【忠孝復興站-江蘇菜盒店】推薦度:★★★★1/4☆
江蘇菜盒子 
話說,我不曉得有多少人喜歡「跟著舒國治尋小吃」這個系列單元,但從 【跟著舒國治尋小吃】台北小吃札記全目錄(未完成只有連結的文章都有上萬人次點閱看來,應該是不少人喜歡追看的單元,所以今天這篇雖然不在「舒國治台北小吃札記」一書中,但小虎也偷偷的將之收入「跟著舒國治尋台北小吃」單元之中。
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早前網友「文」在某篇文章底下留言,說是「舒國治」在某天的廣播節目中提到這家以「餅類」聞名的小店,要我找時間去踩踩看,接了任務後小虎便約了現在對「舒老」的味道越發有信心的右上前去探探。
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「江蘇菜盒店」據說以後是個小攤子,但因為生意好、常常大排長籠,現今在有一點像大樓又有一點像巷子的弄裡開起了這家小店。其實照著地址很好找,可是我們倆個假會硬是要看g地圖的導航還繞了一大圈!
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店裡和一般的小吃點也沒兩樣,有的就是用坐來比較舒服一點的皮質椅取代了小吃店常用的圓凳,還有店裡上上下下幾個媽媽都相當和善、客氣,小弟弟也非常乖巧、認真會幫忙端菜、收拾碗筷,感覺就是一個和樂融融的家庭小店=)
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除了「江蘇菜盒店」除了頗有口碑的「餅類」之外,也有餡餅(只有豬肉),捲餅(只有牛肉),水餃等等小吃店常見的菜色,當中最特別的可能是「獅子頭便當」,當下我本來想點,但又太想先把餅類給吃完,只好忍痛留待下一次。
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這家的餅類和仁愛圓環的【跟著舒國治尋小吃之五】忠 孝敦化站-仁愛圓環秦家餅店 一樣以「乾烙」的方式取代多數路邊攤所用的油煎方式,看起來就是一整個「舒爽」。
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桿麵團的平台邊放了個像是烤鬆餅的黑色機器(大誤)。
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看我在拍照,大姐特別拿起來給我拍,還一邊說等下翻邊拍起來比較好看,真是有夠專業=)
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除了menu上的料理外,冰箱中也有一些頗受客人喜愛的「小菜」,小虎從中挑了個試試「水溫」。
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「涼拌土豆絲」是我在看了「台北小吃札記」前絕計不會點的小菜,但打從在【跟著舒國治尋小吃之十五】林家乾麵 吃過後就一直念念不忘,然後吃了後我發現江蘇菜盒子的涼拌「馬鈴薯絲」比「林家」的更為好吃,非常脆爽口感極佳不說,微微的醋酸和甜度調配的恰到好處,入口的輕酸被咀嚼爽脆的馬鈴薯帶出的後甜味慢慢侵襲,那抹勾舌的後味真是好吃的不得了(大推)。
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酸辣湯很得右上四十五度角女生的喜歡,關鍵在於強而不嗆的「酸度」,令人忍不住一口接一口,即便對我來說是酸了一點,卻是相對柔合的強「酸」。
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這碗30元的酸辣湯用料頗豐,但其實我更愛豆腐多一點的酸辣湯=)
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調味檯上的醬、醋(黑白)、辣椒,當中右下角特調的「辣椒醬」據說是很多常客的最愛,所以小虎也取了點來試試(最後發現真的很讚,讓我超想加點水餃來沾食)
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最後當然是今天的主角「三烙餅」,由左而右分別是「酸菜盒」、「豆腐捲」、以及「韭菜盒」。在開始前,小虎先花點時間聊聊這家的餅皮,雖然和【跟著舒國治尋小吃之五】忠 孝敦化站-仁愛圓環秦家餅店同屬乾烙的,不過純以麵糰來說「江蘇菜盒店」的更為柔軟,用筷子從中間挾起來餅會很快往兩邊塌下,咬來帶著很微妙的輕咬勁,外表微末的麵粉則提供了初入口很讚的麵皮之香,更厲害的是即便「餡」的調味即便不算「輕」卻在每一口的咀嚼過程中仍可以感覺到「麵糰」之甜,非常的讚。
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這酸菜盒吃的我有一點不知該怎評,一來「它」的脆比我想像中柔合,二來「它」沒有我預期的「酸」,但「步」起來卻滿是酸菜的「香」,再則當中粉絲發揮的小小乳化效果讓「酸菜」的輕脆、麵糰的輕嚼勁顯得更為明顯、更為「跳」,最後則是遠比我想像來的清爽的味道,即便對右上四十五度角女生來說還是「油」了一點,但我反倒喜歡這一點點微微顯「舌」的油香、滑。
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豆腐捲老實說我吃過的不多,「秦記」算是比較有印象的,但對我來說調味略為簡單了一點,但「江蘇菜盒店」的這品,入口時帶著微微燙口的油滑、那口感在不斷翻舌當中和豆腐的細滑嫩柔合的非常之好,豆腐的清香也不會因為嘴裡的那抹微輕油、滑口感而顯得失色,過程中偶有點綴的蔥香同樣甚是迷人,加上同樣不同凡響的麵皮演出,想都不用想我都會說「它」是我吃過最好吃的豆腐捲,也是今天初嚐的三款餅類中最愛的一味。這讓我更想去吃吃看天蘭姐在極品美食100一書」中所介紹的「王記豆腐捲」。
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最後是同樣讓我驚豔的韭菜盒,看這照片也許朋友可以約略看出「它」的清爽和與眾不同,滿滿的韭菜,刻意切的比較大(較有口感)的豆干絲,少許的粉絲,入口時有一點油又不會太油,咀嚼之後竟有越吃越乾爽之錯覺,若然覺得味道不夠也許可以沾上特調的醬汁增味,不過或多或少會搶了味道便是,即便是蠻好吃的(笑)

其實當我咬第一口這韭菜盒時,第一個想起的是延平北路和保安街口「頂好超市」邊的巷口,有時下午時分會有一個「大姐」作著現捍現包現煎的韭菜盒,當中的調味就很像,而那小攤也是我一直想寫,卻又老碰不到的大稻程隱藏板美食(當然是指我個人的味覺)。
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江蘇菜盒店:台北市忠孝東路三段216巷3弄6號,電話:0972-219023,營業時間:11:00~20:30 周日休

更多小虎吃過的餅類小吃(17),另外如果你(妳)也喜歡舒國治推薦的小吃,也有興趣的話請參閱: 【跟著舒國治尋小吃】台北小吃札記全目錄(未完成


【小虎五四三】

不少人問小虎舒國治長怎樣(包括右上四十五度角女生),但老實說即便他此刻坐在我對面用餐,我也不會認得。那麼,也許會有朋友問:所以你不是他的書迷囉?是的,壓根就不是,雖然偶爾在書店看到他的大作也會隨手翻閱,但他的書我看的少比較喜歡的(寫吃的除外),也只有水城台北(應該是這個書名吧?)

至於我為什麼會寫、追著舒國治「台北小吃札記」一書跑,我想說來話長,但我可以說的是他的書啟發了我的味覺,更精準的話他的書開啟了我對「清淡食物」的喜好,讓我了解即便是重口味、重油的我,也能同時不衝突的享受食物、料理清淡之餘的「純粹」和「原味」。

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留言列表 (7)

發表留言
  • 潛水客
  • 一直都有在發露小虎的食記,老實說仁愛圓環秦家餅店也是我一直想去造訪的美食,愛吃又怕變
    胖所以一直拖,想請問小虎不曉得能不能說說覺得這兩間跟「巴克斯」的烤韭菜盒子哪一間比較
    油呢~真的好想吃韭菜盒子阿@@ 謝謝虎哥:)
  • 巴克斯最油無誤,但有時這種餅就是要有一點油才會香,這就是為什麼很多蔥油餅都用半煎炸的,然後秦記是不最油的,這家是餅不油,但內餡可能在拌的時間有加一點香油、或者麻油之類的,所以吃起來有一點油潤口感!這真的要都吃過才知道自己試合那一家,如果是我的話可能「江蘇菜盒子」最好吃,不過巴克期的餅皮非常的香倒是真的,至於秦記雖然少了油煎撞擊的油香,但麵皮「步」到最後好像都嚼到麥香也挺迷人的!!

    小虎 於 2013/04/17 10:00 回覆

  • LinTzyyHan
  • 這種餅類也是我的愛
    基隆到處翻找似乎也尋覓不到韭菜盒子的蹤跡(只有看到成功市場前的攤車有)
    這間的餅皮看起來真的很清爽不油膩,豆腐捲讓我還蠻好奇的
    但台北的美食太多,口袋名單新增速度比消耗的還要快
    更何況有許多店家是去了還想再去,所以根本沒辦法去挖掘新店家XD
  • 不是吃不完,是連記也記不完,至於基隆我記得信義市場外邊有一攤在賣,但好多年了我不曉得還在不在,下午好像在旁邊的郵局!

    小虎 於 2013/04/17 10:01 回覆

  • 鄰居
  • 這家的餅遠勝其他提到的那幾家
    好幾年前她還在忠孝復興國宅樓梯口時,不知您見識過排隊的人龍嗎?
    以前都是買一批回家冷凍起來,等要吃時再分批加熱,已經覺得很棒了
    有一次現場吃,才發現那餅皮外脆內嫩的口感啊...真後悔那麼久後才發現現場吃最棒
  • 這家以前我完全不知道,或者該說兩年前我開始寫食記後才慢慢多方面接受資訊,所以許多好料,特別是小吃,還是要你們大家多幫忙丟資訊給我呀!!!!!

    小虎 於 2013/04/17 13:23 回覆

  • 文
  • 小虎的發文速度好快啊(讚),原以為等個一個月才有機會看到(小虎手中要寫的美食太多了XD)。
    這家店也是無意間聽到舒老在廣播中提到的"捷運美食",他說他在忠孝復興轉程時常來觀顧。
    看到您的介紹,我也是想到秦家餅店的乾烙韭菜盒,看了餅皮和內餡,只能會心一笑,果然是"舒國治style"
  • 其實我雖然很多要寫,但真的好吃我是一定會插隊的(笑),謝謝文的資訊,以後有此等好康一定要再通知小虎哦,感謝再感謝!

    小虎 於 2013/04/17 13:21 回覆

  • 藍玫瑰
  • 這個老闆娘是嫁來台灣的大陸媳婦,所以盒子應該是家鄉味吧~
    原先是在Sogo復興館旁邊那排要拆不拆的大樓裡
    賣給過路或等車的顧客居多,當時一味盒子生意就很好...
    (其實剛開始生意不佳,老闆娘常坐在門口發呆.XD)
    兩年前大樓封起說要拆,老闆娘只好轉移陣地到現址繼續生意,
    兼著賣起水餃、飯、肉餡餅跟其他小菜
    這老闆娘手藝很好,據說酸辣湯她原先是完全不懂的,
    是為了增加品項才特地去學,小米粥也是,她是覺得我們台灣人吃小米粥要加糖很奇怪
    (多少有點大陸女性強悍的自信@@;)
    一直有在追小虎的食記,第一次留言就又臭又長^^;
    希望您別介意呀...
  • 快別這麼說,小虎才要謝謝妳默默的支持,其實當天店裡的大姐都是豪氣很親切說。
    有機會還請妳多多浮出水面,就是噹噹小虎也成,很高興認識妳哦!
    ps:看到這麼長的留言,小虎只有感動怎會見怪呢(淚)

    小虎 於 2013/04/17 13:21 回覆

  • kk339248
  • 這30元的酸辣湯感覺料很實在呢~!
    爸爸喜歡韭菜盒,有機會要買給他吃吃看 :D
  • 我是覺得可以帶妳爸爸去現場吃最好吃,覺得ok再帶回家=)

    小虎 於 2013/04/17 17:26 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 看起來跟四維路的秦家韭菜盒一樣都是採用乾烙的作法,改天去吃吃看^^
  • 看起來一樣,但吃起來還是不太一樣,秦家的更清爽更不油,麵皮則是比較帶勁,而這家皮軟很多,然後內餡略帶一點油滑,我個人是比較愛這家,但右上比較愛秦家。

    小虎 於 2013/04/17 17:27 回覆

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