【東門站美食-8%ice食尚信義-義大利麵篇】推薦度:★★★★1/3☆

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美食之所以迷人在於永遠有嚐不完的鮮「味」,永遠有更多更美味、更有感覺的味道,這之於8%ice時尚信義的義大利麵就讓我對義大利「麵」的口感和味道有了全新的體驗,說它是我吃過最好吃的義大利「麵」也不為過。

 

 

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目前仍在試營運的8%ice食尚信義店,繼第一周推出下午茶後,從上星期六也推出了主力料理「義大利麵」,即便仍在試營運還是讓一群8%的死忠支持在第二天給擠得訂不到位XD。

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當天,我可是一大早就來訂了晚上五點半的位子(晚餐場五點半開始營業),服務人員很貼心讓我在五點半就準時進場,得以拍下空無一人的三樓用餐空間,基本上和二樓只有桌椅擺設的不同,只是我個人覺得好像三樓中間的走道更寬了一點,視線也更明亮了一些。

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當中,我最喜歡的是這靠窗的位子,窗外也刻意保留了老宅當年的氛圍,也讓時尚的信義店多少增添了一點點文創的古意。

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試營運期間一共推出四款義大利麵(據說會隨時調整),價位在220到280之間,升級套餐價為220元,可享有沙拉、湯品、甜點和飲料。

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翻到背後則是下午茶的MENU,不過目前義大利麵只能在3樓吃,下午茶則在2樓,雖然時間是錯開的,但總覺得有少許的不便,不明、不清。有關下午茶的參考文章請參閱:【台北捷運美食地圖】【東門站美食】8%ice 時尚信義

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目前的前菜沙拉只有一種選擇「新鮮五花果沙拉佐雪莉酒醋」,單點價為180元。除了好吃新鮮的無花果(三、四片)外,還有剝了皮的橙和葡萄柚,搭著生菜和淡淡的酒醋一起入口,清爽卻不失鮮甜,另外那一小片的麵包有著很特別的口感硬、濕和耐嚼,中間完全沒有脆、酥的口感,味道上主要是超猛的「蒜味」,老實說我一直有一種吃「臭豆腐」的FU,但當然我指的是好吃的FU(笑)。

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這用來佐湯的現作麵包,上桌還帶著出爐不久的微溫,口感上呈現的是Q和札實,步起來麥香十足,扒開來的麵巴絲孔非常適合拿來沾湯,吸功一流,建議的吃法是一半單吃,一半沾湯,會有不同的味覺、口感。

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義式蕃茄蔬菜湯(單點價120元),這湯捨棄了盤子用的是大碗公裝盛,也許談不上華麗、精緻,卻多了一絲家庭式的溫暖視覺。

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一匙挖起來當中滿滿的蕃茄和麵包丁,入口的酸度比我想像來的輕卻溫和迷人,再混著一點義式香料的味道和淡淡像是橄欖油的香油甜,好吃順口又豐富的湯,即便談不上多讓人驚豔。

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說到驚豔這碗蛤蜊絲瓜濃湯就比蕃茄濃湯來的多,因為我鮮少喝到這麼好喝的絲瓜濃湯,它讓我有一種想偷帶一碗白飯進來的FU。這湯入口就是滿滿的絲瓜甜,有一點像是中式絲瓜煮到軟爛出水的甜度,那種兒時老愛把絲瓜湯淋在白飯上攪拌著吃的滿足記憶一下全湧了起來,然後就是再多了蛤蜊的清甜和淡淡不搶味的奶香,和一點點我不知有沒有的橄欖油微香甜,這湯我超愛,好喝的亂八九糟!

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首先我想聊一下這碗麵的份量,雖然看起來不多,但因為盤子很大(有些法式餐廳會拿它來盛湯),但因為底部頗深,所以麵的份量其實不少,但當然對胃口大的朋友來說可能會有吃不飽之嫌。

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當天我刻意找了四個人去把四種義大利麵各點一份,首先是鮮蝦寬麵佐牛肝菌醬汁(280元)。若然你和我們一樣四種都點,我建議先從這盤吃起,因為它的味道比較柔順,先吃它比較能吃到多一點層次的美味。除了鮮蝦外當中還可以吃到香菇、櫛瓜、筍丁等配料,入口淡淡的牛肝菌息甜點義式香料的香氣,味道平順越吃越有味道,但這也是個人四種麵中比較無感的...。

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再來我想花一點時間談一下個人覺得8%ice義大利麵最迷人的地方-「生義大利麵條」。在這吃到的麵條全是師父當天手工製成的,是以麵條帶著生麵的黃,煮起來特別的軟、纏、柔,加上非常非常會吸醬汁的優點也讓這義大利在咀嚼端呈現飽足的口感和味道層次。也因此我建議這麵上來盡可能快一點吃,一旦冷了就會有結成一團不好拌的問題,入口也會相點來的乾一點。但這生麵的好處是入口滿是麵粉越咬越甜的滋味,帶著略纏緊巴著舌上味蕾的飽「舌」感,真的超特別超好吃。

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新鮮淡菜&西班牙辣腸蕃茄麵(280元),首先我必需說我不愛吃淡菜因為多半帶著我無法接受的海腥,但這的淡菜卻不會,即便我還是無法愛上它XD。另外這帶著微刺又討喜辣度的西班牙辣腸非常的好吃,口感上札實透著不錯的咬勁,越咬越辣也越甜。

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如果剛剛的寬麵我是喜歡,那些這細生麵的口感我則是大大驚豔,我只能說我的媽呀,我沒吃這麼甜、這麼纏的麵條,緊巴著的醬汁補足了鹹和辣的味覺和一點來自淡菜的海鮮味,真他媽的好好吃,好吃的亂八九糟,但當然麵條的口感和味道才是我愛上它的主因。

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鮮蝦磨菇青醬麵(240元),入口青醬的風味略纏卻不那麼的顯舌,但當然我所謂的纏可能來自於我太愛麵條的口感而非味道,同行不愛青醬的朋友則說這青醬不那麼的厚嗆讓她頗為喜歡。食材方面除了固定鮮脆甜的蝦子外這裡也加入了香菇、磨菇等配料,其中纏滿青醬的磨菇特別的好吃。

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再說一遍這「生麵」的義大利麵條真的好好吃、好好吃,不管是加了什麼醬料.....。

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培根奶油麵(220元),向來我對白醬就是又愛又恨,愛的是我很喜歡這單純的白醬風味,恨的卻是很多店都煮的很奶膩,不然就是水水的看起來像在吃牛奶泡麵...。但此刻,我必需說我找到我最愛培根奶油麵了。

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這盤奶油麵的奶油香算是重卻半點不膩,加上巴住麵條的緊實度很夠,讓這麵一點也不會湯湯水水,然後因為麵條的香甜十足多少分擔了一點可能的奶香膩,再加上肥甜無比的培根鹹香再混以一點像是黑胡椒香氣的義式香料一起入口層次分明,鹹香合宜,真的是超好吃的,也是四盤中我最愛的一種,即便它最便宜也最簡單,大推。記得要先叉上一塊培根再混著吸滿白醬的麵條一起入口,才能享受那美好的層次味覺!

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飲料方面這次我點的是卡布奇諾,我只能說它很順口,然後我發現8%的咖啡豆好像換了,這兩次來都覺得比在【台北捷運美食】【東門站美食】8%ICE甜鹹點心屋-新品蛋糕捲上市喝到時好喝、順口多了。

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最後的是甜點,要說明的是這份套餐的甜點是沒得選的,也不能換8%ICE的其他甜點,搭配的是一球8%最厲害的冰淇淋和一份不固定的蛋糕(但絕對是非賣品,也就是【台北捷運美食】【東門站美食】8%ICE甜鹹點心屋-新品蛋糕捲上市【台北捷運美食】【中山站美食】8%ice CAFE都買不到、吃不到的甜點。

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好的,說明完後就讓我們來吃吃一塊小小卻讓我吃到失魂落魄的「柳橙伯爵磅蛋糕」。看倌別小看只有一小片但它肯定是我吃過最好吃的磅蛋糕,也是我目前在8%吃過前三好吃的甜點。它入口就有著令人滿意帶點略纏的滋潤度,泯開後先是伯爵的香氣和蛋香,然後一抹很甜很討喜像是蜂蜜的甜度一直在嘴邊揮之不去,也就這甜這纏讓我連連點頭不己。如果試著單吃旁邊焦香的蛋糕邊,甚至可以吃到一點像是焦糖的香氣伴隨著淡淡的蜜澄甜,最後當然是混著8%我向來愛慘慘的現打鮮奶油,我的天天天呀,絕對是亂九十糟的程度。這磅蛋糕絕絕對對可以單賣,超厲害的啦!

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最後是8%時尚信義的新口味「法式黑金巧克力」,這口味我同樣在【台北捷運美食地圖】【東門站美食】8%ice 時尚信義早午餐、下午茶分享過了,這邊就不在多言。

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這是星期六當天我吃完的場景,據星期日要去的朋友說沒位子吃不到囉!

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席間小虎偷偷跑到四樓去拍照,一上來就被這未來會開放私廚的桌子給吸引,那種帶點家庭溫度的視視舒適,我超愛的,再來另一個角度的私廚開放廚房的照片↓。

 

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8%ic食尚信義店:台北市大安區信義路二段130號(東門站三號出口右轉1分鐘),電話:02-23587286,營業時間:(午餐)11:30-2點、(晚餐)5點半到9點。


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