【西門站-阿春涼麵】推薦度:★★★3/4☆

前幾天跟同事兼好友(阿明)聊到萬華附近的美食,聊著聊著我們也談到年前小虎因為主要目標沒開才轉戰的「阿春涼麵」。可能他不很愛「涼麵」所以他覺得「阿春」還好,不過他的理由很有趣也值得聊聊。

他說「涼麵」不就這樣,麻醬拌一拌,上面放一些「小黃瓜絲」而已,吃起來都差不多。我說呀這是好問題、也發人省思,跟據我的味覺告訴我,很多有名的涼麵還真的都如此而已,最多就是一旁的「辣椒醬」夠辣夠嗆夠特別。

「阿春涼麵」我每次去南機場夜市每次都會看到,也常常會看到門口圍起不少人,但就是沒有動過念頭進去吃看看,直到年前「食尚玩家」蕃茄兄弟的倒歉大會,我才知道原來這家也是台北有名的人氣「涼麵」店。

其實當天我的主要目標不是「阿春」而是南機場早上的名店「十元燒餅」,可惜老板的身體似乎仍沒轉好所以還是沒有營業,轉念之間就來到「阿春」門口,心想擇日不如撞日就進去吃吃唄!

「阿春」涼麵賣的極為簡單,就涼麵和味噌湯兩味,營業時間是很性格的「賣完為止」,價格以台北市的行情來說並不算太貴。

以前一大早要我吃麵幾乎是不可能的事,但打從寫食記以來卻慢慢愛上早上吃涼麵(笑)。「阿春」的店面不算大,但環境算是相當乾淨,老板和老板娘都非常親切,總是打著笑臉面對每個客人。雖說阿春是自助式的點完餐附了帳客人自行端到桌上,可我觀察了一下如果碰到是年紀大一點的客人,不管是老板還是老板娘一定都會幫忙端到桌上,蠻貼心的。

小虎點的自然是標準配備「涼麵+味噌湯」,50元就可以吃飽飽。

先談談這碗台式味噌湯,湯頭算是偏重但喝起來相當對味,有點近似小虎最愛的涼麵店【虎亂吃一通】【大橋頭站】涼州街無名涼麵的味噌湯,但口味上要淡上一點點。

台式的味噌湯頭固然甘醇好喝,只可惜配料只得豆腐和蔥花,遠不及【虎亂吃一通】【大橋頭站】涼州街無名涼麵有無敵蛋花相伴的味噌湯,不過「阿春」的味噌道勝在簡單且夠便宜。

我發現比較對我味的「涼麵」通常除了「麻醬」外多半淋上或多或少的「蒜泥」,「阿春」的涼麵也淋但看起來不甚明顯,可吃進嘴裡那抹「蒜香」可是一點也不輸給香濃的「麻醬」。

「阿春涼麵」也屬於前頭我說的那種簡單涼麵,配料也只得簡單的「黃瓜絲」,麵條本身也是我深愛的細黃麵,不過「阿春」的麵條又偏向多一點「油麵」的口感,咀嚼起來多了一點點Q、咬勁。

近幾年來已不怎吃辣的小虎,現在吃麵一定會留最後少許的麵加上店家的「辣醬」,因為我發現很多有名的麵店都有一兩種店家自製的「辣醬」特別是賣「涼麵」的。所以就算我不愛,但也得為那些常看小虎食記又嗜辣如命的食友們著想。

我說呀,小虎合著是為了各位才淋上辣油,但我也只敢淋一小匙,這實在是有些店的「辣油」真會辣翻「虎」。「阿春涼麵」的辣油對我來說算是中上的辣度,其辣味比較接近「辣椒粉」那種辣且香氣不差。其辣只在舌尖跑最多擴及嘴腔邊縁,不會像很多「大辣」辣的頭皮發麻、還死纏著舌根不放。

最後我要說的是「阿春涼麵」雖然蠻不錯吃的,但我還是偏愛像【虎亂吃一通】【大橋頭站】涼州街無名涼麵多上一抹淡淡合宜的「酸」。

阿春涼麵:台北市中正區中華路二段368號,電話:0228838021

【小虎五四三】

前頭一開始小虎刻意引用了我和好朋友「阿明」之間的對話,其實小虎是想表達我也認同「他的看法」,只是~我要說的是雖然他說的都對,涼麵大多數極為簡單,但好吃和不好吃的「涼麵」還是有不少差距。

「涼麵」也算的上是台北小吃很重要的一環,台北的名店也不在少數,好朋友們你(妳)們心中可有好吃的涼麵?快快獻上來!

 


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