【台北小巨蛋站美食-海峽會(豪華涮涮鍋)】推薦度:★★★★1/4☆

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前陣子聽朋友說在小巨蛋附近有一間私人招待所,裡面的很氣派,不過因為賣的是我不是太喜歡的火鍋所以我一直沒有機會去,直到月前一姐在這辦生日才有機會經朋友的帶領下來一探這神祕的私人會所吃豪華涮涮鍋。

 

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海峽會這個名字聽起來很像某個公家機關,但其實它是一家隱藏在宏國大樓地下室的私人招待所,主要賣的是「豪華涮涮鍋」。

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一下了地下室就看到一整排酒櫥,裸面放的都是台灣威士忌知名品牌「SPEY」。

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更厲害的是旁邊還有一個酒窖,也就是說來這不止有好料可以吃,連好酒也不缺,不愧是間高檔的私人招待所。

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大廳前有一個有趣的電話亭,裡面居然養了許多金魚,超有趣的。

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一進餐廳是一個像是各大包廂聯結的中庭,四邊的走廊把每個包廂都巧妙的隔開,這讓隱密性更高,但當然裝潢也是非常高檔。

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包廂中也是相當華麗,大圓桌可以坐上二十來人,相當適合在這開PARTY,甚至是招待重要的客人、朋友。

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在這邊吃鍋不像一般火鍋一堆人共用一鍋,而是每個人的前面各自有自己的小鍋可以自己涮自己吃,調味料也都全事先事調整好放於桌邊,節奏完全自己掌控,算單說來這就只管吃便行,其他都有人為你服務的好好的。

接著我們先說這湯頭,它帶著蔬菜的清甜和一點像是昆布的鮮味,清爽卻不失甘甜,涮上各種食材也不至於太搶味。

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在這邊每個食材都有一個牌子,牌子上也都寫著每一樣食材的建議「涮」時間,旁邊還有一個沙漏可以讓你控制時間,但當然你也得自己注意,如果光顧著聊天也是會煮過頭的XD。

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在海峽會吃到的食材都是當地的新鮮食材直送,比方說大甲的芋頭、又或是雲林的南瓜,是以材料的鮮度、甜度完全不是問題。以這三樣來說,南瓜非常的甜、芋頭非常的札實,想當然爾便會好吃無誤。

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這一盤魚餃也很鮮且內餡飽滿,吃起來很像某家非常有名的魚餃XD,花枝丸還能咬到整塊花枝鮮度、甜度都到位,還帶到微妙的Q度。

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沙公肉相當緊實且鮮甜,就連吃蟹很龜毛的朋友都讚不絕口。

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切的薄、厚適中的干貝輕涮個20秒後軟嫩無比,甜度也相當的夠,但要是可能我更希望可以厚一點XD

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龍膽石班片來用涮的算是相當高級的吃法,這魚片即便切的很薄但皮的地方還是帶著微微的咬勁甚至是微Q,肉質很甜很嫩相常好吃,大推。

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因為當天的肉和其他食材太好吃之故,其實我幾乎都沒有吃到菇、菜類XD..,所以請大家自行看圖想「味道」。

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這邊的毛肚和我們一般吃的不太一樣,它Q度帶著爽口的脆度,相當正點,木棉豆腐非常的細豆香不重卻很綿長迷人,鴨血的氣孔很多卻很細,入口滑順咬下帶著微脆,鴨血的味道不會過重,就算是涮以多種蔬菜、昆布熬成的湯頭也不會有半點不好的味道。

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這松阪豬的油花雖然不算多,但入口卻帶著令人滿意化口度,油質的甜度也半點不寂莫,算是我吃過豬肉中很夠水準的。

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再說這三種沾醬,當中的胡麻非常的纏香,但我不太建議用來沾肉類,因有搶著「甜」度的疑慮,比較適合是中間帶著柑橘酸度的酸醬油,不管是海鮮還是肉類都相當正點,有加「甜」的效果。

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這上下兩盤牛肉,不管是美國PRIME還是澳洲和牛,懂吃的看倌朋友光看雪花般的油質就不難猜到,忍耐力不夠的朋友可能會像小虎一樣邊看邊流口水吧XD。

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兩者當然都很甜很油很香,但澳洲和牛又多了更完美的化口感,超超超超好吃的,特別是入口那肥、瘦肉傻傻分不清的甜度,簡直是飽嘴的不得了,好吃的亂七八糟!

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不過那美國PRIME因為切得相對有厚度,連吃了兩片覺得化口度不足,但當然也增加了肉的緊實和咬勁,喜歡那種厚度當然也因人而異就是了。

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再說這紐西蘭羊肉就片的比較薄是以化口度特別迷人,入口是重而不騷的羊肉獨特油甜,好好吃!

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這接近培根等級的自然豬五花肉因為夠肥,我幾乎只涮了十秒左右就撈來,油的化口度完全在嘴裡散開,非常的甜且鮮嫩。說真的,光吃這幾盤肉就不虛此行了,果然高檔還是有高檔的實力。

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當天是一姐生日,所以店家特別開了兩瓶酒讓大家享受。但當然以我這沒什麼品酒能力的人來說,它喝起來就是麥香比較明顯,酒入口後辣度比較柔順,右邊那一瓶在喝時甚至會覺得麥香從喉入卻從鼻腔竄出。

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餐後的胡麻烏龍涼麵,麵條Q彈相當好吃,胡麻醬香迷人且帶著討喜的酸度,但越吃越鹹,這鹹如果在一開場可能不會那麼明顯吃力,但放在已九分飽的此刻便更顯鹹膩。

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餐後水果和茶。

 

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最後是紅豆涼粉,碎冰是桌邊服務,客人可以自行選擇要不要加。紅豆很纏很綿不帶太多甜度,涼粉因淋上黑糖醬顯得滑順甜美,又因為冰冰涼涼更適合在吃飽時享用,正點。

海峽會:北市松山區敦化北路167號B1,電話:02 7707 6666,營業時間:午餐11:30~14:00 晚餐18:00~22:00.


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