【邀約-先麥芋頭酥之22012國宴點心饗​芋會】

約莫是三月底小虎在信箱中接到一份來自「先麥」的邀約信件,信中附上了一份讓人不可思議的MENU↓。

這份包含餐前酒、開胃菜、前菜、主菜、副食的MENU可是讓小虎大開眼界,沒想到以「芋頭酥」聞名的「先麥」這次玩這麼大(笑)。當然小虎一方面感到榮幸得之受邀之外,卻又為另一事苦惱著要不要接下這份邀約。

主要是此次「先麥」的設宴是為了2012年國際禮品展所推出,其日期「4月19到、22日」又剛好是「右上四十五度角女生」要去日本玩的日子,本來嘛沒帶上她也許失望難免,只是我那用來騙吃騙喝的GF1她要帶去日本。這下沒了武器的小虎開始擔心拿著小小台又破破爛爛的小DC去世貿會不會很掉漆?不過考慮了幾天之後我還是答應了,因為對於我們這種沒見過世面的小腳算是機會難得,於是↓。

於是帶了「先麥」的邀請涵約了久未見面的「不仔」一起前去「世貿參展」(笑)。

原本以為有邀請涵可以長驅直入,但沒想到人家可是戒備森嚴還規定多多,光換個證照就搞了老半天不得其門而入,最後還是麻煩「先麥」年輕又帥氣的「小葉」拿著工作證出來帶人XD


一進去就看到熱鬧的舞龍舞獅好不開心,心想我有多久沒看到舞獅了?(笑)。

不久「小葉」便帶著我和不仔來到「先麥」的攤位之前,正可謂一片「紫光逼人」。

以前小虎和絕大多數人應該都只知道「先麥」的芋頭酥非常有名,今次來才知原來人家還有其他相當多的產品,如↓。

「芋頭冰淇淋」正格的這有電到我,本想活動完之後買個幾盒回去,但因為當天又有一些事要跑,回到家都晚上了只怕「芋頭冰」都化成「芋頭水」了只好作罷。其他「先麥」的產品就待等會的饗​芋會再和大家慢慢分享。

在世貿的會場有這樣的排場應該算是相當高檔了吧(笑),老實說才剛到我是真的有一點意外=)

就算是餐具和桌墊甚至是酒杯都有模有樣,真有高級餐廳的fu說,可見的「先麥」對於此次活動的重視程度。

桌上放著的menu和邀請函上的內容是一樣的,從前酒到最後的副食都是以「先麥」的產品所串成,而且全都和「芋頭」有關真是令人大開眼界。


開場一位中年男子很親切的遞給我們名片,一看之下才知原來他是「先麥」的董事長。老實說這樣親力親為的董事長真的不多見,而且其親切的程度連「不仔」都大大的讚賞。

一開場「吳董」自然是說著當年他創立「先麥」的故事,其中又以將「芋頭」和「大甲」化上等號最為驕傲,如今大家把「大甲」當成「芋頭」的故鄉更是他最感高興的事,這點從他眉飛色舞的神色就能看出。照片上的芋頭樹聽說還是「吳董」特別遠從台中載上來的說!!

這個擺設很有巧思,我想它背後的意思應該是提到大甲除了「媽祖」外「芋頭」也算是齊名(笑)。

「吳董」說芋頭又稱「紫色的玫瑰」,他希望大家一想到「先麥」就想到「紫色」所以他要求員工一律穿「紫」色的衣服,當然他是以身作則。

小虎特別拍了張桌上的「玫瑰」當對比,是說「芋心」的層次還真有幾份「玫瑰花心」的樣子呢!

介紹完「先麥」的芋頭故事之後,「吳董」還親自像個服務生的幫大家「點菜」一點架子也沒有。

首先是餐前酒「芋頭酒」,雖然小虎平常幾乎是滴酒不沾,但水果酒我倒是喝過不少種,只是「芋頭酒」我還真的沒喝過,而且好像聽也沒聽過。湊近鼻子一聞除了淡淡小米酒的微嗆之外,一抹「芋頭」的微香立刻竄了上來。入口之後意外還蠻溫順的,酒的嗆味是有但遠比我想像來的低,只是喝來「芋頭」的香甜也不甚明顯,直到酒下肚唇舌之間才飄散著淡淡的「芋香」。


由於所有的餐點都是現場現烤的所以光是坐在那接受「餅」香的考驗都是一種折磨,不過說真的能吃到現烤好的「先麥芋頭酥」也不是人人有機會的(笑)。

接下來是「開胃菜」小虎點的是a:福爾摩沙意像:(台灣金愛餅+陶屋芋頭愛餅)。ps:這餐盤老實說我還挺愛的,雖然有一點不成比例的大(笑)。

「吳董」說會將這兩款餅結合其實是有其背後的意義,上面的「台灣芋頭愛餅」和下面的「金愛餅」一個是芋頭、一個是地瓜也就是所謂的「芋仔蕃薯」一起打拼為台灣之意。

另外這是特別針對這款「台灣愛芋餅」所推出的「陶盒」,外型當然是「台灣」這塊我們土生土成的「海島」,這個討喜的陶盒也一下提升了「台灣愛芋餅」不少價值感,送人超「大辦」的啦!!

「台灣金愛餅」台語唸起來有「台灣真愛拼」之諧音,所以餅的外型也刻意做成「台灣」的樣子,可見「先麥」和「吳董」對於台灣這片土地的深愛程度。

這台灣芋頭愛餅吃起來外皮帶著不錯的酥度,只可惜咀嚼的過程口感略為偏乾,放冷了之後其酥酥的外表則變的有一點點偏硬;不過當中的「芋泥」則是相當的濃醇,泯在嘴裡帶點微微的乳化效果也適度補足了「外餅皮」微乾的缺點。

台灣金愛餅除了外皮是混入「地瓜泥」做成的餅外,裡頭包的則是「土鳳梨餡」。早前小虎就說過我個人偏愛「土鳳梨酥」的酸勁,而且是越酸越好,「先麥」金愛餅的「土鳳梨酥」則愛著較淡的「鳳梨微酸」塔配外皮烤的又香又酥的外表吃來是「酸、甜、香」三味合一,加上不乾不膩的口感確實是「好鳳梨酥」來者,內餡咀嚼起來的口感相當的綿細且不沾牙口,切開時像是牽絲的視覺效果相當的誘人。

這是「不仔」點的開胃菜b:大甲媽祖情(芋頭小酥餅+手工大芋酥)。要是光看這照片可能會讓人大小傻傻分不清,其實左邊大大圓型的是芋頭小酥餅、而右邊那塊像是芋頭派的則是手工大芋酥。「吳董」特別解釋是手工大芋餅,事際上大小大約是小酥餅的八倍之大。


小虎先為大家嚐嚐這「芋頭小酥餅」的滋味,基本上「它」看起來有點像是「太陽餅」,實際上吃起來口感也有幾份神似。但不管是外表和內餡吃進嘴裡的感覺又有那麼少許的不同,首先外表不像太陽餅那麼的「稀疏」咬起來再札實一點,也不像很多太陽餅那般易碎掉的滿地,再則其內餡同樣帶著「糖漿」的口感和味覺,只是「甜度」淡上許多也就談不上「膩」,一邊咀嚼我是一邊在想這興許是裡頭的「芋泥香」拉低了「糖膩度」之故吧?


這個「手工大芋餅」看起來有一點點像是傳統的大餅,切開成一片片後又有一點像是「芋頭派」的感覺。牙齒才正劃過「芋餅」的外層我就被其有層次的「酥」度給嚇了一跳,這餅的酥咬來是一下厚一下薄,一下「酥」又一下「綿」相當的特別且好吃、再則當中的「芋泥」則是一整個「香」的亂七八糟,卻跟「甜膩」半點扯不上關系,也沒有一般「芋泥」的乾澀口感,咀嚼起來是細綿中帶著一抹滑順之舌感,半點不需要「茶」相助就能輕輕鬆鬆化在嘴裡。

另外值得一提的是這「芋泥」不曉得有沒有加入「鮮奶油」以增加其「滋潤」度泯在嘴裡感覺不到有「鮮奶油」的滑口度,且舌頭再翻攪也感覺不出「鮮奶油」的甜膩,真是功力十足的一塊大酥餅,我喜歡。

接下來是不仔點的「前菜」:千層芋戀(紫米佐芋頭鮮奶油冰淇淋),吳董事長還特別強調裡面的「紫米」是其夫人昨晚特地親自熬煮的(是說有沒有必要都這麼親力親為呀(笑))。

因為紫米之上的「芋頭冰淇淋」也是「先麥」熱銷的產品之一,是故「吳董」也順便介紹了「先麥芋頭冰品三兄弟出場」,雖然是一早還是看的小虎口水流滿地,特別是左邊的「雪糕」應該是又香又濃又好吃吧(雙眼發亮)。

紫米和冰淇淋的組合對於好吃甜點、冰品的朋友們應該不算是新鮮事,但小虎還是要給「先麥吳董」一個「讚」,因為這道甜點一入口就讓我們兩人都折服了,拼了命低聲稱讚:「好好吃!」。說真的啦小虎覺得這「甜點」真的可以拿去任何一間西餐或甜點專賣店賣錢了!首先入口時其「甜度」遠比我相像中輕了不少,但其黏稠的口感卻多了幾份(我想這是底下紫米煮的非常到位之故),再則「紫米」的淡淡香味和芋頭冰淇淋的甜味在嘴裡撞擊的效果是1+1大於3的效果。在口感上「冰淇淋」的滑細和紫米的「黏Q」好像會互相影響似的,多泯個幾下便會「紫米」、「冰淇淋」傻傻分不清、再說「芋頭鮮奶油」的香甜固然強過淡淡「紫米」的香甜,但要是仔細咀嚼「紫米」的好滋味便有越後越強之勢,特別是殘留在嘴裡「紫米」微嚼勁及淡淡的芋頭鮮奶油香氣兩者都讓人難忘。

下面是小虎點的前菜:(紫色玫瑰緣起-半口牛軋糖系列),不曉得看倌們是不是跟小虎一樣頭一次知道「先麥」也有賣牛軋糖,而且人家是「一口」,「它」硬是半口(笑)。

「先麥」的半口牛軋糖一共有四種口味,分別是:「杏仁、芋頭、蔓越莓還有地瓜」,四種口味的牛軋糖口感都是一樣的,所以就先來聊聊「先麥」牛軋糖的口感特色。單純觸摸會覺得「它」較一般的牛軋糖來的硬,初入口時也確然有這樣的「錯覺」,只是輕咬個兩、三下之後其軟化的速度超快的(小虎發現現在坊間的牛軋糖都如此),只是「先麥」較不一樣的是就算是開始化在嘴裡也不會去盡,還是會在嘴裡殘留些許的咀嚼口感直到最後,然後其奶香算是淡而綿長。

「地瓜口味」說真的初入口時好像不太有「地瓜」的味道跑出來,一直要到一半之後才會緩慢越著唾液分解出來,而且還得對抗來自牛軋糖的奶香,說真的小虎覺得「地瓜餡」做成糖要把味道給弄出來還真不是易事(用香精不算)。

「芋頭口味」相對於地瓜這「芋頭」口味的牛軋糖其「芋香」就明顯上一些,但也只有一些。當下我一邊咀嚼一邊在思索「先麥」的師父不會不清楚要怎把芋香弄明顯,但究意是為了怕「芋香」搶走太多「牛軋糖」的香氣,還是堅持不加「香精」之故?又或兩者皆有之?畢竟「牛軋糖」才是主角是吧!

「原味杏仁」同樣的杏仁咀嚼在嘴裡除了口感之外「杏仁香」真是微乎其微,非得到「牛軋糖」溶的七七八八後才能感到一絲絲「杏仁香」,但且先不論「先麥」牛軋糖好不好吃但吃不膩是肯定的(笑)。

「蔓越莓」這可能是四款口味之中,副食材味道最明顯的一款,其主因當然是「蔓越莓」本身的「酸」相點容易冒出頭,所以這也是四種口味中小虎最愛的一種,要是看倌沒吃過「蔓越莓」口味的牛軋糖也許可以從「先麥」的下手,你(妳)就會了解「蔓越莓」的酸和「牛軋糖」的甜真是天作之合!!話說這款我帶回家孝敬「虎媽」她還特別傳簡訊跟我讚不絕口說。

接著是「主菜」上面是小虎點的「新一代先麥芋頭酥」和「先麥芋頭Q」。

要談新一代先麥芋頭酥之前我要先說明一下,以前我曾不止一次吃過他們家的「芋頭酥」對於其餅皮我覺得略為「乾膩」但芋泥則是讓我愛不釋口。此新一代的「先麥芋頭酥」不曉得是不是現烤的緣故才一入口我就內心驚叫連連。這款新的據「吳董」說是減少熱量,可就小虎的常識來說一般來說為了考量熱量調整之後味道都會變的比較輕,而餅皮因為少油也會變的偏乾且餅香下降,可這款新的卻硬是違反了小虎所認知的常識,「它」硬是比以前我吃過的「芋頭酥」更酥更香,裡頭的「芋泥餡」也更濃郁且綿長,當然也是更好吃的「不可原諒」。

至於這款「先麥芋頭Q」可能就見人見智了,畢竟不是每個人都愛在餅裡加入麻吉,對小虎來說當然是偏「愛」多一點點,主因是增加口感也可適度化解「芋泥」可能帶來的「甜膩」,如此一來也加強了這款「芋頭Q」的耐吃度,不過對於「不仔」來說卻覺得加入「麻吉」是多餘的!

上面另兩款「先麥」的小圓酥是為「先麥芋頭」和「先麥抹茶酥」,同樣用大大的黑色盤子和一朵玫瑰用其反差的色差襯出「先麥酥餅」的奪目度XD

「先麥抹茶酥」剛入口時一抹帶著微苦的抹茶香便迫不及待的竄了出來,讓深愛其味的小虎忍不住讚了聲:「好」,不過不好此味的「不仔」卻暗叫了聲:「不好」(笑),所以最後這「抹茶酥」全進了「心滿意足」的虎胃之中。不過有一點可能值得討論一下,照理說這四種餅外皮理應差不多才是,可不知為什麼這「抹茶酥」咀嚼起來卻覺得「乾」上許多,吃到一半非得喝一小口桌上帶著「花香」的茶不可,猜想是「烤」的過久之故?

「先麥芋頭酥」也就是舊款的,是說人真是由奢入儉難的動物,以前我還非常喜歡吃「先麥芋頭酥」但由於剛剛吃的「新一代」太過讓我震憾之故,害的我再吃這「舊板」不管咀嚼再久都有一種「意難盡」之感慨,然後我又發現好像其內餡也偏乾了一點(PS:比之新一代),只是我不曉得問題出在那就是了!

最後這款「副食」就「吳董」的說法是今年九月才會上市的「未來新品名曰:芋火鳳凰的誘惑」,只是這名字到九月不曉得會不會改就是了(笑)。
PS:盤上用糖漿劃出鳳凰的尾巴真是極為出色、漂亮極了。

看這款「芋火鳳凰」的外表是不是很容易讓人聯想起「日本的和菓子」,單純就外觀來說可是「美極了」。

是說「先麥」的產品應該都有加入「芋頭」的成份吧?而且連名字都取成「芋火鳳凰」。可單就外觀直到我吃完後說真的我完全找不到「芋」藏在那??不過且先不論「芋」在那,單純來談談這餅的口感及味道吧!首先是口感單看就能聯想到的就是個「酥」字,嚐在嘴裡也確然是「酥」;只是這「酥」還真是不一樣~~~「它」酥的是「空空洞洞」或該說「它」酥的不很札實,再換個話說就是「酥」只有零點1秒左右的口感,接之而來的口感是「酥到掉渣、酥得無影無蹤、酥到我是語無論次」,總之就是「酥」的與眾不同,前所未嚐就是了XD

就內餡方面來說中間是「鹹蛋黃」外層則包了層「鳳梨泥」,光這樣聽起來也許會讓人聯想到傳統的「鳳梨」大餅,可實際上吃起來是有很大的不同,首先其「鳳梨泥」的甜度是相當相當的低「鳳梨餡」的酸和甜也都相當的不明顯,簡單說「它」的存在好像只為了「口感」上的層次似的,因為咀嚼的過程中「它」帶著一抹討喜的「乳化口感」。

另外再不同的是其「鹹蛋黃」,「它」不同於以前我吃過「蛋黃酥」或是「月餅」,其「鹹蛋黃」的「鹹度」非常非常的低,但「鹹蛋黃」的香卻相對來的「強」,是以咀嚼的過程中「鹹蛋黃」的香氣是主味。最後我覺得這「餅」厲害之處同樣在於「不膩」兩個字,就算不喝茶我應該也可以連吞三四個。

最後這是「吳董」讓大家帶走的「拌手禮」而且是我和不仔一人一份(大心),害的「不仔」說有吃又有拿真是不好意思,由於這些產品上面都寫過了就不在多談。
PS:這款金愛款的盒子光看外表好像沒什麼特別,但經過「吳董」說明才知道是有一點流線細看像是一艘船,「吳董」說意思是台灣人一同在這艘叫「台灣」的船上打拼之意。

以上是「先麥」的門市地址和電話,不過我發現好像還有一些沒寫到的,例如我記得板橋的「誠品」也有賣的樣子(火車站轉捷運的轉角處)。

最後還是要謝謝「先麥」的邀約和「吳董」的熱情款待(大心),當然也要感謝看倌們耐心看完這超長的「邀約文」,不曉得大伙有沒有吃飽呀=)

小虎 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()