【新竹-關山美食】玉山麵

1 (2)

麵條我想是很多人家裡必然會有的臨時止飢良伴,但當然我想多數人可能會更喜歡選擇簡單易吃的泡麵。之不過站在健康的角度也許這樣的麵條更好些,今天小虎就要來介紹一家開於新竹關西的百年製麵店「玉山麵」。

2

玉山麵綠起於1910年(明治43年),由游泉先生在新竹市花園町所設立,當時稱作「大麵」;嗣於四○年代遷至好山好水的關西後更名為「玉山麵」,是間具有歷史又保有古法技藝的客庄製麵廠。

3

店門口、店裡面皆是偏日式風,門口有一點泛白、退色的板凳彷彿訴說著百年製麵店的故事,也道盡了人來人往的痕跡。

4

「玉山麵」在轉型的過程中,仍秉持著傳統的手工製作,不管是室內烘乾、日曬風乾、還是麵皮的裁切,在這都能參觀到整個流程。

5

店裡雖然改建重生,但仍保留了當年室內烘乾麵條的老廠,搖身一變成為導覽參考的重要地點,這一片木門多少也見證了百年老店的風華,湊上去聞還真有麵條的香味呢。

6

完全透明化的製麵過程,要是參觀的時間得宜還能看到師父製麵的過程。

7

8

玉山麵分為一般的麵條和麵線兩種,粗細不同、口感不一樣。

9

在外觀上也一改傳統簡易包裝,搖身一變成為自用送禮兩相宜的精美禮盒。

10

有人也許會說光有麵沒醬料也是麻煩,難不成在家還要自備、自炒醬料?別擔心玉山麵店裡也有各種不一樣可以拌麵的醬料,比方說傳統的香蔥油,帶點港味的XO醬,又或偏日式的和風醬。

11

其中這個香蔥油非常的好吃,香氣十足卻不帶太多鹹膩味,在乾麵條上淋上一匙輕輕拌上一拌便非常的美味。

14

加點韭菜甚至一點點肉絲那便更加美好,這一味小吃店也煮不出來,當天小虎可是扒了兩、三碗才心不甘情不願的放下筷子。

12

除了剛剛吃來柔中透著輕咬勁的麵條外,這麵線也是又細又滑,入口好像不需太過咀嚼就隨著湯汁化了開來,不管是要煮麻油還是當歸都甚至是拌豬油都非常順口。

15

玉山麵門市地址:新竹縣關西鎮東興里正義路2鄰12號,電話:03-5872556,手機0919-584279。

更多小虎吃過、寫過的其他類宅配美食 (8)

更多【新竹縣市】的吃喝玩樂

↓↓喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!

另外為了讓小虎能放心的把遊記通通丟給右上四十五度角女生寫,也為了我能更專心、更多心思的寫出更多食記,就請大家多給右上四十五度角女生一點鼓勵,因為我真心覺得她遊記寫的比較好。

創作者介紹

【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

小虎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • roctaipei10106
  • 這家我照小虎兄文中的留的地址跑去,
    結果是一個住家耶,裡面有位客家婆婆很熱情
    到那裡時門還鎖著,一問之下才知道是怕孫子跑出去
    (她說跑出去就追不上XD)

    還好這邊也有賣麵條,不然我還真不知道要去哪買
    不過這邊好像沒有賣醬料的樣子…
找更多相關文章與討論