【東門站-鼎泰豐P1】推薦度:★★★★


看到這次的標題和首圖,我想眾看倌可能會大吃一驚暗叫聲:「小虎你搞毛呀!沒有沒有搞錯呀,談鼎泰豐不說「小籠包」你還能自稱是美食部落客嗎?還能算是個腳嗎?」

 



在國內論起「餐飲」品牌,可能大多數的人會想到的是「王品」,不過以國際的能見度來說「鼎泰豐」的成功便是無人能出其右,更是唯一得到「米其林」肯定的台灣驕傲,也是多數「觀光客」來台心中朝聖的目標之一。

看看人家的菜單一整個就是有國際觀,是問單論吃的有誰可以與之匹敵?說「它」是另類的台灣之光應該也不為過。

一提到「鼎泰豐」可能大家除了「小籠包」的聯想外,就是人多到爆、難訂位等等等。不過自從216巷也開了分店後,其實是分了一部份的人潮(台灣人怕擠的都去了216巷),永康街本店倒成了「外國遊客的天堂」,BUT就舒國治和我那位同樣愛慘「鼎泰豐」的老板所建議,避開用餐時間(如下午3、4點、晚上九點後),其實是不需要排隊的,當然如果你(妳)是愛湊熱鬧的人那就另當別論了(笑)。

這妹就算不正也可愛吧?等等,我說的是右邊的不是左邊只看的到下半身的路人(甲)哦。

門口還可以看到半開放式的廚房裡,師父專心一個一個包著小籠包,沒吃前先「望包止飢」一番可也。

看此篇下的標頭便知今天小虎是衝著「舒國治」先生的面子來湊熱鬧的,說起來這不是小虎初訪「鼎泰豐」,早在十多年前我便曾在長輩的帶領下來此嚐過當時仍未名滿江湖的「小籠包」,可我得老實說當時並沒有留下太多印象,以致於我一直有一個觀念「鼎泰豐」有那麼好吃嗎?我怎不覺得芸芸。

順便提一下,在我這老舊硬碟裡寫著「小籠包」的檔案中,多半的容量都給了好友「包子」。位於基隆「崁仔頂」旁,媽祖宮口對面,約莫晚上十點時分便會出現一輛賣「小籠包」的發財車,那一年「包子」帶我去嚐鮮。這一吃,之後無數次只要吃到「小籠包」我便與之相比,實則那個美味記憶太過美好之故,現在竊想還會不住的猛嚥口水(咕)。

剛購入「台北小吃札記」一書時,我火速從頭到尾翻了一次,對於「舒國治」的品味也大略有個底,但唯獨編號九跟十這兩篇我百思不得其解。一來可能我怎樣也無法將「鼎泰豐」和小吃連在一起,二來以「舒國治」先生的個性我也斷然不覺得他會去寫一家已如此出名的店。
但細看了此文章內容後有一個感覺,有時好吃的食物是不需要將之套在某個框架裡的,去某家店也沒人規定非吃它們的招牌不可,是吧!是故,雖然今日當下大家早把「鼎泰豐」和「小籠包」做了正常不過的連結。但今天我們就在「舒老」和「妖鬼虎」AND陪客「右上四十五度角女生」的帶領下,來點不一樣的。

這是「右上四十五度角女生說很可愛的桌飾」。再則有人說「小虎」的食記總是廢話太多,又太愛岔題看了老半天也沒聊到主題,以上「小虎」個人也是舉雙手雙腳贊成,不過這便是小虎的食記特色,不愛看我落落長文字的大可中指快速滾動滑鼠,挑愛看的「照片」便可。

晚點來還有一個好處,上菜速度很快!!當天我忘了先吃了個什麼小點心才來的,所以只小小點了三樣。

助泰豐的菜單不曉得是出自何人的照片,拍的真是好,讓人看了不點都難,光看「炸醬麵」的照片便讓我十分期待其美味。

正格的「鼎泰豐」不愧是走國際路線的,這一碗「炸醬麵」的擺法和賣相就少有店能比,一整個看起來超誘人的,特別是其麵條用Z字型的擺法讓整碗麵一整個亮眼起來,也加足了其價值。上面的「炸醬」不管是色還是料都挺上相的。

邊拌這「炸醬麵」時一股「豆瓣」的「醬香」之氣便不斷衝了上來,為了與之抗衡口中不斷分泌貪婪的口水。但與其同時我也不斷的思索這真的會是「舒國治」先生的所愛嗎??會如此作想自是此碗「炸醬麵」看來就是一整個「油」,與之「舒老」偏愛的「淡口味」明顯不同。再細想書中其實他也曾提到一段趣事,大意是說他有時很希望自己的工作是勞動的工人,那樣的揮汗和體力流失,興許可以多吃些較油較重的食物,可見他也不是那麼討厭重口味的食物,想是健康的因素使然?

說這「炸醬麵」看起來偏油,一吃才知那是個「偏」字可以道盡,要知在吃麵這檔事上小虎已算是重口味的了,以前吃乾麵要是上頭沒淋個一兩大匙的「甜辣醬」或「蔥油」硬是覺得不過癮,可這鼎泰豐、這舒老大推的「炸醬麵」還是差點讓我招架不住,滿口油的程度只怕除了「烤鴨」外沒能相比的了。不過話又說回來,雖然「它」很「油」,但還真是他媽的「香」,這也許也印證了名廚「安東尼波登」所說,通常好吃的食物多半都很油。再思之這也可能是偏愛淡口味的「舒國治」會愛上其香的道理?

再說說這碗炸醬麵的麵條便煮的極好,不至於太軟爛也不會過硬(中間沒有麵心的難咬),帶上其「油」吃起來極為順口,麵旁的「炸醬」配料說口感有口感,論「香氣」有「香氣」,就一個過油且越吃越油這點,讓我無法深深的愛上「它」。試想我都如此了,怕油的「右上四十五度角女生」更不必說了。

PS:也許三五個好友點一碗,拌一拌聞其香,每人一小口嚐嚐滋味,會美些。

點菜前,本來「右上四十五度角女生」怕吃不完,一直說點「小籠包」和「炸醬麵」就好,但當時不知怎地一直以為「舒國治」先生書中曾提到「炸排骨」,便不顧「右上」的反對硬是點了「炸排骨」回家後翻書才知當時我是被妖鬼上身,人家書裡壓根一個字也沒提。

這炸排骨看似沒沾粉下去炸的,不過從斷面秀看來好像還是有沾了一層極薄的粉,但老實說吃在嘴裡卻只有油炸的香,不會有咀嚼上的負擔,又排骨本身的肉質和炸功都算的上是極優,不僅口口留香還有不錯的咬勁,半點沒有乾、澀、柴的問題。BUT~~~~~~~~~~~~~~↓

這「炸排骨」跟前頭的炸醬麵有個極為致命的缺點,那便是「油」,看看桌上的油不可謂不嚇人。突然腦中想起「阿基師」的教誨,心想以「鼎泰豐」響亮的名號斷不致於不知如何讓排骨不吃油的方法吧?所以,同樣的我對這塊「炸排骨」的評價也和「炸醬麵」差不多,好吃但太油,故還是那句:「三五好友點上一塊,大伙分吃一塊聞香、沾油,得了,再吃便扣分了。」

有人說「鼎泰豐」的小籠包超貴的,是貴但印象中比之更貴的還真是不少,一籠200+的也不算少見,再則即然都進門了端沒有不吃上一籠主招牌的道理。

一籠十個算下來一個不到20,老實說很多餐廳一籠要價200+的也都才七八個而已,這樣一算鼎泰豐雖談不上便宜也不至於到搶人的地步,否則以「它們」的名氣再賣貴一點也行。

麵皮薄的程度光從照片上看就知其功力,看仔細點還能看到裡面「湯汁」的微痕,而且小籠包皮半點也沒像快破的危顫樣,光是視覺享受便過足了癮,這份功力應該也少有店家能辦的到。

就小籠包裡的湯汁也許不是最多的,但「他」真的是香,湯汁一流入匙便有一股微微的「醬肉香氣」緩緩飄了過來,喉頭不自覺發出了「咕」的一聲。

皮以筷尖輕撥便應聲而破,湯汁流出來的同時,微淡色澤的「肉餡」也飽足了滑了出來,看起來極之誘人是吧?

但是、BUT、しかし,這名滿江湖的「小籠包」才一入口,我還是那個字「油」,我不曉得有多少人吃過鼎泰豐的小籠包,也不得而知是不是有人跟我和「右上四十五度角女生」有同樣的感覺。這「小籠包」好吃固然好吃,但不怎地的就有一股化不開的「油」,雖然這「油味」不至是「耗味」也不那麼令人生厭,但就像前頭題到的一樣,那滿嘴油的感覺也確然談不上好。以至於我記得「右上四十五度角女生」才吃了兩個就不再挾了,這籠才十個的「知名小籠包」也差點以「吃不完」的下場收收。

 



PS:最後我不得不說,以前的記憶雖然糊了,但認真說再吃一次鼎泰豐的小籠包並沒有讓之變好,我同樣那句話:「我真不知這小籠包」是好吃在那?不,也許我該改一下;我真不知為什麼這小籠包會如此有名?

我很喜歡牆上這幅畫,看起來很有老店的FU,小孩的吃相也極之動且誘人。

店名︰鼎泰豐
地址
舊店︰信義路二段194號 (永康街口)
新店︰忠孝東路四段218號 (自216巷進)
電話
舊店︰(886) 2721 1890
新店︰(886) 2721 7890
網址:http://www.dintaifung.com.tw/ 

★★★跟著舒國治尋小吃★★★台北小吃札記一書店家全目錄

【小虎五四三】

這五四三的開頭我得再次不厭其煩的強調,在這的每一篇食記都只代表小虎個人不負責任又不專業客觀的味、視覺感受,要是有看倌有看的不爽之處,千萬別往心裡去,也別跟小弟一班見識,就當我被困在自己味覺的井裡便行。

另則此篇其實早可成文,但我一直想再吃吃鼎泰豐的牛肉麵和小菜再一起合在一起完成「第九和第十兩篇攻略」。舒國治在編號第九號「永康街鼎泰豐」一文中主要說的便是前題兩樣,但我不知何時才會再訪鼎泰豐,是故今天先將之完成,另一篇就待來日再補,然後呢那次我應該會點上一籠很多人叫好的「蝦仁絲瓜小籠包」。

那麼下一回我再跟著「舒國治」一起找尋台北小吃的美味記憶吧!
台北市:
一:汀州路康樂意包子(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之二】古亭站-康樂意小吃店
二:延平北路汕頭牛肉麵(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之十二】延三夜市汕頭牛肉麵
三:永樂市場對面「清粥小菜」【跟著舒國治尋小吃之四十一】【雙連站】永樂布市對面清粥小菜
四:泉州街林家乾麵(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之十五】林家乾麵
五:金華街燒餅油條(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之三】古亭站-眷村的好滋味-金華街燒餅
六:內湖老張胡椒餅(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之三十三】內湖老張胡椒餅
七:雙連圓仔湯(改攻略)【跟著舒國治尋小吃之十】雙連0仔湯
八:歸綏街粥飯小菜【跟著舒國治尋小吃之三十八】【 雙連站】歸綏街清粥小菜
九:永康街口鼎泰豐:(已攻略)【跟著舒國治尋小吃五十】【東門站】永康街口鼎泰豐
十:鼎泰豐新推出炸醬麵【跟著舒國治尋小吃之二十八】鼎泰豐新推出炸醬麵
十一:東豐街半畝園(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之二十七】半畝園綠豆稀飯
十二:忠孝東路清真黃牛肉麵館【跟著舒國治尋美食之二十九】忠孝東路清真牛肉麵
十三:仁愛路圓環秦記餅店(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之五】敦化復興站-仁愛圓環秦家餅店
十四:天母劉媽媽擔擔麵(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之二十四】天母劉媽媽擔擔麵
十五:民樂街小包子腸子湯(已攻略)。【跟著舒國治尋小吃之二十一】民樂街小包子湯子腸
十六:延平北路旗魚米粉(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之十九】延平北路旗魚米粉 
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三十一:永康街truffe one手工巧克力(已攻略)【跟著舒國治尋小吃四十九】【東門站】永康街truffe one手工巧克力
三十二:大稻程慈聖宮葉家鹹粥(沒買書前已完成食記)【大稻程慈聖宮肉粥】
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三十四:師大路口(永和)水煎包(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之二十三】師大路永和豆漿水煎包
三十五:延平南路中原福州乾麵(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之四】西門站-延平南路中原福州乾
三十六:中原街腰子冬粉(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之二十】中原腰子冬粉 
三十七:華山市場阜杭豆漿(沒買書前已完成食記)【華山市場-阜杭豆漿】 
三十八:天母茱莉漢堡(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之十一】天母茉莉漢堡
三十九:三張犁南村炒麵【著舒國治尋小吃之四十】三張犁南村炒麵
四十:古亭市場水煎包(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之七】古亭市場水煎包
四十一:公館水源市場甘蔗汁(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之十六】水源市場甘蔗汁
四十二:永康街秀蘭小吃(知在那待攻略)
四十三:東門市場魯肉飯(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之二十二】東門市場魯肉飯
四十四:金山南路烤蕃薯(此家好像也不在了,金山南路如今的兩家好像都不是舒老所指的店,PS:書中所示此烤蕃薯店好像叫「大蕃薯」,網上查之好像如今只剩網購?)
四十五:永康街「治堂」茶文物空間(知在那待攻略)
四十六:永康街小隱(知在那待找伴去)
四十七:希望不是遺珠:
★:康定路、廣州街口騎樓下的四神湯(已攻略) 【跟著舒國治尋小吃之三十七】【龍山寺站】坤山四神湯
★:六條通的喝健康蔬果汁 17:00~24:00 (長安東路一段五十三巷二四號) <<這家上星期吃完一風堂去找過,但如今似乎沒有賣果汁了,只剩單賣水果切片。
★:信義路、金山南路口國際西點麵包廠 【跟著舒國治尋小吃之三十九】國際西點麵包廠
★:信義路四段五十八號巷口蘿蔔絲餅 14:30~18:30 已攻略【跟著舒國治尋小吃之四十七】【大安站】信義路四段58號巷口蘿蔔絲餅
★:商務印書館背後巷內的劉家黃牛肉麵 08:00~19:00 (開封街一段十四巷二號) 已攻略:【跟著舒國治尋小吃之四十三】【台北火車站】劉家黃牛肉麵
★:瑞安街八十五號龍門客棧餃子館 已攻略【跟著舒國治尋小吃之三十二】龍門客棧水餃 ps:現在已搬遷至北市中正區林森南路61巷19號
★:和平東路二段九十六巷內的敦親公園水煎包(已攻略):【跟著舒國治尋小吃四十八】【科技大樓站】敦親公園水煎包


新北北市、基隆市:

四八:新店「面對麵」麵疙瘩(未曾尋找)
四九:淡水中山路清粥小菜(知在那待攻略)
五十:淡水老街排骨飯(好像停業了?打電話去老沒人接,去了三、四次店又大門深鎖)
五十一:淡金公路波蘿麵包(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之四十六】【淡水站】淡金公路波蘿麵包
五十二:基隆廟口十九號攤魯肉飯(已攻略)【跟著舒國治尋小吃之十七】基隆廟口十九號攤滷肉飯 

中南部等外縣市

五十三:宜蘭三十元小吃之旅(裡頭有很多家)
五十四:新竹市竹蓮街麻老已攻略:【跟著舒國治尋小吃之四十二】【新竹巿】新竹市竹蓮街麻老
五十五:員林滷肉焢肉飯:彰化縣員林鎮南昌路三十七之一號
五十六:嘉義劉里長雞肉飯(多年前曾吃過):嘉義市公明路一九七號
五十七:嘉義民雄鵝肉亭:嘉義縣民雄鄉和平路三十三號
五十八:嘉義阿蛾豆花與阿龍土魠魚:嘉義市文化路延平街口
五十九:嘉義市延平街米糕:嘉義市延平街二四二號
六十:台南天公廟口虱目魚丸:台南市忠義號二段八十四巷三號
六十一:台南市莉莉水果店:台南市府前路一段一九九號
六十二:台南肉伯火雞肉飯:台南市公園路十二之二號
六十三:台南包成羊肉與阿堂鹹粥:台南市府前路與西門路交口圓環邊
六十四:台南義成水果店:台南市民生路一段一一六號
六十五:台南阿村牛肉湯:台南市保安路四十一號
六十六:台南阿明豬心冬粉:台南市保安路七十二號
六十七:屏東蔡家壽司:屏東市民權路五十六之一號

以上南部的店家多半為老店,小虎未曾查證店家是否仍在原址之上,有興趣的朋友最好再行查證一下。




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【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

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留言列表 (29)

發表留言
  • she90286
  • 我也同意小虎說的
    小籠包超油的阿
    吃幾個就覺得好膩唷
    吃一次就夠了~
  • 下次我想吃看看絲瓜蝦仁湯包,這總不會有過油的感覺吧?反正為了完成「台北小吃札記」的攻略,再去一次是必然的!

    小虎 於 2011/09/09 10:01 回覆

  • irene521
  • 又油又香的炸醬麵
    記下來~~~
    排骨之前去也有點
    印象中也是不錯
    另外還有雞湯跟炒飯也好吃
  • 上次去其實就想點炒飯,但一來當時肚子不餓,二來他不是「舒國治」提的料理。
    下回烙多一點人去,炒飯、雞湯、牛肉麵、小菜都給他端上桌!

    小虎 於 2011/09/09 10:03 回覆

  • kailovep
  • 小籠包我不覺得油耶
    我還滿喜歡的
    除了小籠包
    每次去鼎泰豐我一定會點一盤"小菜"<<- 就叫小菜
    還有 紅油燃麵.排骨蛋炒飯.紅燒牛肉湯.芋泥小包
    啊!!!好想念鼎泰豐啊!!((怒吼))


    除了鼎泰豐.. 我還喜歡"盛園"
  • 口味上可能因人而異,不過也可能因包的師父而異XD
    你說的小菜我知哦,舒國治書中有提到=)
    排骨蛋炒飯好像相當多人很愛!!下次一定要點!
    盛園也是我的口袋名單哦,之前有去一次但沒開!

    小虎 於 2011/09/09 10:05 回覆

  • umituki
  • 推1

    我想說的是小籠包的美味在於肉汁的油香吧!
    吃完以後滿嘴的油膩感及肉香味
    然後那炸醬麵,照片跟擺盤幾乎一樣
    讓我覺得鼎泰豐講得就是實在吧~

    另外,鼎泰豐不愧是國際級的
    MENU裏中、英、日、韓、簡,應有盡有
    真的非常有國際概念呢^^
  • 是小龍包迷人之處便在其肉餡的油香,但不知怎地那天真的超油的!!
    但小沙說的也很對,我想「鼎泰豐」會成功就在只實實在在,不馬虎的精神。

    小虎 於 2011/09/09 10:06 回覆

  • babybaby888
  • 虎哥 我也不懂他們好吃在哪裡..
    當時是在東區那裡吃的,
    感覺好像蒸了幾百年><
    一整個糊爛 有幾個還一夾就破,
    完全就只有東西蒸很久發出的味道。

    讓我想起了"阿宗"
    同樣有名同樣一堆人喊著歐伊喜~"~
  • 該死的瑪仙,是要不要給我妳的fb啦!!

    小虎 於 2011/09/08 19:06 回覆

  • willyboss
  • 雖然品質維持的算不錯
    但一些嘴比較刁的
    還是吃的出來鼎泰豐有時候也會有運氣不好的時候...

    像我某個朋友就覺得鼎泰豐的炒飯一定要吃哪一家分店
    然後哪一家的又怎樣怎樣XD
  • 可能是他們太有名了,價位也不便宜,對我們這些寫食記的人來說,便會自然而然要求多了點,並不是說它不好吃,只是覺得名不符實(以其走紅的程度)

    小虎 於 2011/09/08 19:08 回覆

  • tiss324630

  • 鼎泰豐的排骨炒飯是我的心頭好啊!
    我常常去外帶一份回家吃說
    那排骨,我時不時就會想念他啊
  • 那排骨是好吃,但小虎覺得偏油,吃多了會有油膩之感!
    當然食物本來就絕對主觀,吃自己愛的最好!

    小虎 於 2011/09/09 10:10 回覆

  • vici1717
  • 推一個

    下次我也去吃麵了
    其實這的小籠包一直不錯吃
    但也覺得它不至於好吃到讓大家抓狂的地步
    原本以為只我們這種感覺
    沒想到你也一樣 ^^
  • 說的中肯是不錯吃啦,但好像沒好吃到這個程度就是我要表達的!

    小虎 於 2011/09/08 18:56 回覆

  • 牛
  • 小籠包 可以點半籠就好 這樣比較不會膩

    比起小籠包 我覺得菜肉蒸餃更得我的胃口 :)

    除此之外 我覺得炒飯才是鼎泰豐最厲害的!!
  • 我也聽很多人都說這的炒飯很讚,下次一定點來嚐嚐!

    小虎 於 2011/09/08 18:55 回覆

  • 悄悄話
  • adriannachen
  • 推~鼎泰豐也是我家的最愛 鮮肉大包&菜肉大包也都好好吃 甜點再來個豆沙or芋泥小包
    做ending 就太perfect了!!
  • 聽大家這麼一說,好像怎樣也吃不完鼎泰豐的料理,各有各所好!

    小虎 於 2011/09/09 10:07 回覆

  • miko0107
  • 推~
    鼎泰豐很久以前有去吃過
    不過太久了忘記味道了@@"
    不過看完你的介紹讓我不想吃了>"<
    還是讓它在我心裡留下好吃的回憶吧!
  • 快快千萬別這麼說,食物的味道還是自己的味蕾最清楚,小虎吃、寫只是分享,斷別被我影響,畢竟他可以如此成功必然有其道理和眉角在!

    小虎 於 2011/09/09 10:08 回覆

  • annie670120
  • annie推~
    抄飯也是鼎家排行前幾名~
    下次可以點來吃吃看~
  • 一定一定,上次就想店,可惜當時肚子有點小飽!

    小虎 於 2011/09/09 10:09 回覆

  • margaret1122
  • 有一家複合式餐廳noodle bar
    賣的就是鼎泰豐的麵點,單價不便宜,
    我還滿喜歡它們的牛肉麵呢!

    瑪格推文
  • NOODLE BAR 就叫這店名?
    待我先吃完鼎泰豐的牛肉麵再去比較看看!

    小虎 於 2011/09/09 10:12 回覆

  • 小顏
  • 鼎泰豐這鳥般的餐館對於像窮人的我 吃不起 還是有小強陪伴 蒼蠅加菜的路邊
    攤 比較適合洒家
  • 噗!水滸傳看太多了哦!!!哈哈,路邊攤的美味常常很多高級餐廳都比之不上呢!

    小虎 於 2011/09/08 22:39 回覆

  • evalilycoco
  • 鼎泰豐只記得自己必點芋泥小籠包
    其他的沒什麼特別的印象XD
  • 噗!!不知道為什麼這類的北方麵食我很討厭吃甜的!

    小虎 於 2011/09/09 10:10 回覆

  • WILL
  • 鼎泰豐...以它賣的食物來定義
    確實是小吃店沒錯啊
    而且就服務和食物面來看
    星級餐廳這價錢在台北市,說實在不算貴
  • 你的說法跟舒國治先生書中的言論不謀而合,或者應該說是英雄所見略同?
    果然是高手來著!

    小虎 於 2011/09/09 00:33 回覆

  • pinkrose8866
  • 鼎泰豐的小籠包
    真的很好吃:)

  • 是真的很不錯吃,不過單論小籠包可能不值得我為他大排長龍,當然啦吃本來就絕對主觀無誤!

    小虎 於 2011/09/09 10:00 回覆

  • 悄悄話
  • claire630530
  • 我只愛它的炒飯
    小籠包我常吃盛園的,好吃^^
    他得豆沙鍋餅必吃!
  • 盛園,我也一直想要去吃,看這麼多人推,看來是非吃不可了!
    老實說我不怎愛豆沙餡的東西,特別是北方的麵餅類!!

    小虎 於 2011/09/09 10:45 回覆

  • kimi
  • 全名是TAIPEIUC Noodle Bar
    跟undercover合作的 我覺得實在很酷但又很怪
    因為Noodle Bar跟UC沒隔間 食物的味道不是會附著到賣的衣服上嘛
    (不過我去uc超多次 只看過一次有人在那吃麵 )
    另外Noodle Bar再開幕時的新聞稿有提到說炸醬麵原是員工伙食的秘辛

    小籠包太油的問題 我覺得跟胃口還有個人口位有關 跟師父比較無關
    因為內餡是廚房統一製作的
    http://blog.chinatimes.com/food/archive/2010/08/09/526642.html
    現場師傅在包時的應該也不會相差很大大 鼎泰豐不是號稱師父都要受過
    專業訓練 每個小籠包都十八折嘛 (笑)

    此外 我曾看過書上傳統上海人是會配湯一起吃的
    類似於
    http://s9y.janietsai.com/archives/522-unknown.html
    http://www.wretch.cc/blog/new22tanya/7554109
    這兩個網頁的描述
    可能如此嚐之 比較不油膩吧 不過這樣跟湯包似乎又很類似(?)
  • 哇塞,超專業的內容,小虎受教了!
    不過我看了你的描述後,突然想起好像看過noodle bar 當時覺得很神奇。
    謝謝你的資料,趕著出門回家再拜讀。

    小虎 於 2011/09/10 07:00 回覆

  • 個人也覺得小籠包油,較喜歡絲瓜蝦仁湯包和花素蒸餃
  • 嗯,也許這真的跟個人口味也絕大關系吧,但我吃別家的小籠包並不會覺得油,卻只有鼎泰豐會,這才會特別指出!

    小虎 於 2011/09/10 18:02 回覆

  • fivew0702
  • 哈哈哈........
    原來是要用中指滾動滑鼠的快速件呀?
    我都用錯了!我都是用食指也!
    新竹也在大遠百開了一家鼎泰豐.
    每次都說有一天一定要吃到那個貴得要死!
    一生也要吃一次的鼎泰豐!
    還沒吃就有被勸退的感覺喔!
    推加讚喔!
  • 還是那句話啦,聽說聽說怎說也不會變味道,人家會這麼紅應該也是有他的道理,畢竟天天在爆滿也不是假,但要老實說在台北,鼎泰豐還不算是超貴的!

    小虎 於 2011/09/17 23:03 回覆

  • Kevin
  • 小虎您好,
    真的非常欣賞您對美食的熱忱,
    也很認同您的口味,
    想請問小虎心目中第一名的炸醬麵是哪一間呢?
    謝謝!
  • 這個問題我思考了一夜,但好像沒有令自己滿意的答案,就不知kevin心中可有?(笑)
    要單論乾麵,我覺得中原福洲乾麵頗令我滿意,再則幾天前去吃的四川麵王也不差,然後西門町的牛店也優。

    小虎 於 2012/07/11 14:13 回覆

  • Kevin
  • 謝謝您的回覆!
    目前吃到比較滿意的有和平東路的「北平稻香村」和健康路的「Chateau Andy」;
    如果小虎找到心目中的答案一定要再和大家分享唷!
    ^_^
  • 我才要謝謝KEVIN的支持。稻香村我去溫洲街買蔥油餅時常常來回經過,也曾動過進去吃的念頭,也許有機會進去嚐嚐KEVIN心中NO1的炸醬麵,另外CHATEAU ANDY」這家我倒是聽也沒聽過,而且賣炸醬麵還取英文名字真是酷呆了,但我猜是不是和鼎泰豐有關的那家?裡頭裝潢很特別的那家?

    小虎 於 2012/07/11 22:24 回覆

  • Kevin
  • 其實我還在尋找最好吃的炸醬麵,
    這兩間是目前覺得比較滿意的;
    「Chateau Andy」和鼎泰豐沒有關係,
    和鼎泰豐有關係的那間是「TAIPEIUC Noodle Bar」;
    對了,
    小虎有機會也可試試「Chateau Andy」的水餃(有2種口味),
    也很很好吃唷!
  • 麵好吃、水較也優,這不是逼小虎下次回台北就去解決它嗎XD(筆記)

    小虎 於 2012/07/11 23:08 回覆

  • 探員009
  • 麥當勞剛起鍋的薯條,跟放了三分鐘的薯條,明明是一樣的產品,但前者美味,後者卻
    只是普通

    美食都有賞味的黃金時刻,大部分都是剛起鍋的時候,少數是放了一段時間後更美味

    客流量大的店,照理說應該都不會有超過賞味的黃金時刻問題,除非是為了吸收更多
    的客量,大量提前製作,就會產生美味打折的現象
  • 我想這也是消費者要養成的習慣,想吃好吃的現做的就必需耐的住性子等!很多食物確然就像探員說的有黃金賞味期,過了這段時間就差很多,套句俗語就是:「趁熱吃!」

    小虎 於 2012/07/23 18:07 回覆

  • 訪客
  • 我推薦伊通公園附近的『自然原味』的炸醬麵,保證物超所值。在松江路73巷7之1號
  • 謝謝你的推薦,小虎有去附近一定去嚐嚐看,有空常來分享美食,下次也許留個名字也好認識一下。

    小虎 於 2013/10/15 14:29 回覆

  • Rafa
  • 原因是 鼎泰豐本是油店!
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