【忠孝敦化-TIM & MEL】推薦度:★★★★☆:右上四十五度角女生推薦度:★★★★☆(味道給四星,半星是給cp值)。

人客呀!!猜猜看這「調色盤」上的「甜點」加上一杯140元的「拿鐵」要多少coco?來!小虎先幫大家數一數一共有幾樣甜點,1~2~3~4~~~~~我的天天天呀~~~一共有九個ne。當中還有火紅的「馬卡龍」和我最愛的「奶酪」及法式薄餅,真的是有夠「青操」的啦。

 



我常常說【兩光煮婦Eva的走跳日誌】 家不能去,現在又多了一個【摩艾的童趣野餐塾】 最好也別去。口水流滿地j事小,口袋名單一整個大爆炸才是麻煩事,我奉勸各位格友一句話,定力不夠(就是在說我自己)、口袋不夠深(還是在說我自己)最好不要去,哦!我改一下好了,最好少去。(攤手)

TIM & MIL便是在上述兩個人的聯手下,徹底瓦解小虎的心防,看完當天便打了電話定位,不到三天就衝出油來了!!想想這兩個人的部落格以後還是少去為妙,最好把她們都「黑」了省得「遺害世人」。

不曉得為什麼小虎才走進這家店,就突生一股莫名的好感,不管是裝潢還是「蛋糕」的香味,都十分迷人(不過後者應該見人見智,興許也有人會覺得油煙味)。再則這個類似「壽司店的開放式料理檯」也是一整個超吸睛,更是TIM & MEL的特色之一,如果你有興趣便可以坐在檯前看師父親手幫妳做「甜點」的過程。

兩邊的牆上各掛著「甜點主廚」MEL的像是很厲害的照片,據說店名就是用他跟另一位料理主廚TIM的名字組合而成。

TIM & MEL的店面不大,廚房也談不上寬,可是裡頭卻硬是擠了五、六位,可見服務的CP值也蠻高的(笑)。

TIM & MEL的菜單也是一整個簡單清爽,這一頁是「蛋糕及甜食」,下面則是服務生推薦的「火山巧克力」,可惜我們當天沒點,下次有機會再為大家介紹。
要是你光看名字不知道「蛋糕」是長什麼樣的,也可以到櫃前服務生會一一跟你說明「名字、材料、和製作方法」。


我們點了一份「下午茶」套餐,另外單點了一塊蛋糕,要不要猜看看小虎中意的是那一件??偷偷的爆料「右上四十五度角女生」喜歡的是右下的「百香果乳酪慕絲」,理由是它長的特奇怪。

這一頁主要是飲料,下面則是經典的「馬卡龍」,今日馬卡龍是「哈密瓜」口味的,一個「55」真是「心動價」。

TIM & MEL的馬卡龍有幾種,小虎沒細數但七、八種總是有的。

後台等著粉墨登場的「馬卡龍」片。

點完餐我便開始虎亂拍了起來,這又發現這家店其實很好拍,每個角落都有其特色。

(左)小虎最近發現越來越多餐燈選用這種透明的燈罩,其實這是好事一來省電(因為夠亮)二來提升整體的明亮度也不會過份花梢。
(右)開放式料理台的對面是一整片大的落地玻璃,擦的十分明亮看起來就令人舒服,且當整個空間在下意識變寬了許多,我喜歡這塊大玻璃。

我單點的「蘋果汁」喝起來有點像「好士多品牌的」XD看倌們且看看就行。

右上四十五度角女生點的「拿鐵」(我很是意外,平常她都點茶的),她說很好喝,不過我喝起來就覺得不錯而已!!(近來對飲料超冷感,除了【虎亂吃一通】【市府站】阪急百貨-二訪arrow tree 那該死又迷人的奶茶外。

接下來就幫大家介紹這盤CP值暴高的下午茶組合,右上四十五度角女生說這盤子看起來像畫畫的調色盤,看倌覺得呢?

先來說說這手工「餅乾三兄弟」前面最接近鏡頭的是「檸檬」口味的,嚐起來外表只有零點1秒的「脆」,這才入口變立刻轉換了口感為「酥」,經牙齒一咬、口水一沾旋即再度變成了「綿」,不過「檸檬」的香氣並沒有十份明顯,對不愛此味的朋友來說,真不知是好事還是壞事(笑)。

中間的小餅則為「馬德蓮」<<光這個名字08就問了「右上」四、五次,問到她都快捉狂了!!我還是一直想成「馬莉蓮」<<但這是什麼?怎一整個很順口?嗯,不管了還是回題吧,話說這個「馬莉~~哦!是「馬德蓮」女士嚐起來少了上面「杏仁餅乾」的脆和酥,但相對來說整體的口感極為「鬆軟」,介於「蛋糕」和「餅乾」之間,味道上也「香」上許多。

最後則是上方的「巧克力」口味餅乾,這餅掉我才入口便嚇了一跳,除了外圍那0.01秒的酥外,接下來是極軟的口感,有點像「馬卡龍」軟化在嘴裡的口感,中間還帶了一點點像是巧克力醬的口感,要不是我覺得偏甜了一點點,這真的可以說是我超滿意的餅乾。

PS:光看這三小餅乾就能看出MEL的用心,這三小餅不止味道由淺到深,口感卻從脆酥到軟綿,雖然這三個餅乾是相對我較沒感覺得,但光看如此用心的設計客人,便值得點頭稱善。

嚴格來說這「馬卡龍」並沒有非常的優,評價可能還在三小餅之下,不過好歹人家是系出名門,也斷不能讓「它」打頭陣(常看小虎食記的朋友就知打頭陣不是什麼好事,哈哈)。
認真講我吃過的「馬卡龍」也不多,所以可能這評價也做不得準,看倌就當我在單純評論一般點心便可。說是較不滿意也是相對比較性的問題,這「馬卡龍」比起早前我在微風B2的【虎亂吃一通】【忠孝復興站】微風廣場-梅森凱瑟 口感上來的差一點點(就小虎來說),該怎說呢~~我覺得就是外酥和內綿都差了一點點,最後整體在嘴裡「焦糖化」的口感也弱了一點,簡單說就是「跳」的不明顯,不過味道上倒是沒什麼好挑剔的,淡淡的柚子風味很是迷人,要是我沒記錯「它」比「梅森凱瑟」還來的不甜一點,就這點我是偏向MIT & MEL,不過當然這些都觀乎個人的口感和味覺便是。

「檸檬慕絲蛋糕」,在談味道前我先說其實這兩小蛋糕真的很小; 小到一口剛好一個,但兩個人分食也沒有問題。沒吃前深知我怕酸的「右上四十五度角女生」便警告我這很酸,但為了眾看倌縱然是水裡來火裡去小虎眉頭也決計不皺一下。一口塞下約莫2/3塊,我雙眉估計皺了數十下!!!!!「我的媽呀」真的好酸哦!!可怪的是「酸」的很夠味、很迷人、吃完後嘴裡還不斷分泌唾液,留下淡淡檸檬的餘味,加上慕絲的軟和蛋糕的鬆,上頭檸檬微微的口感,真的是款讓人口味再三的小點心。

再來談這個「巧克力慕絲」,常看小虎食記的朋友就了解其實我對「巧克力蛋糕」一直沒啥好感,就算「ARROW TREE」那名滿江湖的巧克力三重奏,也彈不到我心坎裡,主因便是「甜度」不對我的味,要嘛太甜、要嘛不夠甜。不過,今回這小小的「巧克力蛋糕」卻差點顛覆了我這個念頭,一來前頭我提過了這小蛋糕的「慕絲」和「海棉蛋糕」結合的口感我相當喜歡,再則這上下四層的「巧克力分別用不同的方式表現,整體吃在嘴裡竟有兩三種不同的「甜味」在跑,雖然不是很多人愛的那種「帶著微苦」的巧克力,卻相當好吃,「甜度」也剛好是我可以接受並喜歡的「點」,真的可能是我吃過最好吃的「巧克力蛋糕」也說不定,但是要是一個人吃上一大塊,說不定便會有過「甜」和過「膩」之感。

「覆盆子奶酪」,不知看倌們有沒有覺得這奶酪就是要放在這種圓圓胖胖的玻璃杯裡才討喜?看起來就是一整個吸睛。先說口感,「它」有點偏稀,更沒有半點Q彈之勢,也沒有布丁的「綿細」泯感,硬要說有點水水的,不過卻滑順異常,但可以的話我覺得稍稍有一點點口感會好一點點。就味道上來說「挺奶」的,所以「右上四十五度女生」沒什麼感動,就說了一句:「就奶酪呀」,但就小虎來說我倒是蠻喜歡這不算太濃也不致於無味的「奶香」,可要是連同上面的覆盆莓一起入口便顯得弱勢,當然啦「覆盆莓」的「酸」本就會強一點,要是「奶香」能壓過其「酸」單吃時便有太甜太膩之虞。扯了這麼多廢話,主要我是想說這「奶酪」單吃的表現上優於加果醬,當然這也是小虎不負責任的評論。

要是早些日子前,我對這杯「水果鮮奶油」肯定沒興趣,不過自從在「ARROW TREE」上了寶貴一課後,便對「水果」做成的甜點有相當的期待。這類的甜點大多只要「水果」新鮮便成功了一半,另一半則取決於上頭的淋汁。「淋汁」有人愛用冰淇淋,有人愛用起司、也有人用不同的果醬搭配,又有些則是灑上「糖粉」,但對小虎來說「鮮奶油」才是搭「水果」的不二人選。這杯滿滿的水果杯下放的正是鮮奶油,上頭還灑了淡淡的一層「糖霜」。上面水果中,我最愛的是「桑堪」不管是口感還是味道都相當的讚,再來是「藍莓」此兩種混了「不甜不膩的鮮奶油一起入口真是好吃極了,鮮奶油的甜和果酸在嘴裡不斷的沖擊,加速了唾液的分泌讓滑、順的口感更上一層樓。「奇異果」單吃有一點偏酸,但也這正好更適合連「鮮奶油」一起入口,澄片亦然。
PS:MEL搭配水果的鮮奶油,其實跟ARROW TREE有點像,都是口感偏稀,味道偏淡,來一下就走的「甜度」,仔細的分析兩者不一樣的地方是MEL的鮮奶油更淡更稀,更不甜。
整體來說這杯「水果鮮奶油」我給相當高的評價,也許比不上「ARROW TREE」水果塔給我的震憾,但試想「ARROW TREE」的水果派塔一個便要價200+,而這整個水果調色盤也不用這個價位,就此點來說,CP值無疑是大大勝出。

最後則是整個調色盤中我最中意的法式薄餅,上頭的料是「焦糖蘋果」。一開始接觸法式薄餅是阪急的MOMITOY,再則是之後的【虎亂吃一通】【中山站】法蕾法式薄餅專門店 ,光論薄餅本身後兩者固然已是相當軟綿好吃,但MEL做的薄餅則硬是在香味上更勝一籌,在餅皮的口感上也許沒有MOMITOY那般細綿,但帶著些微的咀嚼感也是其迷人之處。而這MEL薄餅讓我著迷之處在於「它」連同味道不算太淡的「焦糖蘋果」一起入口時,不但其薄餅的香氣沒被「焦糖」的「甜」和「蘋果」的「酸」給吃死了,相反的還可以在嘴裡形成三國鼎立之勢,光這點就足夠讓我拍手叫好了。更論其「蕉糖蘋果」連同「薄皮」一起入口時,口感上的層次也相當到位,煮的軟爛的「蘋果丁」和有些微口感的薄餅和舌頭死纏在一起的黏稠感真的太迷人了!!下次我真想單點一份「薄餅」來嚐嚐,真的是他媽的好吃!

整體來說這調色盤上的「甜點」雖談不上樣樣驚人,卻大多有出人意外的美味,最少一點也不辜負你皮夾裡的小朋友!

這是最後小虎決定單點的「楱子慕絲佛羅倫堤」,名字有點難記,味道也相當獨特。口感上外面那像是蛋捲的脆餅相當特別,不知是不是冰過之故,用刀子想切都很不容切對半,最後只好拿起來整個咬,但這才一咬便嚇了一跳。因為一開始刀不好切我便猜想這餅皮可能會很硬,但沒想到牙齒一咬便應聲而裂,而且牙齒都沒進行第二次攻擊餅便神奇的在嘴裡開始分解,同一時間其餅的香氣開始奪眶而出,簡直嚇壞了舌上的味蕾,酥酥的口感加上香甜適度的味道,光就這餅皮便值得我拍手叫好,再則中間的慕絲則是「滿滿的楱果香」,「甜度」偏淡了一點,不過這可能也才能顯出其「楱果香」,連餅皮一起入口時,不濃不膩的「慕絲」在嘴裡產生相當好的乳化效果,咀嚼起來一點也不無聊,蠻得我心。

最後小虎就來幫大家解惑,剛剛介紹的調色盤下午茶的價位吧?

(據右上四十五度角女生說:招牌上的「打卡」是IPHONE很熱門的活動,當然聰明的店家就會以此來當成促銷的花招)

門口的立牌告訴了我們答案,沒錯就是「280」還加一杯「140」任選飲料,有沒有很感心呀!!!!
事後小虎問了EVA,就她表示此店剛在七月才開慕,我不知這算不算是特價,以後會不會調漲,但最少以現在來說真的是CP值無敵高的下午茶,雖然勉強說我還是愛「ARROW TREE」多一點點(因為它家的茶真的太優了),不過就價位上來說真是差了一大截,再加上整體的環境上我也較偏愛「TIM & MEL」,二訪是必然的,搞不好還會延誤「ARROW TREE」的三訪。

 



就摩艾小妞的食記顯示,TIM負責的正餐料理也相當出色,下回小虎也想來嚐嚐看,不過呀!這菜單都是「英文」對小虎這個聯考英文只得26分的笨蛋來說是難了點,興許寫日文也許我還比較看的懂XXXD。不過最後一行我倒是很清楚「肋眼牛排」。(流口水中)。


TIM & MEL法式甜品輕食
地址:北市仁愛路四段345巷4弄39號
電話:02-2752-1829
http://www.facebook.com/TimNMel
http://www.timmel.com.tw

【小虎五四三】

就小虎個人的食後感言這家會紅,所以有興趣的朋友得快,省得紅了後不得其門而入(店裡的位子不多),然後最好是訂個位子先!入門可以先從那CP值超破錶的下午茶套餐開始。再則、最後我實在很懷疑為什麼EVA常常可以找到這麼優的店??難道是虎鼻獅轉世???真是厲害的緊。

小虎由衷希望這家紅了後,可以維持同樣的品質,會這麼說實在是最近看到、聽到太多紅了後就漲價、變差的店。真的印證了「阿基師」的名言,料理要做的好吃不是難事,難的是長期維持穩定良好的品質,特別是紅了之後那種戰戰競競的心態!

要是如此,以後小虎在誠品看書看累了,也有個好的地方可以休息!

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