【中山站-土方鍋之助】推薦度:★★★★
 土方鍋之助 (2) 
不記得我是不是曾用這麼一張不是店門照,也不是食物照的當板頭,然後如果看倌們要問我為什麼要選這張上字當板頭,其實就是一種fu,一種我喜歡這張照片的fu。當然你要說我喜歡田中千惠的笑臉我也沒意見,反正我就是覺得這張照片拍的很有感覺,而且剛好中間有一張店的素描和幾張雜誌的專訪文章,所以也還算沒有岔題(笑)。
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大家都知道我是日式控,但偏偏我不是很愛吃鍋類,但右上是兩者兼愛之所以這間店是她選的,而且她說我有說過要帶她來,真是見鬼了。不過也有可能是某天我們散步經過,然後我被其外表的木欄裝潢給吸引,信口開河隨便說說的也說不定(笑)。但其實我是到了門口才知這家主推的是日式的火鍋。
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一進門就是很多日式料理店都會有的擺飾,但通常這不是都會包一層布還是什麼的嗎?是說我一直很好奇這東西到底是什麼名字? 
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日式居酒屋很喜歡用的裝潢方法-立可拍牆,但如果有店家要我拍照放上去我肯定會say no~。然後店裡其實貼了很多日本的明星、電影、商品的廣告,一整個就是徹底的日本fu。
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這一面板頭說過了,不再解釋。
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櫃台也是木質的非常有質感,不過背後那面黑色的壓克力還是玻璃黑板其實有一點突兀,然後這店是有用餐時間限製的,這倒是我第一次看到這種日式料理店有用餐時間限制的,想見應該生意很好才是。
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再來我們看看店裡的用餐環境,整體來說還算舒適,店裡的燈光偏暗紅,所以拍起食物有一點怪,所以拍照2266、修圖也2266的我,自己調了白平衡,店裡的照片還好,食物就有一點失真xd,等等不能看還請原諒正在學習如果捉準白平衡的浩呆虎。
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除了一般的兩人、四人方桌,也有一般日式料理的櫃前座位,整體來說我覺得這家的裝潢氛圍真的還不錯,很適合用餐聊天。
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角落邊放著一個人氣料理的小黑板供客人參考。
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再來,我們來看看menu,因為一本很厚很多,所以小虎就拍起來讓大家參考一下價位就好了=),然後右上四十五度角女生點了店裡的招牌和風蕃茄鍋。
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這一頁基本上就是炸物等小菜,猜猜看妖鬼虎看上了那一樣?等等實物見分曉。
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不囉嗦直接上菜,先來個開骨餐前小菜,日式和風胡麻醬五花肉菜捲,好吧這個菜名其實我是瞎掰的,因為我忘了菜名。這個胡麻醬的味道很像好士多賣的那種,但其實好像胡麻醬的風味都差不多,最多就是濃和淡之分,而這一份的胡麻醬就略為偏淡且淋的很少吃起來不夠勁。but這個菜捲我很喜歡,因為它非常的札實,咬起來菜是脆的但又多汁又多層,搭上一點點不搶味的胡麻香正好補足菜汁略為單調的味道。
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五花肉的肉質不錯,但吃沾起來可能因為不夠香且醬汁偏少越吃越覺得不過癮,心想要是可以灑上一些芝麻增加香氣也許會好一點。
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這個就是剛剛我要大家猜的謎題「和風炸漢堡排」,端上來時我一邊拍照右上四十五度角女生就一邊咕嚷著:「就叫你來這吃鍋就好別亂點」,然後她率先吃了一口後告訴我一臉:「你看吧」的表情。先說一旁附的沙拉還算ok淋上的日式和風醬汁,味道我想吃過的人就很清楚,沒什麼特別就是解膩順口。
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至於這炸漢堡,如果你懂應該不用我多說才是, 整體來說味道是還不錯最少肉甜香都有,但口感就是偏乾,即使淋了醬汁還是略為礙口,漢堡本身的口感也稀稀落落的。
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好吧,忘了我的失誤再來看看我另外點的烤茄子。記得早前在 【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】鈴藤壽司吧曾吃到該死好吃又讓人念念不忘的味噌烤茄子,之後上日式料理屋只要看到這道就非點不可,但怎吃就是找不到能超越的。
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而這一份烤茄子,首先甜度非常非常的夠,茄子本身也是又細又綿吃起來相當的過癮,第一口還好再來就會越來越覺得上面的味噌抹的厚了一點,或者應該說味噌本身味道太重了一點,要是不搭配茶或是酒,可能會越發鹹膩再加甜膩。但整體來說我還是非常愛這道味噌烤茄子,是以最後也是配了幾口茶後把茄子給刮的乾乾淨淨,超滿足,即便我還是覺得無法超越鈴藤壽司的烤茄子。
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看、吃完前三樣小菜,接著就來試試店裡的主打「日式鍋物」吧,這一鍋雖然要價300但光靠這半套的排場就蠻過癮的,(另外半套海鮮、肉類)晚點再上。
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這三碗除了最後要拿來煮番茄起司粥的「起司」之外,兩種沾醬分別是用來沾肉類的「胡麻醬」和沾其他鍋物的「酸桔醋蘿蔔泥」。是說為了把拍的紅通通的照片調成正常,可犧牲了這一小碗起司變的顏色有一點可怕,其實他是很正常、一般的起司條,上面灑了一點胡椒鹽之類的調味料。ps:兩種沾料都很貼心的準備了兩份,這點值得稱讚。
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除了上一張照片的綜合野菜盤外,還有這一盤海鮮(蝦、蛤蜊和魚肉)、肉類的併盤,另外還附了兩種我愛的菇菇。
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我是肉控當然先刷肉,但其實我覺得這一鍋的湯底本身就偏酸(蕃茄的天然酸,只是我比較怕酸),沾上肉類並不那麼的搭,因為會吃掉一部份的肉甜,但右上四十五度角女生卻說蠻愛的,所以可能是男生、女生口味不同之故。順便一提的是這鍋湯雖然拿來涮我覺得偏酸,但當湯喝倒是越喝越有味,當味覺漸漸習慣那抹酸後。菜類的話基本上大多是右上四十五度角女生解決的,她說山茼蒿非常適合這蕃茄鍋很好吃。
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但涮完的肉片如果再沾上胡麻醬之後,胡麻香和番茄酸調和之後肉甜突然又回來了。ps:肉質其實相當不錯,軟嫩多汁又夠甜。
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最後服務生看到我們鍋物都涮、吃的差不多了就過來幫我們煮最後的壓軸「粥」,也先把過多的湯汁肴出適量(遠比我想像中少很多),然後把白飯倒進去緊攪到飯完全吸收了蕃茄湯底,再把起司一股腦給丟進去,再用湯匙緩緩的攪拌,不知道為什麼這過程我的口水一路沒有停下,明明就已經很飽了!
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不知道是這番茄越煮酸味會越不明顯又或是我習慣了那酸味,又或是那一小碗起司柔化了其酸,這粥吃起來酸度恰到好處,又一點勾舌的酸又能中和掉起司的香氣,舌邊的味覺還帶著一抹刷過肉、海鮮、蔬果的混合鍋底之味,黏黏稠稠的口感非常的棒,最特別的要算是那抹一開始我很不能接受的酸,才下舌尖又上心頭,相當不錯。
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整體來說我覺得這家的鍋物還不錯也不至於太貴,其他的料理就比較參差不齊,但也有可能單純是不合我們的口味就是了。

土方鍋之助:南京西路18巷20號,電話:02-2550-8878,營業時間因為繁多請自行參考其上↑。

【小虎五四三】

今天又要跟大家聊「照片」,其實如果你(妳)是看了小虎一年以上食記的朋友,我很想問問你們當時怎能容忍我那爛的可以的照片,但幸好人是會長進的(雖然一部份是某人的鞭策)。但純就現在看來是比以前好上許多,但我卻遠比以前感到不滿,一來可能是我覺得換了相機不應該只有這樣些微的進步,又或者買相機的當下我太小看了攝影這門學問,又或者應該說「它」意外並沒有激發出我對於拍照的熱情,難怪當初勸我再想清楚的好朋友「政瀚」兄,會說買了6d不是敗家的開始,就是挫折的開始。到底小虎會是前述兩個下場中的那一個?大家不妨一起看下去xd

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留言列表 (5)

發表留言
  • snowylove08
  • 哈哈我跟虎哥一樣對鍋物沒什麼興趣:P 倒是最後那個番茄起司粥看起來好誘人ㄚ~~

    說實話我自己也不會攝影,但是我覺得你的照片都拍得不錯ㄚ!希望以後能看到虎哥用6D拍出更多美食~~加油!!!
  • 老實說,我一直覺得我只發揮這台功能一成不到的功力,但就是對攝影沒熱誠,修圖也是,都想學速成的又不想改變,也許得等一天開竅,我拿gf1也是拿了快一年才知道怎拍、怎調,當然還有怎簡單的修圖!

    小虎 於 2013/05/28 08:23 回覆

  • 悄悄話
  • WILL
  • 我一直都是文字派的
    你是我看過美食類部落客中
    數一數二會寫"字"的,無怪乎有出書的實力

    現在小DC或手機配合修圖app就夠用
    類單眼拍的就算皮平民頂級了
    已經很少人在拿大砲

    很多我根本只看照片
    尤其是某些年輕正妹的部落格...
  • 謝謝will的謬讚,不過我一直覺得我文筆不好(我真的這樣覺得,我沒謙虛),所以人家可能十個字就可以寫清楚我要廢話寫個三、五十個字,但幸好我很寫屁就是了,一直以來都是大家嗯甘嫌。
    是說,那個只看照片的網址,可以分享一下嗎?(笑)

    小虎 於 2013/05/28 21:46 回覆

  • 悄悄話
  • claire630530
  • 我們就真的不是攝影掛的啊~~~~
    會吃愛吃就好了啦XD
    (不過~我覺得你拍得真的不會差啊!!拍拍~至少比我好XDD)
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