【中山站-smith & hsu】推薦度:★★★★

司康(scone)是最近最熱門的下午茶英式甜點,火紅的程度只追早前「米朗琪」的鬆餅、「dazzling cafe」的蜜糖土司。而其中的翹楚要算是「smith & hsu」,有多火?光看「它」在短短的時間內就在台北連開五家分店、而且家家爆滿便可看出瑞倪。

 



猶記初次看到、知道司康這玩意應該是在格友【Cheng's Blog --- Life in Kyoto】 旅英的食記中看到的,當時我並不知道「它」在台灣已造成一股不小的旋風,看了照片也單純的以為「它」就是肯德基的「比司吉」,也沒太放在心上,當然啦那時我對下午茶和甜點也沒那麼有認知和興趣就是。

老實說我的下午茶魂,固然有八成是因為有伴,不過引爆的卻是【虎亂吃一通】【市府站】阪急百貨-二訪arrow tree。但對「司康」的印象也才從「比斯吉」進化到類似「比司吉」的點心,對smith & hsu更是全然麻木不仁,只知道「阪急」有家分店,有機會想去吃吃看。

(歹謝,小虎忘了拍店門口,有機會經過再補拍,這是店裡的商品架,不過服務的小姐說這些產品只可遠觀不可褻玩焉,所以只得遠遠的拍!)
之後,在經過阪急的閉門羹和連一兩次訂不到位子、再加上【艾瑞絲】 的說明和推薦度,我才如夢大醒般的知道這「司康」有多巨大。去的當天,我們用電話連訂了兩三家前才來排「南京店」心想要是排不到也有個後備。一到現場是下午三點時分,當天是非假日可現場都是人,而且全是年輕人(九成),心想這些人是都不用上班上課嗎?經「右上四十五度角女生」提醒我才猛然想起「暑假」這兩個離我相當遙遠的字眼,當天硬是在外面等了約莫1小時才得其門而入。

看了看menu本來想點「英式酥餅午茶組」,但一來看見隔壁桌點的「英式花園午茶組」相當華麗,二來想說也接近晚餐索性一塊在此解決,再則我徹底實行了好朋友「不仔」其「有今天沒明天」的教戰守則下便咬著牙、摸摸口袋後點了要價不斐的「英式花園午茶組」。

此杯是先行端上來招待的茶,老實說對不暗茶的小虎來說有點「澀」不甚好入口,所以我喝了一口便沒再碰。


剛說了「茶」我是外行,所以全權交給「右上四十五度角女生」處理,我只負責拍照便是。這麼多的茶罐和口味,讓客人自行打開試「聞」再決定也是「smith & hsu」的一項特色。

小虎就近隨手拿了瓶來聞聞順便留下嗅跡,有一股淡淡的果香偷偷飄進鼻腔,蠻舒服的。

最後點的是一壺「花茶名曰:日落」(ps:好美的名字)、和一壺水果茶「香芒石榴」。
這邊有個小插曲和大家分享,點完餐後小虎隨意翻閱menu,看到「奶茶」系列突地想起「arrow tree」奶茶的美好,想改單。可是「右上四十五度角女生」指著「奶茶」後面的單價和「水果」和「花茶」後面的單價道:「差一倍的價錢耶,當然點貴一點」!!小虎心想也有道理便接受了xd,所以呀,人真的都有貪小便宜的心態,以上。
ps:點單上那個大「x」也是同此理才劃掉的,哈哈!

套餐中可以選兩個蛋糕,可說真的「smith & hsu」的蛋糕選擇性少的可憐。

最後點的是這兩種,至於味道容後再稟。

「smith & hsu」的茶是用沖泡式的,上頭還放了定時器以慎其重。

「smith & hsu」的餐具走的是純白、厚重簡約系的,看起來很討喜,上面的茶壺後來我在樓下的商品處看到一個要價2000餘元。

相較之下我更愛其「厚重笨實的刀叉」,但每隻也要200到300不等。

桌上的方糖看起來就是一幅「來拍我」的樣子,拍完了後我嚐了一顆「真的不太甜」,之後我放了兩顆進杯子也才有一點點的「甜味」。

後面的日落花茶,我小嚐了一口,嗯感覺嘛~~就跟日落一樣,一口而止,除了淡淡的花香外,我實在不愛其「澀味」(ps:這跟我不愛花茶有關)。至於前面的「香芒石榴」意外挺好喝的,微酸的味覺頗能清除口中多餘的「甜膩」,喝來也全然沒有過膩及不舒服的餘味,最少我是整壺都喝光了。
ps:但相較之下我們都覺得「arrow tree」的茶比較優。

以前常常在別的格友食記中看到此等華麗的下午茶甜點塔,總想親眼目賭,所以剛端上來時小虎心中飄飄然的,虛榮感火速上升。不過心一橫又想要是此刻對面坐的是「賽賽」或是「不仔」那是何等滑稽且錯亂,畢竟兩個臭男人在一起喝下午茶真的是超超超怪的啦!說真的此「點心塔」的份量其實三個人來吃比較剛好,四個人又略顯少了一點點,下面我們就來一一介紹和剖析每一個點心。

按照貫例從我覺得較不優的先介紹起「果凍」。

此「果凍」嚐起來有一點像前面「香芒石榴」的味道,特別是其輕觸舌尖的微酸口感很是接近,至於整體的口感則和一般的「果凍」沒太多層次上的不同,就「噗里噗里」的這樣!

「諾曼地蘋果派」不知道和二次大戰有什麼關系,但想來是當地特有的點心吧?「蘋果派」向來就跟我不太熟,又住的遠,我少碰也沒過什麼好經驗,再加上當天吃「它」時說真的有點飽了,是故吃起來有點索然無味,口感上雖是棉細帶著些微札實感,吃到「蘋果塊」時微酸不刺的果酸有點迷人外,再沒太多感覺,相反上面那一大團像是堅果之類的配件嚐來有點「乾」且「膩」,要是不配茶實則不好咀嚼。

「紐約起士」,老實說我不知道正統道地的「紐約起士」是什麼味道,光就「smith & hsu」的來說,起司算是相對較輕較淡但味道比較長一點的起司,嚐來口感也較細,泯起來相較舌尖較沒觸覺,底層的餅皮頗香但略有搶戲之嫌。再則我想是此起士最重要的上層「奶油」,連同起司一起入口說真的沒有太多強烈的味覺,單吃的話有一股很淡近似「養樂多」的「酸甜」,又有一點點像是「檸檬」的香味,不甜不膩也毫不搶戲,但個人覺得味道可以再強一點。整體來說雖沒有特別喜歡,但相較「蘋果派」是好上許多。

有著此店英文縮寫的手工餅乾是異常的「酥」,口感上有驚豔之感,味道上有點接近我偏愛的古早手工餅乾之香氣,而且是吃的到香但嚐不到甜膩真材實料的餅乾,說真的「單賣」要是不貴我會外帶哦!!。但顯然「右上四十五度角女生」是沒什麼感覺,只丟下:「就跟威化餅一樣,沒什麼不同」。

接下來為看倌介紹最上層三道法式麵包三明治的組合(每種各兩個)。

先介紹這塊上面放了大大一片「燻鮭魚」的法式麵包,首先我必需說這「鮭魚片」頗腥,我不太喜歡,不過↓

「燻鮭魚」下方的黃瓜片和最底層的法式芥未則蠻好吃,味道上也挺跳的,微酸微鹹的「芥黃醬」和鬆軟的法式麵包很搭,加上黃瓜的脆實口感,整個咬起來相當舒服。but,我覺得法式士司的外皮烤的不夠「酥」少了一個層次的口感和味覺,算是美中不足的地方。

接著是這個以「全麥」切片土司為基底的麵包,上面放的是「醃火腿」和生菜,此「火腿」不管味道和口感都比「鮭魚片」來的優上許多,「火腿」本身味道不算太搶,鹹味也只是淡淡的,配上灑上的「黑胡椒」香氣有明顯的提升,且有越咀嚼越香之勢。火腿肉本身的軟硬也很適中口感頗讚,帶一點點焦香的皮也略有「脆口」感,心想要是來上一大塊,大口咬大口嚼應該也很過癮,但就怕有過鹹之慮。至於中間搭配且數量不少的生菜,在此拌演的是滋潤的角色,讓可能會有偏乾口感的「火腿」及「麵包」多了一點水份,咀嚼起來也順暢快意許多,又其中那一兩絲洋蔥大有畫龍點睛之效。

同樣的此道「點心」也暗藏令人心動的「雷」,生菜下土司上也抹了一層用美奶滋、乳酪醬還有疑似南瓜的食材混在一起迷人抹醬。說真的我很愛這醬,吃的時候我一直很想問那是什麼醬也想外帶,但之後可能和「右上四十五度角女生」聊的太開心就忘了。最後我要補充的是這「乳酪醬」光是配上「土司」就超讚的啦,嚼在嘴裡乳化的效果相當迷人,味道上是鹹中帶著一抹若有似無的甜,好吃極了!!也大大化解了「全麥麵包」可能會過乾的口感。

此三明治看起來沒有很跳,但仔細瞧可以發現當中的奧妙。不曉得看倌有沒有注意到「火腿片」兩邊夾的是什麼?下方的番茄可能沒什麼,但上一層的是「蘋果片」就很少見了,最少小虎是沒見過,沒吃前我 心裡打了個大大的「?」,但才咬一口我便雙眼為之一亮,原來「火腿」和「蘋果」超搭的啦,微酸甜的果酸和鹹鹹的火腿香相撞的結果不是彼此粉身碎骨,反倒是水乳交融美味極了,而下方的番茄和少數生菜則拌演了滋潤的效果,讓整體咀嚼起來口中不乾不膩還有集「酸、鹹、甜、香」合一的汁的味覺,再加上烤的微香微焦的麵包,是道飽足和美味同步的三明治。
ps:但這麵包單吃太乾了,雖然咀嚼起來有一點淡淡松子的香氣頗討好。

同樣的此款麵包底層也預藏了個「雷」,那便是「醃黃瓜未」雖然這味道很像很多「墨式漢堡」常用的「酸黃瓜」但用在此還蠻討喜的,最少多了一個層次的味道。

總體來說我覺得這三個一套的麵包,都算是頗用心也蠻好吃的,同時也兼具了飽足感,但要是兩個人點這樣一份真的會有太飽之嫌,實則不太適合為「下午茶」。

最後便是今天的主角「司康」。說前我必需承認我對「它」沒有特別的好感,雖說早前在【虎亂吃一通】【市府站】早午餐名店-好丘 嚐到的「司康」已然改變了我「它」像「比斯吉」的呆板印象,但我還是對其偏乾的口感沒有太多善意。
ps:看了好友【peggy的美食天地】 的食記後,我才猛然發現這司康是有兩種口味,一是原味另一是蔓越莓,可是老實說我好像沒有吃出有太不同!!!(可能我們醬都抹太多了(哈))

「smith & hsu」剛烤好的「司康」湊近聞便香氣十足,切的時候手感也較一般來的鬆軟許多。雖然「smith & hsu」附了三種抹醬,但專業如小虎自然一開始是嚐原味囉。
這才咬一口我便脫口而出叫了聲:「好好吃哦!!」然後瞪大虎目望著微熱又拼命散發香氣的「司康」,心裡想著:「原來司康也能有如此軟棉細的口感,也能做的一點都不乾呀!!」我真要說這「司康」好吃到足以讓我愛上的程度,其棉密到有點接近蛋糕的口感讓我大吃一驚,其香度也確然比之前吃過的都來的足,而且感覺上是沉澱澱的不管是拿著還是咬著,都份量十足!
ps:重點是這「司康」就算不配茶也不覺得太乾!

「smith & hsu」司康附的抹醬有三種,兩種是「果醬」各一,另外還有兩小碟「奶油」。我們先來說說「右上四十五度角女生」最愛的「檸檬蛋黃」,嚐起來第一個直覺是「沒想像中的酸」,其「甜」、「酸」 調配的很得宜,細細泯上一泯還有一抹淡淡的「奶油」滑口感,配上「司康」入口其「甜」味又下降了少許,「檸檬」的「香」和「酸」反倒是上升了一點點,整體來說味道不算太搶,最少還能嚐到司康本身的「香、甜」,算是搭配得宜。

另一個果醬浩呆小虎沒拍到,只能用這張讓大伙看一下(就是餅乾下方那黑粟醋的果醬),那是黑粟醋口味為主的「果醬」。嚐起來相較上面的「檸檬蛋黃」是重了點也跳了許多,而且明顯是「酸」味絕對大於「甜」味的果醬,認真說「它」較沒有令人驚訝的味道,不過我卻覺得「它」比較適合抹在「司康」上,主因也是「它」味道強了一點,說來是比較有主題一點,況且雖然他是「酸」了一點但卻也不到會搶「司康」相氣的地步,兩「果醬」比起來,我較愛這一味,而且「它」還有一個不同的吃法↓

以前我就說過,小虎超愛這種混濁的美感!!看起來是不是很誘人呀!!!!!!嚐起來更是讓人驚喜且愛,剛剛說了「黑粟醋」果醬偏酸了點,加了「奶油」後顯然是溫和了許多,也變的更加討喜,吃來也多了一份滑口和乳化之效,連帶的都讓「司康」變的軟順且更棉密,個人超推這「吃法」,這等光景便值★★★★☆的評價。
ps; 小虎同時也試了「奶油」加「檸檬蛋黃」的抹法,但可能是本來兩者都偏淡,這一瞎攪和更是同時淹沒在味蕾之間,沒搞頭!
ps:上面藍黑色的果醬其實是「黑粟醋」不是「藍莓」,看了【peggy的美食天地】 的食記才想起來,謝謝peggy。

最後要單介紹這網路上極多人為之神魂鎮倒的「奶油」,據【艾瑞絲】 的說法是厲害異常。

一開始我並沒有抹在「司康」之上,只是用刀輕輕挖了一小抹送入嘴裡,第一個直覺讓我想起「arrow tree」的鮮奶油,極細極輕,在舌尖的味覺和觸感都是若有似無,但光論這輕飄飄的口感「smith & hsu」則更上一層樓。第二口我挖大口一點,還刻意在入口前喝了「果茶」清了清味覺,但我還是想說:「好淡,淡到快嚐不出味,除了一點點的「油滑口感」。」但就在此抱怨出口的同時,嘴巴慢慢飄出一股極為細且迷人的奶油香氣,讓我忍不住改口道:「好神奇的奶油」。

之後,我試著抹在「司康」上再咬上一口,「司康」的香和淡淡的「鹹」是前味,淡且綿長「奶香」則是後味,咀嚼時是「司康」的甜,吞下後卻是「奶油」的「甜」很是迷人的味覺,若和上面「果醬」相較,我也認同【艾瑞絲】 的說法,抹這「奶油」最讚,、最好吃,其一重點便是「它」最不搶「司康」的味道,而且「味覺」上的層次最是迷人。

ps:不過認真說起來,我還是偏愛「arrow tree」的鮮奶油(但兩者其實不太相同就是),如果這「奶油」可以再甜一點點,再重一點點也許會更好,當然這只是純粹的猜測「也許」。

 



最後我們還是將其「醬」給抹的一乾二淨,就差沒拿起來舔,所以顯然我們都很愛這些「抹醬」,三者皆然。

對「smith & hsu」我們都有一個共同的抱怨,實在是太吵了!!!!這和我們一般認知的「下午茶」悠閒相去甚遠,所以小虎刻意用紅一點的光線表達(ps:此照片是南京店二樓,如果不想這麼吵,其實我覺得坐一樓會好少許多,因為只有兩三桌)。

smith & hsu 在台北有五家之多,我們去的是南京店,地址:台北市中山區南京東路1段21號1&2樓02-24576842營業時間:am10:00 - PM 10:30。

其他分店資訊:
忠孝市府店
地址:台北市忠孝東路五段33號 (捷運市政府站1號出口)
電話:02-27474857
營業時間: AM 10:00 - PM 10:30

民生東路店
地址:台北市民生東路三段103號 (民生東路與復興北路交叉路口)
電話:02-25466088
營業時間: AM 10:00 - PM 10:30

天母中山店
地址:台北市中山北路6段177號1 & 2F(近天母SOGO百貨)
電話:02-28381828
營業時間: AM 10:00 - PM 10:30

統一阪急台北店
地址:台北市忠孝東路5段8號統一阪急百貨6樓(捷運市府站2號出口)
電話:02-87862877
營業時間: AM 11:00 - PM 09:30 (周日至周四)/AM 11:00 - PM 10:00 (周五&周六) 

【小虎五四三】

真要說起來我覺得「smith & hsu」不錯,但一次就夠了,除非是有朋友約否則不會主動想再來,然後來了我也只會點「司康套餐」,當然有朋友要點最貴的英式花園組合,我也不反對就是了,對此我和「右上四十五度角女生」的觀成頗為一致。


最後則是上次我們逛書店我說想看的書,右上四十五度角女生特別買了第一本來讓我讀鮮。回家讀了數頁後發現跟我想看的有點不同,本來我以為講的是戰爭為主,不過顯然其寫作的方向是抗戰、剿匪過程中文藝青年的遷移及其悲歡離合,當然還是值得一看啦,不過我現在比較想看「冰與火之歌」說!!!!!!!
「謝啦!」我眼角微微朝右上揚起。

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