【大橋頭站-阿角紅燒肉】推薦度:★★★★1/2☆

老實說這張照片拍的並不美也不甚誘人,但「它」卻是最後我多加了1/4☆給此麵攤的主因。「它」是老板娘招待的,但我會加分卻不因為「它」是不用錢的,而是不管在味道還是口感上都令我相當驚豔,看倌們要不要猜一猜「它」是什麼?答案我們留在最後再公佈。

前陣子跟好朋友「吃蛋糕」在網上聊到小吃店的經典小菜「紅燒肉」,他說最滿意的是「周記肉粥」的,而小虎最喜歡的則是【虎亂吃一通】【大橋頭站】暴人氣古早味麵店-炎仔(金泉小吃店),不甘心的他又在之後補了一槍推薦了同樣位於大稻程「太平市場」的「阿角紅燒肉」。

「太平市場」恐怕就算是住大稻程的朋友也不見得個個知道,但也許多多少少經過、甚至在這個小市場買過菜。 好比說小虎住「大稻程」的日子就曾不下十次進出此市場買菜,而這家麵攤當然也經過數次,只是一直把「它」當成市場的小攤販,從不曾正面瞧過「人家」。

所以當「蛋糕兄」跟我提起這家小攤時,我只是隱隱約約有印象在那個角落有這麼一家小吃攤,年前去附近覓食時還特別繞過去瞧一瞧,拍拍照,但也僅僅是瞧而已,不過這也才發現原來「人家」生意很好,雖然不像同在附近的【虎亂吃一通】【大橋頭站】暴人氣古早味麵店-炎仔(金泉小吃店排隊排到誇張,但同樣是人滿為患,座無虛席。

光看這張照在牆上的menu看不出有什麼特別的,整體來說也就跟一家小吃麵攤、店沒啥不同。

再看看這張就有一些眉目了,仔細一看還有店家推薦非吃不可的菜單!,左手還有餐廳式的套餐搭配。「阿角紅燒肉」還有一個比較特別的是小菜都有分兩種價格,而且人家不是以大小區分,而是人數(笑),雖然意思是一樣的。

其實我到的當天「中午」有一個飯局,閒晃至此時也約莫11點半,想著一點還有「黑米」之約,本來想隨便先墊墊肚子就好。但我找到位子正要坐下時,老板娘正巧端出一整條「紅燒肉」出來「霞」人,於是我心想即然人家店名都直接用「紅燒肉」了,加上「蛋糕」兄的推薦,當然得切上一份來聞聞香才成。

親切的老板娘問我要吃什麼麵,我這才想起「蛋糕」兄曾說過來此點份「什錦麵」加份「紅燒肉」乃人生一大樂事,小虎當然立刻照辦煮碗,但這碗「什錦麵」才端上來我立刻「傻了傻眼」,心想這是「什錦麵」嗎?這不就只是「切仔麵」然後上面放些「小菜」而已嗎??也許看倌會問,呵不然什麼才叫「什錦麵」?問的好,那就請看倌們看看「VCR」↓。

基本上這才是小虎覺得道地的什錦麵,以「高湯」煮麵再加上「花枝、蝦子(整尾)、肉絲、豬肝、蚵仔」等等的配料煮到「湯汁」略呈濃稠,如此的麵便叫「什錦麵」。
ps:再猜猜上面這張照片是那家老店的「什錦麵」(笑)。

當然啦法律也沒規定「什錦麵」要怎煮,要加上什麼配料,要是如何的味道才成,老話一句:「好吃就行,你愛叫什麼麵都成」,是不~就有些店家連「垃圾麵」、「泰哥麵」此等不雅的名字也用上的了。

話說「阿角紅燒肉」這碗要價70的什錦麵先不論其名字是否有爭議,但上面放的配料可一點也不含糊,全是此店的招牌小菜,小虎將之全夾在一起好方便入鏡。

首先這「花枝鬚」脆的驚人也甜的嚇人其美味程度直追【大稻程最古早的美味-炎仔切仔麵】 當初令我驚豔的花枝,好吃到我想追加一份,要不是早前我已加點一份「豬肝」,又因為等等還有大餐待吃,我肯定不會等到下次才解饞。

這份追加的「豬肝」(屬於粉肝,吃來較細軟綿)是我看到對桌的朋友桌上那份粉嫩十足的模樣忍不住才點的,但「什錦麵」端上來我才發現原來麵上便有兩片。

是說此「豬肝」雖沒剛剛「花枝」來的讓我驚嚇,但也足以留下深刻的印象,我想將之列在我吃過最嫩最美味的「豬肝」前幾名應該也不為過,較特別的是此「粉肝」比一般軟嫩入口即化的「豬肝」來的多一點點硬度,但其硬度卻只在外皮、只在那零點1秒的口感,吃完這盤「粉肝」我只有一個直覺,好吃的「粉肝」就算不沾醬也不會膩、不會噁心,相反更能嚐得其鮮美。

這是「豬舌」,但談論「它」前我想順道提一下這碗「什錦麵」另一個我沒給獨照的「豬心」,要是你(妳)常上小吃店應該不難了解「豬心」常常是「黑白切」中最貴(最少也是相對貴)的小菜,而此碗「什錦麵」上頭仍大氣的切了兩片「厚厚」的豬心,其美味程度也頗有火候,只是相對前兩樣及後兩樣,少了幾分感動。

「豬舌頭」一口咬下08又再度被電到,心中頓時狂罵了聲:「哭爸這豬舌也太脆了吧!」,輕輕咀嚼個兩下又是一陣ooxx這「豬舌也太甜太好吃了吧!,雖然可能還是比不上我心中最完美的「豬舌」【跟著舒國治尋小吃之二十二】東門市場魯肉飯 ,但絕對夠格排行老二。兩者的微微差距只在後者除了「脆度」外中間還「軟嫩」到驚人,鮮美的程度也更多出一兩分。

上述那碗「什錦麵」除了「豬心、豬舌、粉肝、花枝外還有兩片不算小的「阿角招牌紅燒肉」。上面則是小虎單點的「紅燒肉」一份50元,在談這份「紅燒肉」前容許小虎再次岔個題。「阿角紅燒肉」和「炎仔」同樣有一個貼心的小地方,那便是每盤50的小菜是可以跟老板娘要求綜合的,比方說可以要求一半「紅燒肉」、一半「花枝」同樣是50元(我桌前的先生便是如此點的)。

首先我必需說「阿角」的紅燒肉賣相確然相當的優,看起來是偏瘦的「五花肉」整塊下去油炸,切開的斷面秀「肉質」看來相當軟嫩,而實際上吃、咬起來也確實又軟又鮮甜,唯一可惜又或我比較不中意、習慣的是「油花」少了一點,說的詳細一點就是「肥」的部份太少,但我想這可能對很多不愛吃「肥」肉的朋友是件利多(比方說那位小時候很愛吃「肥肉」現在都挑掉的小姐)(笑)。

雖然我對「阿角」紅燒肉有一點點意見,但我還是必需誠實的說「它」真的很不錯吃,以幾乎是全瘦的紅燒肉來說,我沒吃過這麼軟嫩多汁的,而其外表的炸功也相當的酥香。另外有一件好笑的事必需加述的是,過往我很討厭「紅燒肉」在湯上游泳,更甚是給我潛入水中,因為我老覺得這樣「紅燒肉」的酥脆口感便消失殆盡了。but「阿角」的紅燒肉,又或該說是「什錦麵」上的「紅燒肉」竟讓我深深覺得「它」比單切來的好吃許多,其重點是「湯頭」將我略有意見的口感軟化了許多,更甚讓「紅燒肉」在咀嚼的過程中多了幾分「美味、鮮甜」的肉汁。

承上題我會覺得「紅燒肉」潛水過後更鮮甜多汁,這可能有一半得歸功於這「什錦麵」的湯頭(但我還是要說「它」是「切仔麵」不是「什錦麵」),我幾乎要說這「湯」恐怕是我喝過最好喝的切仔麵湯頭,初入口有幾份清爽的「鹹香」,嘴邊還不時散發著「油蔥」微微的香氣,舌上的味蕾在此時卻忙著捕捉另一個讓我「吃驚」的味道;而當我喝下整口湯時,大腦立刻告訴我那是「豬油渣」的香味,而我回應「大腦」的答案則是:「這湯真他媽的好喝」。

至於此碗「什錦麵」的麵小虎選擇的是「油麵」,我也必需說「它」同樣表現精彩,在有如此優異表現下的「湯」和「配菜」之下,這麵的口感同樣一點也不遜色,可能談不上什麼絕品,但也夠資格讓我送上「好吃」二字。

最近只要是小吃的食記小虎都會記得為大家嚐嚐店家特製的「辣醬」,當天我也確實拍了照,只是當天的麵、菜真的讓我吃傻了眼,是以當我盤盡時才驚覺忘了試試其味,不過看倌也別擔心此麵攤我必然會在短時間內再訪,因為我實在太想吃盡「阿角」的所有小菜。

不知道是親切的老板娘聽到我心中的吶喊還是「她」老人家看到我拿著相機猛拍,當我快要吃完盤中所有小菜時,她突然以「菜刀背」托著兩片有點像「紅燒肉」又有幾分差異的小菜盛入我的盤上,然後她老人家笑著說:「這是私房小菜,要請我嚐嚐」。

當下我一邊夾起其中一片,一邊猛然抬頭掃向牆上的「菜單」,然後一邊猜測這是什麼菜,就在我雙眼遍尋不著搭的上的菜名時,牙齒已然傳來驚人的「酥、脆、Q、彈」口感,腦中一面翻閱找尋過往美食的味覺記憶,一邊繼續咀嚼這「沙米四」的小菜。在我仍找不到確切答案前,我的血盆虎口已略程「O」型,滿足的吐出:「哦~~~~~~。」之聲,「按~~它噴汁了!!!!~」

「這是豬頸肉吧?」就在我緩緩吞下第一片,又火速夾起第二片的同時我一邊望向正在切「這片外型奇異的紅燒肉」的老板娘時如是猜測。然後也不曉得08的動作太誇張還是,逼人的眼神嚇的對桌的先生直望我瞧,然後又偷偷的瞄向堆滿笑容的老板娘,於是五秒後老板娘也同樣以「菜刀背」為他送上兩片「沙米四」的小菜。

之後我一邊付帳,一邊問老板娘剛剛那兩片是不是「豬頸肉」,她先是搖了搖頭,然後我好奇的問:「那我以後想點要怎說呢?」她又意外的說:「紅燒松板豬肉」,我笑了笑、極為滿意的笑了。

老實說好久的時間我沒吃到讓我驚異莫名的食物了,也許一開始我對「阿角」並沒有太多的期待,所以深深為此感動,我幾手要承認「它」可能是我吃過最好吃的的麵攤,甚至可能比【虎亂吃一通】【大橋頭站】暴人氣古早味麵店-炎仔(金泉小吃店來的優,不管是麵本身還是精彩的小菜,最少驚喜的程度有過之而無不及。然後我也必需說最後的「紅燒松板豬肉」也幾可說是我2012絕品美食的入選名單,也因此我多給了1/4☆,來到★★★★1/2☆。

阿角紅燒肉:台北市大同區延平北路2段247巷2號 2553-5453 。

【小虎五四三】

此次的五四三我特別要謝謝「蛋糕兄」一直不厭其煩的推薦我如此多的美食名單,縱然我無法一一消化他老兄仍是樂此不疲(笑),在此我衷心的希望看倌們別停在只偷偷的看小虎的食記,煩請現身推薦幾家你(妳)心中的美食名單,也許「它」同樣會讓小虎感到震驚,又也許能讓更多嗜「吃」如命的朋友多點「味覺」上的享受,若如此就「善哉、善哉」囉。

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【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

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留言列表 (23)

發表留言
  • 吃~蛋糕
  • 當初看著那碗什錦麵時我心中的疑問跟小虎一樣^^
  • 果然是同路之人ccc

    小虎 於 2012/03/01 20:42 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 可惡~我都沒有SPECIAL的小菜,下次我去吃也要帶相機啦^^
  • 說真的我還是第一次在小吃攤得到招待,以前大多是日本料理店!

    小虎 於 2012/03/01 20:42 回覆

  • vici1717


  • 松板豬肉我吃過很多次
    其實不講口感真的猜不出是豬肉
    可是紅燒松板豬到底有多特別我卻很難想像
    真的好好奇喔
  • 這個答案恐怕得妳自個兒去嚐嚐!

    小虎 於 2012/03/01 20:43 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 上面那碗什錦麵的答案是:麗珠??
  • 答對了,果然是行家!

    小虎 於 2012/03/01 20:41 回覆

  • Jackie
  • 他家的紅燒肉有五種喔
  • 五種?大驚,下次去一次給他吃光光!謝謝jackie的資訊!

    小虎 於 2012/03/01 20:41 回覆

  • annie670120
  • annie推~
    厚~果真不一樣~
    連私房菜~都端上桌給小虎品嚐了喲~XD
    那紅燒肉挺優的~
  • 真的挺優的,畢竟人家的招牌就寫著「紅燒肉」!

    小虎 於 2012/03/01 20:43 回覆

  • tupeishih
  • 推推3~
    哈哈哈!第一眼看起來,很像一小片波蘿麵包(整個差很大~哈!)!
    我也很愛吃肥肉ㄟ!哈哈哈!^^
  • 波蘿麵包xd顯見妳很愛,哈哈!
    肥肉也是要和瘦肉搭配才會好吃,不過很少看到女生愛吃肥肉,而且又是身材好又漂亮的女生,哈哈!

    小虎 於 2012/03/02 19:30 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 因為我看到那盤炸排骨了,什錦麵+炸排骨=麗珠什錦麵
  • 噗,原來是後面的排骨洩漏軍機,該當問斬!

    小虎 於 2012/03/02 19:29 回覆

  • myally
  • 瞧你好像一窺武林祕笈的興奮狀,
    這真的是讓人上癮.
  • 妳知道的,有時沒有預期、期待突然吃到很好吃的東西,難免會興奮過頭,哈哈!
    美國有這類的麵店嗎?有紅燒肉可以吃嗎?

    小虎 於 2012/03/02 19:29 回覆

  • mecocute2
  • 小可推
    原來大橋頭有這家
    我下次要去吃唷
  • 我也是最近才發現這麼讚的店,有點相見恨晚之覺(泣)

    小虎 於 2012/03/02 19:28 回覆

  • 悄悄話
  • claire630530
  • 我喜歡你拍辣醬^^
    粉肝和紅燒肉好好吃喔~但我也真的不知道這市場耶!
  • 都說我們兩個口味很近了!!!
    這市場離捷運大橋頭站很近,走路約莫五分鐘就會到了,在延北和民權路口,也就是台北橋下不遠處。

    小虎 於 2012/03/02 19:26 回覆

  • asuuina
  • 昨天才衝去台北吃炎仔and無名涼麵and鯊魚煙
    虎哥今天就出了這篇...
    這豈不是誘惑小弟我明天再去台北一趟
    虎哥~看您的食記~感覺您害人不淺阿!!!
  • 噗!!!那~~我也是受害者,都怪「蛋糕兄」!!
    是說覺得上面三家味道如何?

    小虎 於 2012/03/02 19:24 回覆

  • WILL
  • 他們家的肉有五種
    是可以挑選的

    只是可能時間不對某些會沒有
  • 原來小虎是如此的後知後覺!!真有一種相見恨晚的錯覺!!

    小虎 於 2012/03/02 21:34 回覆

  • umituki
  • 光看就快讓我流口水了
    看過小虎的文字解說,簡直是餓翻了我!
  • -_-,下次我來辦個大稻程美食一天遊=)

    小虎 於 2012/03/03 20:37 回覆

  • asuuina
  • 炎仔~吃了十多次~每次都超滿足XD
    無名涼麵~涼麵優味增綜合更讚
    (陳家涼麵不曉得虎哥有沒吃過~除了價錢~小弟覺得這家也很優)
    鯊魚煙(阿華)~普普~只能做小弟我一次的生意
  • 炎仔吃了十多次,我累比我還多了,我應該是七八次左右!
    很高興我的私房涼麵能讓你滿意。
    陳家涼麵是在那?待我去查一下。
    哦哦,那家涼麵很有名,幾年前我朋友帶我去吃過,說是劉泰英也很愛,可惜08超恨他和李xx的,哈哈!
    不過實話說了,那時我跟本不懂、也不在乎吃這檔事,所以味道全忘了,有機會去補足這家涼麵,好歹「它」在涼麵界也算是有頭有臉,謝謝你的推薦!

    小虎 於 2012/03/03 20:40 回覆

  • Fu
  • 今天特地去吃什錦麵與燒肉,真的很棒,湯頭鮮美,花枝,豬心,粉肝,紅燒肉的肉質均鮮美彈牙,果然如同
    小虎說的一樣的優質,在我心中的排名與賣麵炎仔與周記肉粥不相上下了,可能比麗珠好一點.感謝蛋糕
    胸與小虎兄啊!

    話說我最近帶朋友去麗珠吃飯,因為才吃過別家,所以點的菜較少一點,但也不算少了,結果老闆很機車的
    說:[你們點這樣很不夠,再點再點,沒有人像你們這樣點那麼少的] ,害我覺得心情很不好,想要再訪的心
    情都沒了,期待老闆在幕後經營賺錢就好,不要在櫃檯坐鎮讓客人不敢去報到啊!
  • 噗!要是我也很討厭老板這樣說,感覺好像在逼客人消費!!
    說真的我覺得阿角真的有讓我嚇一跳的好味道,可惜如今我已搬離大稻程才發現此攤(嘆),道謝就謝蛋糕兄的份吧,我也是受益者實在承受不起=)

    小虎 於 2012/03/11 23:39 回覆

  • 謝若愚
  • 回來翻了這篇食記,突然想起一件事,
    太平市場...是不是過了一座可以通三重的橋(有間烤鴨)那裡了?
    然後有個橘子工坊的小巷子可以進去?

    還是他在大龍洞那裡?
  • 若愚兄說的烤鴨應該是台北橋下的那一家吧?是的那附近有一個橘子工坊的巷子旁有一個小市場,阿角就在那市場口(靠近延北的這一頭),那頭的巷口是一家賣肉乾肉鬆製口的店。
    我加上地圖了不曉得這樣若愚兄有沒有清楚一點?
    我來試著po出地圖讓你看看。

    小虎 於 2012/09/13 00:19 回覆

  • 大稻埕住民
  • 這兩個週末都被小虎的食記給黏住了。看著我家附近的店家一一被小虎精彩的文字呈現出來,真是令我欲罷不能
    一篇接著一篇看。尤其是看到潘得烤鴨時,真想問你住在保安街哪兒啊?(反正你現在已不住此了^^ ) 住這兒真
    的好棒,只有住過的人才能了解喔XD 說不定我們是同一棟大樓的鄰居喔呵呵! 今天午餐是永樂市場的金仙魚丸
    (滷肉飯+蝦捲+油豆腐$65),第一魚丸(魚丸湯$50),涼州街的紅豆餅(綜合+奶油+起司$36)當點心,再配上路
    口的全家(冰黑磚咖啡$50)。大稻埕的生活加上週末的陽光以及午後小虎的食記,感謝小虎給我美好的週末^^
  • 真的,我超喜歡大稻程的,所以我一直想把這附近的美食給他吃透透然後好好的整理一下(右側只整理不到一半就放棄,主因是我想弄的更好,目前還在規劃中),另則我的大稻程可能會稍大一點,雙連、大龍峒、延三夜市我都想收進範圍內),所以還請兄台可以多提供幾家你口中的美食名單讓小虎這個計劃更豐富。
    ps:以前我是住保安街「財福大樓」也就是家樂福對面那個凹字型的公寓裡,我想說不定我們曾在附近擦身而過(笑),很高興認識你哦,有空常來分享美食經驗。

    小虎 於 2012/10/21 21:34 回覆

  • 大稻埕住民
  • 果真是鄰居^^ 雖然從小就住這裡,但有些店家也是藉由小虎食記才得知的;有些則是雖然知道但就是沒機會去
    試試。甘州街的無名清粥小菜,是我大推的。這家的雪裡紅超好吃的,(小菜一份$15,清粥一碗$10),晚點去
    (過10點?)雪裡紅可能就會賣光了喔^^另外一家則是意麵王隔壁的無名魷魚羹,但我推的是他家的稻荷壽司
    ($35?),雖然不是他們自製(因為有時都要快10點才會有),但非常合我胃口,壽司飯不乾澀還帶點甜喔。也感
    謝小虎精彩的試吃報導,讓我在買團購食券時,有了起碼的認識,不至於會踩雷^^
  • 意麵王旁的壽司生意也很好,我住大稻程時也吃過一兩回不過不太記得味道就是了(笑)。
    另外甘州街的清粥小菜是在保安街走過去左轉後有一個賣鹹湯圓小攤旁?還是右轉過了教堂快到炒牛肉的角落?

    小虎 於 2012/10/21 22:57 回覆

  • 大稻埕住民
  • 是右轉甘州街,教堂對面旁邊是徐外科的那家。
  • 哦哦~~了解,收到下次去聞聞香看看!是說左邊那個阿婆的鹹湯圓你可吃過?我一直想吃看看卻總沒坐下過!

    小虎 於 2012/10/22 00:04 回覆

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