【南京東路站-林東芳牛肉麵】推薦度:★★★★

「拖吊、拖吊、拖吊,通通拖吊拖吊拖吊,拖拖拖拖拖!!!」是那家麵店可以讓警察這麼忙碌?

林東芳是好朋友【YUCHINDAY的網路日記】 遇晴推薦的,隱約記得好像【綺麗世界】 也曾提過,另外前回小虎寫「牛店」時也有格友提過這家,想來是台北很有名的老字號「牛肉麵店」,在找資料前我一直以為這家「桃源街」這條全台北市最有名的「牛肉麵街」上,看了一下地址在八德路,而且都離捷運站有一小段距離,在這麼熱的天氣就算晚上,光出捷運站走到那就一身汗,然後還要冒著「揮汗如雨」的辛苦,不免卻步,加上一到那便見一堆人排隊,心中自是突升:「&%)&%&^_(*^*(_^_*^_(*+)(*!」。

 



然則人來都來了,斷然沒有不吃就走品頭路的道理,那便是二度傷害,實在不是我的個性,於是便毅然給他排下來。等時窮極無聊便拿起相機「胡亂拍一通」,拍著拍著突聞一年輕人喊:「有沒有客人是一個人的?」小虎先是望向前方二十多位敵人一眼,如穫至寶的興起拿相機的右手大喊道:「選我~~選我~~。」

年輕店小二笑曰:「客倌!這邊請」,小虎愣了一下,跟著店小二經過門口↓

小虎順手拿起相機又拍了一張,這一大鍋牛肉香氣十足聞的我是飢腸轆轆。
店小二甩了甩肩上的毛巾再道:「官爺,這邊請!」我心存疑惑的跟在後頭,突見小二回頭傻笑道:「客倌裡面請~~~。」

「這這~~??這不是賭場嗎??」小虎驚道,店小二滿臉笑容仍客客氣氣的說了聲:「客倌裡面請,裡邊用麵!」
突地我想起了一件前塵往事,悲從中來開口便唱:「人生如夢~~幾番起伏總不平,倒如今都成煙雲,情也成空宛如揮手袖裡風,幽幽一縷香!」
小二怒道:「客倌你別瞎唱了,這麵是吃還是不吃?」
小虎輕輕抹去眼角淚痕道:「讓小二見笑了,實在是小人憶起多年前曾到貴寶店吃過牛肉麵!」
小二摸著腦袋又言:「哥哥!莫不是同嫂嫂來過!」
好了!這段戲演完了,會突然無預警冒出這段戲,興許是最近「新水滸傳」看太多之故!不過這家賭場~~哦,不!這家便利商店!哦!不不,我家牛肉麵店我是真的來過,至於是誰帶我來的,常來常看小虎食記的朋友應該都了,在此便不贅言,懂者懂已。

來是肯1000個定來過,但事過境遷我對此名店的「牛肉麵」翻遍了腦中的記憶檔案卻全無資料,於是點了「半筋半肉」麵及兩樣精彩小菜。

小菜置於攤前隨客人自行取用,本想點豬耳朵但不知為何手仍伸向「小黃瓜」去也!

另外又叫了一份網路上「叫好又叫座」的「花干」,可惜這「花干」吃來豆味頗重且該有的「香氣」稍顯不足,對小虎來說算不是上一塊「好花干」,自然也就無法和【胡天蘭極品美食之六】【西門站】牛店絕頂好吃的「花干」相比,奇怪的是這「花干」上淋的一般不通常就是所謂的「牛肉湯」?怎吸是吸了不少湯,卻仍不甚香?「花干」整體的口感也略顯生硬了些。

比起那不稱職的「花干」這「小黃瓜」可是優秀多了,吃來「爽口」咬來「清脆」、嚼來是「汁甜」。

多咬上幾口還會意外發現如尖有 輕輕的「辣」度不時頂個兩三下,不敢說「它」有多優,但絕對值得吃上一吃。麵都吃沒一半,整盤「小黃瓜」已全數入袋。

小碗半筋半肉牛肉麵180什麼都貴的台北或者不算貴死人,但也決計算不上便宜就是了!不過,看在人家給的「牛肉」夠大且夠多這份上,先吃再說,再則小虎常說:「好吃最重要!」

看吧是不是很厚?通常這類老牛肉麵店用的都是「牛腱」想必是因為耐燉耐久煮之故?

但功力深不深厚就在這帶筋的「牛腱」上,厲害的就煮的「軟嫩」不行的就燉成「柴硬」,「林東芳」便屬前者優段班(單指牛肉),這「牛腱」算來是軟嫩異常,全然吃不到半點會塞牙縫的「肉絲」,就連中間帶筋的部份也完全不造成牙齒在咀嚼上的困難,入口即化是不至於,但咬沒幾下便消的七七八八倒也屬實。
可惜,不過這「牛肉」軟嫩則軟嫩已,可「香」卻不怎夠,更加有一點點我不是很愛的「味道」,說不上是「酸」也不太像「牛肉」本來該有的味道,談不上討厭不過也愛不太上!比之【虎亂吃一通】【樹林】意外的美食-宏記牛肉麵【跟著舒國治尋小吃之一】民生東路史記正宗牛肉麵 的牛肉是又軟又香甜,顯然弱了一點點,但大致上來說還算是優秀便是。

至於「牛筋」的部份,也不像【虎亂吃一通】【樹林】意外的美食-宏記牛肉麵 的筋般燉點差點「入口即化」,不過這興許跟每個人的口感有關。「林東芳」的筋是屬於有點口感又帶點q度的,咬起來其實也挺過癮的,一邊咬一邊噴出的牛肉湯汁便讓本來不帶太多「甜度」的筋整個活了起來。

再說說這「麵條」,「林東芳」所用的為一般中寬的麵條,坦白說看起來像是機器做的,咬起來有點偏硬,像是當中仍帶著「麵心」的硬度,想是以前老「山東」賣的麵通常是如此有咬勁,此等口感愛的人很愛,不愛的便覺的「太硬」,可惜小虎便是後者,不過也不到無法接受的地步便是了。

雖說感覺是有「麵心」但實際拍「條」的橫斷面卻也沒見著白色的「麵心」,想必這就是下麵的功夫了得之故?

看到這碗「麵湯」的清徹,讓小虎想起【跟著舒國治尋小吃之十二】【大橋國中站】延三夜市汕頭牛肉麵 那碗看起來更加「清徹」,嘗後卻滿嘴油香的「牛肉麵」。而「林東芳」牛肉湯給我的第一個印象不是香,而是那股迷人的「回甘」味。便這「回甘」便讓小虎速速又連喝上三四口才作罷,頓時嘴裡開始飄散出淡淡的「牛肉清甜香」,不慍不火算是「清爽迷人」的好湯,不像市面上很多「牛肉麵」的湯第一口「香」第二口「濃」再喝便是「膩」和「鹹」,這碗「湯頭」從頭到尾始終如一,好喝的極。不過就以「紅燒」來說,我個人還是愛【虎亂吃一通】【樹林】意外的美食-宏記牛肉麵 多點。

 



小虎吃到一半時便望見桌上這碗網路上頗受好評的「辣油」,當小虎擔心弄個不好會毀了這一碗「回甘味十足的好湯」,便在「湯」所剩不多時再加入一小小沱。

才喝一小口,我腦中便起了「七言絕句」。哦!不是,是七個大字,那便是「味、王、原、味、牛、肉、麵」,就那個味我連想也不必想就直接連結,以小虎不專業的味蕾來分析,最少有八成像!
這頓時讓小虎好生後悔加了太多,腦中也不斷告誡自己下回萬萬不可再加。說不加倒不是不喜歡這味道,相反的我還挺愛這味的,否則我斷不會沒經思考便說出那「七個字」。但細想如果我要喝這味,去「小七」買包回家泡就得了,又何必大老遠跑去跟人家排隊,更可況我還是愛「林東芳」牛肉湯的「甘甜」。

林東芳牛肉麵:台北市八德路二段274號02-2752 -2556

最後想跟大家聊的是,不知道吃「牛肉麵」時,「湯、牛肉、麵」看倌較重視那一樣?或該說排列的順位為?小虎先說我是:「牛肉重於湯頭,麵條最後」,當然三個都很重要但顯然「麵條」在我心中是比較不重要的,要不以「宏記」普通至極的「麵條」也斷不會在我心中留下好印象。

就目前來說以「牛肉」來說,我最愛的是「史記」,「宏記」次之,論湯頭亦然(雖說我上次去史記喝的是清燉),林東芳算的上第三。

但若要說麵條,這三家都沒有很優,「史記」卻好上一點比上述兩家,麵條我最愛的還是 【跟著舒國治尋小吃之四】【西門站-】延平南路中原福州乾麵(內附兩顆雷) 那碗讓我吃的驚聲連連的「白細麵」直是「香的不得了」。

【小虎五四三】

給「林東芳」★★★★便表示很不錯吃,不過少了那半個☆的意思就是我會回訪但絕不是近期,況且真要說二訪我還比較想去嚐嚐「史記」那碗「沙朗紅燒牛肉麵」,而且最近小虎也想新增「牛肉麵」專欄,還的多吃個幾家才行。

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小虎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • dvd0309
  • 不過我是愛那種凹凹凸凸的粗麵欸~!
    比較能吸附湯汁~!
    好吃喔!
    XD
  • 說的是那種麵的確較易吸湯汁,不過細麵有一種有捲捲曲曲的那種也很優,基本上我愛細麵多一點!

    小虎 於 2011/07/31 21:08 回覆

  • claire630530
  • 果真很多人~~同事說都要排隊^^
    我實在很少在外面吃牛肉麵呢!
    乖乖看你的食記就好
  • 這家八成是我吃過的牛肉麵排最長的!是不錯吃,但我不會大老遠跑去排隊,要走那麼遠,我情願去樹林吃宏記,或去吃「史記」。

    小虎 於 2011/07/31 21:09 回覆

  • umituki
  • 推2

    排隊的人潮真的是嚇人
    吃牛肉麵,小砂比較喜歡喝湯
    肉質則希望有咬勁,帶點Q彈
    不過,看完小虎的介紹,我才發現我不挑嘴XDDD
  • 不挑嘴才好!會比較幸福,哈哈!
    食物本就是絕對主觀,吃自己所愛就對了!

    小虎 於 2011/07/31 21:10 回覆

  • jejokimo
  • 這家要吃還真需要點耐心
    我吃牛牛肉麵先著重於湯
    再來是肉質跟入不入味
    當然肉切的大不大塊也很重要
    我受不了老板刀工太好切的又薄又細滴
    麵條喔
    我喜歡細麵有咬勁的



    推推
  • 牛肉我也不愛那種切超薄的,比較愛有點厚度,咬起來口感會好一點!
    細麵有咬勁,那中原福州乾麵適合你,又或「林家乾麵」也不錯!

    小虎 於 2011/07/31 21:11 回覆

  • chomaru
  • 我會選1湯2牛肉3麵
    吃過有些湯頭酸酸的加入蕃茄感覺很奇怪
    牛肉當然很重要
    我也吃過那種牛筋沒有切
    一整大條放在碗裡,看起來有些嘔心
    麵也是很重要
    我討厭吃刀削麵那種厚厚很寬很寬的,也不要烏龍麵
    我比較喜歡傳統細麵或是陽春麵的
    真是口味看各人耶
  • 我也偏愛那種細麵說,下次台丸回台北,我帶妳去吃我目前為止覺得最好吃的麵條,在小南門「中原福州乾麵」。
    牛肉麵加番茄好像不少牛肉麵店都如此說!
    食物就真的是絕對主觀!

    小虎 於 2011/07/31 21:07 回覆

  • apple331975
  • 虎哥只見排了滿滿的隊伍,我每次經過

    是越夜越美麗.....滿滿的高級車在排隊 =.=
  • 越夜越美麗?難不成妳半夜常在那附近走跳?
    是了,上次魚說八月底要和五哥聚會是那一天?我月底有一天要去聽演唱會說,先問一下?

    小虎 於 2011/08/02 01:17 回覆

  • apple331975
  • 因為每每去饒河夜市,一定要經過此處

    所以,老是見到他家的高級車在排隊..^^
  • 悄悄話
  • yuchinday
  • 其實我也好多年沒去過了...
    可是在我印象中,花干是軟的呀(跟小虎同一軟牙國^^)
    小黃瓜也不錯...
    但是麵條好像是普通的細陽春麵耶(沒有麵條的選擇題嗎?)...
    看來應該再去回味一下了~
    好險還有4顆星^^"

    推7~
  • 有,麵條有粗細可以選,我偏愛細的。
    那天的花干真的一點也不軟,咬起來卡卡的說!小黃瓜就還算很不錯,很爽脆!
    湯是一整個重點,好喝,不過我還是愛「樹林宏記」多點,至於「史記」因為當天我是喝清燉的不好比較!

    小虎 於 2011/08/03 23:45 回覆

  • fivew0702
  • 好好笑的食記!
    吃牛肉麵就吃牛肉麵!會不會太搞笑吧?
    不過!還是真的有點貴優!
    推加讚喔!
  • 是食記好笑,還是我的歌好笑!!
    台北的牛肉麵大都是這樣的價位,還有更貴的!!

    小虎 於 2011/08/16 18:03 回覆

  • eagie36
  • 耳聞這家很久了
    ㄧ開始我還以為是個什麼人之類的= =
    後來才知道是牛肉麵店(糗)

    哈哈跟小虎不同
    我超愛有麵心的麵耶哈哈
  • 其實應該說有嚼勁的麵心我不討厭,但有些麵光有硬度!

    小虎 於 2011/12/16 01:36 回覆

  • 對~~~~!!就是味王原汁牛肉麵的進階版!!
  • 我該笑嗎?xd

    小虎 於 2012/11/30 18:37 回覆

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