我還曾經在此喝過三瓶「68萬」日幣的黑龍夢幻套酒「無二」和同樣要價不菲的大七「妙花蘭曲」。

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特別值得一提的是「SAKEBONO SAKE BAR 曙」、「綠芽酒藏」的老闆其實是個好酒卻又不爛飲真心懂酒之人,他公司代理的大多數清酒都是他一間一間去日本拜訪,甚至有幾家是連著去了數次才用誠意打動酒造老闆。而我就曾在他多次的邀請下一同到這些酒造參訪,甚至和他舉辦過幾次「小虎吃貨團VS綠芽酒藏」的日本清酒團,在他的帶領下一起走訪過,青森(八鶴)、茨城(一品)、長野(風神雷神)、栃木縣(澤姬)。

 

這隻影片就是2018年5月就是「小虎吃貨團VS綠芽酒藏」第三團,造訪了茨城(一品)、長野(風神雷神),並欣賞了日立粉蝶、笠間杜鵑、栃木縣紫藤、千曲(長野)蘋果花的行程,有興趣像這樣以清酒為主的日本旅遊,歡迎加入咱們小虎吃貨團(文未提供加入資訊)

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當然許多台灣對清酒的入門款「獺祭」這裡也是喝得到,而且同樣有單杯的選項,所以如果想喝這些名酒,卻又苦於口袋不夠深,無法整瓶入手,倒是可以來這碰碰運氣,也許能用相對較低的成本喝到這些難以入口的好酒。

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有關瀨祭這間我曾兩度採訪過的酒造(有機會專文跟大家分享),個人覺得他的確是初入清酒的入門好選項,即便它被市場炒作的有一點偏貴...。在這除了大家熟知的三割九、二割三,有時還能撞見「早田」這隻以特殊消菌法(二氧化碳奈米微氣泡殺菌法)的特別獺祭,據說目前市場上的價格一點也不比十四代來的便宜。總之,此間的老闆是個很好收藏「酒」的朋友,而且這個嗜好還不止於「清酒」。

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因此雖然這裡主打的是清酒,但這裡同樣可以喝到不少日本知名的威士忌或是啤酒,比方說台灣人熟知的「響」和「山崎」,三不五時還會有一些特殊風味和珍貴的啤酒出現。

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在這的單杯清酒從230到400之間,每隔一段時間就會換主要的品項(清酒),以個人來說非常推薦福島縣的「天明」,長野的「神渡」,另外在山口其實比獺祭成品更久,也是許多台灣老清酒派熟知的「東洋美人」。

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除了清酒外,這裡也有不少女性朋友喜歡的梅酒、果實酒,甚至是個人非常喜歡喝的「荔枝奶酒」,為了它我還曾破例在我的吃貨團開起團購...。

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不知道第幾次到訪,吧櫃正妹推薦同是友人正妹的櫻尾特調琴湯尼,帶著清爽的檸檬香和爽口的微汽泡,說它是酒但更像順口的果汁汽泡飲....但確然很好喝就是,不過可別覺得好喝就猛灌,喝多了還是會醉的...。

 

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這張是第一次來時拍的,也就那一次讓我喜歡上神渡這隻來自長野的清酒,為了它「綠芽酒藏」還曾經辦過多次餐酒會,而且是辦在米其林二星的龍吟如下圖

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常去日本旅行,或是常泡酒吧的朋友,對於這台要價幾十萬日幣的機器應該不陌生,它的好處是可以低溫冷藏這些開瓶的清酒,讓消費者隨時都可以喝到低溫新鮮美味的清,尤其是極需低溫保鮮的生原酒。

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某次在澳門米其林中餐廳喝到就很是喜歡佐賀富久千代酒造產的「鍋島」,這裡也可以喝到單杯哦!

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諸值一萬以上多出5%的SAKEBONO SAKE BAR 曙卡,喜歡清酒的朋友可以考慮入手。

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有好酒自然得要有好的下酒菜,看倌別小瞧這些感覺不起眼的料理,他們可都出自台北山花割烹阿明師之手。

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參考食記:【台北捷運美食】【信義安和站美食】山花割烹.阿田師三十五年的好功力

 

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慢火烤牛排和乾煎白帶魚都非常有火喉,也是我在這常點的小菜(是小菜嗎?),另外白蘿蔔、漬蕃茄等也是非常正點的下酒良伴。

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有趣的是一樓的桌上還放著幾本清酒的書籍和漫畫,一邊喝還可以一邊得到一些有關清酒的小常識。

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最後是某次我來時,看到有人在這辦酒會,這才知道老闆也收藏了很多珍貴且漂亮酒器,還提供客人辦酒會時可以使用,其中幾個甚至好幾萬,真心覺得老闆捨得(笑)

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廁所前的清潔用品,喝完酒回家前,記得漱漱口(笑)

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SAKEBONO SAKE BAR 曙(FB粉絲團):台北市萬華區西園路一段226號,電話:02 2308 2369,營業時間:17:00-24:00

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台灣清酒代理第一名牌綠芽酒藏官方網站,服務專線:02 8522 7269,fb粉絲團

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【小虎吃貨團】

有一些人不太了解「小虎食夢網」和「小虎」吃貨團的分別,一直私下問我怎沒看過開團的訊息,事情是這樣的。

「小虎食夢網」就單純是粉絲專頁,而「小虎吃貨團」才是開飯局的社團,基本上除非是抽獎活動才會在粉絲團辦,其他「吃貨團」的活動報名都是在「小虎吃貨團」這個封閉的FB社團公告。至於加入「小虎吃貨團」的方法如下:

1:加我、本人、區區在下「蕭嘉麟」為好友,這樣我才有辦法把你拉進社團。

2:私息告訴我(一定要等我同意加你好友後才私息我,不然我會看不到):「想加入小虎吃貨團」,這個動作一定要做,因為不說我不知道你加我為好友是為了什麼

3:如果你想推薦朋友加入這個社團,只要跟他說清楚這個社團的目的(簡單說就是找飯腳),就可以拉他進來,我會通過的。

4:加入社團後,你想刪除我的好友關系也OK。

PS1:這個社團我所開的每一次團,所有的費用都是給店家,我也不會、不曾跟店家拿過半毛的回扣,純粹是為了「分享」的初衷。

PS2:這個社團基本上是禁止張貼任何「食記」包含我自己,主要是為了維持以「揪團」為主的乾淨版面,當然討論美食、詢問餐廳都是OK的。

另外我們吃貨團特別歡迎住在國外的朋友,不管你是華人還是外國人,只要你來(回)台灣,都歡迎你加入「小虎吃貨團」,甚至是直接跟我聯絡(最好是提前半個月跟我說),只要我有空一定會帶你們四處去找尋我口中的美食,也會介紹你們認識一群同樣好吃的朋友,也讓你們每年多了來(回)台灣的誘因(笑)。

更多以台北捷運美食分類的食記(4000篇+)

 

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