【中山站-福大蒸餃】推薦度:★★★★1/4☆
巷弄人氣店-福大蒸餃 
話說從「蛋糕兄」那得知福大蒸餃也好一段時間了,只知道在捷運中山站附近,就是沒有行動去找過,一直到前陣子無意間閒晃於附近巷內發現門口有人排隊才驚覺自己曾和「福大」擦身而過很多次~~。
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水餃一直是小虎很喜歡的小吃之一,不管是用水煮、用油煎、或是用蒸籠蒸,甚至是用炸的我都愛,或者應該說其實麵粉包肉餡的我都愛,比方說肉包、小籠包、水煎包、湯包等等,不過要細數蒸餃我還真說不上來有那間我特別推薦。
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看了看簡單的menu後對香菇炸醬麵有一點心動,前陣子也有朋友在fb的粉絲團跟小虎推過這家的炸醬麵,可惜當天小虎只得一個人前往,而蒸餃又是非點不可的招牌,只好下次再來粗粗看囉!
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福大的蒸餃都是現包現蒸的,所以點了後要等上好一陣子,要有點耐心才吃的到(笑),不過保證新鮮無誤,絕不會有破破爛爛、不好賣相的蒸餃出現在眼前。
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店裡的用餐空間就跟一般的麵點沒啥兩樣,要有的話就是常常客滿,還有因應客人太多而演變的特殊狀況↓。
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當你點了「蒸餃」服務人員便會在你的附近貼了這樣一張便利貼,上面寫著你吃了什麼,然後右上角還會加註你點菜的時間,猜想是怕「蒸餃」出籠的順序錯亂之故?吃完後就把這便利貼撕下前去結帳,某部份也替代了點菜單的功能,用這樣的方式點餐、結帳好像我還是第一次見到=)
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店裡除了湯品外也有免費的熱茶提供,可是小虎找了半天就是沒看到杯子,突然看見一位老兄拿底下的小碗裝盛,小虎只好照辦煮碗↓。
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茶就是茶沒啥好談的,倒是用碗喝茶也是蠻有趣的經驗。
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桌上有立牌式的menu,正反面分別是中、日文,想見「福大」的日本客人應該也不少才是,是說我現在才知道原來香菇炸醬麵的日文是這樣寫的=)
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桌上有各式的調味料供客人自行添取,醋還分白、黑醋,算是相當貼心。
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因為等蒸餃實在太久,於是嘴饞的小虎只好拿了一碟小菜來「步步」,看倌要是你會選那一道?
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這碟用蒜、蔥、辣椒拌過的豆干看似平常卻相當美味,辣度、鹹度恰到好處,蔥香、蒜味在嘴裡都能清楚的有一舌之味,另外豆干本身也是軟嫩中透著輕輕的脆度,咬來豆香、豆汁都屬上乘之作,是說我有多久沒吃過這麼好吃、順口的小菜了?
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也不曉得誰規定的,賣水、蒸餃就非得也賣酸辣湯不可,然後大家也通常會點,小虎當然也不例外,但其實我談不上有多愛酸辣湯,之不過「福大」的酸辣湯卻很得我心,酸度柔而不嗆非常的順口,但嗜酸的朋友可能得自行添加桌上的「黑、白醋」,當中的肉也許不多,但豆腐非常的多,是以喝來特別的滑順,芡也勾的很薄很薄半點不礙口,興許也是我喝過好喝酸辣湯的前三名之作。
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蒸餃每籠十個80元其實不算便宜,但個頭算是還蠻大的,一口塞下剛好飽嘴,但最好開頭的前幾個別這樣試,會有燙傷之虞。
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從這張照片看來其實有一點像「水餃」,因為福大的蒸餃皮不算厚但卻很札實,蒸過後也不會帶著太多的濕氣更不會像很多蒸餃別說吃,光夾就可以感受到「它」爛爛的皮,咀嚼的過程餃子皮也頗有甜度,咬勁方面有一點像煮久一點的水餃仍保有一點點「咬勁」。
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其實「福大蒸餃」本身的調味就很夠,要不是重口味的朋友大可直接嚐原味,因為其實福大的辣椒醬還蠻普通的,不沾也罷。
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肉餡方面「含水量」和飽嘴度相當夠水準,調味方面只帶著淡淡微微來自鹽的鹹度,肉汁的甜度仍是嘴裡的「主key」,而肉餡沒有太多腿肉的咬勁,卻也不至於覺得軟爛糊口,整體來說我覺得「福大」的蒸餃算是蠻優的,要是在我家附近我可能會三不五時就來上一籠吧,比較起來個人覺得它比【胡天蘭的極品美食之二十】頂好紫琳蒸餃 優上一點,不管是皮還是肉餡。
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福大蒸餃:台北市中山區中山北路一段140巷11號,電話:02 2541 3195,營業時間:營業時間: 11:30- 20:30 (每週日公休),平常日中午有休息的時段下午五點才營業。


【小虎五四三】

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那天因為到的早,加上八度妖在一旁看到這間小而美的麵包店很有特色,上面看了一下才發現原來就是早前在「信維市場」邊看到一直沒機會試的「馬路口」。
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首先拿了我最愛的冰心波蘿試試,一個38還真是不甚便宜!
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麵包是點了後會再烤一下,所以拿到手時基本上是微熱,起司則是剛從冰箱拿出來(冷藏所以不會很硬),吃將上來我只能說普普通通、平平凡凡,該酥的酥、該乳化的乳化、該熱的熱、該冰的冰,但也不知怎地吃起來就是沒感沒覺xd
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後來經過想說再給其一次機會選了這個起司麵包,這個倒是還不錯吃,麵包本身的初咬口感有一點可頌的酥,咀嚼後帶著討喜的咬勁,上面的乳酪烤的蠻香,裡面的奶酪醬也鹹香合宜,蠻好吃的。
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問了一下店裡的人說是出爐時間為下午三點半左右,因為數量不多所以到了晚上其實蠻多口味都賣完了。
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小虎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • dechoc
  • 居然讓我搶到頭香了 真難得XD
    所以這家比紫琳好囉(筆記ing)
  • 我家沒有很多人留言,頭香不是什麼難事(笑),個人是覺得比紫琳好吃一點!

    小虎 於 2013/03/24 18:33 回覆

  • dvd0309
  • 那家麵包真的蠻普通~
    我上次吃也沒甚麼特別~
    下次約我去啦!
    我下班過去五點半就到~而且不會迷路!
    XDDDD
  • 名古屋台所都還沒去?下星期找一天先去?我先訂位?

    小虎 於 2013/03/24 18:34 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 以前都去吃蒸餃沒吃其他的東西,香菇炸醬麵嗎!?改天去吃吃看,話說不遠處有一家賣義
    大利麵的店家時常大排長龍,小虎去過嗎?^^
  • 螺絲瑪莉?是的話我吃過、也寫了,是不錯,但很難訂位,吃一次就夠了!

    小虎 於 2013/03/24 20:16 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 還有一家有名的蒸餃店推給小虎"亓家蒸餃"位在南京東路5段
  • 那是啥字?「元」家??

    小虎 於 2013/03/24 20:17 回覆

  • iris
  • 福大香菇炸醬麵跟蒸餃都超好吃~
  • 好,我一定要找天去吃炸醬麵,因為香菇和炸醬麵我都很愛呀!!

    小虎 於 2013/03/24 20:17 回覆

  • gigi
  • 桌上應該還有另外一種辣椒,香而不辣,結帳櫃檯也有辣高麗菜乾,自行取用。餛飩湯,紫菜
    蛋花湯,抄手也都不錯。公司在附近,吃很多年了。
  • 果然像是內行的,連調味料在那都一清二楚(笑),笨小虎眼太小都沒看到,下次去就曉得去那挖寶了,謝謝gigi的資訊!

    小虎 於 2013/03/24 21:36 回覆

  • 讀夢
  • 亓 念ㄑ一ˊ 基本上 這應該是一個姓
  • 原來如貓,謝謝讀夢的「每日一字」教學!

    小虎 於 2013/03/24 21:38 回覆

  • gigi
  • 補充說明,紅茶不是用碗裝,鐵架左上角有一串免洗杯(第五張照片看的到)。麵包不錯吃,
    不過有點貴。
  • 哈,看到了,我這個目小-_-,是說都是前面那個老先生先拿碗裝菜誤導了我(牽拖),至於麵包要是以我吃的那兩家我覺得只能算是soso的等級,當然我是以這樣價位來說!

    小虎 於 2013/03/24 21:42 回覆

  • claire630530
  • 香菇詐醬麵和她的辣椒~~我都蠻喜歡的^^
  • 辣椒就算了、炸醬麵一定找天去吃吃看!

    小虎 於 2013/03/25 12:11 回覆

  • 鄰居
  • 福大是蒸餃中屬一屬二的,據說是用"老鼠肉"(豬肉啦),所以那麼好吃,呵呵呵
    最愛他們的辣醬,不辣又香
    小缺點是,餡不是塞得很飽滿啦
    有次席間有客人與店員爭辯明明他先到為何別桌先上之類,結果老闆娘跑過來大暍一聲,原先吵架的客
    人都...縮回去了...何曾在店家看過此情此景?誰叫他們太好吃了?

    南京東路五段123巷內的亓家蒸餃,生意超好。以前最早也有賣鍋貼,聽說後來因為老闆追求健康全改
    為蒸餃,這樣更符合養生的概念啦。各種口味都好,現還有絲瓜新口味。的確有很多日本客按圖索驥而


    若喜歡鍋貼,切勿錯過蒸籠坊(基隆路1段350-51號),隔著基隆路與世貿聯誼社相望,不起眼的老舊店
    面,但煎功一流。也有蒸餃
  • 以前那個年頭,好像很多生意好的店都會被這樣當笑話謠傳,特別是路邊的香腸攤(笑)。
    老板娘也太酷了吧,河東xx??(笑)
    鄰居兄也推亓家蒸餃,那我一定要去朝聖一下!,蒸籠坊一併收下了,謝謝推薦!

    小虎 於 2013/03/25 12:16 回覆

  • TRABIN
  • 之前在壽樂工作時 常在空班散完步後來點一籠蒸餃吃 連我們主廚也都常來這買(他很挑嘴的)
    就可知道他味道必有獨到之處 吃到都跟老闆認識了 哈 不過好像很少看到虎哥提到羹類的東西 不然附
    近有家正原担魷魚羹麵 我覺得也很不錯:)
  • 哇,妳也在壽樂工作過呀,壽樂算是我也很喜歡的店,但倒是很久沒去了!
    羹類,是吧?剛好有一篇沒發,過兩天送上,不過我對羹類吃的不多倒是真的,花枝羹可能是少數我愛的羹類!!「正原擔」是名字嗎?

    小虎 於 2013/03/25 12:13 回覆

  • masaharuwu
  • 推+讚
    原來我也錯過這間福大蒸餃好幾次@@
    下次一定要去吃一下XD
  • 有機會去試試,這家大致上的評價相當不錯!

    小虎 於 2013/03/25 16:09 回覆

  • may0620
  • 我幾乎1~3個月都會去吃一次 哈哈

    已經去吃很多年了

    最喜歡炸醬麵和櫃檯上免費無限量的辣泡菜了

    拌在一起好搭好搭

    反而我不愛福大的蒸餃 覺得很普通說...哈哈

    飲料的杯子在左上方有塑膠免洗杯啦
  • 我也好想吃炸醬麵哦(哭哭),是呀,小虎目小沒看到杯子(笑)

    小虎 於 2013/03/25 16:10 回覆

  • 鄰居
  • 才掛上就想起來漏了說...
    p.s.亓(音同奇)

    還有一家在附近也不容錯過,(健康路與光復北路間)松山國宅龍城市場內的上海小籠包(光復北路190
    巷39號),要走一下就是了
    一早7:30開到中午一點左右,市場好像人一向不多,但這攤隨時有長長長的人龍
    上次一早還沒吃早餐就去排江蕙的號碼牌後,就一路走過來順便來買早餐說 (真是扯得太遠了)
    雖然不是蒸餃,但老麵發酵的麵皮加上薑汁調的內餡,不吃可惜啦
  • 龍城市場的鐵三角小虎都吃過了哦,也寫過兩家(笑)。
    是說下午我去吃了亓家蒸餃了,基本上和福大算是不太一樣路線的,但我很喜歡,謝謝你和蛋糕兄的推薦=)

    小虎 於 2013/03/25 16:13 回覆

  • TRABIN
  • 之前還在壽樂工作時還有回應過您的文章XD店裡的小學徒
    不過一兩年前的事了,正原担是他的名字沒錯,他們家的辣椒很厲害 哈
    好久沒吃蒸餃了 這一兩天經過也去吃吃!!
  • 上篇我在回你留言時就想起你來了,但因為那些事很久了,我心想你應該不會看我文章那麼久了吧?才不敢相認,原來你現在沒在那工作了?那現在是在那工作?
    ps:「正原坦」小虎收下了,改天去嚐嚐滋味,謝謝推薦!

    小虎 於 2013/03/25 16:15 回覆

  • TRABIN
  • 現在在您也常經過的內湖科學園區這邊上班
    有家學學文創志業,目前在二樓的餐廳一口一口學食驗室工作!
    虎哥寫的幾家附近的餐廳 我也想找時間去吃吃 哈
  • 看起來很酷的工作?是和食品有關的工作?還是料理?
    內湖我還有很多店想去踩,有機會一起吧(笑)

    小虎 於 2013/03/25 17:58 回覆

  • TRABIN
  • 一樣是餐廳 不過現在作的是規劃餐飲課程或者包場需求的工作

    我們公司是還滿酷的 有空可以過來晃晃 呵呵
  • 可以在那吃飯嗎?

    小虎 於 2013/03/25 20:55 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 噹噹~每日1字(音樂請自己回憶).....亓=ㄑㄧˊ ..音同"其"
  • 我都吃回來了,就不用教學了(笑)

    小虎 於 2013/03/25 20:56 回覆

  • wavesho
  • 唉唷,怎麼又是一家星期天公休的店啦((哭哭~~))
    我星期天有吃到米台目了喔~~湯頭不錯!但吃不飽,哈哈~
  • 多吃幾碗呀,妳行的!

    小虎 於 2013/03/25 23:51 回覆

  • TRABIN
  • 二樓除了料理教室之外還有間對外開放的餐廳

    我們三個月換一次菜單 以台灣各縣市為主題 目前走到嘉義月!

    http://ecohecohxue.xuexue.tw/

    這是我們官網 可以參考看看 哈
  • 好特別哦,找天偷偷去吃(笑)

    小虎 於 2013/03/26 17:03 回覆

  • 悄悄話
  • TRABIN
  • ok阿 那你偷偷來的時候 記得偷偷告訴我

    我再偷偷請你喝飲料 哈哈
  • 就說偷偷的還告訴你(笑),不過我看了你們餐廳的網頁,還真是很特別,平常有在辦料理教室?

    小虎 於 2013/03/27 11:39 回覆

  • pennychun
  • 請問近捷運站嗎?
  • 很近,三號出口步行約5分鐘

    小虎 於 2013/03/28 02:55 回覆

  • mandyyeh1980
  • 以前在新光三越上班時居然沒進去吃過,原來是厲害的店XD
  • 說真的,台北的美食別說吃不完,記都記不完!!下次有經過去嚐嚐看吧=)

    小虎 於 2013/03/28 14:24 回覆

  • TRABIN
  • 是的 可以到官網查詢 都有定期辦各式料理課程!!
  • 看起來真是個好地方無誤!

    小虎 於 2013/03/28 17:53 回覆

  • cc
  • 上次特地造訪福大....

    口味雖然不錯

    但在廁所內發現它們的雞蛋就放在廁所的地上

    吃飽離開時也看到老鼠在店門口進進出出的....

    恩..........

    另外就是他們的服務態度實在是讓人不敢領教....

    我想我下次不會再去福大吃東西了
  • 好可怕的經驗,我想我要是你大概也不會再去了,真是辛苦CC了!
    再說福大的服務態度好像也有不少人垢病,不過當天我去可能是人少一點倒是沒碰到什麼問題,有一個端菜的大姐還蠻親切的!

    小虎 於 2013/04/28 15:57 回覆

  • SaBrina傻布
  • "紅油抄手"是隱藏名菜~
    必點必點!^^"
    他們態度是真的非常"直接"!
    吃了多年也有被氣到過.....(笑)
    但,偶爾會有溫暖的一面...
    通常是八點半打烊~
    有回大約8點45才到~
    賞櫃大姐知道我很想吃~
    破例特別做了抄手外帶,
    說"總不能讓妳餓肚子阿"
    那晚的大姐真的很有人情味。
  • 訪客
  • 那一塊從冰箱拿出來的應該是牛油吧?
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