【花蓮-玉里美食玉里麵】推薦度:★★★★

板頭

吃上一碗花蓮知名美食「玉里麵」是我們下玉里前唯一的確定的行程,畢竟「玉里麵」大名早在我寫部落客前就耳聞。

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在玉里掛著「玉里麵」的招牌可不少,甚至在花蓮縣市各地打著「玉里麵」的招牌也不在少數,但據說在網路間最受好評的是「橋頭玉里麵」,可惜當天我們到時沒開(後來才知人家是開晚場的),只好跑來這家生意最好的「玉里麵」湊湊熱鬧。

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要是我沒記錯當天到玉里並非是用餐時間,可是不算小的小吃店卻仍是人滿為患,當中還不乏穿著拖鞋的本地人。

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這店賣的都是大家耳聞能熟的,麵是如此、湯亦然,就算是滷味↓也大同小異。

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因為生意太好,進進出出的客人太多,小虎也找不到好位子拍照,只好透過玻璃這層薄紗讓大家霧裡看花。

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玉里麵有四大特色,一用的是油麵、二是上頭擱著古早味的「肉片」,三是混入大量油蔥,最後就是份量十足.....。

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小虎的記憶中,兒時的麵大多會附上一、兩片瘦的里肌肉,比方說【食尚玩家精選之十五】【雙連站】阿田麵,但然也有不放其價位就更便宜。不過,我必需說我不太愛這種肉,一來通常它偏瘦偏乾步起來少了點滋潤多汁的口感,但玉里麵的肉片卻是我吃過當中相對軟嫩甜美的。

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在花蓮原住民和客家算是兩大族群,以這兩大族群形成的村落、小鎮也相對來的多,而玉里便是客家人居多的小鎮。是以,這碗麵也帶著客家人「吃粗飽」的精神;大的足夠餵飽兩個人..不過一開始浩呆右上四十五度角女生沒拌就咬上一口,然後說味道偏淡、有一點油麵鹼味。

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拌開後才發現大家的醬汁、油蔥和韭菜、豆芽、甚至是很少見於麵中的「芹菜末」全在麵底下,如此一來便更加附合「客家麵食」的精髓。

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這麼一拌夾雜著大量油蔥的香氣撲鼻而來,入口後油麵的鹼味也柔化了許多,加上我深愛的油蔥香美味翻倍。另外小虎想提的是玉里麵雖然偏向客家麵,但其油、鹹度卻少了幾分,最少遠比苗栗來的輕上許多,多吃上兩口也不至於太鹹、油膩。

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很平常卻蠻大盤的淡青菜,然後一如客式小吃都要淋上一匙油蔥的作法,其實我還挺愛的=)

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因為我們只叫了一碗麵,所以多了點胃空間叫了一盤、兩樣的小菜和大家分享。一是豆干、二是客家人常見的「豬頰肉」,也就是台語說的「嘴巴肉」,因為這肉是右上唯一肯吃的肉類小吃。

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豆干的味道倒沒有什麼特別,不過夠大塊、切的也夠厚,吃在嘴裡無形飽嘴感較足,豆香也相對顯許多,好吃=)

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嘴巴肉處理的很是乾淨吃來只得淡淡的肉甜全無雜味,軟嫩帶著少許的肉汁鮮甜,美味度頗夠,搭上一點薑汁配麵絕佳。不是有人這麼說?吃麵其實吃的是小菜(笑)。

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這一小碟沾醬是店家送小菜便附上的,一開始以為是甜辣醬沾了許多,沒想到挺辣的,最少是出乎我意外的辣,那辣還會輕刺舌尖挺妙的。

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最後是這碗餛飩很大粒,肉餡也相當札實、飽滿的餛飩湯,其肉餅甜度也是中上之選,這湯裡足足有十個左右的餛飩,吃起來相當過癮,吃麵順便來上一碗絕對必要,特別是人多。

玉里麵:花蓮縣玉里鎮中山路二段94號,電話: 03-888-1613,營業時間早上七點到晚上七點


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【小虎五四三】

如果說把一份穩定的收入捨棄,專職、全心經營部落格得到最大的好處是什麼,絕對不是「金錢」而是眼界。以前很多不會想吃、不會想看、不會想去、不會想做;不會認識的人、事、時、地、物, 不停的以來不及消化的速度映入眼簾、塞入腦裡,即便身心的疲憊遠高於早前的工作,卻仍感快樂,我想這就是人家說的「忙的很開心」。

比方說昨天才回來的杭州行,一開始我明知是考察團不會有太多時間玩樂,但仍答案為的就是開開眼界,雖然這短短五天的行程其累遠比沒出發前猜想更甚,但卻帶著滿滿的思緒和畫面回台。我想這些「檔案」足夠讓我和大家好好分享,分享的不止是「杭州」的美,還有你們的期待。

一直以來,我都希望,透過我的雙眼、鏡頭、筆觸帶著大家去看更多的地方、吃更多的美食,那怕、也許這輩子大家都不會有機會,甚至想也不會想去、吃的地方、食物,但當成小虎代你們看、去品嚐,應該也挺有趣的,不是嗎?

最後,還是要再次謝謝大家,沒有你們的閱讀和支持,小虎就不可能有今天的機會和美好的人生,真心的謝謝你們一路的支持。

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另外為了讓小虎能放心的把遊記通通丟給右上四十五度角女生寫,也為了我能更專心、更多心思的寫出更多食記,就請大家多給右上四十五度角女生一點鼓勵,因為我真心覺得她遊記寫的比較好。

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