【古亭站-阿妹麵店】推薦度:★★★1/2☆

有關這家麵店的資訊連同 【虎亂吃一通】【雙連站】燕山湯圓都是我從某位美食作家所出的書中看來的,至於這作者是誰因為小虎也沒買那本書就甭提了,總之依書中所言「阿妹麵店」是古亭市場的老店來著。

我沒實際算過,但想來【古亭站】 應該是小虎除了「大稻程」和「萬華」之外寫的最多食記的一個捷運站,理應和【市政府站】 就數量上來說相去不遠才是。

將「阿妹麵店」收在口袋名單最少也有半年之久,這當中小虎像是被鬼附身似的硬是去了第四次才吃到,明明人家就有固定的營業時間,但不曉得怎搞的我就是老吃不到,而越是吃不到08就越有動力往前衝。有朋友說這就是美食部落客該有的精神,聽完我滿足的點了點頭,他卻在一旁偷笑了起來(怒),好像在說:「對,快點多幫我們試吃幾家!」又好像在說:「幫我們多掃一些雷掉吧!」

阿妹麵店據網上的消息指出「它」原本開在古亭市場,算是當地小有名氣的「麵店」,如今位於古亭市場站八號出口附近「南昌街」和「羅斯福路」的岔口,就地理位置上來說算是相當好找。店身是老式建築的長條型,左邊是煮麵切菜的廚房,右邊的通道變的相當的狹小,要是有一兩位客人在櫃前等餐,那幾乎就能賭死整個出入口。

也因此「阿妹麵店」有著比較不同一般麵店的點餐法;要是熟客一來就會先拿上一張點餐單,內用就先找張桌子卡位先,外帶就退出在「人行道」上填寫,然後將之交給任何一位忙的不可開交的店員。

哦!還有千萬要記得先把點餐單下方的斜角撕下來,待老板準備好你(妳)點的餐點之後,就會叫號取餐。不過要是你和小虎一樣「重聽」千千萬萬別坐外頭,因為壓根聽不到老板的「叫號」聲!

老實說上這類「飯、麵小館、攤」最頭痛的就是點餐,苦腦的倒不是「主餐」,反正不是麵就是飯;麵不是湯就是乾(小虎很少點加配料的麵,如肉羹麵),飯就更簡單了反正只有一個選項「滷肉飯」。反而是小菜總是這也想吃、那也想點,特別是有名且上了年紀的老店,因為此類的小店越是出名代表小菜越是好吃(通常)。

當天,哦不~應該說打從我看到那本書的介紹後我就打定主意來「阿妹」非點「乾麵」不可,其原因是我的「虎腦袋」不知怎搞的一直將店名記成:「阿妹乾麵」,試想上乾麵老店不點碗乾麵還算是個「腳」嗎?更好笑的是08一直到回家整理照片時才猛然驚覺人家店名是:「阿妹麵店」,才不是「阿妹乾麵」!!

說真的看到這麵一端上來我是一則以憂一則以喜,喜的自然是我愛的「油蔥」淋上不少,憂的是「胡椒粉」會不會灑的有一點過多?

早前的食記小虎不止一次說過吃「乾麵」,我最愛的是「油麵」主要的原因是「它」吃起來不會像細扁麵因煮太久而顯得軟軟爛爛,加之「油麵」本身就滋潤一些、滑順一些,口感也大多略帶微微的Q彈口感,上述的優點「阿妹麵店」全都半點不含糊,是以第一口的口感我相當喜歡,只是單就味道來說小虎覺得有一點太雜了,嘴裡除了要享受「油麵」本身的味道,還得忙著品嚐「油蔥」的香、急著品嚐「胡椒」的微辣、還得應付隨之而來的「肉未」香,另外三不五時跑出來的「韭菜」獨特味道也讓我窮於應付。

正格的吃過太多「乾麵」之後我覺得回到純粹、單純的「麵香」和輕輕淡淡的醬香最是迷人,比如【跟著舒國治尋小吃之四】西門站-延平南路中原福州乾麵 看似簡單、無色無味的「白汁乾麵」其麵條之香就將我電的亂七八糟,而這碗乾麵最大的問題還在於添加在麵上的「煮麵水」太多,是以吃起來味道多、雜又不夠出色,老實說這麵雖談不上不好吃,但卻實讓「虎舌」頗為失望。

這碗湯剛端上來時我被紋風不動的「湯面」所慮,因為小虎超怕、超討厭芶的太濃的湯,我想這也是我不愛點「肉羹湯」的主因,然後我也不曉得自己為何會失心瘋的點這一碗?想是前頭幾位客人都有點之故?

這碗肉羹湯要是將我的雙眼矇上來喝,08肯定會猜是碗「魷魚羹」,所「它」的味道我不用說明了吧?應該沒人沒喝「魷魚羹」吧?最多是在前頭加上「蠻不錯」三個字,值得一提比較不一樣的是「它」有著輕淡的「蘿蔔清甜」。

另外最重要的主角「肉羹」帶著相當不錯的咬勁,滿嘴的札實感之外「肉羹」也頗為鮮美且有越嚼要香之勢,無怪乎很多網友都大推他們家的「肉羹麵」。

「紅燒肉」是小虎去飯麵小館十有八九都會點的一道,除非在菜櫃裡的「紅燒肉」就是一副爹不疼、娘不愛的模樣。然後呢眾所皆知小虎深愛的紅燒肉是帶著較多油質的「五花肉」肉質,因為這樣的「五花肉」除了「油香」會厚實一點外,吃來也會較為滋潤,可惜的是「阿妹麵店」的紅燒肉就不屬這型,「它」幾乎是全瘦肉炸成的「紅燒肉」但幸好咬起來不乾不柴,肉質也還算軟且嫩,不過其炸功我覺得有一點點過火,所以外表有一點點偏硬的脆酥口感,實不相瞞這「紅燒肉」我不甚愛。

然後即然「阿妹」家的紅燒肉沒啥好談的,小虎只好再搬出陳年往事來說說嘴。不管是【大稻程最古早的美味-炎仔切仔麵】 秒殺級的紅燒肉,又或是新歡 【虎亂吃一通】【大橋頭站】阿角紅燒肉(網友:吃蛋糕推薦)的松板紅燒肉才是我的「心頭之好」。

這一盤是隱然藏著「錯誤」的「大腸頭」和「油豆腐」,其錯且按下不表咱們先來嚐嚐同樣是十之八九我會點的「大腸」↓。

這大腸頭吃第一塊,08心中立時鼓掌叫好:「好大腸頭是也!」,其精彩在於「Q、軟、嫩、鮮」全然極之適當,加之咀嚼過程不斷散發的「大腸」特有香甜之氣,令唇舌同聲叫好,大有捨不得吞下之勢,簡直是好吃的亂七八糟,之不過最後那前言提到的「錯誤」幾乎毀了此大腸頭的一世英名,至於是什麼錯就讓我們看下去。

不曉得是誰說過好的麵飯攤必然有著一款好吃令人激賞的「油豆腐」,而「阿妹麵店」的油豆腐在網上也確然評價不差,小虎吃起也深表認同,除了「它」的細嫩滑口令人激賞外,其迷人又不會過重的「豆味」也表現的不差,BUT「它」在前頭提的錯誤中伴演著「我雖不殺伯仁、伯仁卻因我而死」之憾。

看到這張有點杯盤狼籍的畫面興許看倌能猜到其「錯誤」一二,就小虎的判斷而言「大腸頭」和「油豆腐」實在不適合放在一起上菜,又或者該說最大的問題在於撈起「大腸頭」和「油豆腐」時店家沒有將其多餘的水、湯去除,以至於這兩小菜混在一起便會出現如同上面的慘狀,初時水沒分解時還算OK,但越吃到後面越覺得其「湯湯水水」不止壞了「大腸頭」的香甜,更糟蹋了「油豆腐」的清甜美味,實在是非常可惜之處。對此你(妳)可以說小虎雞蛋裡挑骨頭、也可以說我是「奧客」,之不過我的舌頭傳到大腦再回傳指間的感覺卻然如此。

阿妹麵店:台北市中正區南昌路二段105號,電話:02-2364-4732,營業時間:早上7:30-晚上8:00

【小虎五四三】

正格的就小虎的觀察「阿妹麵店」不愧是知名老店其生意相當之好,就以往的經驗都是人帶人,加上時間累積的成果。在此小虎以不甚專業的文字實在不便多過著墨,同時我也不太清楚是不是有人偏愛帶著比較湯水的乾麵否?更不清楚小菜盤底滿是沒濾乾湯水的情況也同樣令人喜愛乎?,但以其「新鮮的食材」受到如此輕忽的對待,小虎心中實為不捨。

要不以此景此色能說「它」不夠美味乎?

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留言列表 (7)

發表留言
  • 吃~蛋糕
  • 小虎心地不錯,我覺得這家就是一般的....麵店^^
  • 好心?有嗎?我應該沒有給很高的評價!!
    另外應該更正為生意相當不錯的一般麵店^^

    小虎 於 2012/06/14 19:02 回覆

  • sant628
  • 小涼推^^

    我也愛黃油麵 應該說我家人都愛黃油麵
    白麵在我家反爾不討喜呢
  • 這可能跟口味習慣有関,白麵的話我較愛細的,但也是吃過很好吃的粗寬麵

    小虎 於 2012/06/15 18:36 回覆

  • annie670120
  • Annie推~
    本人也跟小虎一樣~
    比較愛油麵~吃起來滑溜溜的~好呷~XD
    那紅燒肉太過了啦~
    色澤都有點黑了說~
    小菜~水一定要瀝掉~不然~放在多醬汁也會變淡~
    口感上~也會大大扣分~
  • 有些小細節真的不能疏忽,那怕是所謂的名店

    小虎 於 2012/06/15 18:39 回覆

  • 大隻若愚
  • 阿...好懷念的乾麵
    小時候吃到最單純的乾麵就是
    油麵+油蔥+生蔥+醬油+一點烏醋和胡椒
    拌的時候麵的熱度將所有料頭的香氣都引出來
    雖然沒有肉
    但是滿滿的豬油香氣,淡淡的醬油香
    配上胡椒微微的辣味
    吃了一口,
    滿足之餘
    烏醋的微酸又解了一些膩
    不用菜就可以吃上一碗

    還有我實在是覺得內臟類的小菜實在不該和別的小菜並在一起
    以粉腸來說
    有時後裝在一起吃到最後粉都流到醬汁裡了
    鮮甜都消失,把醬汁淋上又太鹹...
    實為可惜
  • beauty31083
  • 我喜歡這種乾麵耶,而且還有胡椒味,真的有電到我
  • 噗!下次來台北我帶妳去給它電一下,加胡椒不是不行但讓客人依喜好添加好一奌

    小虎 於 2012/06/15 18:42 回覆

  • 訪客
  • 愛吃內臟的話推薦他的什錦麵(有豬肝、豬心、豬舌)
  • 沈繆蝶
  • 我鬼上身...常常去吃....
    大推你寫美食的技巧...還有08..的大氣
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