【永安市場站-楊家麵食水餃館】推薦度:★★★★1/4☆(i phone4s拍攝)
楊家麵食水餃館-巨無霸鍋貼 (2) 
以往要是看倌發現食記裡的照片是用i phone4s拍的,那大多是我利用上下班去覓食的,也大多是小吃為主,今個兒還是小吃但卻是08帶了相機裡頭卻沒有插記憶卡之故,幸好有i phone4s,不然就得再來一吃一次了(笑),不過以「它」的美味程度再來二訪小虎倒也是很樂意就是了。
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「在大雨的夜裡,多希望~~~~~。」要是有人能接這首歌,那你(妳)肯定是張清芳的歌迷,還有應該也有和小虎一樣的歲數(笑)。是的,那天台北雨下的超大,但完全無法阻止我「好吃」的心情,早前就接到某格友的祕令說是永安市場捷運站附近有一家賣超大煎餃的店,但記歸記我卻一直沒去,直到幾個星期前看到食尚玩家又介紹這家店,立馬決定隔天就殺去嚐嚐。
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裡面的裝潢說它像小吃店卻好像多了一點中餐館的氣息,說「它」是中餐館卻又顯得雜亂了一下,不過整體來說以「小吃」來論之算是環境不差就是了。
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店裡的令一邊有一張很長的餐桌,感覺上就是為了群客所設,加上格局的關系有一點「包廂」的錯覺,這讓人不禁懷疑這點的前身是賣「水餃」的嗎?
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再看看這牆上的韓國娃娃和用韓語寫的「禁煙」,小虎心裡嘀咕著莫非以前這是主賣「韓國料理」?又或是老板中有人是韓國人?再不然08就猜不到了,不過這也不打緊,咱們還是來關心一下今天的主要目的「卡好大鍋貼」。
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menu其實很簡單和一般的飯麵小吃店沒多大的差別,大鍋貼是今天的首要攻擊目標自是得來上一份,湯的部份小虎選了較少見的「胡椒豬肚湯」。
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當天小菜的選擇不多,小虎隨手拿了「涼拌黃瓜」,味道上清甜爽脆無誤帶點輕輕的蒜味,辣度上低到近乎感覺不到,算是不錯吃卻也沒什麼驚人之「味」。
ps:其實我個人比較愛吃這種拍到有一點碎爛的黃瓜,但要是能淋上一抹麻醬就更帶勁了。
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這一盅胡椒豬肚湯才端上來一抹頗重的「胡椒香」便撲鼻而來,一入口胡椒的「嗆辣」同時衝了上來,另外一抹像是下午\水湯又像四神清湯的內臟清甜味輕輕的纏上舌頭,老實說扣掉有一點搶味的「胡椒」香辣,個人倒是覺得這湯頭不錯喝。
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當中的豬肚意外的多,咬起來軟中透著舒服的輕嚼勁,咀嚼的過程中豬肚的香甜混著輕輕的胡椒香蠻迷人的,要是喜歡豬肚的朋友倒是可以點來嚐嚐,應該不至於失望才是。
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即便是知道其外號是「巨無霸」,但端上來還是有一點嚇一跳,同樣這鍋貼的底不僅煎的金黃誘人,完整性還相當的高,這突然我擔心這鍋貼會不會太硬?
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店內的多種調味料,小虎只是簡單的拿了醬油膏和辣椒醬。
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咱們讓i phone4s的鏡頭帶我們近一點看這鍋貼煎出來的「麵粉漿」,上面細細的小孔讓人更好奇「它」的口感,於是小虎用手輕輕的碰了一下,「它」竟碎的滿手、滿盤、滿桌,這倒是嚇了我一跳。
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這一片是我試了很多次才勉強撕出一張足以拍照的大小,正格的這麵粉醬煎出的底真是脆的亂八九糟,放進嘴裡還不及感受其輕到不行的脆,它就這麼「油」化了開來,其口感恐怕是我吃過的鍋貼、煎餃之類最令我滿意、吃驚的了,不過「它」也不是沒有缺點,就是很油但對我這好油者來說完全不是問題。
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單吃那個麵粉漿皮也許油了一點,但如果連同大鍋貼一口咬下,這「油」的問題便解除了不少,只留下輕脆的驚人脆和帶點輕嚼勁的鍋貼皮相互輝映。
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這鍋貼有多大足以號稱巨無霸,就讓「虎爪」來說明一下xd
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這鍋貼雖大但裡頭包的餡卻不含糊、偷工減料,每一口都可以咬到肉餡的甜和蔥的香,正格的本來我擔心這鍋貼會有金玉其外、敗~~~的問題,卻沒想到其內餡也相當有水準,也許不到上上之選,但搭上那令人震「脆」的金黃麵粉漿皮,還是讓小虎吃的不亦樂乎,要是你(妳)沒嚐過也許該找天來試試,萬一你(妳)是鍋貼控更應該來聞香看看。

楊家麵食水餃館:新北市中和區中和路350巷1號,電話:02 2928 7807 ,營業時間:上午 9:00–下午 2:00, 下午 5:00–下午 8:30  

【小虎五四三】

有人也許會說這不是鍋貼,應該是褡褳火燒,對此我沒有什麼意見,畢竟這類的食物其實製法都很像,但就我曾吃過的褡褳火燒相較,楊家的鍋貼只是大小形狀像褡褳火燒,整體吃來還是略像「鍋貼」,不過叫什麼從來不是小虎關心的事,我只管它好不好吃,而這個答案要是看完全文的看倌顯而易見。

再則這家的鍋貼也許是 【虎亂吃一通】【雙連站-】大稻程寧夏夜市-會漏鉤的美味-馥陽鍋貼之後我最愛的一家了。題外話是以前這家讓討厭鍋貼的右上四十五度角女生都大呼非常好吃的寧夏夜市隱藏板美食,上個月她卻偷偷跟我說如今吃來「沒感沒覺」,就不知是她大姐越來越挑嘴了?還是真的水準低落了?改天也許我該再上門嚐嚐!
 


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小虎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • James
  • 這家的清燉牛肉麵,無論湯頭,麵條的咬勁和牛肉處理的火侯都很不錯,有機會也可以品嚐.
  • 這家我絕對會再訪,到時約個人一起去吃,順便吃清燉牛肉麵,因為我下次還想再吃鍋貼呀,但鍋貼吃一盤我就掛點了!

    小虎 於 2013/01/25 17:46 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 看到那用面粉水煎到酥脆的底層時再讓人好想大咬一口啊^^
  • 真的,這個底皮絕對是我吃過煎的最好最漂亮也最好吃的一家了!

    小虎 於 2013/01/25 17:45 回覆

  • 威廉
  • 阿~~~~餓了
  • 多吃幾個別客氣!

    小虎 於 2013/01/25 22:19 回覆

  • wavesho
  • 這...6個會飽嗎?感覺像一般店家的12個O_o?
  • 妳我不敢說,一般的女生應該會xd
    但它真的有一般鍋貼的兩倍大哦!!

    小虎 於 2013/01/25 22:19 回覆

  • SWEET
  • 看到地址˙˙˙發現是我很~~~久以前去過的店XDD

    是韓式料理無誤:PP
  • 原來真的是這樣!

    小虎 於 2013/01/25 23:55 回覆

  • 妮妮
  • 我倒覺得這家鍋貼好油膩唷
    上次還沒吃完
    也許是我剛睡醒就去吃的緣故
  • 這鍋貼的下邊粉醬確然很油,對我來說可能還好,但怕油的話真的會是個問題,但要是不用那麼多油,可能也不會有那驚人的酥度了XD

    小虎 於 2013/01/25 23:56 回覆

  • JOYCE121315
  • 推推~~在大雨的夜裡~~好像是接多希望美麗的夢永遠不會醒!
    干~不小心透露年齡~ 是說~一個郭貼你為什麼有這麼多詮釋~
    你真的很有美食魂耶!
  • aaaa 看不出來妳是知道這歌的年紀!!
    我只有廢話連篇,胡言亂語而已啦!

    小虎 於 2013/01/27 00:06 回覆

  • athena950041
  • 推一個
    我不是鍋貼控但是也好想事是看
    那個有韓文牌子
    跟韓國的娃娃擺飾也太特TONE了吧
    根本就不應該出現在那李阿~~
  • 據說以前是賣韓國料理的!!

    小虎 於 2013/01/27 00:07 回覆

  • 謝若愚
  • 若不油,煎出來的雪花便不酥了
    就像烘蛋若沒有一定程度的油量
    烘不起來
    以及
    我們煎豆腐的時候若沾點粉,然後用半煎炸的方式來煎
    煎出來的豆腐兩端較容易成形
    好翻不易破,
    煎出來的微微焦香的表皮也好用來紅燒或是作鐵板豆腐巴附醬汁

    所以同是麵漿的雪花邊,用這種方式是最保險也最快速的了
    再說煎餃.鍋貼類的火侯過了頭,汁乾了也不好吃了
  • 就是說,不過這也的確是有一點油就是了,但不油又不會酥,就好比說好吃的蔥油餅多半是半油炸是一樣的道理!!

    小虎 於 2013/01/27 00:08 回覆

  • qekpwjnw
  • 其實第一張店內圖看起來有一點日式家庭料理店的味道XD

    6個80元有點可怕啊…
    2^2和2^3兩家連鎖店在這個價位應該都至少能點個15個了
    看到這種巨無霸讓我想到
    大溪也有一家麵食店有賣特大水餃($10/1個)
    只是可能店家煮工不好OR太大顆不好煮,有時皮會太軟
  • 假六個80元一個就探13元左右,那麼這鍋貼是一般的兩個人,而現下鍋貼以一個5元來說,確然是貴了一點,但其味道倒是不差,偶爾「吃」之,應該也還OK=)

    小虎 於 2013/01/27 00:10 回覆

  • claire630530
  • 寧夏得我以前也好愛~~但現在!只能說~回不去了!
    這間有點遠~找個時間再去,牛肉麵也很吸引我
  • 是哦~~~找天我得親自回去確認一下xd,它曾是我心中no 1 的鍋貼!

    小虎 於 2013/01/27 12:14 回覆

  • 悄悄話
  • grace
  • 吃完飯沒穿越公園到對面喝杯咖啡在回家喔
  • 是指61?其實我很少去咖啡店喝咖啡(一個人),通常都小七的就解決了,會去咖啡通常是店裡有好吃的甜點(笑),不過就是去星巴克打食記-_-。

    小虎 於 2013/01/28 19:50 回覆

  • snoopy52220
  • 瑋小姐推5~

    大鍋貼看起來就真的好誘人
    瑋小姐最近在實施殘忍減肥
    我想偶而中午吃個美食應該無誤
    ^^
  • 這鍋貼的問題倒不在大,而在於真的有一點油,吃多了有一點膩口!

    小虎 於 2013/03/17 22:50 回覆

  • daya724
  • 這家在中正紀念堂附近也有欸
    之前下課大家都會搶著去吃(笑
  • 是哦,同名的分店?下次來去吃看看有沒有一樣=)謝謝告知!

    小虎 於 2013/03/17 22:50 回覆

  • wretchoffice
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