【楊梅-黃金脆皮蚵仔煎】推薦度:★★★3/4☆

這外型酷似太陽的「蚵仔煎」有著致命吸引力的名字:「黃金脆皮蚵仔煎」,在台灣美食偏地有時要殺出一片天,除了料理本身好吃與否外,有時也要有一些創意,特別是再平常不過的小吃。「蚵仔煎」感覺就沒什麼殺傷力,除非你是嗜「蚵仔煎」如命的人,但改成「黃金脆皮蚵仔煎」就誘人多了,是不?最少小虎是深受其「誘」。

記得我第一次下「楊梅」火車站,只是想隨便逛逛順便找找看附近有沒有網咖,找著找著就被這塊「招牌」給吸引,巧合的是此小攤的旁邊就有一家網咖,於是小虎天天看著這塊招牌、聽著「它」用嘲笑的口吻對我說:「看你還能撐多久」。

雖然小虎很鐘情於各式台灣小吃,而「蚵仔煎」在台灣小吃也算是佔有一席之地,也是許多外國人來台必品嚐的小吃之一。不過「它」不算是我的菜,雖然談不上討厭但也很少會想到要吃,所以兩三百篇的食記下來我也不曾寫過「蚵仔煎」,就連順道一提的都沒有,沒想到卻在「楊梅」這個外地破了「戒」。

某天上完網準備搭火車回「富岡」時,才一出店門就聽到「肚子咕咕」的叫了起來,往右一看正巧撞見「招牌」又對我搔首弄姿、還面帶微笑,於是禁不起誘惑的小虎便失「口」了。老實說一開始我對「其」沒什麼信心,覺得「黃金脆皮」四個字八成是巧立名目,所以只是簡單點了一份「黃金脆皮蚵仔煎」,老板娘很親切的問我要不要喝點什麼湯,我便學著「櫻木花道」以耳背將耳朵給關了起來。

首先我必需說「它」所謂的「黃金脆皮」和我猜想中的樣子很接近,「它」就像是鍋貼又或是水煎包旁的「脆皮」。

不過咬上一口後我發覺「它」比鍋貼又或是水煎包旁的脆皮來的更脆一點、更厚一點、也肯有咬勁一點,實說了我覺得這「脆皮」還真的不錯吃,口感相當特別。

和外層的酥脆對比的是其「內餡」煎的甚為軟Q帶點不多不少的滑口感,裡頭的七八分熟的「蛋」在口感上扮演滋潤的口感,粉漿也煎的恰到好處不會過乾過硬還帶點微Q的口感,說真的光以口感來說我覺得這家「蚵仔煎」還算相當不錯吃。

比較可惜的是其「蚵仔」的品質不止算不上優還有一點差,照片上是我很刻意找了半天才找到最大的一顆,但也只有這一顆較大,其他都非常的小;小到讓人懷疑是不是被切成碎片!再說其「蚵仔」嚐來也帶了一股微微的「腥」。

一邊吃我一邊在想,為什麼人家一碗四十五元的蚵仔麵線,上頭可以放著數十顆比照片上都大的蚵仔?而坊間的蚵仔煎卻辦不到?是其他的食材太貴?還是麵線和大腸太便宜?

光說各位可能不信,所以小虎特別翻出這張照片給看倌們瞧瞧這滿到表面張力的腸子和蚵仔,而且是在大台北地區的板橋,我心想如果那幾顆蚵仔都可以賣到50元,那人家才45元是賠本在賣的嗎??

扯這件事並非要抱怨此家店,而是很多蚵仔煎店都如此,當然也有給相當多蚵仔的店(有機會再跟大家分享)。我對此店沒有不滿,相反我對其「蚵仔」除外的部份都還算滿意,所以沒幾天我又再次上門,這次我點的是「綜合煎」60元,我不曉得是不是這次我揹著相機,煎出來的賣相比上次好上太多。

「綜合煎」就是店內有什麼通通丟進去,小虎很仔細的找了找,把「它」們放在一起拍了張「團體照」,成員大致上就是「蚵仔、蟹腳肉、蝦仁、飽魚(照片中像是筍絲長條狀之物)。」一如「蚵仔」這些其他食材的分量也都十分少,切的也很小吃起來口感不佳,CP值同樣不高。

另外我點了一碗四神湯,裡頭的腸子、蓮子等食材相對算是多,腸子外帶點微脆、內則帶點咬勁還不錯吃,湯頭也還算鮮美,中藥的味道不甚明顯,整體來說算是中規中矩。

黃金脆皮蚵仔煎:桃園縣楊梅市楊新街61號

【小虎五四三】

我不知道台北有沒有人賣這樣的「蚵仔煎」,但我覺得這創意很好,不管是名字還是其「脆皮口感」,若在台北也有足夠的話題,如果以其內餡的水準只要蚵仔給的大方點、新鮮點、多點(應該不會賠錢),說實在我覺得「它」有紅的實力,要是能配上更有創意的「醬汁」便更好了。

再說此店其實可寫、可不寫,不寫的原因是「它」除了「黃金脆皮」外很普通,最後決定寫也為了「黃金脆皮」四個字,不僅滋味、口感相當不錯外,「它」也算是相對「好寫」的店,最少我吃過不少「黃金脆皮」雞排、臭豆腐,就是沒吃、沒聽過「黃金脆皮蚵仔煎」,再雖然我還是覺得「它」有一點點「巧立名目」(笑)。

PS:值得一提的是在小虎第一篇楊梅食記【小虎的鐵道美食之旅】【桃園-楊梅】客家蔥香麵 底下,前兩天剛巧有位屬名「小夏」的朋友也向小虎推薦此家,也算是一種緣份!不過不知她是不是早前在無名認識的那個「小夏」就是了(笑)。

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【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

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留言列表 (14)

發表留言
  • 阿琪
  • 蚵仔小又給得少
    我覺得小虎可能有點冤枉店家
    記得前兩週有一條新聞
    年後蚵仔供應失調
    價格節節高升
    有店家說
    已經吃不消
    要調價了
  • 謝謝阿琪的意見(笑),其實談不上冤枉啦,因為我沒有責怪的意思,我會舉那個蚵仔麵線的例子只是在比較=)要是不喜歡我連寫都懶的寫,何況我覺得此家的蛋煎也確然很不錯=)

    小虎 於 2012/02/24 20:22 回覆

  • annie670120
  • annie推~
    真是金黃脆皮拉~
    除了綜合外~其它的都好便宜喔~
    且那個~鮑魚煎還真特別ㄋ~
  • 我寫它除了特別外,本身的蛋煎也相當的優,除了蚵仔又少又小外xd

    小虎 於 2012/02/24 20:23 回覆

  • 悄悄話
  • 吃~蛋糕
  • 蚵仔煎真的是賺很大的小吃,我吃過更扯的蚵仔煎賣50元卻只有4顆小小小的蚵仔!!
  • 其實也不是每家都給這麼少,我也吃過給很多且很大的蚵仔煎,所以我一直很懷疑一盤是能賺多少XD

    小虎 於 2012/02/25 23:59 回覆

  • Fu
  • 看到脆皮,嚇了一跳,真是有創意.

    因為貪吃的緣故,我看到有賣蚵仔煎都會忍不住想吃吃看,因為份量不大,還可繼續吃別的東西.

    吃過台南與台北的蚵仔煎不少,不過大都是留下殘念的感覺,因為幾乎都有不滿意之處,不是蚵仔太少或
    太小或不新鮮,煎炒技巧不足(不夠香),太油膩,醬汁口味單調,太貴....種種,其中吃過最差的好像是在
    士林夜市(別打我)(可能我沒有吃對家吧!).

    我覺得非常好的有兩家,一家是台南市國華街的石精臼蚵仔煎,另一家是寧夏夜市的賴記蚵仔煎,這兩家
    都是使用豬油煎的香噴噴,麵糊有點焦脆,蚵仔新鮮量多,重點是醬汁都很優秀,是有深度的豐富的口味,
    令人回味再三(石精臼蚵仔煎的醬汁會加上獨家肉燥)(賴記蚵仔煎的醬汁更是香到一個境界,讓我吃到最
    後想要舔盤子,據老闆娘表示是以番茄,味噌,芝麻醬,辣椒,等多種配料調製).

    結論是我心中的全國冠軍是賴記蚵仔煎,缺點是用餐時間人多要排隊.(PS 身為魯肉飯控,有一次我點了
    不是招牌的魯肉飯,結果是...很難吃,可能是全寧夏夜市最差的,形成強烈對比)
  • 賴記是裡面那家?還是外面的?寧夏有兩家要排隊的蚵仔煎,但名字我不太記的清。裡面的那家是整體比較香,但外面的則是醬汁勝出。
    老實說就蚵仔煎來說,我還沒吃到能讓我雙眼發亮的,會寫這家完全是它的創意,加上脆皮的口感也算是不錯。

    小虎 於 2012/02/26 00:03 回覆

  • sweet
  • 脆皮好好吃~!!(超喜歡鍋貼煎的脆脆的)小虎~那張麵線該不會是志順麵線吧?XD
  • 厲害,這樣也看的出來,哈哈!

    小虎 於 2012/02/25 23:57 回覆

  • ajblhqz
  • 我喜歡你的部落格 很有特色
  • 謝謝你的肯定和支持,小虎會更用力的吃、寫=)

    小虎 於 2012/02/29 19:23 回覆

  • 小夏
  • hi小虎你好啊!
    我是那天跟你推薦此店的人啦~沒想到,你真的PO文了~驚喜~
    前幾天,我也和同事去吃了一次,我們幾個女生還蠻喜歡這口味的~香香脆脆的
    口感,酸酸甜甜的醬料,不像傳統蚵仔煎很軟Q也較油,吃多可能就會.......
    比較沒那麼耐吃吧...
    不過就像你說的,這家的蚵仔煎較小顆(不知是不是因煎久的關係,因它是脆
    皮,所以要煎比較久嗎?)也較少顆些是真的~但可能我們這一群比較重視週邊
    的蛋、青菜、脆皮吧!所以,就彌補了不足的部份吧~哈~
    總之,很開心你推薦了我們也愛去吃的店,而且你又介紹的很中肯,拍的照片都
    看起來很美味!所以,希望你也能在桃園再發掘好的美食,然後吃的開心囉!
    PS︰雖然我應該不是你在無名認識的小夏~但我很高興認識你!!TKS!
  • 網路就是如此神奇,其實那天看到你的留言真的有嚇一跳,因為我才剛剛打好這篇食記。
    目前楊梅我還有兩三家口袋名單待消化,不過最近工作才剛剛進入狀況,可能無法快速消化,待三月過後可能較會大量出現桃竹地區的食記,真的非常謝謝妳的留言,不過是建議或是推薦都是小虎前進的動力。

    ps:雖然妳不是那個小夏,但我更高興多認識了一個小夏=)

    小虎 於 2012/02/29 19:25 回覆

  • ycvvrbhzqs
  • 一篇很棒的文章分享喔!
  • 謝謝你的支持和鼓勵哦!

    小虎 於 2012/03/02 19:37 回覆

  • vyxybyjp
  • 天天開心
  • 你也開心=)

    小虎 於 2012/03/03 20:28 回覆

  • 小虎哥最近好像比較勤跑楊梅
    上次介紹的蔥香麵真的不錯吃~感謝推薦阿
  • 應該說我天天跑楊梅(其實我的宿舍是在富岡),剛搬去那,又沒網路線,只好天天跑楊梅的網咖!!下個月報了無線網卡應該會好一點,不過楊梅的美食我倒是還有兩三家網友介紹的口袋名單。
    朋友是楊梅人?還是跟我一樣在那工作?

    小虎 於 2012/03/03 20:30 回覆

  • qwrmokhxqq
  • hi.你好
  • 我是在楊梅工作沒錯~咦!!之前看小虎哥的文章以為生活圈都在台北呢~~
    感謝你的分享!!現在每個禮拜來好幾次看看有啥好料介紹~嘻
  • 我生活圈的確都是在大台北,只是年後接到新的工作要來富岡待半年左右,所以三不五時會跑來「楊梅」!

    小虎 於 2012/03/11 23:34 回覆

  • 貓
  • 這家真的很好吃。。。但去年歇業了。。。不知道是搬家還是老闆養老不做了。。。好可惜。。。QQ
  • 是哦XD, 我好像沒去楊梅了XD

    小虎 於 2016/03/03 23:42 回覆

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