【小巨蛋站-麻神招待所】推薦度:★★★★1/4☆

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應該是三個月多前吃貨團的上級指導員「強哥」說要帶我們去吃一間很難訂位的麻辣鍋,但因為我不是那麼愛吃麻辣鍋聽著聽著也就忘了,一直到幾前天團員提醒我才想起這件事,於是帶著平靜沒有任何預期的心理前往。

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挨著地址來到這個有一點熟有一點不太熟,有一點昏暗又不會太暗的小巷,這才發現小虎曾寫過【小虎吃貨團】【南京東路站美食】ZOOM CAFÉ 聚焦咖啡也在同一條巷子裡。

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雖然看地址是這巷子沒錯,但找了半天就是沒發現一家像是餐廳的房子,更別提什麼麻辣鍋的店,連個「屁」味也聞不到..。

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即使最後我們確定這個地址就是這裡,我還是半信半疑的推開門,心想:「這裡真的有賣麻辣鍋....」?

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推開兩層的鐵玻璃門後是一個看起來相當悠閒有氣氛的前庭,但感覺比較像好朋友的豪宅庭園,不太有餐廳的fu。

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實際進了這棟房子我修改了一下剛剛的形容,一棟朋友的古厝豪宅,此刻我還是沒有覺得它是一家餐廳,最多就是一家咖啡廳或是私人酒吧。

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就算看到這張桌子我還是覺得它比較像私人的豪宅,特別是比用餐桌還大、還寬的沙發。

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這麻神招待所一共只有兩張桌子,一晚也只接兩組客人,我們被安排在外場,有一點像是日式紅磚房的室內庭園,感覺上有一點點像巴洛克三進的建築風格,此刻我們剛好在中間用餐。

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每一桌旁都有一組沙發,一來等餐前可以先坐著聊天,或是用完餐也能在此小歇一會,就像自個兒家一樣。

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飯間數度看到大大的落葉掉了下來,好奇的抬頭才發現這紅磚欄上居然長了一棵樹...,我想這樣的用餐經驗應該也是第一次吧xd,不然那個人家裡會有一棵這樣的樹纏在牆上。

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在這用餐消費好像是1200低消,食材和配料都是事先安排好的,也省去了點餐的前奏,但要是你不吃牛肉還是可以事先跟店家商量的。

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我知道不少人吃麻辣鍋是不喝湯底的,但這家的湯底真的要喝喝看,因為超好喝,入口帶著中藥的甘甜,之後是迷人的鹹和緩緩而出的椒香和緩緩、漸漸加強的辣度,至於麻的程度微乎其微和大多數的麻辣鍋湯底都不一樣,但就是他媽的好喝,而且是連喝兩碗也沒什麼不良的反應和不快,相反還越喝越想喝..。

鴨血非常大塊又輕又細又滑相當好吃,口感半口脆半口微Q入口咬一下就開始化,可惜的是這好吃的鴨血每鍋都有固定的配額,就算你要花錢加點也沒有...至於魚漿丸個人吃來就沒有太多感覺。

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這牛肉油花看起來不錯,但成色有一點偏暗,就不曉得是不是現場燈光的關系,所以沒煮前我並不是那麼的期待。

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就算這樣夾超來拍也看不出它有多厲害。

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但它的吃法可就和一般的麻辣鍋完全不一樣,服務生先把幾片牛肉放在碗中,然後將麻辣鍋裡不算太滾的麻辣湯朝著牛肉一匙一匙的淋上去,直到麻辣湯將牛肉給泡滿了。

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半沖半泡的牛肉吃起來滑嫩的很,入口那油花彷佛纏滿了鹹香辣的湯頭,牛肉的油香甜吃的到,麻辣湯的鹹香麻也一「嘴」無遺,我的媽呀這牛肉也太好吃了吧..絕對是我吃過麻辣鍋牛肉最好吃的前三名,特別是那滑嫩不過老的口感,真的超棒的。

PS:附帶一提的是這鍋麻辣鍋從頭到尾就沒有滾過,服務生不斷依著要煮的食材調整爐子的火力,多數的時間都用很小很低的火,像是單純保溫般的煮著。

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相反的這豬五花肉看起來相當不錯,但吃起來卻沒有太多的感動,雖然它也是不錯吃啦!

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應該怎說呢?它看起來油花不錯,但不知怎地吃在嘴裡卻不化,反而有一種全瘦肉卡在嘴裡的嚼勁,即便它沾吸的湯頭還是和豬肉挺搭的。

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切成這樣的牛小排直接丟入火鍋裡煮應該也是蠻特別的吧=)

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但老實說我還是覺得這樣的牛小排比較適點低油去煎它,用煮的一來它的肉比較厚裡面熟了,外邊顯得有一點太硬,即使它們帶著視覺上看起來不錯的「肥油」。

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這一鍋是店裡特製的老饕肉加牛筋,牛腱肉很嫩帶著咬勁和快感,肉質軟嫩鮮甜不錯吃,牛筋燉的相當軟爛透著泯開之後的膠質微黏。

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同鍋下去煮的毛肚個人覺得略硬了一點,但大腸卻是好吃的亂八九糟,入口時一下就軟化了開來,接著大腸肉的油質甜拌著麻辣輕香湧了上來,大腸的中間帶著需要略為咀嚼的微Q,咬兩口後就是第二次的化口感,超好吃。

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吃完肉後服務生便端上這一盤白白長長的食材,大伙七嘴八舌的討論後居然得到「白蘿蔔絲」的答應,但這樣煮麻辣鍋會好吃嗎?我當下心底是這麼懷疑著。

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煮好後夾起來活像寬麵的白蘿蔔入口仍帶著蘿蔔的輕脆,咬下後麻辣湯汁拌隨著輕輕卻明顯的蘿蔔汁甜,意外相當相當的美味,帶點清爽的最後味,一個字「絕」。

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緊接著是「紅」鍋的最後兩樣食材,老油條和王子麵。油條個人覺得有一點偏乾,泡了麻辣鍋後顯得略「論」,口感不是很好,但味道倒是不錯。

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王子麵的口感大家都曉得自是不必說明,較特別的是這麵用麻辣湯底煮好後,還要加入店家特製的辣油。這辣油辣不辣,辣,但辣的很討喜很勾舌,還帶著很迷人的辣油香,即便我這個越來越吃不得辣、不喜歡辣的老虎都很想再來上一碗。

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附帶一提的是在這並沒有提供白開水的服務,想喝水現場有礦泉水和汽泡礦泉水可以買,但當然得付錢。

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麻神的鴛鴦鍋紅白並不一起,而是前後,但說它是白鍋,但其實比較像昆布蔬菜鍋,服務生特別告訴我們這鍋裡沒有高湯,有的只是昆布和蔬菜的鮮度。

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除了原本湯底的昆布、蕃茄、洋蔥外再投入大量的白菜↑和黃金覓↓,服務生說加後者是為了讓這鍋多一點鮮。

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接著是筍鬚分離的玉米筍,前後也都丟入湯底一起煮,請注意..這時的湯還是沒有滾過,最後再把金針菇和蛤蜊丟入始終不曾滾過的底裡。

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看倌可能會好奇這鍋湯是什麼味道,老實說前一、兩口我只喝到玉米鬚的味道,一直到很後面很後面才漸漸喝到白菜的鮮甜,食材上蛤蜊超新鮮好吃,玉米鬚口感、味道都比想像來的有意思多了。

對於這先紅後白的排法個人非常喜歡,吃完這蔬菜鍋後好像洗了胃一樣,完全忘了剛剛吃過麻辣鍋,除了美味外我想這應該是我吃過最沒負擔的麻辣鍋了吧!

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最後這個冰鎮小蕃茄也是又甜又鮮又多汁超好吃的。

PS:這一餐我們九個人連4、5瓶礦泉水,每人付了1300元。

麻神招待所已搬遷到:南京東路五段8號3樓,電話:27492508(目前訂位排到十月了...因為吃完當下團友立馬又訂了一桌)。

用餐時段:17:00 / 19:30 / 21:30

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  • 訪客
  • 在市區有這樣一間大房子拿來做火鍋店真讓人驚訝啊,光房子的價值就嚇死人了吧,一天還只有接待2組客人!!低消1200是1人?看起來就覺得好吃,不過不能自己點菜嗎?感覺會吃的很拘束呢(吃~蛋糕)
  • 當然是一個人1200..不然十個人1200哦...。
    據說它前身是咖啡廳,但我想應該是有故事的才對!

    小虎 於 2014/05/16 22:39 回覆

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