【松山南京站-杏子炸豬排專門店】推薦度:★★★★

地址:台北市南京東二段 63 號‧電話:02-2537-3767。杏子還有其他的分店相關資訊請參考http://www.anzu.com.tw/index.htm

 


很有日式風格的招牌,據杏子的官方網頁說法,杏子賣的是道地日本九州的炸豬排,不過小虎還真的分不出來差別在那。

杏子雖然標榜炸豬排專門店,但一般日式料理點有的套餐一樣也沒有少。

一進門口右邊就放著很多杏子的便當模型,看起來都相當可口誘人,另外小虎發覺這幾年這類的模型也做的越來越漂亮,越來越真實了呢。

這是杏子另一項自豪的特點,選的是正統日本進口的越光米。(不過說真的啦,百分之九十的客人那分的清什麼是越光米,好吃就行了。)

老實說,小虎吃過的日式料理算是不少了,就覺得這類店的裝潢和燈光都差不多那個樣子,不過杏子感覺上更暗更橘光了一點(就室內的感覺),我倒是比較喜歡像「壽樂」那樣鵝黃亮的燈光就是了=)

忘了拍菜單,拿這個甜點牌子來充數xd。
小虎不記得是從那位格友的網頁發現杏子這家炸豬排專門店了,看完了後一星期左右我就約了美食團固定成員不仔前去品嚐,很高興的吃完飯也拍了照,卻發生了慘案。
因為當晚是中華職棒21年總冠軍第四戰(在新莊開打),然後因為現場太high不小心將那台舊相機給摔壞了,慘的是裡面的照片還找不到適當的讀卡機拿出來,於是這篇食記就這麼一拖就是一兩個月,今天po的照片是前兩個星期和不仔、塞塞再去吃一次的成果。

這是不仔點的炸里肌茶泡飯套餐。

這是小虎點的炸蚵仔和里肌套餐。

這則是塞塞聽了我的分享後堅持要點的TORO炸豬排套餐380,也是小虎第一次去杏子吃的招牌炸豬排。

現在大多數的炸豬排店,在餐點上來前都會先將白芝麻拿上來讓客人一邊磨一邊享受自己弄沾醬的樂趣。


豬排沾醬、可以免費續點的生菜也是必定會有的。

比較特別值得一提的是這個杏子才有的蘿蔔絲,小虎當然不會放過試吃的機會,夾了一小口放入嘴裡,立刻有一種懷念的味道竄了出來,小虎想了很久才勉強記起小時候一位當過日本人養女的老奶奶常常會自己醃製這種小菜分享給鄰居,當然也包含我們家。
這特別的蘿蔔絲看起來很像有些比較古早式的車輪餅會包的餡,吃起來也的確有那樣的味道,只不過這杏子醃蘿蔔絲要再脆一點,再甜一點,而且其酸味有一種淡淡的蘿蔔清香味。(現場三人正反評價兩極化)

至於另一個醃白蘿蔔和小黃瓜就不值得一提了,小虎只咬了一口白蘿蔔就沒在理體它了(我得老實說,還真不是一般般可以解釋的),跟「壽樂」的醃白蘿蔔更是天差地遠,這點我們三人倒是看法一致。

味噌湯裡頭有什麼料?說真的我吃了兩次還是記不太起來,反正就是一般的魚肉如此。至於湯頭倒是值得一寫-這碗味噌湯和小虎在日本喝到的味噌湯味道算是最接近的了。不仔說應該是沒有迎合台灣人的口味而改變,整個味噌的味道相當明顯,更沒有一般台式味噌湯的甜膩感,不仔說他很喜歡,至於我還ok啦,算是一般般吧。

再來這碗白飯就讓小虎難以下筆了,原因是第一次我去杏子時真的覺得這的飯好吃極了,恐怕還比「壽樂」的飯好吃,算是小虎記憶中極品級的白飯囉。可是這第二次去嘗了一口後卻感到失望--好吃還是好吃,卻少了第一次的黏、香、Q,不仔那一碗甚至還悶的過爛,我不知是發生了什麼事,但照理來說應該是同一種米。之後,不仔企圖解釋,說是飯在煮前放置的時間不夠久也有關系,飯煮好了悶的時間也有關系,這小虎不懂,但明顯兩次的飯差異很大。

再來就開始介紹今天的主角炸豬排吧,那就從我們三人最不滿意的一道開始說起吧。
這是不仔被我半強迫所點的炸豬排茶泡飯套餐------,我是沒有吃,所以下面只是轉述不仔的說法。
1:茶淡而無味。2醃梅非常的酸。炸過的豬排在鐵板上吱吱的跳著舞↓後,我分享了其中一塊。
就不仔的評價是:不好吃(我必需老實的這樣寫,希望有喜歡杏子炸豬排的朋友不要介意,先看完我的文章)。

外表炸的還算是香酥,里肌也還算鮮嫩而且有肉汁,但充其量只是一般程度的好吃。

這是小虎點的蚵仔及豬排套餐的里肌肉炸豬排(很抱歉小虎覺得今天拍的照片都有點模糊(技術有待磨練,一碰到比較昏暗的現場總是會如此)。嗯!這炸豬排的外表炸的也還算是水準之上,可是裡面的肉如果用比較挑剔的角度去說,真的一點也不優,肉嫩是嫩,但沒什麼肉汁,吃起來有點乾,咬到後來甚至有點~~~OX。但直覺上,光從菜單上看,我和不仔的炸豬排應該是一樣的,但怎吃起來差這麼多(是炸的人不同?還是什麼原因?),算了不提也罷,來說說這讓我眼光大亮的炸蚵仔吧。

一般來說,日本提到炸蚵仔都會聯想到宮島是吧?小虎記得在勝博殿也吃過這種又大又甜的炸蚵仔(勝博殿正是標榜蚵仔來自宮島),這也是我為什麼我這次會點蚵仔套餐的原因。

說真的,這照片小虎自己都看不出來裡面是蚵仔XD,不仔甚至還開玩笑的說,這蚵仔也太小了吧,跟照片上的差好多XD。
老實說啦,這蚵仔並不能算小了,只是我覺得好像有點炸過頭了,蚵仔本身一點爆汁的感覺也沒有,鮮是鮮,但總覺得沒有之前在勝博殿時那種暴漿的快感,味道上也差了點,幸好酥脆的外表稍稍加了點分,加上好吃的塔塔醬還算是好吃的料理。

這才是今天小虎最想跟大家介紹的最佳男主角-TORO炸豬排。如果這次不是塞塞堅持要吃的話,我想小虎還是會和第一次一樣點這塊超大超厚的炸豬排,因為上一次的感覺實在太美好了。

這一塊,當然是小虎硬是用我那不怎好吃的炸豬排和塞塞換的(嘿嘿!),光看其厚度就讓人食指大動了是吧,一口咬下卻不會因為厚而影響口感,反正多出了另一層次的爽度。猛然咬兩口後,肉汁瘋狂的在嘴裡四處噴射,味道鮮美的我都忘了是炸豬排,有點像是在吃七八分熟的牛排。
說真的這塊TORO炸豬排絕對是小虎吃過的炸豬排中最好吃的一塊,外表炸的香酥自然不在話下(這是基本功,沒什麼好說嘴的),從橫斷面看起來有點像是豬五花肉排的感覺,油花分遍的恰到好處(對愛好偏油的小虎來說),但最關鍵最讓小虎喜歡的還是那多到不像話的肉汁(感覺真的有點像在吃牛排),雖說有一點點豬肉的生味(塞塞卻說他超愛這個味道),但這就是新鮮豬肉才有的味道呀,美極了~~~,棒透了~~~,吃完後滿口意猶未盡。除了極品,我不知該能再用什麼形容詞了。

飲料在這種店從來不是主角,也不會是配角,勉強算是跑跑龍套而已,所以搞個自以為是的藝術角度交待一下就算了。
前面的是冰咖啡(就那種很普通的冰咖啡),後面的是可爾必思(就那種同樣很普通的可爾必思)。

第一道甜點是塞塞點的(這回我沒有給他任何情報),他點了我上次點的日式豆奶布丁。說是豆奶布丁,其實味道就跟豆花沒什麼兩樣,上面的黑糖漿對小虎來說有點甜,不過整體來說並不會過度搶了豆香的味道,算是中規中距的一道甜品。

這次不仔兩次都點同樣的「咖啡鮮奶布丁」,會連點兩次表示不仔真的很喜歡這個甜點。我兩次都分別嚐了幾口,說真的是的確比上一道「日式豆奶布丁」好吃多了,表面上看起來這甜點沒什麼了不起,亮點也就上兩個粒咖啡豆比較吸睛,再從潔白的布丁看味道也應該能猜的出來八九分,但才挖了一小口就近嘴巴時就發現自己大錯特錯,這純白軟滑的布丁意外夾帶著濃濃的咖啡香,一入口咖啡香更是像飛奔似的攻佔每個味蕾,而正當你產生疑問時,那差點被遺忘的鮮奶香氣才一點一點開始展開反攻,一點點搶回應有的主導權,吞下肚後整個嘴吧只充斥著濃濃奶香,至於咖啡的味道只剩下淡淡的焦苦味。
如果說剛剛那道日式豆奶布丁是60分勉強及格的話,那這道咖啡鮮奶布丁絕對有八十分以上的實力。

最後則是小虎故意點的哇沙米冰淇淋,類似這種比較特別口味的冰淇淋我想大家都不陌生才對,也不是杏子才有的,但記憶中我應該是第一次吃這種「哇沙米」口味的甜品。一開始我擔心會嗆人,所以只挖了很小很小的一口,一送入嘴巴,一如意料的哇沙米香味立刻從嘴巴進鼻腔出,但~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~卻一點哇沙米的嗆味都沒有,真的,反而有一種說不出的甜味,像是哇沙米被香草冰淇淋同化似的,兩者之間舞出令人驚豔的華爾滋,大大意外的好吃,之後我將上面那團鮮綠的哇沙米加了一點進比較大團的冰淇淋中(應該拍照才對)。這時哇沙米的嗆味才跳了出來,但嗆歸嗆卻還是一樣好吃,更多了一份特別意外的新鮮美味,極極品的冰淇淋,我真的只能這樣說。

【小虎五四三】

好了,照片PO完了,料理也介紹完了,該來下個總結了:

結論就是杏子炸豬排被我歸類為還會去吃的店,但我只會點TORL炸豬排,我也只會跟朋友推這塊豬排,哦,還有最後的哇沙米冰淇淋。
但我想小虎最喜歡的這類炸豬排店,我還是會投「壽樂」一票,雖然「壽樂」的炸豬排小輸「杏子」但整體來說,要吃炸豬排我還是會優先想到「壽樂」,即便要帶親朋好友去,我也會先考慮「壽樂」,但我仍會跟他們提起:「杏子的TORO炸豬排是有多麼的好吃。」

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