【龍山寺站-坤山四神湯】推薦度:★★★★

有多久沒有接續「跟著舒國治尋台北小吃」單元我自個兒都忘了,不過相信我一直沒忘了要全攻略此書的念頭。老實說剩下的幾家之中有幾家我一直很想去例如新店的「麵對麵」,又或是南南村的「炒麵」,再如「淡水老街」的義裕排骨等等,只是一來最近到桃園工作留在台北的時間變少了,再加上口袋名單不管我怎消化還是呈現緩慢上升,看這也想吃、聽那也想寫、想想真是「貪多嚼不爛」(笑)。

今回要介紹的「四神湯」在舒老的書中歸類於最後的章節「希望不是遺珠」之中,文中也只是簡短的以三四行約略提了一下這個位於「康定路」和「廣州街」路口的小攤子,向來隨性的「舒老」索性連名字都不提了,幸好那個角落的攤子也不過四、五家,賣「四神湯」的也只得「坤山」一家。

位於騎樓下的這小攤子比我預期的好找許多,人氣及生意也比我想像中的要來的好上許多。

打從我到時(約莫晚上七點半)到我拍屁股走人,我就沒看見過老板娘剪腸子、舀湯的雙手停下來半刻; 而且不少客人是一次就是外帶5、6包的,生意之好足令人咋舌。

此家名為「坤山」的四神湯小攤賣的東西極為單純正附合「舒老」覺得好店的本質(重質不重量),看似三樣其實也只得兩樣那就是「四神湯」和壽司,其他粉腸、綜合、小肚也只是湯的內容物之別。

拍這張不是要滿足各位的偷窺慾,實在是我想拍那個放壽司的小欄子又不得其門而近之故。

因為此店也只得「壽司」一味(除了四神湯),所以要嘛只喝不吃,要嘛也沒得選擇,不過我發現點「壽司」的比例不算多,猜想是「壽司」乃外叫的原故?

這壽司乍看之下成色有一點「深且濃」,但吃起來味道卻不會過重過厚,咀嚼起來「豆味」也只是算是中規中矩,本來以為會帶著較重的「醬」鹹香,卻也完全不是那回事,豆皮本身雖略為「乾」且少豆汁,不過當中的「壽司飯粒」卻補足了此一缺點,所以一整個吃下來雖沒有太多亮點,卻也還算「好吃」。

附帶的「薑片」帶著較多的「鹹」味,或又該說少了那麼一點台式薑片該有的「酸」及「辣」,不過拿「它」來清清味蕾也還算是ok。

這是一般「四神湯」較少見、用的「粉腸」,我知道有些人不愛「它」的原因是那「粉狀」的口感很容易讓人做錯誤的聯想;不過好此味的朋友卻相當的多,且小虎坐下的時間內發覺點「粉腸」的客人有過半數之多。

左邊的是一般的四神湯常見的「小腸」,右邊則是老饕俗稱的「小肚」,貪心的小虎自然點的是「綜合」。

幫客人盛湯時老板娘三不五時會問客人:「加酒和味精可以嗎?」,要是老板娘忘了問,怕「酒味」和「味精」的朋友記得跟老板娘提醒一下別擱,尤其是那些對「味精」會過敏的朋友。

四神湯才端上來我就聞到一股不同於一般「四神湯」的味道,「坤山」四神湯的湯頭一入口就發現帶著較多的「當歸」、「川芎」味,鮮美中帶著一抹微微的「後苦味」,也許是微微的「酒香」發作之故,喝來讓人覺得嘴裡「清香」了不少。另外此碗「四神湯」其「薏仁」給的相當的多,且燉煮的又綿又細,也因此活絡了此湯的「味道層次」,另外我比較想稱讚的是這碗「四神湯」可以清楚的喝到「腸子」的鮮甜味,這讓我想起了【跟著舒國治尋小吃之二十一】民樂街小包子湯子腸 其腸子湯的鮮美滋味。

一碗湯「65」我不知道算是貴還是便宜,但這碗湯裡的料也確然不少,不過就只得三樣「小腸」、「粉腸」、「小肚」三種,但妖裡的小虎還是發現那鍋中有一樣是此碗所沒有的,不知「火眼金晴」的看倌看出來了沒(笑)。

小腸及粉腸我們就一併來說唄!「坤山」的小腸很是詭異,有的很軟很嫩,有的卻有一點略顯難「步」,幸好不管是口感怎樣都蠻「鮮美可口」也沒半點「腸臭味」,相對來說份量亦不算少的「粉腸」便相對來的穩定許多,不管味覺還是口感也都更得「虎」心,咀嚼的過程那裡面的「粉」有點像是「噴灑」的方式在嘴裡「爆」了開來,也沒讓人生厭的口感和味道,只得口口「鮮甜」,我不得不說這可能是我吃過最新鮮最好吃的「粉腸」,難怪蠻多人都點「粉腸四神湯」。

「小肚」也就是「豬胃」口感上比「豬肚」來的Q彈一點,也多了一些「咀嚼」上的快感,但那可能是對「牙況」較好的人來說,對我這隻接近「無牙的老虎」來說「它」略略、多了一點點「負擔」,但幸好不到「難步」的地步,外層則帶著一點點討喜的微脆。

「坤山四神湯」在此角落偏「廣州街」的位置,而在「康定路」那端更有三到四家的小攤看起來生意都相當不錯,也許有機會下次小虎再帶大伙來好好的給他品嚐一番。

那麼我們就下一次再跟著「舒國治」尋、吃遍「台北小吃」吧!

「坤山四神湯」:台北市萬華區廣州街、康定路口,營業時間傍晚四點左右到晚上十點許。

【小虎五四三】

打從小虎開始很認真的想經營這網站開始(差不多三、四個月),我便開始了每天一篇的「重責大任」,年前我得知之後要到「桃園」工作所以便在「過年期間」拼命的趕稿、屯積存量,但在一個月「桃園」通勤「網咖」的日子來,就在今天將這些存量消耗殆盡,可又剛剛好這周接下來的三四天我得去南部一趙,所以也許這三、四個月來的「好習慣」就會在這幾天告斷,在此小虎先跟準時每天下午四點看「虎亂吃一通」的朋友預先說一聲:「抱歉」(要是有斷稿的情勢發生),不過幸好下周後我辦好(IPHONE4S及無限網卡),不必通勤於「電聯車」之間,時間多了此問題便迎刃而解,因為畢竟我不是沒吃、只是沒時間寫(哭哭)
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留言列表 (14)

發表留言
  • 吃~蛋糕
  • 這家可以算是萬華隱藏版美食耶,小虎能找到這家真是不簡單阿!!
  • 有舒老的書寫的也夠清楚,不算難找(哈哈),不過說真的雖然談不上多美味,但也算是意外的不錯吃!

    小虎 於 2012/03/08 19:54 回覆

  • 二妹
  • 哥,跟阿舅家的四神湯比雷??!!
  • 阿舅的我太久沒喝了無法比較,不然下次我帶妳去喝反正離家很近!

    小虎 於 2012/03/08 19:55 回覆

  • annie670120
  • annie推~
    粉腸我也超喜歡的~
    每次去小吃攤時~都會點份粉腸吃~XD
  • 喲,我倒是很少看到女生愛吃粉腸的,通常會嫌其粉粉的口感吃來有一點噁心!

    小虎 於 2012/03/12 23:30 回覆

  • WILL
  • 你終於也加入了iPhone一族...
    和四十五度一樣是白色嗎?
  • 不是,我買黑色的!!

    小虎 於 2012/03/12 23:31 回覆

  • yellowjia
  • 看起來就是間超老的店啊!
    我沒在龍山寺那一帶吃過東西
    推!
  • 可惜,大稻程和萬華一帶可是最多古早味的地方說

    小虎 於 2012/04/04 17:33 回覆

  • thememory8
  • 感覺不錯~
    下次去吃吃^^
  • 希望妳會喜歡,很高興認識妳

    小虎 於 2012/04/04 21:29 回覆

  • 明志
  • 昨天去吃了~覺得粉腸真的好吃.湯真的很清淡.
    我覺得旁邊那一家比較吸引我@@
  • 旁邊那家是指當歸豬腳麵線??

    小虎 於 2012/05/08 20:29 回覆

  • mk36369
  • 小虎兄~
    我也是算個老萬華人~
    因為我的國小就是老松國小然我家住板橋...
    我也很愛吃四神湯家味道的確很好,在此介紹另一家讓您去品嚐~
    就是位於康定路與內江街交叉口的惠安當歸四神湯。
    在此告知您一下...就是有關"小肚"←這東西.....
    很多人都把小肚當做是豬的肚子的一個部位,一開始我也是這樣認為~
    甚至有一次跑去豬肉攤買時還告訴肉商說要買"小"一點的那個"肚"~
    當下被老闆和老闆娘笑到翻~
    在不明就裡下詢問才得到了一個讓我驚嚇的答案...
    就是豬身上根本就只有一個胃,沒有所謂的小肚~
    那妳會問到底是豬身上的哪裡呢?~~
    其實小肚←就是...豬弟弟裝蛋蛋的袋子,株妹妹沒有喔~
    也就是陰囊。
    而有些店家會看到小肚上有連接著一條細細長長的東西~
    大家都稱小肚頭~
    我想應該不用我在說那是哪個部位了吧~
    對!!就是陰莖~
    這部位口感蠻特別的下次小虎兄您可以試試~
  • 正巧小虎雖是基隆人但現也住板橋,不過最常去覓食的卻是萬華和大稻程。再則有関小肚一事你的說法和我的認知一樣,但早前也有個自稱是豬販的更正小虎,我才改的。最後你推薦的我一定找時間去吃吃看,謝謝

    小虎 於 2012/07/11 13:09 回覆

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    無名小站小編敬上
  • 訪客
  • 小肚你們所說都不對,公仔猪飼養時都閹掉了那來GG,誰說母的沒小肚!
    小肚正解是猪膀胱,長長的小肚頭是輸尿管公、母都有。
  • 訪客
  • 更正!仔猪閹掉後仍有GG但蛋蛋沒有了,沒GG怎麼尿尿!
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