【桃園】桃園-高砂串堂-串燒、熱炒、啤酒、飛鏢吧

桃園-串燒、熱炒、啤酒、飛鏢吧

不曉得大家有沒有常常在下班前想約三五好友找間味道不錯的串燒店,一邊喝杯小酒一邊大口咬著串燒,然後也順便罵罵沒人性的主管,,或是白目的同事,甚至拿飛鏢出來射之、洩恨之(笑)。台北這樣的店當然數之不清,現在小虎就來為桃園的鄉親朋友,介紹一間小小不一樣的串燒居酒屋。

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 高砂離桃園車站不算太遠有一點離開塵囂的感覺,來到略為寬窄的小馬路上卻意外看到顯眼的招牌。

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店門口還放著一座像是沙灘的小啤酒檯,營造出另一種氣氛,天氣不熱在外面喝杯小酒也挺美的,要是有個正妹相伴那就更讚了,還可以閃閃路人。

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門口貼著wi fi和一些合作的店家資訊,連ptt卡都有耶,顯見店主人可能相當年輕,以我這老頭來說ptt一整個用不順手,也擋不住鄉民的正義(哭)。

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一進門口有一面軟木牆,上面盯滿了客人的名片,這好像居酒屋必備的基本功,就像紮馬步一樣=)也顯見高砂串堂是家生意相當不錯的好店。

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這些看起來凌亂卻有另一種美感的美式招牌貼個滿牆,這好像也是很多居酒屋愛用的裝橫模式。

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用餐空間不算寬大卻舒適也不會有太多奇怪的音樂,吵到連對座的朋友說話也聽不到,大電視播放著新聞或是體育節目。

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居酒屋或是美式餐廳有飛鏢可以玩不算是鮮事,在高砂串堂的飛鏢是自動計分器的電子飛鏢哦,不過玩一次好像得投十元硬幣,幾局我就不了解了,但據說是以實際的飛鏢比賽來設定的,不玩嗎?

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若是單獨一個人前來倒是可以坐在這高腳的吧檯之上,一來可以邊喝酒邊看電視,二來可以和檯內的正妹聊聊天(笑)。然後檯上還放著酒類的促銷活動。

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 冰箱裡當然放著各式各樣的啤酒、甚至日本的清酒,另外值得一提的是男廁的牆上還貼著許多啤酒的種類和說明,想見老板很懂酒,最少對於啤酒來說是個行家。

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 剛前頭說了這家串燒店不太一樣原因有二,其一就是這不止賣串燒,連熱炒也有,想想真是太酷了,也太適合各家口味客人的需求。

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開動前先來看看高砂串堂的menu,但感覺上好像不是每道上面都有,那是因為老板喜歡作菜給客人吃,有些是根據當天的食材隨興煮的。

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黃金泡菜。這份很像早前愛之味曾出過的黃金泡菜,但起司的香味沒那麼的濃嗆,泡菜本身脆度還夠、水份也不差,咬開帶點微冰涼的討喜口感,一口泡菜一口啤酒再適合不過。

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培根金針串。一般來說培根多數捲的是蔥類,但高砂用的確是金針菇,如此一來烤的焦香而失去部份的水份更能透過金針菇補充,培根的油香滲入金針菇也帶出了本身味道偏清淡的不足,再灑上高砂特質帶點糖顆粒的偏甜「高砂鹽」相當順口。這邊順便帶一下,高砂串燒走的是平價路線,烤法也有別於一般日式而偏台式。高砂串堂的串燒分兩種口味,分別是炎燒,也就是只有透過鹽巴來調味,另一個則是高砂燒,是透過高砂粉來調味,高砂粉用鹽巴,還有糖......等獨家配方調製而成,是以吃起來比較清爽不油膩,也不會那麼的醬鹹。

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 豆皮。這個豆皮夠亮「舌」,咬來酥脆難當,即便烤久去了多數的水份,卻因為烤過而多出美味的焦香氣息,個人相常推薦,特別是配酒或是可樂,一整個停不下來,最少對我這個豆皮控來說是如此。

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 米血糕。烤的有一點過頭,或是才從冰箱拿出來,吃起來略乾有一點礙口。

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 糯米腸。烤糯米腸便是台式的作法,比較特別的是它不用濃厚的醬汁去刷,是以吃起來當中糯米的香甜就相點明顯,只帶著高砂鹽的鹹香和微甜。

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牛肉串。牛肉本身蠻柔嫩的咬下也帶著少許的肉汁,但不曉得是高砂鹽灑的少還是肉汁湧出的多,味道輕了一點,不過來自牛肉的油香倒是相當不錯。

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「肉」過半巡,當然要來點解油膩的啤酒,老板很熱情的端出整套最近很流行、火紅的「常陸貓頭鷹啤酒」,老實說我不好酒也不懂酒,但和這款新啤酒倒是有緣光是這兩、三個月就喝了四、五次,相當相當好喝,但我卻一直不清楚一瓶幾多錢(笑)。

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甜不辣。這又圓又大的甜不辣本身的咬勁就偏札實帶點輕Q的咀嚼口感,因為大片所以吃來有飽足感,適合八度妖的朋友先兩來兩串止飢。

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 起司洋蔥。這一串算是當天我最驚豔的即便洋蔥和起司的組合其實在漢堡裡也不見是鮮事,但因為上面的乳酪片經過火烤一半溶滲入洋蔥,而洋蔥烤過釋放出來的甜和水配合半溶的起司乳化口感,吃在嘴裡是一邊喊燙一邊喊爽,還得擔心噴出的洋蔥汁燙傷迫不及待的唇舌,這一味也是小虎推薦必點,特別是喜歡洋蔥也喜歡起司的朋友,讚。

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 梅花豬洋蔥串。這一串梅花肉本身夠嫩,油和甜度也不差,搭配仍保有脆度的洋蔥,口感、味道都不錯,就是洋蔥略辛辣了一點,也不曉得是不是洋蔥品質的關系。

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 絲瓜、青椒、杏鮑菇拼盤。絲瓜爆甜又多汁經過火烤意外帶點肉甜(可能是前面烤過肉類的關系)好吃的很,杏鮑菇也有足夠的脆爽和水份,青椒的味道和口感就相對可以想像。

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烤秋刀魚。這尾秋刀魚對我來說帶一點點魚腥,特別是烤過的魚皮顯得有一點礙「味」,不過魚肉本身倒是油質豐富也鮮嫩。

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梅花豬蔥串。豬肉串一直是我吃燒烤的主力,特別是加入大量的蔥段,高砂鹽的美味特別在於沒有搶味的醬汁,如此一來讓梅花豬肉的油甜徹底在嘴裡爆開來,加上最佳戰友蔥段的幫忙,簡直是下酒的良伴,要是覺得油膩擠點柑橘帶點微酸也挺妙的。

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烤洋蔥。洋蔥多半拿來搭配,像這樣直接烤來吃倒是少見,灑上微甜的高砂鹽和一點香料粉,不止帶出更多不一樣的味道,也略略壓低來自洋蔥的辛辣。

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梅花豬鮮蝦串。剝去蝦殼後再包上一層梅花豬肉,相對手工繁鎖卻帶著山珍海味一體的美味,咬在嘴裡焦脆的梅花肉和鮮嫩的蝦子有著不一樣的口感,咬到酥酥的蝦頭(蝦頭細心剪去易札口的鬚鬚)又是不一樣的口感,喜歡多一點味道的也可以灑些辣椒粉再吃會更帶勁。這串也是當天個人相當愛的一味。

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松板豬串。脆甜脆甜的口感一直是松板豬的賣點,經烤過其油和甜都給逼了出來,油香、油甜都更上層樓,還多出一點焦香。

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鯖魚一夜干。相對剛剛秋刀魚,這一尾鯖魚就一整個鮮美無比,加上大量魚油烤過略帶焦味的魚甜一湧而出,真的是好吃的不得了,怕太油的朋友可以適時擠點檸檬汁,或是沾上一點胡椒轉、帶味一下,魚皮帶點焦香和微酥更是精華所在。

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 神祕炒飯。在串燒店賣炒飯本來就有一點奇怪,更怪的是它還叫神祕炒飯,意思是明天的炒飯裡放些什麼料廚師也不知道,所以不知要叫什麼索性叫它「神祕炒飯」。除了幾樣固定的配菜,會依當天從菜市場買的菜有所不同。這盤炒飯炒來飯粒分明帶點濕還算可口,對我來說唯一不習慣的就是少了我最愛的蛋香,但卻多了來自四面八方不同的味道,算是走特別路線的炒飯。

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鮭魚洋蔥沙拉。這個吃法大多來自於蝦鬆,這回高砂串燒放的是鮭魚沙拉,這一把拿起來豪爽的大口咬下,各材食材的水噴的滿嘴清爽,甜味雖雜卻味覺層次分明,特別是鮮美的鮭魚,再帶點咀嚼未端的黑胡椒輕香,相當好吃清爽的下酒菜。

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炒白蝦。大量的蔥和洋蔥加上微甜的醬汁大火快炒,包留了白蝦的鮮甜和一點點應該來自於蕃茄醬的輕酸。值得一提的是這白蝦的脆度相當給力,好吃。

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 客家小炒。和印象中不太一樣風味的客家小炒,一來不那麼的鹹油、二來也不會炒的過乾過硬,算是相對我比較能接受的客家小炒,即便可能會有人覺得它不道地。

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 金沙透抽。一般來說金沙通常會比較乾,但這般透抽卻帶著足夠的水份(油),加上有洋蔥香伴吃起來金沙的鹹度低上許多,可如此一來透抽的海鮮甜味也就明顯上一點,不過我還是愛鹹蛋黃味重點的金沙,最好是緊緊纏、包著透抽,還帶點沙沙口感便最好,但當然這牽扯到個人喜好的問題,基本上算是比較不一樣的金沙料理手法。

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 鮮炒時疏。今天用的是水蓮和小菇算是比較不一樣的少見組合,但老實說還真是不錯吃,算是串烤偏乾口感外的一道好下酒菜。

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高砂串堂:桃園縣桃園市壽昌街20巷48號,電話:03 220 8956,營業時間:4:30–上午 12:00 

官方網站http://bit.ly/takasagun_tiger

 
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  • 訪客
  • 鯖魚一夜干...有這個加上味增湯與白飯勝過去許多餐廳吃大餐阿(吃~蛋糕)
  • 還是蛋糕兄懂享受!!

    小虎 於 2013/09/13 22:42 回覆

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