【樹林-宏記牛肉麵】推薦度:★★★★

說是意外的美食,還真的是讓小虎頗為驚豔的好味道,特別是其湯頭,才喝一口我就對推薦的「不仔」叫了一聲「中了、中了」。

老實說,當初不仔推薦我吃這家牛肉麵時,我是一點也不心動,一來因為牛肉麵並不是小虎的菜。二來是某次不愉快的經驗---雖說台北辦了不止一次的牛肉麵節大賽,但我一向對牛肉麵是興趣缺缺,還記得某次抱著很大的期望前往位於捷運雙連站附近的、董牛肉麵(說是牛肉麵節的冠軍,點了碗咖哩牛肉麵加上一個餡餅,等了老半天送上來的牛肉麵,湯竟然是溫的,當場讓我傻眼,牛肉也不是挺好吃,餡餅也還ok的程度,頓時對牛肉麵的信心又降到谷地。

會去這家牛肉麵店的最大原因,是「不仔」先前推薦的另一家樹林美食「真香味日式蓋飯專門店」大過於另我震驚(小虎先前寫過這家的部落格,不過最近會再寫一篇更加詳細的追蹤更新加強板),所以就抱著將信將疑的心前往。

小虎寫食記很少拍店家的門牌號碼,這次會拍是因為怕無法在網上找到該店家的資料,不過在寫食記的現在證明是小虎太過於孤陋寡聞,網上多的是介紹這家店的食記xd。

隨便都可以找到該店的地址:北縣樹林市樹新路26號(上海銀行對面) 營業時間中午11點~凌晨1.30 。

老實說,店內的裝潢和陳設,一點也不吸引人,普通到不能再普通。

這碗是半再地狼「不仔」最推的半筋半肉,可是這半筋半肉的牛肉塊和小虎印象和記憶中的不太一樣,說真的吃完後我還是覺得這肉比較像牛健麵,不過老話一句「東西好吃才是重點,叫什麼名字~~誰在乎?

來個特寫吧~~這塊半筋半肉的牛肉塊,還真是超大塊的~~是吧看倌們=)再來說說這疑似牛健肉的「半筋半肉」,一口咬下超乎異常的軟嫩,中間的筋巧妙的伴演了增加些許咬勁的功能,不像某些牛肉麵店的中間筋條會塞牙縫,還咬不爛,撕不開,就像在吃牛肉乾一樣。

如果你不想吃麵,也有牛肉燴飯可以選擇,基本上牛肉都是一樣的,只是湯汁稍微勾了芡,配上熱騰騰的飯粒也是挺過癮的。

在介紹其他麵點之前,先來盤這家店讓小虎愛不釋口的小菜「鳳爪」,這鳳爪光是亮紅色就足以吸引小虎的目光,雖說鳳爪不是我常會點的菜色,但這家的鳳爪差不多是之後我每次去都必點的一道,除去雞爪皮相當q彈有勁外,甜甜辣辣的滋味(甜大過於辣)也很是對我的味。

至於這小魚乾則略顯普通,小魚干香是香但實在不是很夠味,小虎一直認為這類小魚干應該要辣一點才好吃,可惜味道不夠重。

這豬頭皮,算是還ok,軟、硬、脆之間取得一個不錯的平衡點,最少對小虎來說很適合,味道也挺不錯的,不會有太多的豬騷味,反而越咬越是散發出一種特別的肉香味,除了「鳳爪」外是另一個不錯的選擇,當然啦店內還有不少小菜,以後有機會再跟大家介紹,因為我保證這絕不會是最後一次去「宏記牛肉麵」。

這碗是牛筋麵的特寫,「宏記牛肉麵」的牛筋麵十分軟爛,容易入口一點也不會有咬不動、咬不爛的感覺,相反的會有入口即化的錯覺,但我想可能有些人愛吃牛筋是因為其適度的咬勁吧?當然還是那句小虎常掛嘴邊的話「東西好不好吃本就是絕對主觀」。

這是牛肉麵,牛暔麵用的牛肉種類也是一樣。小虎第一次去「宏記」點的就是這碗,牛肉非常軟嫩夠味,輕咬幾下後肉汁就不斷在嘴內噴灑,牛肉的香氣同時四溢,比起不仔推的「半筋半肉」我還比較喜歡這牛暔麵,或者該說這是我最喜歡的那種牛肉,不管是肉質、香味,還是軟硬度。

這是半筋半肉燴飯的近照,個人覺得拍的還算很可口的樣子=)

這是150元的牛肚麵(小虎很愛吃牛肚),而這碗牛肚也沒讓我失望,牛肚魯的十分夠味,咬勁也恰到好處,胃摺處吸滿了牛肉湯汁,一口吞下更加美味,而且老板給的牛肚相當的多。

照例好吃的東西得來張特色,這樣看起來是不是更加可口動人呢?

【小虎五四三】
看倌們看到這,可能想吐糟小虎這個牛肉麵門外漢吧?因為牛肉麵最重要的湯頭,我連說也沒有說,是吧?
其實我沒忘,也沒這麼外行,小虎當然知道牛肉麵湯頭是重點中的重點,會沒提不是「宏記」的湯頭不好,而是我刻意留在最後說明,因為這湯頭太令我傻眼了,真要說是目前為止喝過最好的牛肉湯也不為過(最少我的味覺是這樣命令我的手指打出這樣的字)。

最好的就得最後介紹,還要來個特寫加加粗線框以視慎重,說到這湯頭,也是我在一星期肉連吃三次的關鍵(當然牛肉也很讚)。可惜的是小虎想了近一個月還是不知要用怎樣的形容詞來表達它的湯頭味道,我只能說它真的和我目前為止喝過的都很不一樣,不一樣的原因在於其多了一種近似中藥又像是某種水果的特別香氣(要說是番茄好像也不是),當然囉以小虎卒仔的個性是不敢問老板的,而且我相信這湯頭也是他的祕密應該不會輕易告訴別人的吧!!!
「甘、甜、鮮、香」四個字就是這湯頭的最佳寫照,興許這碗牛肉麵會改變小虎對牛肉麵的感覺,就像「陳記麵線」扭轉了我對麵線的喜好一樣,畢竟「牛肉麵」也是台灣代表的小吃之一,對於小吃情有獨鍾的小虎怎可以不多寫這類的食記呢?是吧?看倌們。

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【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

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留言列表 (4)

發表留言
  • alice
  • 半筋半肉一般來說都是指牛腱....
  • 其實我不太在意這些食物的名字和材料的來源布位,反正入了口就是好不好吃,合不合味口之分而已!

    小虎 於 2012/10/20 11:17 回覆

  • 大知
  • 明天就去樹林把宏記跟大安路家樂福附近巷子裡一家日本料理店給處理一下.感謝虎哥給我平淡
    的人生帶來了繽紛的色彩跟無限的驚喜....謝謝囉..
  • 三八猴子才這樣,要謝也是我謝你們賞光!

    小虎 於 2012/11/27 01:06 回覆

  • cicu
  • 你好,請下次去嘗試一下這家牛肉麵攤的豆乾,不錯吃!Y(^_^)Y要加些辣喔!
  • 謝謝CICU的推薦,下次去一定點豆干=)

    小虎 於 2012/11/27 01:07 回覆

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