【大安站-老鄒刀切麵】推薦度:★★★★1/4☆

這家位於信維市場的「老鄒刀切麵」在台北也算得上是一號人物,更是「一路吃下去」作者「石 田裕輔」在書中指為台灣最好吃的牛肉麵。所以就算我並沒有很酷愛「牛肉麵」也早早就耳聞其名號,不過當天我去「信維市場」也並非為了這家「牛肉麵」而去,各位不妨可以猜猜看我是為了吃什麼而去「信維市場」??

當天買了主要任務之後,順路經過「老鄒刀削麵」,本想順便解解饞,那知剛好碰到某個美食節目正在拍攝,於是我打了退堂鼓,畢竟我揹著相機又邊吃邊拍,肯定會吸引對方的注意,我實在不想太招搖於是便先去其他地方,回來時沒看到攝影機便點了碗牛肉麵,沒想到吃到一半那位女主持人又冒了出來,果然問我願不願意接受採訪,小面神的小虎當然是再三婉拒,最後我點頭稱謝表示不願上電視,對方才作罷。

「老鄒牛肉麵」比起很多台北知名的牛肉麵都來的便宜,也許你會說因為他環境不太好,不過「八德路」那家小虎曾寫過排隊人氣店環境也差不多了少,卻貴了5成,看到這個價位一整個感到窩心。

比較特別的是「老鄒」似乎沒賣小菜,我東看西看也沒看到小菜的菜單、也不見放小菜的冰櫃,想想這樣也好花100元就能混一篇食記(笑)。

店內用餐區分成兩邊,左較小只有六、七個位子,右邊則大了些約莫可以坐十五個人左右。

店內的小哥正在揉麵團,看起來好像是相當吃力的工作。

小碗牛肉麵100,可是上面的牛肉超多的,本來我以為100元的牛肉麵可能牛肉只有兩三塊吧!!沒想到有六七大塊。


而且牛肉是又大又厚,大大出乎我的意料之外,但沒入口前我又開始擔心會不會很老或是很硬、很難「步」??但沒想到才咬一口就噴汁,而且肉質十分札實,很有口感卻半點不礙口也不卡牙縫,這「牛鍵肉」真的大大改變我對厚牛鍵的偏見,讓我找不到理由再去討厭厚且帶咬勁的「牛鍵肉」。

除了瘦肉本身帶點咬勁不死硬外,帶筋和肥肉的部份十分軟嫩且滑口更是讓我嚇了一大跳,再則因為其牛鍵肉夠厚且吸足了牛肉湯汁,咀嚼在嘴裡有不斷噴汁的錯覺,真是又香又滑又過癮。整體來說「老鄒牛肉麵」的牛肉絕對是我吃過上上之選,恐怕只有【行天宮站-史記正宗牛肉麵】 才有的拼,不過兩者是不一樣的「牛肉」又有點難以比較便是。

另外「老鄒」牛肉麵的麵條也相當的特別,麵條本身煮好後有點偏黃,麵條本身捲曲又十分不規則。我隨便挾了幾條入口,這才發現其吸湯汁的本事硬是了得,同時其麵條的咬勁十分可怕; 可怕到令討厭麵條太有咬勁的我都被其深深吸引,就這麼慢慢咀嚼也就這麼慢慢體會原來越嚼越香的麵條便是如此迷人呀!!說真的要比牛肉我可能還是覺得「史記」要優,就算是【樹林-宏記牛肉麵】 可能都比「它」優一點點(不過三者的牛肉都是不一樣的部份便是),但後兩者的麵條和「老鄒」是完全沒得比,我真的比需說這麵條真他媽的好吃。ps:如果你愛有咬勁的麵條,又沒吃過「老鄒」的話小虎勸你速速來扒上一碗,保證感動。


最後再論「湯頭」,「老鄒」的湯頭偏紅燒,喝起來又香又濃,上頭蔥花灑的相當大氣是以湯裡還三不五時會有迷人的蔥香相伴,讓整碗牛肉湯更加提升其美味,不過這湯頭對我來說有一個較致命的問題,就是越喝越油(不是鹹是油)且油的有點不太舒服,所以最後我的湯是沒喝完的xd。

整體來說「老鄒牛肉麵」沒讓我失望,又或應該說比我期待的再好吃上許多,唯一的缺點是湯頭有點過油(香氣卻相當不錯),但就憑其相當美味的牛鍵肉加上令我傻眼的好麵條,二訪是必然的,而且我看隔壁老兄點的「炸菜肉絲麵」好像也相當不錯的樣子!!

老鄒牛肉麵:北市信義路四段60-52號(信維市場的地址),電話:2701-6891

【小虎五四三】

提到「老鄒」有個小故事我想順便閒聊一下,以前小虎沒開始寫食記時三不五時愛跑去某個也算是小有名氣的美食部落客家看食記,也蠻常跟著他的食記去吃,但吃了幾次後我開始覺得我們的口味相差頗遠,他覺得好吃的我常常覺得不怎樣,我覺得好吃的去翻他的食記同樣是反應不好,所以之後我便很少去他家挖寶!!而這家老鄒其實在網上的評價也蠻兩極的,說俗又大碗又美味的不少,但嫌他環境不佳名不符實的也不在少數,所以「老鄒」便一直只存在我的腦海裡,幸好今天順道才沒讓我漏掉這樣一家好牛肉麵店,這故事告訴我們,不管你看再多的食記也無法體會食物是好吃不好吃,不自己吃上一回便永遠停在某某人說好吃、某某人說不好吃,所以呢?動腳、動手、動口吧(笑)。

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【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

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留言列表 (25)

發表留言
  • grace
  • 我愛他家的炸醬肉絲麵
  • 我下次也想去吃炸醬肉絲麵!

    小虎 於 2011/11/27 12:53 回覆

  • mikageyoru
  • 刀削麵~~~我常常去大安站附近吃餐廳
    卻都忽略這種小店~(路過很多次了!)
    我超愛那種QQ有嚼勁口感的麵條!
    感謝小虎推薦,下次我要去試試看~
  • 三八猴子才這樣,這就是分享呀,我也常去妳家偷寶,吃好道相報!

    小虎 於 2011/11/27 12:54 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 我覺得這家比隔壁的老趙要好吃一些些,後面國宅的2樓有家叫四喜的賣湖南粽名氣很大哦
  • 哈哈,知我者莫若蛋糕兄,我此行去信維就是為了四喜,只是先跟大家分享老鄒,四喜隨後就到!

    小虎 於 2011/11/27 12:54 回覆

  • claire630530
  • 說得好^^還是要自己嘗過,畢竟嘴是自己的~每個人口味不同!
    <我就跟你很近,以前很排斥腱子肉~就怕他難咬又柴!這個我好想吃吃看>
  • 以前吃的健子肉都會有偏乾柴的問題,但這家卻意外一點也不會,軟中帶著不錯的咬勁加上吸足了湯汁,真的亂好吃一把的,個人覺得除了湯,不管是牛肉還是麵都比林東芳來的優,而且價格便宜了5、6 成!

    小虎 於 2011/11/27 12:56 回覆

  • dvd0309
  • 最愛越嚼越香的麵條了~!
    >/////<
    而且牛肉這麼多塊是想嚇死誰啊?!!
  • 重點是這一碗才100元!!

    小虎 於 2011/11/27 15:04 回覆

  • sant628
  • 100塊 就有那麼多塊牛肉
    老闆真的很佛心><
    話說可以換麵條嗎(揍)
    小涼推^^
  • 換麵條應該是不行,他們家好像只有一種條麵!!但相信我,這家的麵條很讚,我以前也不愛這種偏有咬勁的麵條,但這家讓我改觀了!

    小虎 於 2011/11/27 16:32 回覆

  • smi316003700
  • 感覺很好吃~~

    我個人比較喜歡有咬勁的麵條~~
  • 假如喜歡有咬勁的麵條這家應該不會令人失望!

    小虎 於 2011/11/28 17:25 回覆

  • 悄悄話
  • teresagiol
  • TERESA推
    我愛它的麵條 看起來好有咬勁
  • 真的很有咬勁哦,而且價位也很讚,100元牛肉好多!

    小虎 於 2011/11/28 20:09 回覆

  • fencertw
  • 推~
    呵呵~信維市場,已經入到我的活動範圍了,
    但我比較常去吃他們隔壁附近的「老趙」說,
    或許我今天試著改去嚐嚐這間。
  • 下次我也想去吃看看老趙,其實那天我看了一下生意也挺好!

    小虎 於 2011/11/29 15:17 回覆

  • umituki
  • 推6

    我喜歡這種刀削麵條,頗有咬勁的感覺
    可是ㄚ~這碗剛開始我一直覺得它的盤淺淺的
    還以為是小虎叫的牛肉盤咧= =||
    後來才發現它就是牛肉麵.....

    對了,那小虎原本是要去信維市場吃什麼?
  • 其實他是刀切的,不是削的我有拍了一張悍麵的照片,上面有切面的刀子!
    至於後面的答案明天就知道了,哈哈!

    小虎 於 2011/11/30 00:22 回覆

  • vivianyu0204
  • 我都是吃老鄒旁邊的老趙
    老趙的炸醬麵超好吃~
  • 是哦,我下次去四喜買肉粽時換吃吃看老趙=)

    小虎 於 2011/12/02 21:19 回覆

  • vivianyu0204
  • 四喜肉粽有名 但我沒吃過
    老趙常常會沒有酸菜,記得和老闆要
    小碗的炸醬麵就很夠我吃了~

    那附近還有好吃的
    [食記]熟悉的美味。欽豪燒腊。廣州炒飯
    http://www.wretch.cc/blog/vivianyu0204/197230
    這家的烤鴨、燒肉、雞排飯都不錯吃

    [食記]田中家。起司蛋糕
    http://www.wretch.cc/blog/vivianyu0204/272257
    起司蛋糕、小泡芙、大泡芙都不錯
    初乳蛋糕有點像諾貝爾奶凍捲
  • 嗯嗯,抄下來了,下次有機會去嚐嚐看!!!
    從大安站去四維市場的中途有一家很小的店面賣著麵包和蛋糕那家不知好不好吃,我經過都在排隊!!

    小虎 於 2011/12/03 00:17 回覆

  • paulyearkimo
  • 推7
    看到超多塊的牛肉令人眼睛一亮:D
  • 對呀,而且才100元一碗,cp值很高!

    小虎 於 2011/12/03 00:17 回覆

  • vivianyu0204
  • 信維市場的麵包店是
    新的建案在賣的嗎?
    我很久沒去吃了
    另外信維市場晚上在大安路和信義路口的郵局角落
    有家賣鹹酥雞的,
    老闆都會說感謝你,那家也不錯
    另外在面向老鄒的右手邊還有黃金蛋捲的咖啡口味也不錯吃
    黃金萬兩燒就不推薦了
  • 那家蛋捲我有一段時間常常吃!!黃金萬兩燒我就沒買過了,我以為是新的產品。
    就是從大安站出來往信維市場的(接近信維)的路邊(有店面),至於鹹酥雞我是沒什麼印象反而隱約記得那有一攤鹹水雞?

    小虎 於 2011/12/03 10:30 回覆

  • she90286
  • 在市場!!!!!
    那會看到雞嗎
    上次黃媽媽魯肉飯嚇死我了
    最近也想找一家牛肉麵吃吃
    我也怕油 但我應該會跟老闆說我湯不要太油
  • 那應該是沒有雞吧,這家是在市場外圍算是在馬路邊上,應該是看不到雞!

    小虎 於 2011/12/05 01:37 回覆

  • chomaru
  • 這樣到底是好吃不好吃?
    小虎說的那段麵條的部份就足夠吸引我了!
    不過店面是小了一點
    夏天感覺吃會流大汗一樣
    冬天吃會很過隱吧
    2月!2月我就要去試試看!
    好興奮喔~~
  • 好吃呀,而且才一碗100元,但環境的確是有點不太理想就是了,再如妳說的夏天吃應該會很痛苦!

    小虎 於 2011/12/05 16:00 回覆

  • fivew0702
  • 我覺得他的麵條會勝過他的湯頭!
    不過!小虎錯過當個一日明星的機會!
    哈哈哈....這也是對的啦!
    沒有必要為電視節目背書!
    推加讚喔!
  • 老實說我也覺得麵勝過湯頭!明星?那個女主持人我都不知是誰,應該是個小節目吧,不過我不想上鏡頭倒是真的,我會害羞!!

    小虎 於 2011/12/06 00:39 回覆

  • par0506
  • 我給版主提到的三家麵館的評價是:
    老鄒 - 慶幸我住附近。
    史記 - 有機會路過也許會再進去,但還不至於專程造訪。
    八德路 - 完全不懂究竟排隊是排啥意思。
  • 我完全同意你的說法和評價,只有一點我要補充的,史記是我常常會想要去嚐的,但又常常只停在想原因可能是其不太美麗的價位,哈哈!

    小虎 於 2012/01/27 12:46 回覆

  • 老鄒的豬腳麵(乾)最好吃 經過一定吃 本人給他5星~~大尾彬
  • 下次我也要吃豬腳麵XD

    小虎 於 2012/05/17 17:51 回覆

  • 老趙麵條是機器製麵喔

    所以我還是吃老鄒純手工刀切
  • 什麼、怎樣做的其實我不是那麼在乎,重點是好吃然後合自己的胃口,是吧(笑),不過老鄒的麵條真的超讚!

    小虎 於 2012/07/28 18:05 回覆

  • 我覺得老鄒的強項 反而是炸醬麵 比兩根筷子還粗的肉絲 卻嫩的很 好厲害
    前幾天經過 還買了2碗 (生麵) 回家煮 :)
  • 真的唬,我朋友也這樣說,加上之前我去吃時旁邊的客人都點炸醬麵,那時就對又粗又厚的肉絲嚇了一跳,一直想找機會去吃、寫,但礙於口袋名單實在太多!!

    小虎 於 2012/11/28 00:57 回覆

  • 訪客
  • 那邊一排的麵店真不推,沒好吃到要排隊,我自己覺得cp值高的是永和老黃牛肉麵(還有一位全台最優服務生),好吃是永康街牛肉麵,桃園街太鹹味精感覺太多,八德路味道像泡麵,不值得去第二次。
  • 訪客
  • 如要吃炸醬麵,我推薦永和永元路上有一家店名是北京餡餅什麼的(記不住),他們家的炸醬麵味道和蔥油餅是正宗北方口味(因我父母是北方人從小吃到大),尤其是蔥油餅,吃了才知道什麼叫正宗蔥油餅,而不是外面那些薄的毫無香氣口感可以比的。永元路另一頭有一家叫"金家",那家曾被一位老饕(女的,胖胖的,抱歉忘名字)推薦,我自己真覺得比不上北京這家。
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