【台中美食-小肥牛蒙古鍋】推薦度:★★★★1/4☆

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一直說我不愛吃火鍋卻也默默寫了20多家,今天要說的這一家是在台中頗有名氣的「小肥牛」,自然也是好朋友帶路,為的、吃的是聞名己久卻一直沒吃過的「蒙古鍋」,我們來的是位於公益店的本店。

 

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不知道為什麼我看到這門口樓上的眾多鐵片第一個聯想的居然是「綿羊」...但總之還蠻吸引人目光就是了XD

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店裡的裝潢有一點中式的豪野,用餐空間很寬大,走道的空間通道很足夠,並不會讓客人有太擁擠的感覺。

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除了一樓外,二樓也有不少位子,隨便算了一下最少可以坐上百人,要是像我們吃貨團這樣人多勢眾也不怕,相當適合辦團體活動聚餐。

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二樓還有幾間包廂可供比較隱密的用餐空間,每間約莫可以坐八到十人。

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桌上放的就是我們今天要來嚐嚐的「酸白酒粕鍋」,這是怎樣的鍋,你(妳)吃過嗎?據帶路的朋友說:「就是比較特別的酸白菜鍋」,老實說我不是那麼愛時下最流行的「麻辣鍋」,但認真要說火鍋湯頭類我最愛的就是「酸白菜鍋」。

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現在吃鍋多半得來個鴛鴦鍋,一來好看些、二來可以轉換味覺,於是我們也叫了半邊的麻辣鍋。(酸/辣兩種鍋是350元)

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打開印製的還算精美的MENU,看到這眾多的食材還真有一點眼花撩亂,只好把點菜的重責大任丟還給朋友。只是,如果你也和小虎一樣懶看、懶的選,這邊也有提供組合的套餐,問了一下幾乎把店家的招牌食材都加進去了。整體的單價以單點的火鍋店算是便宜的,最少比台北便宜不少XD

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先來看看這酸白菜酒粕鍋,起鍋後服務人員倒入了一整瓶白色的酒粕。說酒粕大家可能不太懂,但說酒糟、酒釀大家就比較能詳,其實都是釀酒過程中剩下來的殘物,酒粕中含有類似piterra成分的天然麴菌素。

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加入了這酒粕的酸白菜鍋喝來湯頭除了大骨的鮮甜外,其酸柔和了許多也不那麼的嗆,隨之而來的是更多食材本身的味道和湯頭的鮮美,我蠻愛這湯頭的,自然當中的酸白菜絲也不放過,在肉、肉之間挾點轉換油膩的味覺挺好的。

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白豚五花肉(180),朋友說它最適合拿來涮酸白菜鍋,是說看到這肥美的油質完全是我的菜。

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像是在煮酸白菜肉片般豪爽把五花肉全「梭」進鍋裡,一副就是很好吃的模樣引人口水,要是和小虎一樣愛吃這味的朋友自然可以了解當下的煎熬。

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也不知那個天才發明的,五花肉的油甜就是和酸白菜的酸勁非常的合,而且越肥越好(笑),那酸甜肥美開胃又得到味蕾的滿足,說真的這樣的組合我一個人嗑掉一整盤都沒問題,好好吃哦!

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附帶一提的是這附上帶著麻醬香的沾汁相當不錯,特別適合拿來沾酸白菜鍋涮過的五花肉,突然想起以前很愛去好士多買那種大瓶的胡麻醬,然後去超商買一大盒五花肉就這麼下鍋熱熟淋上胡麻醬,簡單又美味,而這經過酸白粕鍋涮過的五花肉再帶著討喜、解膩、迷人的酸那能不更好吃(笑)。

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另外的麻辣鍋我在滾後小試了一口,比較偏辣而非麻,油香厚了一點、辣度則低了一點,然後帶著溫合的中藥香氣,適合重口味卻不敢吃太辣的人。

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鴨血和豆腐應該是可以續加的,因為我沒在帳單上看到。鴨血細滑帶點微脆,豆腐孔很多很能吸湯汁,但不宜久煮因為略偏軟,猜想也是為什麼不一開始就放進去的主因。

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麻辣鍋方面我們選了嚴選小肥牛268元和招牌小羔羊268元。不管是牛還是羊以200不到300的價位能吃到這樣軟嫩、甜度也不錯的肉質算是CP值頗高,本來想吃更好的安格斯霜降(398元)牛肉可惜賣完了XD。

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海鮮方面我們挑了船凍生透抽(168元),這透抽光看就知道新鮮,涮酸酒粕鍋和麻辣鍋都蠻合適,鮮脆甜度都不錯。

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朋友說這的手工丸是特色也是主力,所以一口氣幾乎把所有「丸」都叫了上來XD,上面這張最特別是加了紅糟的魚丸和燕丸。

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下面這張是魚皮丸(虱目魚)、香菇貢丸、筍香、芋角貢丸。

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不過像這樣一股腦全丟下去,想吃那一種口味都得碰運氣....,所以最後我就沒吃到紅糟和另一種像是燕丸的。

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我好吃香菇、對貢丸也情獨鐘,吃過的香菇貢丸也不計其數,多半都是香菇粹粒,甚至是以香菇梗剁碎的,但像這樣包著完整香菇的手工貢丸幾乎很少見,喜歡香菇的我吃來自然是爽度滿點。

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這包著筍丁的貢丸也頗美味,特別是咀嚼端筍丁的爽脆口感令人驚豔,另外芋角的貢丸也很好吃,令我想起我最愛第一名店的芋角貢丸。

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朋友最愛的手工麵,用的是偏寬帶點厚度的麵條,耐煮咬勁十足,要是怕沒吃飽,叫上一、兩份包準滿足。

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這天最妙的可能是這些串燒,我鮮少在火鍋店吃到串燒,而且還是帶著孜然粉的新彊串燒,猜想是因為新彊和蒙古比較接近的關系??XD

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這些串燒各種食材都有、豬、牛、羊,雞(每串80)都有,當中又以豬肉最好吃(必點),不過這可能是因為我偏好油質的關系,這些串燒帶著厚重的孜然粉但實際吃起來卻不會過重、過嗆,最少不會搶了食材本來的風味,老實說這裡的串燒不比外邊專業來的差。

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用孜然粉去烤雞翅要是沒記錯好像我第一次吃到,入口是孜然香和雞皮的油焦香共存還蠻好吃的,感覺上孜然粉化掉了部份雞皮讓某些人垢病的「油質」,然後雞翅本身的肉質自然也是細緻,也是我最愛雞肉的一部份,意外好吃的一串。

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最後的甜點可以選冰的、熱的,解膩之外還不錯吃,最少不會過度死甜,挺清爽的。

 

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說真的麻辣鍋我沒辦法常吃,但這種火著柔合酸度的「酸酒粕鍋」我倒是挺愛的,可惜台北沒有(泣)。

小肥牛蒙古鍋:台中西區公益路286號(公益店),電話:電話:04-23106789 營業時間: AM11:30~AM02:00


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