【古亭站-台電酸菜白肉鍋】推薦度:★★★★☆

這家餐廳在台北市可是大名鼎鼎,只要你自稱老饕就不可能不知,就算你跟小虎一樣只是妖鬼星轉世應該也多少聽過「台電勵進餐廳的酸菜白肉鍋」,更勝應該有不少朋友都早就吃過了吧。

 



這家原來只是給台電員工享受的餐廳有幾樣比較特別(要說有名也行)地方,且聽小虎娓娓道來!!!!!
1:這家餐廳一如很多生意超好的店家一樣---不接受預訂,想吃就乖乖來排隊,不然就得找對時間來。
2:這家餐廳除了長長大排長龍外,還有一個很機車的規定,就是你人沒到齊不準進去,排後面的朋友如果先來齊了,那就很抱歉後面的先進!所以要來這吃,請預先警告朋友別遲到!
3:這家餐廳雖然也有賣一些普通餐館的菜類,不過光三招就打死一票饕客的胃,酸白菜湯頭、五花白肉、蔥油餅(其他就不用提了)。
4:餐廳的正確位置有夠難找,第一次前去的朋友如果光憑地址沒有先做功課,保證繞個三大圈還不見得其門而入。

後發先至,我們就先來說說這第四樣吧,小虎要去前特別看了不少食客的文章~~,還前幾天經路時特地去探了路,but要去吃時還是迷了點路。
這家餐廳正確的地址為:台北市和平東路一段55巷5號,電話則是::(02)2393-4780 ,由於是老字號兼不在乎賺不賺錢,所以公休日是一般餐廳都捨不得休的星期日(怎樣怕了吧!)。
說是在和平東路一段55巷5號,不過很多人都建議要去的朋友最好從和平東路75巷進入,步行約一分鐘會看到這個路牌,然後不要懷疑的望向左手邊↓

再然後就是更不要懷疑大膽的走進去就對了!!!!之後就是柳暗花明又一村呀~~~。

說到這家餐廳應該是小虎記憶中最早想來吃卻一直沒有如願的一家,算吧算吧應該有三四年的時間了!也許你會問這三四年你都沒有試著來過嗎?答案是有!兩三次吧?不過都是看見大排長龍就直接放棄轉換目標。

看到澳洲牛的小虎立刻感到欣喜若狂,都忘了今天的主要標的物是「豬肉」。門口的對聯小虎喜歡,最少不是老看到的「爆竹一聲除舊歲」。

餐廳比我預想的大的多,位置也相當的多,我們是11點30左右到的(星期一),坐下才不到十分鐘就看到這幅光景。

小虎在想如果不是早聞大名,來時也做了功課,看到這櫃子裡就簡單的放著幾樣不起眼的火鍋料,恐怕會早早就奪門而出了吧?

首先當然要對準這個主要目標「白肉」,看起來是不是很油?還有點像是培根是吧!


店內就這三種肉,不過牛肉和羊肉應該只是配角中的配角,讓你轉換口味用的,所以看看就好了,基本上不吃也不會有什麼損失。

一坐定位,年長的伯伯服務生(這餐廳的服務清一色都可以當你爺爺左右的長輩),會很親切的問你們不吃那種肉?要是百無禁忌,就是三種肉各放一盤在桌子,吃光了再自行去剛剛的櫃子取用。今次「白肉」是主角當然得放前面拍張「肉肉三兄弟」的團體照先。
這五花白肉,光看我就口水流滿地了!(小虎在想,好友尼姑瑪仙看到一定大叫失聲:「好可怕的肉肉)ccc)

這大桶的酸白菜看起來也沒什麼了不起的樣子,和菜市場那種50元就滿滿一大包的沒什麼兩樣!

一開始阿媽級的服務生同樣會放一大盤在桌上,問也不用問就全部通通倒進滾開了的爐子吧!

這同樣也是阿公級的火鍋很酷吧!別看他老,老歸老火力可是超強的,一下水就滾了開來,現場是一片迷霧。

然後就是僅有的小配菜通通給他倒進去煮就對了,這些配料如果用完了還可以跟爺爺奶奶們要,同樣是吃到飽=)
左前的是肉丸子,右前則是小排骨,正後方的是涼拌冬粉,右後方的是~~~~~,嗯!老實說一開始就倒進去了,到我們吃飽了還是沒能找到這三塊的屍首。

好吧,配料熟前就先來享用這餐廳的另一樣鎮店之寶「蔥油餅」,這餅光看就和一般的不同。餅皮明顯比較薄,而且不知是怎煎的外表澎的不像話,相信小虎這一盤是因為冷了所以塌了下來。
因為我們是前三桌進來的客人,我想這餅應該是之前預先煎好的,所以剛入口時小虎有點失望:「這個餅就是傳說中超好吃的蔥油餅?」是我的疑問,but~~~當我們在吃到八九分飽時,某個親切的老爺爺正巧手端著三盤剛出爐的蔥油餅走過我們的桌面,因為我好奇的一直望著那盤剛煎好餅皮澎的不像話的蔥油餅(可惜我忘了拍照)。
於是爺爺笑著問我:「要不要再來一盤?剛煎好的?」我都沒開口拒絕,老先生就放在桌上了。好吧!人家都放了,那就再吃吧,這一吃卻是驚為天人,我們三個人差不多同時間叫了聲:「好好吃!」,這應該可能九成九是我吃過外表最酥最脆最香的蔥油餅了~~就算其麵皮本身不厚但也可以吃的到淡淡的餅皮香,蔥花雖然不多但香味卻恰到好處,不會搶了麵皮的焦香,好吃極了!!!這可真要感謝那位可愛的老爺爺了。

要吃招牌酸菜白肉前得先做個功課,牆上唯一的裝飾品就是教你如果燙那些白肉,不過大家都早早身經百戰了,這些都算是基本常識了看都不用看。

吃火鍋當然一定要沾料,但面對這整整十二桶的調味沾醬,就不是不看胡亂添加一通就能好吃的哦(切記)。瘉中以中間的韭花醬最特別。

我們三個人就定位後,互看了對方一眼,誰也不知要怎樣弄,於是看了看牆上!12種沾醬料都有對應的圖表可以讓你了解那桶是什麼。

叭噗問我要怎弄,我只簡單答了:「08麥a災,看圖操作就對了,於是三個人戰戰兢兢一邊抬頭一邊動作,完全是按表操課一樣也沒漏,一樣也沒多加,就成了↓

好吧,我承認我蔥花和蒜泥多放了很多~~~~!誰叫我愛嘛。

老實說,我不曉得這螃蟹是來那的?我想可能是一早就先連同湯頭都置於鍋底吧?而且小虎也不知道這吃完了還能否再追加??
不過誰在乎?光是白肉就讓我吃到流連忘返了!!神智不清,誰還記得有這塊蟹肉!


深知小虎寫食記習慣的朋友都應該知道,寫的順序一如小虎用餐的習慣總是好吃的愛吃的都留在最後!介紹美食寫食記自然是如法泡製。
照片上的就是肉丸、小排骨和凍豆腐。

首先是顏色較咖啡較深的肉丸,味道挺不錯吃的,軟嫩中帶點輕微的咬勁,肉丸經過酸白菜湯汁的煮燙後,入口滋潤的程度遠比想像中來的滑軟,但同樣也會隨著你煮的時間越久太過偏軟爛,這點得小心別煮太久,最好趁其還有咬勁時就撈上來享用。

小排骨球,不仔很是喜歡頻頻叫好,但我覺得還好,可能跟火力太強煮的太軟有關系,不過還是那句話「誰在乎呀~~~。」

然後那個百頁豆腐就更不值得一提,唯一可以說一下的就是豆腐的折頁之間吸滿了酸菜湯底,吃起來意外的爽口。

哦!對了,還有青菜可以配著吃啦,不過我們拿了一盤,小虎好像連一口也沒吃到,然後還是那句話:「who cares~~~~~~~~~~~。」

這涼拌冬粉其實味道還挺不錯的,小虎吃了好幾口,但我們不仔和叭噗好像連動也沒有動!

這涼拌冬粉的味道同樣貫徹酸白菜的特性,帶點微微的酸甜,因此還頗能刺激食慾的,上面還用了少許的火腿細片來提香。一向愛搞怪的小虎當然又是胡亂弄了一通,加上剛剛親自照表操課得來的淋汁,味道更跳更明顯,好吃又爽口,在吃膩了肉肉時切換一下味覺用挺不錯的說。

這羊肉拍的還算是不錯,不過味道就一般般啦,至於牛肉我是連拍也忘了拍,反正還是那句話~~~,嗯!對了~~再跟我唸一次「誰在乎呀!!」

在扮發最佳男女主角獎前,我們先來扮個終生成就獎給這位老苦功高的古董級演員,這傳統北方的火鍋主要是靠頭頂上的蓋子在控制溫度,當你覺得太滾了太湯了,就把上面的蓋子給蓋子,就能阻止其不斷的加熱,當你覺得火力不夠再將其打開,不用半分鐘湯馬上又會滾到可以燙死一頭豬了。

這是最佳女主角的「酸菜白肉湯」,本來是想直接拍鍋底但真的是一片雲霧矇矇,只好退而求其次拍了碗中的湯頭。這湯頭除了鮮、甜、甘、清爽、香外,我還真的再也無法想出其他的形容詞,再不然我只好再搬出那句看家本領真是^$((^%(&*%^)&*^)*&%&*的好喝!
這酸菜白肉鍋雖非小虎的菜色,吃過的也不算多,但這湯實在是酸的讓我一連灌了好幾碗還意猶未盡(小虎不愛喝湯的)。

最後當然要介紹的就是本食記的男主角酸白肉,在說這肉的口感和味道前,小虎得先交待一下剛剛那碗特調沾醬的味道。
叭噗:「虎哥,這讓我來介紹。」我猛然的點了點頭。
叭噗:「 這沾醬好好吃哦,比這肉我更喜歡。」小虎正將一塊經過酸白菜川燙洗禮的白肉送入口中,一邊呼著嘴一邊望著叭噗繼續說下去,好讓我再多吃上幾塊白肉,但卻只見叭噗沒在說了,只是低頭猛力將一塊一又一塊的白肉丟入鍋裡,用筷子稍為涮個兩下就挾起來。

 



客倌呀,小虎必預嚴重的警告大家,如果你是第一次來,千萬別鐵齒,麻煩請遵照牆上的指示調配,真的真的超好吃的啦!!(之後我又隨意亂調了一碗,真的是難吃到爆)。這調好的醬汁顯然是經過高人指點,每一樣沾醬都像是五線譜上的不同音節,各自在對的時間把味道給彈出來,神奇的是還不會搶了彼此的味道以至於亂了套,整體來說這沾醬同樣帶了點輕微的酸度,但這酸又很明顯不同於湯底的酸,酸中帶甜配上剛涮好的白肉,真是天作之合,鸞鳳合鳴呀!!!!!,然後就送入洞房(謎之音:喂!夠了哦!)。

最後的最後,小虎想花一點點的時間來說說這塊鎮店之寶,也是讓客人不斷回流的白肉。這塊肉乍看之下,怕肥的朋友一定會大搖其頭,但請你先不用擔心,這豬五花肉是店家特別經心挑選的,看起來肥瘦是七比三更甚有的到了九比一,但小虎用父親的名義保證吃起來一點也不油啦,滑順極了。不止沒有肥肉可能的油燥味,相反的在經過酸白菜湯汁的短暫洗滌下,油質全化為清香甘甜的肉汁和沾附在肉片上的酸白菜汁簡直是水乳交溶,好吃的不得了,而且還會讓你一口接一口,而且還不止如此,肉片最上層接近皮的地方還會帶點豬皮的q勁咬起來相當脆,這也是這白肉不同於其他家的地方,我們可是愛極了,吃到後來一片一片已經來不及我們享用了,都是一整團一整團的往裡丟!!!!狼吞虎嚥似的猛往嘴裡送,真的是爽快極了!!!(沒記錯的話當天我們三個人應該少說吃了上百片白肉,光我一個人恐怕就吃到3到50片之間)

【小虎五四三】

基本上還是開頭的那句話,這家點光靠那三樣武器就把我制的服服貼貼了,給四顆半是因為小虎真的覺得菜色太少給他扣了半個星,不然光這最後的白肉就足足夠格讓我給四個星了,要不是這家不能預訂又要排隊,可能小虎會常常往那跑吧。

總之,這家是小虎一定會再去的店,不過也像開頭說的得找對時間,不然光是排隊看人吃可真會受不了呢!

阿!對了,都忘了說價格了,這酸菜白肉鍋是一人380吃到飽,就我剛上面拍到的都是吃到飽,如果你問小虎380 光吃這肉而已?那很顯然你得親自去吃吃看才了解!





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