【中山站-阿國切仔麵】推薦度:★★★☆

論起台北古早味切仔麵,位於捷運雙連站附近的「阿國切仔麵」不能不算上一號人物,我想資歷較老的美食部落格應該也大多吃過、寫過,更甚許多旅遊雜誌、節目都曾介紹過。

 



「阿國切仔麵」目標相當明顯好找,要是你下了捷運雙連站況著民生西路往西走(就是往大稻程、寧夏夜市方向),你一定會發現這家常常人滿為患的麵店。

論起「阿國切仔麵」的年紀,可能比不上同在「大稻程」的【大稻程最古早的美味-炎仔切仔麵】 ,但論人氣、生意應該相去不遠才對。

通常一家有名的「切仔麵」常常會伴隨相當有名的「黑白切」,「賣麵炎仔」如此、「阿國」亦然。

以麵店來說「阿國」的菜單算是相當多樣化,整體的用餐環境也相當乾淨舒適,招牌上有一些日文,想來近來日本觀光客也增多之故。

點了四樣,不過最後只送來三樣!不知是忙忘了,還是我坐在地下室太遠之故(我也懶的上去跟他們說)。

「阿國切仔麵」我不是第一次造訪,早在我住「大稻程」的那幾年就曾去吃過「兩三次」,其中一次還是跟「右上四十五年角女生」去的。印象中是小菜優於麵點,但價格不算太親民就是xd

這次再訪是為了拼湊「大稻程美食之旅」的拼圖,既是為了寫「食記」那便斷不能像以前一樣「胡圇吞棗」。仔細喝了其「湯頭」發現還蠻好喝的,「大骨湯」的鮮甜有到位,另拌隨著不算太淡的「油蔥香」,只是喝多了便會覺得口有點渴?突然想起以前帶朋友來時,曾懷疑當中是否加了「味精」,但老實說除非加了過多否則我還真是嚐不出來。但不管怎說我都覺得「阿國切仔麵」的湯頭算是不錯的了,麵條用的是帶鹹的「油麵」,吃來是Q中帶軟很是滑順,麵量也不多很容易唏哩呼嚕就碗底朝天。據說「阿國」會生意如此之好,便在於其「湯」,另外就我個人而言,湯確然不錯喝。「油蔥」和韭菜下的極好,不止增加賣相,也減了味道的層次,就是喝多了湯會有一種「膩」感緩緩升上來便是。

「油蔥飯」印象中我不曾點過,扒第一口時我虎目微睜,直覺那「油蔥」的香味從嘴邊直上腦門,加上飯粒也有不錯的咀嚼感,嘴裡含糊了叫了聲:「好吃」,就不知有沒有噴出飯粒!!

其實這碗「油蔥飯」便是單純白飯淋上一點點「豬油和油蔥」拌成的醬汁,但這就是古早簡單美味的特色。BUT同樣的這碗飯也有不耐吃的問題,吃過半碗後嘴裡開始覺得味道顯得單調,突然之間那油、那香變成了負擔,越嚼越想喝口清湯,或是乾脆來瓶「可樂」、「啤酒」,其實這種問題也偶爾會發生在「過油」的滷肉飯身上。

據網上某些同樣覺得上述過膩味道的朋友說,桌上的「辣椒油」可以解決此問題,小虎略試了一下還蠻辣的!!也確實可以解決過膩的問題,但換來的是「辣」、「麻」。

 



相對來說這盤「五花肉」就表現的相當精彩,不止「肥」的地方顯得不膩、瘦的地方也不乾不柴,帶皮的地方也顯得Q彈,只可惜「醬油」味單調了點!一口挾起薑絲配上兩片「五花肉」送進嘴裡更是過癮。

最後的結論想來「阿國」不妨多約起個朋友,點上三、四盤小菜,會是不錯的選擇。

阿國切仔麵:台北市中山區民生 西路81號,營業時間:10:30~21:00

【小虎五四三】

「阿國切仔麵」的不遠處有家叫「阿城切仔麵」雖然人氣不如「阿國」但網路上也有一批死忠粉絲,有機會小虎再幫大家介紹。再者小虎翻閱不少「阿國切仔麵」的食記其評價正反兩極,好吃的說很好吃,說SOSO的也太有人在,但如果你問小虎的話,個人是比較推【大稻程最古早的美味-炎仔切仔麵】 ,不過後者的用餐環境也確然遠遠不及「阿國」來的乾淨舒適便是,最少是沒冷氣可吹,又得排隊搶位子!

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