【忠孝復興站美食】TK seafood & steak(TK牛排)+HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居

1

就我的記憶告訴我,應該是沒人不喜歡吃牛排,除非是壓根不吃「牛」。BUT..「牛排」也算是我們這群吃貨口中「回不去」的代表料理之一,這也意謂著想吃美味的牛排,千萬別對「小朋友」有太多感情。也正因為如此,其實我寫的「牛排」不算多,即便「吃」的也不算少。

 

2

有關這棟黑嘛嘛的建築物其實常在東區穿梭的應該常常經過...一開始我以為是豪宅,後來才發現是棟很有個性的現代化「商旅」。是以,當天姐約我吃牛排時,我經過飯店前還來回看了幾次,才發現原來早前不少「食」客推薦我的牛排館「TK」就藏在這棟「賦樂旅居(HOTEL PROVERBS TAIPEI )」的一樓。

3

一樓的右側是麵包和甜點櫃,看起來相當有水準。

4

左手邊便是當晚用餐的地方t&k seafood & steak(TK牛排),剛巧「集團西餐行政主廚 江潘維」先生就在旁邊。

5

門口放著t&k seafood & steak引以為傲的熟成牛肉。

6

7

有好肉當然也一定有好酒,各式的紅、白酒一整個酒櫃。

8

檯前的入口處放著一些起司、堅果和果乾,另外放了一點點烤乾的麵包,還有水杯,感覺是可以試吃各類起司的地方。

9

再往前走發現許多新鮮的漁貨,據說都是當天早上從基隆崁仔頂買來的。

10

甜點師傅正將做好的甜點切片、分盤。

11

用餐的環境以長條型的空間為主,但當然這些桌子也可以因應客人多寡重新排列、組合,一整個是華麗的歐美風。

12

一抬頭光彩奪目的水晶燈非常漂亮,只不過..對於拍照來說還是顯得有些昏暗。

13

桌上的餐具走的是簡約的風格。

14

MENU方面會隨著每季有所變動,特別是漁類、海鮮料理,會因為採買新鮮漁獲有所不同。

15

左邊是綜合堅果,但經過香料和特別的手法處理,吃起來帶著不低的肉桂和豆寇香,卻又不會搶走堅果本身迷人的香味,非常好吃。右邊則用橄欖油漬過的甜椒,兩者都非常適合當餐前酒的配菜。據說是從三樓的「酒吧」端下來的。

16

綜合起司盤。共搭配五到六種不同風味的起司,或片、或塊,其中我最愛的還是那長條型的藍霉起司,即便聞起來真的好臭XD。另外值得一提的是麵包,看起來很乾很硬,吃起來卻非常的酥。除此之果乾也相當不錯吃。

17

北海道馬糞海膽與布拉塔起司義式麵包(280元/片)。入口是海膽的綿甜和起司的纏香,不管是口感還是味道都非常讚。正當沉醉於兩者的味道時,麵包的香氣卻衝了出來,特別是邊邊角角烤過的香氣,以不可思議的「魅」死纏著舌上的味蕾不放,縱然海膽和起司的味道不曾消失過。超厲害的麵包香,後來問了才知道,這麵包是有特殊高溫的烤箱烤的。

18

蜜棗無花果與布拉塔起司芝麻葉沙拉(280元)。向來,我對於這種比較軟化帶點微Q的馬札瑞拉或布拉塔起司就非常的愛,尤其是搭配麵包或是沙拉,那種半Q半柔半化的口感實在是非常讚。無花果更是近年來許多高檔餐廳愛用的食材,尤其是用在前菜沙拉之上,混上大量芝麻葉,再淋上油醋,讓每一口都有不同的味道。

PS:這沙拉葉用的是台灣種的,吃起來味道不那麼的重,也不至於過於澀苦,個人還蠻愛的。

19

花園沙拉與農場甜菜根佐咖啡南瓜(280元)。相對剛剛的沙拉這道不管味道或口感都較平凡了些,不過大量的堅果、甜菜根、咖啡南瓜算是比較別的組合,再淋上橄欖油增加香氣和滋潤度。

20

法國月之戀生蠔(280元/粒)。老實說我不是很愛吃「生蠔」,即便我現在敢吃「蚵仔」了。重點全在一個生蠔獨特的海腥味..雖然很多朋友一直跟我說那是因為我沒吃過上等,好吃的生蠔。好吧,其實我也不是很懂「生蠔」這個食材,但好歹我吃過一顆要價500元的加拿大生蠔,但難免還是有我討厭的海臭味..。BUT...這粒來自於「法國」的生蠔不但沒有腥味,還帶著我少「嚐」到的甜味,而且我居然第一次敢「嚼」生蠔,且不覺得勉強。即便我還是無法不討厭生蠔,更談不上從此喜歡「生蠔」。

21

南非活鮑魚(320/粒)。南非鮑魚不是沒吃過,但這麼漂亮的倒是第一次見過,美到讓人捨不得吃它...。

22

上面是一種很高級稀少的食材,不過對於我這種向來「好吃不求甚解」的人來說一聽就忘..甚至是它的味道都不太有印象。但但但,這粒「鮑魚」的前脆口、後Q彈,越是咀嚼越是鮮甜的滋味,我可是半點沒忘,好吃的亂七八糟。

23

當季市場鮮龍蝦(時價),很抱歉我手震給拍糊了..,但我必預說這道龍蝦的調味,應該是這一兩年來最喜歡的,淡淡的奶和香料及合宜的鹹香非常誘人,特別是擠上一點萊姆汁更是讓人回味,但當然中段龍蝦的鮮美才是重點中的重點,尤其是吃完那引人吮指的「殼」烤過的油鹹香。

24

香煎北海道干貝正燻鮮蠔燉飯(280)。烤過的干貝焦香甜美不說了,最愛的是那燉飯的微硬卻不礙口的口感和迷人的味道;這燉飯的味道除了不膩口的奶油外,一直散發著很特殊迷人的「鮮」味,問了才知那是加了燻過的「鮮蠔」去燉的,大推加必點的一道。

25

當日市場鮮魚(時價)。紅喉先烤過,上桌前再淋上大量橄欖油引出香氣,再灑上大把的芝麻葉,增色也添味。

26

紅喉的肉質向來鮮嫩度一流,用烤的更能引出其油香,但用烤的有時難免會有一點「乾」,這時淋上的橄欖油就發揮效果。特別值得一提的是這「魚標」好吃的亂七八糟!

27

澳洲純化和牛帶骨沙朗(18OZ/6800)。主廚特別提到這牛肉不是「熟成」的,因為他覺得這塊油質相當不錯的A9特級和牛(日、澳混種)比較適合用高溫烤爐直接烤。

28

搭配的牛排醬汁一是用青醬、蔥油去調的,右邊黃色的是用海膽醬去調的,兩個都非常好吃,但海膽醬略勝三籌,就算你再不愛沾醬吃牛排,也請在吃完原味後給它一個機會,因為它不止很美味,而且能引出更多牛肉的鮮甜,超厲害。

29

牛排烤到約莫三分鐘,但上桌時繼續熟成到約莫5分,帶著微粉、微紅的嫩色,吃在嘴裡先是油質的焦香,咬下後肉、油汁噴出,那甜、那嫩非常好吃,尤其是微微咀嚼一兩口後,肉質化在嘴裡的滋味,非常過癮,最後殘留在嘴裡的是那勾舌的油焦甜香。第一次,我覺得牛肉不用沾鹽就甜的亂七八糟。

30

不知從何時開始,我覺得吃牛排不配上馬鈴薯泥(加點160元)就不向吃牛排。這一小碟馬鈴薯泥同時又細又滑,但感覺上甜度不是那麼的理想,奶味也略為偏重,但仍是相當好吃無誤,就是吃多會有一點小膩。

31

搭配牛排點的農場蔬菜(260),但因為當時我飽到不行,沒有吃半口...。

32

不知其名,但蠻好喝的紅酒XD。

33

最後的甜點是由帥氣的服務生推過來的,種類約有六到七種。

34

各拿了一個試了試,多半有不錯的水準,其中較推的是草莓千層派,派皮很酥帶點微脆、中間像是起司慕思塔的帶著很迷的「梅子」風味非常好吃,迷你栗子蒙布朗也不錯吃!

35

吃完飯我們上三樓是HOTEL PROVERBS TAIPEI有名的酒吧,住宿的客人是免費的。三樓除了是酒吧外,也是入住的CHECK IN櫃台,天花板是從歐洲古堡一片一拆下再帶回來的銅色鐵片非常有藝術氣息。

36

酒吧分內外,因為當天下著雨裡面坐滿了客人,感覺氣氛也相當不錯。

37

外邊則是較為舒服的沙發,猜想夏天應該非常涼爽吧,冬天還有暖爐。

38

賦樂旅居六樓,一出電梯就被這片「銅牆」鐵壁的設計給吸引,真是太漂亮了,即便看久了有會有一點眼花....。

39

就連房門都是一整個「銅」,房間號碼也是銅製再焊上去的,非常有設計感,我愛。

40

房間方面第一直覺是設計的空間感很特別,第一次看到這種凹型的格局,入口還不是在中間。一進門的左側是個小客廳,沙發、椅子和電視,再往前是辦公桌。

42

轉角是刻意裸露的「模板」牆,有一點突兀但又帶點特殊的時尚風。

41

轉個九十度一眼望去是床和浴缸,雖然整體的空間不算大,但我很愛它的設計風格,每個角落都有一種搭不起來的混合風格。

43

牆上的電氣開關走的是復古的風格。

44

有趣的是床邊的檯燈,兩側居然不一樣,一新一復古,倒也耐人尋味。

45

浴缸的大理石像是一幅畫,但又是另一種視覺的感受。

46

再一個九十度..是洗臉檯和淋浴間,這回牆上的大理石畫卻跑到地板上。

47

馬桶上的磁磚又帶一點古銅色的復古歐風,免治馬桶在冬天就是一整個溫暖啦!

48

allegrini(艾尼格)是目前很受歡迎的淋浴經典款。

49

櫃上的、冰箱裡的除了紅酒都是免費的。

50

另外,我們參觀了另一間房間,整體來說裝潢的方式、氛圍是一樣的,只是差在格局的不同。比方說這間一進門口就是「浴缸」夠特別了吧。

51

穿過是客廳和書桌,再過來才是兩張單人床的臥房,客、臥房各有一台電視。

53

41 (2)

客廳和書桌的質感都不錯,甚至是文具都挺有自己的風格。

 

54 

樓頂的游池雖不大,但蠻美的,夏天再來好了XD

TK SEAFOOD & STEAK:台北市大安區大安路一段56號,電話:0903-393-008,營業時間:營業時間: 17:30 - 01 :00 (LAST ORDER 23:00) 

PS:餐廳每人低消2500+10%,但晚上21:30後低消為1000+10%。

HOTEL PROVERBS TAIPEI (賦樂旅居)

台北市大安路156號,電話 02-2711 1118

官網.hotel-proverbs.com

更多美味的:牛排 (18)

更多美食在:【忠孝復興站】 

更多【板南線美食】

 

更多以台北捷運美食分類的食記(2000篇+)

 

 

 

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!

 

 

文章標籤

創作者介紹
創作者 小虎 的頭像
小虎

【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()