【基隆-阿玲肉圓】推薦度:★★★★

早前幾天小虎曾介紹過【虎亂吃一通】【基隆】馬祖宮口-台灣漢堡(阿芳),而這家「肉圓店」便在一旁十步之遙的地方。

這家肉圓我是不知道在基隆開了多久,但我確定以前吃過,不過沒啥印象便是。直到前些時候買了焦桐先生「台灣味道」一書後,見他曾在「肉圓篇」裡揮筆提了「阿玲肉圓」一小段,但當時還不知文中所提就是這家位於基隆慶安宮(基隆人都管他叫馬祖宮口)的肉圓老店。

之後前幾個星期又剛巧看到「食尚玩家」莎莎在介紹基隆專輯時提到這家肉圓,便相互連結成了正式的「口袋名單」。

也不曉得是誰規定的通常賣肉圓都會配「四神湯」又或是「魷魚羹」,「阿玲肉圓」的湯有三種選擇,分別是魚丸、貢丸、魷魚三種,當然也有所謂的綜合湯,試合初次造訪的客人多樣化的品嚐。

「阿玲肉圓」店面不大,裡頭的坐位也大約只能坐六七個人,大多數是外帶的客人較多。

以我的個性本來應該會點「綜合湯」,不過那是我點了「魷魚羹」之後才發現有「綜合湯」這個選項,小面神的我又不敢改。

一碗才30但裡面的魷魚羹卻多到嚇人,雖然魷魚的外層都裹了層厚厚的魚漿,不過咬起來倒是亂q彈的,裡面的魷魚香氣和脆度略顯弱了一點,湯頭主要是「魷魚」的香氣和點綴的「芹香」香,喝起來順口卻也沒啥跳點。

我不是阿松所以沒有跟老板娘說:「不要香菜」(笑)。老板娘出手相當大氣,香菜滿到快看不到肉圓,為了不想拍一碗香菜所以用筷子將香菜撥到一邊才拍。

才吃一口,我對「肉圓」的沉睡記憶一下全浮了上來,單純的筍絲和紅燒肉便是我覺得最倒地、最好吃的肉圓內餡;其內餡像極了 【虎亂吃一通】【基隆】懷念的基隆味之田寮港邊-順記麵線(附加小虎嘴下NO:1的肉圓) 文中提到的肉圓,只是「阿玲肉圓」的內餡似乎更清爽不油了一點。

不過紅燒肉的味道兩家倒是一模模一樣樣,又香又嫩好吃的不得了。

最後我要大大讚揚「阿玲肉圓」的一點是其「肉圓皮」真是功力了得,它不像【焦桐的台灣味道之二】南機場肉圓 那般軟卻帶著一點點爽口的 Q度,讓咀嚼起來的口感豐富了許多,但又不至於會Q到讓人不易咀嚼,那怕是小虎 這種牙口不好的人都很容易將其分解,我細想也許「阿玲肉圓」的皮才是我心中最優的「肉圓皮」。

PS:我不知道現在的老板娘是不是就叫「阿玲」?又或那是上一代的女老板之名,不過這女老板非常的親切客氣,席間見她不斷和客人話家常外加虛寒問暖,客人帶著滿意的笑容走出門前,她一定會親手奉上面紙順便問問客人:「好吃嗎?」而她的笑臉總是那麼的親切,就像鄰家的媽媽一樣。

PS:PS:說到肉圓基隆最有名的恐怕是南榮路的「白磚厝肉圓」,其內餡主要也是以筍絲和紅燒肉為主,三者之間味道頗近,有機會再回基隆小虎一定將之寫出來,另外位於南榮路底接近「豬灶」的地方也有一家算是隱藏板又神出鬼沒的「麵線」,找天我一併將之挖出來。

基隆市仁愛區忠二路9號. 02-24216565

【小虎五四三】

不知道為什麼,我很愛去找那些古早味小吃,也許是我本身就愛,所以更希望和大家分享這樣的老店(特別是小吃),但這恐怕跟上了年紀有點關系(笑)。像這類的小吃店、攤,我總愛一個人前往,一邊吃一邊看著店家和老客人之間的互動,有時便會意外多嚐了點味道、多帶了點記憶走。

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