【永安市場站美食-上海宴】推薦度:★★★★1/4☆

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三、四年前我開始寫部落格怎樣也猜不到會有今天。而這一今天、 這一晚最感人的是「虎頭幫」這群朋友熱情的支持,當然還有名廚「范師傅」精湛的廚藝溫暖了我們這群吃貨的「胃」。這次沒跟到、沒吃到的也不用擔心,文未(寫完這篇食記)我會立馬於三月22日(日)晚上六點再加開一場,詳情見「小虎吃貨團」公告為準。

 

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其實咱們虎頭幫早前就曾在小虎吃貨團上級指導員「強哥」的帶領下開過一團,可惜的是當天我有事無法參加,由於團員大致上好評,於是年前的虎頭幫尾牙就決定在這舉行。

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地址是中安街85號離捷運永安市場站走路約莫5分鐘算是相當方便,餐廳位於B1的廣場。

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比較好認的建物是四號公園國立中央圖書館臺灣分館。

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這邊的場地非常的大,即便辦婚宴都沒問題,裡裡外外擺個二、三十桌應該也沒問題。不知我們小虎吃貨團何時有這樣的實力包場(笑)。

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這一天我們虎頭幫的尾牙席開5桌,一群人55人好不熱鬧,我常說跟一樣好吃的人一起吃飯總是特別歡樂,食物也會特別美味,這是我的榮幸。

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這是本次的團菜(每人800),但因為我當天滿場飛很多菜都沒拍到...。

1.首四盤~蔥心臘味 上海雙拼 彩椒雙脆 香蒜杏桃
2.松阪雙菇麵線蝦
3.粿條蒸肥蟹⋯⋯
4.上海東坡肉
5.虎掌燴烏參
6.蠔汁多寶魚
7.黑蒜燉雞盅
8.蛤雙菇角瓜
9.上海湯包
10.菇酥芝麻餅
11.寶島鮮果盤

*奉送 小菜 清蒸臭豆腐

前菜有兩道但其中一道蠻清爽的醃漬蘿蔔不曉得為什麼找不到照片,而這辣椒豆干魚乾炒成的前菜常見於「上海菜」前,范師傅做的比較不辣,適合大眾口味,豆干、魚乾的香鹹卻不曾減少,開胃效果十足!

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上海雙併。醉雞的酒香很厚實卻不帶太多酒臭、刺,皮滑Q微脆,油質則是少了一點XD,肉質則是中規中矩。上面用辣椒和辣油去泡的腐皮非常好吃,豆香、辣油香在嘴裡互不相讓,夠勁,咬下後還有微微的豆汁滲於齒縫間。

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彩椒雙脆。這道雙椒個人覺得有一點脆度不太夠,但蝦子和干貝則鮮脆甜無誤,即便這是一道比較容易吃過就忘的「常」菜。

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香蒜杏桃...(A....)我不太確定這道菜名對不對就是了,但它是炸的酥脆,麵漿略厚卻酥中透脆,當中的食材吃來像是「田雞」肉,很細很滑,外層的調味是蒜味酥炸的方式特別「涮」嘴。

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蔥心臘味。炒臘味我想大家都吃過,但一般都會偏鹹,范師傅的做法卻不會,也不知是不是因為用的是蔥心,是以吃起來蔥香迷人卻不過嗆,搶味,兩種臘腸都夠油夠甜夠好吃,特別是肝腸,好吃的不得了。

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上海湯包。范師傅的上海湯包應該是這一、兩年來我吃過屬一屬二好吃的,皮薄湯汁厚且肉甜也夠卻不會過鹹、過甜、過油,就是有一、兩個會有破皮的現象,但無損於它的美味。

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菇酥芝麻餅,這餅有意思,入口是滿滿的芝麻香和餅烤過的焦香,當中不曉得是加了什麼菜好吃又特別,特別更於外酥內濕潤的對比口感很迷人。

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上海東坡肉,一般來說上海像是這樣的肉(東坡、外婆燒肉等)都會偏甜,但顯然范師傅有改良過,注入了一點甜、鹹合宜的風味,入口是滿滿的醬香和肉甜,帶一點點微微醬焦的香氣和油質的甜滑,再說肥瘦比例也非常的好,更難得的是瘦肉可以不柴,好吃的亂七八糟。

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覺得太油膩的可以用刈包皮包著吃。

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松阪雙菇麵線蝦,像是糖醋又帶著比較多且厚的醬甜的調味很纏舌,蝦子甜度、脆度都到位,底層舖著吸滿湯湯汁的麵線超夠味。

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清蒸臭豆腐,這臭豆腐真的很好吃,臭味「宜人」...豆腐吸滿了鹹香的湯汁,辣油則是只有香氣不帶太多辣度,入口呼呼的超過癮。

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粿條蒸肥蟹。蟹肉可能是過了季節沒那麼飽滿,但甜度還是不錯,加上到位的調味,吸吮起來還是相當滿足。底下舖的則是相對有咬勁的「粿條」,美味又不失飽足感的好菜。

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虎掌燴烏參,這也算是一道精典的菜色,但一般來說得是比較高檔、較貴的宴席才吃的到,沒想到我們這麼平民的價位就能嚐到。蹄筋軟Q僅有兩、三口的咬勁就化在嘴裡,頓時油、筋的黏纏於嘴,相當過癮,烏參則還無法和我成為好朋友(泣)。

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蠔汁多寶魚。多寶魚查了一下是鰈魚的一種(一開始我以為是鯧類),肉質很細甜度卻不是那麼的高,但煨以蠔汁豐富了味覺。

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黑蒜燉雞盅,這一盅最特別的是加入了養生的黑蒜;這黑蒜據說一公斤要上千元,湯頭喝來蒜香溫和不過嗆辣,不過油質有一點過多、有一點纏嘴,但幸好味覺未端有淡淡中藥香相助去膩,烏骨雞的皮油度很夠,雞肉本身則中規中矩。

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蛤雙菇角瓜,這鍋的湯汁鮮美無比,又是角瓜的甜,又是菇類的香、又是蛤蜊的鮮,再加上蕃茄相助,清爽又清胃,喝上一碗戰鬥力頓時恢復50%..。

其實後面還有范師傅特別加碼加上金桔的酒釀湯圓,非常跳味超好吃,可惜我忙著招呼大家忘了拍,下次開團我一定拜拜託范師傅再做=)

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最後超超超好吃的巧克力蛋糕,材料是團員BEN和米雪兒做美國帶回來的高級巧克力,由我的愛店頂味執餃老闆娘「葳葳」製作,吃完的心得是想吃好吃的真的要下重本XD。

PS:不要再逼我開水餃宴了,因為已經排到2016年了,讓「葳葳」好好把「貨」卸了再說(笑)。

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這個起司蛋糕同樣是我的愛店「MISS V」小V親手做的,她的起司蛋糕向來就能捉住團員的心、味、胃,下次我們開團再去她店裡吃個夠!

 

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上海宴:新北市中和區中安街85號B1,電話:02 2926 3355,營業時間:11:00~14:00,17:00~21:00 

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【小虎五四三】

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這一夜謝謝范師傅溫暖了我的胃,更謝謝「虎頭幫」的50多位團員的精心設計溫熱了我的雙眼,沒有你們就沒有今天如此精彩、快樂的小虎,讓我們一起做更多快樂的事,為了彼此。

PS:小虎吃貨團將於三月22日(日)晚上六點再加開一場,詳情見「小虎吃貨團」公告為準。

有關「小虎吃貨團」加入的方法:

一直還是有人透過私息想要報名一些活動,我發現還是有一些人不太了解「小虎食夢網」和「小虎」吃貨團的分別。

「小虎食夢網」就單純??是粉絲專頁,而「小虎吃貨團」才是開飯局的社團,基本上除非是抽獎活動才會在粉絲團辦,其他「吃貨團」的活動報名都是在「小虎吃貨團」這個封閉的FB社團公告。 至於加入

「小虎吃貨團」的方法如下:

1:加我、本人、區區在下「蕭嘉麟」為好友,這樣我才有辦法把你拉進社團。

2:私息告訴我(一定要等我同意加你好友後才,不然我會看不到):「想加入小虎吃貨團」,這個動作一定要做,因為不說我不知道你加我為好友是為了什麼

3:如果你想推薦朋友加入這個社團,只要跟他說清楚這個社團的目的(簡單說就是找飯腳),就可以拉他進來,我會通過的。

4:加入社團後,你想刪除我的好友關系也OK。

另外我們吃貨團特別歡迎住在國外的朋友,不管你是華人還是外國人,只要你來(回)台灣,都歡迎你加入「小虎吃貨團」,甚至是直接跟我聯絡(最好是提前半個月跟我說),只要我有空一定會帶你們四處去找尋我口中的美食,也會介紹你們認識一群同樣好吃的朋友,也讓你們每年多了來(回)台灣的誘因(笑)。

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