【南港展覽館站-北大荒水餃館】推薦度:★★★★☆

水餃其實一直是小虎很愛的一道主食品,但為什麼至今一篇文也沒有呢?這一切的一切都要怪「東門市場」的「興記」。打從我吃過那「青霞姐姐」超愛的「興記水餃」後,便常常拿之出來跟吃過的水餃相比,但得到的評價往往造成寫也不想寫的結果,不過今個兒小虎要推的「北大荒」可能是個例外,最少是「興記」之後第一個讓我有感覺的「水餃」。

 



不曉得為什麼一看到這個名字,08超想唱歌的:「划木採桑墾大荒呀嘛,老森林內打獵忙嘛呀哼哎喲,長白山的深林藏猛虎,長白山的北邊有惡狼~~~~。」有聽說嗎???點頭的人就跟小虎一樣上了年紀xd。

不記得我到底是怎樣認識「盧桑」的,但沒記錯的話,應該是他看了小虎的食記、留了言,之後便加入fb。然後幾次在fb聊下來有點好像一見如故的感覺(但其實連他長圓的扁的也不清楚,這就是網路的魔力),之後有一天「盧桑」突然用fb密我說要約吃飯,說是他想帶我去汐止吃一家很讚的「虱目魚」和「魯肉飯」,於是我們便約了上星期五晚上來個相見歡。

不過呢?當我們轉公車到了汐止後卻意外發現那家店沒開,「盧桑」連連抱歉,但坦白說我一定也不介意,那天認識一下這位神交不久的食友才是重點,吃不吃或是吃什麼無關緊要。之後盧桑帶我去一家他以前常交關的無煙燒烤(路邊的烤肉攤),小虎胡亂的點了幾樣,發現他們的醬汁還真是挺香挺不錯的,最少和外面一般的不太一樣。

吃完後「盧桑」表示要帶我去一家他曾在網上提過的「北大荒水餃」,本就愛水餃的小虎當然樂於從命,於是又轉了公車到「南港展覽館」附近的「北大荒」,照片上是「盧桑」說品質下降的「滷味」,竟然行家帶頭蛇都這樣說了,那便不點了。

「北大荒」的水餃真的很大,而且是少見的大,每個雖然較一般來的貴一點「6」元,但卻比台北市某知名的連續店「周x子」大上一倍左右,而且看起來相當札實,光用看的就爽度滿點。

「盧桑」點的「味噌湯」,此湯雖要價「40」元,但裡頭竟暗藏了許多「肉片」,顏色看起來就是改良式的「台灣味噌湯」,我沒喝無法下評價。

「北大荒」的水餃大到一開始我不敢一口吞下,就怕一個不小心給噎死了!附帶一提的是「北大荒」的水餃皮看起來不薄,但卻煮的恰到好處,隱約可以看見豬肉餡粉紅的色澤,再則用竹筷一挾整個麵皮像是抹了「三秒膠」似的黏在筷上,怎樣都甩不甩掉,可見人家的「麵皮」真的是下了功夫去桿的。一入口果然是:「乖乖不得了,又飽嘴又吃的到水餃皮的香味,一點也不覺得「它」的水餃皮過厚,一整個超有「興記」的fu點

再看看其同樣相當飽滿的「肉餡」,老實說我第一口咬下便在心裡啾嘴叫了聲:「哦!!」。一來其內餡極香,二來極有咬勁,三來內餡飽嘴,光這三點就打死一堆號稱有名的「水餃店」。但是一邊吃,我一邊在腦海企圖捉住一個若有似無的想法,吃完時我想透了。

這水餃的內餡吃起來有點像是「水煎包」的內餡札實口感,又或該說勝其口感(咀嚼時),又有點「小籠包」內餡的「蔥肉香」,算得上是我吃過水餃中的佼佼者,不過吃到第五、六個時有個小小的擔心。那便是這肉餡太大太飽滿了,要是不好肉的朋友八成會開始覺得膩(說膩倒不是說它太油,而是可能的肉膩)。

 



但看倌們千萬別怕,人家老板早就準備好了這獨門的沾汁,看顏色你(妳)可能會覺得「辣」,其實一點也不辣。此「辣椒醬」其實「甜」味還比那只有一點剌剌的「辣味」要來的明顯許多,說真的小虎亂愛這沾汁的,一度想偷一兩小碟回家沾「興記」的水餃(笑)。此沾醬有一股和其他店不同的地方,除了較不辣外,隱約有一股淡淡的「醋酸」和一抹不算輕的後味「甜」,我猜測八成是加了「味琳」的「甜」,但加的份量又是那麼的剛好,絕不會造成「死甜」的負擔。便這醬有去除「肉餡膩」的功用,沾多點吃來更有味更有爽度,有這此沾醬,多啃上十個水餃都沒問題,讚啦。

最後我想說的還是那句老話:「要是這家店在我家附近,我八成會三天兩頭便往那跑」,另外還是那句感嘆經典名詞:「為什麼好吃的都離我超遠!」

北大荒水餃:台北市南港路一段201號電話:27826921 

然後我心裡問了自己,這「北大荒」有比「興記」好吃嗎??這想法如果單憑一次的經驗無法公道,但細想下來其實兩者很像卻又不太像。像的是麵皮都帶點厚度,但卻都不討人厭且吃的到水餃皮的q勁和香氣,另則兩者都有一個我超愛的特點那便是「飽嘴感」(此點對我來說很重要)、但最的不同則在其內餡。「北大荒」是以「蔥肉」味渾重取勝,而「興記」較多的是「高麗菜、韮菜」的香甜,前者可能有吃多了對膩的顧慮,但後者也有吃多了味覺過單調的味覺,兩相比較我還真不知該說誰勝出!!其能說看倌偏愛肉還是菜吧,再可以的話各來十個吧(大笑)。

【小虎五四三】

有時想想網路真是很神奇的發明,最少在小虎還是流鼻涕小鬼的那個年代,除了市內電話外很難以想像可以透過這麼小的眶眶(螢慕),和親朋好友24小時傳真情,更可以在連臉都沒見著的情形下變成了好朋友。現在還可以用它來跟無數沒見過面的朋友以「食」會友,真是神奇,說網路真是本世紀最偉大的發明也不為過。

ps:謝謝「盧桑」帶小虎享受了這麼讚的「水餃」,據他說下回要帶小虎去「深坑」,但不是吃豆腐,而是吃「扁食」怕了吧?他說:「去深坑吃豆腐,就乾漆了。」

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