板橋美食.江子翠麵攤.隱藏板美食.江子翠早餐.石頭嫂麵攤:地址:新北市板橋區松柏街15巷22-1號,營業時間:早上6:00~十點左右賣完為止(休三、四)

江子翠石頭嫂麵攤 (1)

 

常有人問我:「小虎哥,你每天寫文不會累嗎?會的話怎排解呢?」我的答案永遠是:「累呀,當然會累,但可以做自己喜歡的事,又可以不至於餓死,其實沒什麼好抱怨的」,再則如何排解的答案是:「以毒攻毒」。怎說呢?就是寫一篇很想寫會越寫越興奮的文章,管它是不是業配文是不是在催稿,管它有沒有人看,甚至有沒有人看得懂。通常,我寫這樣的文章會很開心,然後好像可以提醒自己在往自己喜歡的路上可以永遠不忘初心。

 

江子翠石頭嫂麵攤 (2)

 

昨晚,是的昨天一聽說今早我就衝了。朋友說住家附近有一間早上才賣的麵攤是我喜歡的味,接著又說這攤吃的是一種你會愛的氛圍,好不好吃應該不是重點。說得這麼神祕兮兮加上離我家不遠,於是第二天就趁著時差還沒完全調過來的一大早就來。地址是松柏路25巷,如果從雙十路松柏路走過來,在全家便利商店處左轉約100公尺的右手邊便是。

江子翠石頭嫂麵攤 (3)

 

不誇張約莫六點半左右,而且是不用上班的星期六,怎會有這麼多人、車圍在麵攤前,果然是一間不簡單的小店。

江子翠石頭嫂麵攤 (4)

 

正確的地址是松柏街15巷22-1的松翠里辦公室前的小活動中心前。

 

江子翠石頭嫂麵攤 (5)

 

這裡的客人多半穿著拖鞋、短褲,有些像是剛買完菜回來,不用看就知都是江子翠附近的熟客,看著他們和石頭嫂的互動就像家人,也許沒有半句語,但總知道對方要吃什麼,好些客人一坐下只是跟石頭嫂使個眼神便等著麵,石頭嫂忙著沒空眼神交流,客人還會自己去煮麵、切黑白切、甚至幫忙洗碗、擦桌子..順便一提這裡是自助式的,吃完自己把碗筷放水槽旁,還有就是在這用餐併桌是基本的,介意千千萬萬別來。

江子翠石頭嫂麵攤 (6)

 

石頭嫂之所以為什麼叫石頭嫂老實說我也不清楚,也不了解他多少歲,但不知道為什麼我一直覺得她背後有故事。不過,唯一可以確定的是她耳聰目明、身手也不錯,偶爾一邊吃一邊和客人「達嘴豉)。

客人a:「麵要爛掉了」

石頭嫂:「啊未好啦,你甲已切一類」(還沒好,你自己翻動(麵勺)一下)

結果是客人b到麵攤幫他把麵勺翻動了一下。

江子翠石頭嫂麵攤 (9)

據說有時熟客會自己帶青菜來煮....因為店裡沒有燙青菜這種東西,早前石頭嫂有一段時間身子不是那麼好,沒辦法太早去市場買菜,菜攤又不肯送所以沒賣,有客人想吃石頭嫂叫他自己去買來煮.....。

江子翠石頭嫂麵攤 (7)

 

這裡沒有menu這種東西,賣的東西也很簡單,就是乾麵、意麵、油麵、粿仔可乾可湯,據說以前有湯品現在沒有,但不多的肉品可以做成湯,比方說很容易賣光的「嘴巴肉」,還有我吃完才發現的五花肉...(明早再來吃)。另外就是豬皮、海帶、素雞和七點以後才會有的油豆腐(因為店家七點左右才會送來)

江子翠石頭嫂麵攤 (8)

吃完後多半的客人會自己放錢自己找錢,然後連再見也沒說就走了,就像在自家廚房火速扒了一碗媽媽或是奶奶煮的麵之後,就匆匆去上班、上學的感覺。

江子翠石頭嫂麵攤 (10)

 

因為是第一次來完全不知要點什麼,也好不意思問,只是跟著旁邊的客人說:「一碗乾麵、一碗湯」,石頭嫂一臉第一次來般望著我:「嘴巴肉湯?麵要什麼麵」,我其實就只是一直點頭,然後送上來居然是我最愛的細直麵...。

江子翠石頭嫂麵攤 (11)

 

我吃到一半知道有小菜才加點,這一餐是85元,真是便宜到昏倒.....。豬皮很Q帶點微油脆,完全沒有半點腥味就算沒沾醬酒直接吃也沒問題,素雞猜想是披來的倒是沒什麼特別的滋味,最少和當下的氛圍比起來一點也不重要。

江子翠石頭嫂麵攤 (12)

 

嘴邊肉湯,份量頗多,切細的薑絲也沒少給,湯頭想來也很簡單就是那一鍋一直燙肉的大骨湯,然後淋上了一點點香油,這樣,簡單又不失純樸的味道。

江子翠石頭嫂麵攤 (13)

 

醬油據說是石頭嫂以醬油膏去調的,比較不那麼的死鹹,但味道其實就是很古早味。

江子翠石頭嫂麵攤 (1)

乾麵其實也很簡單,一點油蔥、肉燥、醬油、芹菜、豆芽,但伴開的過程中不斷飄來熟悉的味道,好像乾麵就該是這個香氣、這個味道,即便我知道這種麵攤每家都有自己的味道。硬要說我覺得它的味道不如我經常吃的宵夜麵,尤其是那一匙要命的豬蔥油,但相對來說石頭嫂的乾麵更涮嘴,也許沒有特別感動,沒有特別好吃,但就是可以讓你三、四口就滿意的扒完。

江子翠石頭嫂麵攤 (14)

 

這碗麵賣的是是用餐的氛圍,石頭嫂的身影和熟客間默默無語,甚至哈欠連連的互動,我猜以後早上太早醒,又或是還沒睡,都會思念石頭嫂這碗其實煮得有一點爛的乾麵(笑)。

江子翠石頭嫂麵攤 (15) 

歹謝有一點糊(笑)

石頭嫂麵攤:地址:新北市板橋區松柏街15巷22-1號,營業時間:早上6:00~賣完為止(休三、四)

 

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  • Bobby Su
  • 雖然我不是江子翠在地人
    不過這個應該很合我的口味
    找個時間來去嚐嚐
  • 歡迎來的江子翠嚐美食(笑)

    小虎 於 2018/05/27 09:54 回覆