【金門-永大肉羹】推薦度:★★★★

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這間我想應該很少人知道,因為它沒有招牌也沒有很明顯的店面,別說觀光客恐怕連金門在地人也很少吃過,但為什麼小虎會知道?因為好朋友「永大」這個金門人的無私奉獻。

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然後因為我們對金門人生地不熟,加上沒有招牌也不是在大馬路上,所以我們只知道在「中正國小」的後門邊上,外觀看起來其實和一般的住家沒什麼太大不同,要不是永大給我地址我肯定不敢走進去。

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走近鐵門半開半關的店門前我發現它其實比較像是那種鄉下的家庭式雜貨舖,比較有趣的是店裡空無一人,我們在門口站了半天也沒人應,顯見金門的治安比台灣好上太多(笑)。

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進了店裡我才發現有一個小小的麵攤,就不知平常、假日時會不會搬到外面?可看了一下攤子下是沒輪子的,所以合理判斷應該是固定於此的,難怪我問了幾個人都不知道有這樣一家麵店=)

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店裡頗附合舒國治老師良店的說法「單賣一味」,那就是肉羹麵,但不知能不能單點「肉羹」就好?

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肉羹是預早煮好的放在旁邊的大臉盆裡,有一種說不上來的親切和草根性。

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麵煮好了再淋上肉羹便是最元始的「肉羹麵」,看起來頗為誘人。

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亮晶晶是我看到這一碗肉羹麵第一個冒出的形容詞,它完全和我以前吃過的、看過的肉羹麵不同。

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先來試試這勾上透明芡的肉羹,基本上它就是我們所謂的赤肉羹,然後裹上一層非常透明的粉,但用的是什麼粉我說不準因為它看起來比一般的赤肉羹來的透明、且閃亮。吃起來肉羹外的芡帶點輕輕微妙的Q滑,卻不會有太令人生厭的礙口感,肉羹的味道很原始、很天然就是存然肉的鮮甜,再附上邊邊沾、纏上的湯甜,算是我吃過中相當特別的肉羹。

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肉羹特別,這麵條也特別,感覺上像是黃油麵卻粗厚了許多,略顧圓直的麵條看似平滑吸羹湯的能力卻不俗,這點可以從照片上麵條的反光看的出來。吸將上來、咬、咀嚼後發現這麵條札實、麵粉味十足,當然要說是麵香也行,吃起來和油麵微Q的口感不同,帶著較多咀嚼後的粉口感,至於味道倒是沒有想像中那麼重,相反還變清淡的。

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最後就是這個湯,它的味道沒入口我以為會偏重偏酸,但其實並沒有,勾的芡視覺和口感上會覺得偏重,但其際喝起來倒也還好,最少不會有粉膩的不良口感。整體來說它算是我吃過的肉羹中很是特別的一碗,最少在台灣我不曾吃過,就不知道金門的肉羹是不是都這樣?

因為這家和我們永大有一點小關系,我也不知道方不方便公開地址,所以想吃的朋友就找一下,總之在金門中正國小的後面。

金門中正國小的地址為:金門縣金城鎮珠浦北路38號 ‎

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【小虎五四三】

其實這家肉羹麵是沒有店名的,但因為是永大推薦的,就把這間店名取叫「永大肉羹」,千萬別在網上搜尋這店裡,因為一定找不到(笑)。

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