【新埔站-大庭牛肉麵(莒光店)】推薦度:★★★3/4☆
大庭牛肉麵(板橋莒光店)
大庭牛肉麵從我的生活圈搬來板橋後就不斷有人跟我提及,特別是在開始寫部落格的這兩年多來,因此即便我對牛肉麵的鐘情度遠低於滷肉飯還是自動記憶在名為「妖鬼」的資料夾裡,然後不斷的自動跑著「資料待處理中...............」。
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在板橋美食里小虎有兩個美食特派小天使,一個是負責早午餐、下午茶業務的「杜杜」,另一個則是掌控我小吃行程的「甜甜」。月前甜甜便告訴我莒光路開了一家「大庭牛肉麵」的分店,但其實我也搞不清楚是分店還是搬了過來,之後來了兩次都看到鐵門深鎖,一直以為還沒開始營業,沒想到人家是下午四點才開始營業直到半夜12點為止。
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店裡的用餐空間就是比一般的小吃店來得乾淨一點,冷氣也蠻夠強的,以小吃店來說算是舒適。
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麵類也沒有太多花俏的選擇,下次有機會來試試炸醬麵。
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另外當然有一些小菜,因為太接近廚房我不太好意思過去拍,所以拍點餐單給大家參考價位,反正就是一般飯、麵館該有的滷味、小菜都有就是了=)
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小虎隨手劃了一種滷味一種小菜(只看點菜單),然後當然主要的牛肉麵(小碗)沒給忘了。
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桌上有著簡單的調味料和牛肉麵一定要有的酸菜。
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這小盤豬頭肉我非常的愛,皮Q肉嫩,還有輕輕的化口感,味道上只有滷汁的輕香、鹹,泯開時肉甜不差,正點。
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但這個偏鹹的辣椒醬我就不愛了,沾了反而搶了頭皮肉本身的甜度,不過這也有可能是我的味覺不夠靈敏之故,或是這一兩年下來我漸漸不愛沾食桌上的調味料。
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豆干炒小魚干這小菜差不多也是我看到必點的下麵小菜(奇怪的是吃麵我才會點,吃飯不會)。這盤小魚干的味道輕了點,豆香強了一點,辣度若有似無,卻總能適時出現在該出現的時間點,整體來說中規中矩,水準不差。
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看到這碗牛肉麵的賣相不禁讓我聯想起小時候外省伯伯賣的牛肉麵,不管是偏深偏厚的湯頭、還是切的厚厚的牛腱肉,就連上面那層飄浮的牛油也極為相似,讓人沒吃就回味無窮。
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不過這牛肉咬第一口我就覺得不一樣,兒時的牛肉不曉得是刻意還是沒有處理好,帶筋的地方總擱牙兼礙口,但「大庭」的牛肉即便很厚也看的到筋咬來卻軟嫩順口,最少是不乾不柴。咀嚼牛肉的過程帶點輕輕的咬勁和微微的噴汁爽口感,牛肉給的數量也不少,約莫是這等大小六、七塊。
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湯頭方面第一口便香氣四溢,泯上一泯牛油的輕香也頗為迷人,但之後的每一口卻漸漸產生負壓,但幸好還在我能接受的範圍內將之喝完,但不曉得是當天我身體狀況不好、味覺有異還怎樣,走出大門後嘴裡不住傳來「乾」和「燥」,即便我立馬灌下半瓶保礦力後仍無法改善。
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麵條就是那種標準我吃來完全無感的機器中直麵,說無感並不是說它不好吃,而是從小吃到大已然半點沒有味覺得亮點。
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加了點看起來很有賣相的酸菜,其酸很低步起來卻蠻香蠻到位,可貴的是擱在湯裡也不會太過改變湯頭的味道,吃、咬上來仍覺清爽,
這酸菜我愛。
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大庭牛肉麵(莒光店):新北市板橋區莒光路80號,營業時間是比較奇怪的下午4:00-11:00(週日公休)

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【小虎五四三】

早前就聽聞好朋友「小薇」說板橋永昌牛肉麵是她家心中no:1的牛肉麵店,然後前陣子又聽到老板橋人「盆子」大力推薦,想想也該找天去吃吃看,好待也該給人家一個交待(笑),所以,也許下一篇牛肉麵就是「永昌」。

另外,早前在新浦四號出口吃過一家味道還不錯、店面也算特色的「南駒小食堂」,一直想著要再去寫順便寫一寫,沒想到前幾天過去看,已然沒有營業門外貼著「頂讓」紅紙,想來現在做吃的不止辛苦,還很難。


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