【雙連站-大稻程永樂市場-林合發油飯】推薦度:★★★★

我想老一輩子的台北人對「林合發」都不陌生,更甚帶著濃濃的感情,所以非常多的政商名人家裡只要有喜事都非得定上「林合發」的油飯不可,要說「林合發」是台灣最古早最有名的油飯恐怕也很難有人提出質疑才是,你是台北人嗎?妳沒吃過林合發油飯嗎??還是你(妳)壓根連「永樂市場」在哪都不曉得??

要是看倌們對上面的問題答案都是否定也沒關系,今回就讓小虎帶領大家去嚐嚐號稱百年的老店、老滋味「林合發」油飯;「林合發」的小攤位於大稻程「永樂市場」一樓。說「永樂市場」可能有人會表示沒聽過,但說「迪化街」應該就無人不知無人不曉了吧?是的,「永樂市場」就夾在迪化街、延平北路、民生西路、南京西路這四條較大的道路中心(當中有一些小路名興許大家比較不是那麼耳熟能詳不提也罷),我想只要有一點點地理概念的朋友就能約略了解「永樂市場」在那。

↑認清這個位於「民樂街」的市場入口,只要你(妳)是虎鼻獅一進市場我包立刻可以聞到油飯香,這時請打右看也肯定會看到排隊買油飯的人龍,要是沒人排那八成是賣光了xd

「林合發」有幾多歲我並不清楚,但據說最少有120年以上的歷史,老的恐怕你祖母沒出生「它」就在了,所以說「它」是當今台灣油飯界的人瑞恐怕也是當之無愧。

除了名滿江湖的油飯外,「林合發」的草仔稞也相當有名,不過這不是我的菜,所以去「林合發」數次也不曾嚐過(汗),雖然到「林合發」的人老客人大多、也總喜歡買上幾盒裝好的「油飯」↓。

裡頭除了油飯外還有一整隻炸的酥酥香香的「雞腿」,油飯上頭還舖了一層香菇炒豬肉未,兩顆紅蛋、另外附上油飯的調味醬和一片醃黃瓜,這樣一盒的價位是220左右(現在我不清楚實際的價格)。

↑這是送人的禮盒。

要是你不想吃雞腿、紅蛋,也可以單買油飯每台斤(80左右),上面塞滿便當紙盒的油飯是「100元」(ps:實際價格請親洽現場為準)。

油飯在台灣小吃裡雖然地位和普級性不如「滷肉飯」和「麵線」,但混雜著很多人兒時的記憶。小時候要是能吃上一碗油飯還非得方圓百里的親戚朋友家中有喜,又或是那間廟宇熱鬧才有,如今除了各傳統市場還能找到一些製作「油飯」多年的老店外,大多成為小吃店附帶的飯類料理。不過,有時小虎如果在路邊見著單賣「油飯」和一種湯品的小攤,總會興起坐下來吃上一碗的念頭,又或隨手買一小包就湊合著塑膠袋就口一邊吃、一邊如同飯糰般的捏著,頓時多了一份樂趣和滋味。

最後小虎仍不免要對「林合發」這家老店來點個人十分不專業的評論,「林合發」對我來說最大的賣點是「夠香」,但其香度不像坊間很多靠「麻油」來調,「林合發」油飯的香氣來自糯米本身另外夾雜了少許輕微的「油蔥香」,微q帶點黏勁的糯米煮的極之剛好,每口咬下都有咀嚼上的札實感,同時在嘴裡還有一種粒粒分明的錯覺,上頭香菇、肉絲、蝦米炒的亦火候十足。能賣上百年其功力自是不可言喻,也算得上是我吃過相當美味的油飯。

林合發油飯:永樂市場1f:台北市大同區迪化街一段21號,電話:02-2559-2888。

【小虎五四三】

我想「油飯」也許表面上看起來都差不多,但真要實際吃上來各家巧妙不同,有的偏硬偏乾的口感,此類多半得靠「辣醬、甜辣醬」來增加滑口度,又有些油飯的香氣不是那般足夠,需得靠淋上「肉醬」來提味,所使用糯米的黏性也大大不同,有的像是粽子般緊緊的黏在一起,有的卻又能煮的粒粒分明,油飯上的配料雖然大多數用的是蝦米、香菇、肉絲總總不一而足,但對小虎來而我最愛的油飯則是單純的油飯,好吃的油飯其實不必靠過多的配料來突顯,一如早前小虎在 【虎亂吃一通】【新埔站】希望不是遺珠早餐篇 - 油飯+包子+薄燒裡提到的板橋新埔市場無名油飯,那便是單純以油飯香一決勝負,再多上一抹濃淡合宜的「麻油香」。

你(妳)心中有好吃的油飯嗎??拜記推薦給小虎吧(笑). PS:最近一直想吃兩家油飯,一是「龍山寺」三水市場的「阿婆油飯」,一是三重信義公園的油飯。
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【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

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留言列表 (24)

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  • 吃~蛋糕
  • 林合發的配料放的很多,不過我還是比較喜歡太子的油飯禮盒,三重的油飯是電信街只賣到中午的那家
    嗎?
  • 文化北路35號,然後這家也是賣到中午(賣完為止),是不是同一家我就不曉得了!至於太子我以前常吃覺得不錯,但也沒太多驚豔就是了,文章中我指的板橋新埔夜市那種,也許是我較沒期待所以無形中加了不少分數,但我發現一件事這家的油飯隔天發涼再蒸會差很多,不過林合發放個兩天再蒸還是不錯吃!

    小虎 於 2012/01/04 18:21 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 喜歡吃單純的油飯...東發號應該很適合小虎吧?
  • 東發號?好像常常聽到名字,但一時雄雄想不起來,待我去查查先!然後我說的單純並不是我不愛加香菇、肉絲等配料(我還蠻愛加香菇的),我的意思只是油飯就是油飯本身那些配料我通常是不會影響我對其油飯的評價。

    小虎 於 2012/01/04 18:23 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 是饒河街夜市的東發號啦^^
  • 自從老台北球場拆了後我就很少去饒河街夜市了!!!不過最近倒是有一家「圓圓燒」我很想去吃看看,到時連東發號一起解決。還有我說名字很熟,其實是我搞錯了,我熟的是再發號的粽子xd

    小虎 於 2012/01/04 20:09 回覆

  • 來我家附近又不揪的噢!!!
    >_<
  • 哭妖,小虎想了超久也記不起你是那位大大???

    小虎 於 2012/01/04 20:10 回覆

  • ewew
  • 推~~~這好常報導唷! 可是我還真的沒吃過耶~呵呵
    ps.我被樓上的大哥逗笑了!! 他這樣說若小虎還知道他是誰,我真的佩服小虎佩服得五體投地了!!!
  • 佩服我殘破不堪的記憶體嗎XD

    小虎 於 2012/01/04 22:11 回覆

  • yuchinday
  • 樓上上的在演哪一齣阿?
    不過我倒是被逗得笑到眼淚都掉了>"<

    我雖然是道地的台北人,卻只知道太子跟甲七碗:P
    至於大哥超愛油飯目前也只有東發號稍滿意...
    他說有時間一定要去這家林合發~~~
    可以告訴我再發號在哪裡嗎?大哥也愛吃粽子^^
    PS最近比較忙,雖然都有在你這逛
    但都只先挑"非"甜食類留言...
    不要見怪喔~
    推2~
  • 再發號是台南一家百年肉粽店,現在可以團購哦!!06-2223577<<電話。
    我知道遇晴最近忙,不用留言也沒關系,我說了我們的友情不是三天兩天的=)
    對了,大哥如果要去林合發最好是早上去,下午常常會有買不到之嫌!

    小虎 於 2012/01/04 22:44 回覆

  • apple331975
  • 再癹號有特別的肉粽店,也有超級大的粽子,真的很過癮

    致於一樓提到的電信街與小虎提的文化北路應該是不同間才對...
  • 其實再發號我很小的時候去吃過一次,老實說味道忘了,只記得很好吃!!
    至於信義公園的油飯,我只能說暫時無緣,要看看年前的休假能不能找到時間去囉!
    也暫時沒空去找小魚聊天吃麵xd

    小虎 於 2012/01/05 21:25 回覆

  • cderty
  • 推文:4






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    新的一年 已經到來 祝福朋友 事事順心~♥

    心情=╔══╗╔════╗
    財源=║╔╗║╚═╗╔═╝
    人氣=║╚╝║╔═╝╚═╗
    智慧=║╔╗║╚═╗╔═╝
    健康=║╚╝║╔═╝╚═╗
    幸福=╚══╝╚════╝
    *◎快樂★甜蜜★溫馨★美麗★平安★健康★◎*
  • 也祝好朋友新年快樂,事事如意!

    小虎 於 2012/01/05 21:24 回覆

  • sant628
  • 小涼推^^

    我和stanley都超愛吃油飯的
    這林合發的單純油飯看起來好好吃
    筆記下來 有昭一日定要吃吃看!
    那QQ的糯米飯XDD
  • 要去這家最好是早上去比較好,另外可以跟旁邊的三發包子一起買來嚐嚐,都是永樂市場的名店!

    小虎 於 2012/01/05 21:23 回覆

  • claire630530
  • 旁邊的包子,外面的土魠魚羹,乾米粉,滷肉飯~~也好好吃喔!!
    這裡真是好地方啊!
  • 妳真是內行呀,永樂市場附近真的超多古早味的美食!

    小虎 於 2012/01/05 21:22 回覆

  • irene521
  • 這家我也很有興趣
    是很知名的油飯耶
    打算下次要去買這家油飯跟三發點心的
  • 聰明我去永樂市場也常常兩樣一起買!!!
    另外永樂市場外圍也有很多好吃的古早味!

    小虎 於 2012/01/05 21:22 回覆

  • teresagiol
  • TERESA推
    那隻油亮亮的雞腿看起來好好吃喔
    油飯也好美味喔
  • 這家算是台北老字號的油飯囉!

    小虎 於 2012/01/05 21:21 回覆

  • Apple
  • 夜市裡賣的應該是叫"團圓燒"....
    你有吃過永和樂華夜市裡的下港魯肉飯嗎?
    他是偏肥肉偏油的~~
    我很愛魯肉飯
    很期待你分享更多的店家
  • 哦!!我一直以為叫圓圓燒!!原來是我記錯了,哈哈,感謝糾正!!
    下港滷肉飯我很多年前吃過,對他們的排骨酥湯印象很深,至於滷肉飯我只記得是偏南部口味,那家也是我一直想去補食記的一家,謝謝你的光臨,也希望以後再多介紹好店給小虎哦=)

    小虎 於 2012/01/05 21:20 回覆

  • grace
  • 那天買了一斤回家,味道跟口感不錯
    我記得三水阿婆家的比較貴ㄟ
    不過我愛個人份油飯
    在重慶南路華南銀行附近攤飯賣的一份30元
    這樣就不會買上半斤或是一斤連吃好幾餐
    旗魚米粉旁的巷子
    有家賣米苔目也不錯吃ㄛ(不知那是什麼路名)
    米苔目裡也有放油蔥酥,小菜醬油膏有淡淡的味噌味
    大稻埕的食物都愛放油蔥酥這一味嗎??
  • 重慶南路華南銀行,嗯嗯我下次經過會特別留意,不過這種攤子通常只賣白天吧??
    至於旗魚米粉旁的巷子米苔目,我好像之前吃過!!!
    然後大稻程的食物都愛放油蔥酥這檔事,我倒是沒有特別留意,只是台北小吃放油蔥酥好像頗多??

    小虎 於 2012/01/05 22:05 回覆

  • vivianyu0204
  • 我朋友的滿月油飯好像就是訂他們家的
    我還有吃到呢
    但我真的忘了
    只記得雞腿很大一隻^ ^
  • 那隻雞腿真的超大的!!

    小虎 於 2012/01/08 23:30 回覆

  • apple331975
  • 那期待那一天,你有空的到來哦!

    我一定好好請你一頓...
  • 假如過年前的假多一點,我一定會找一天去三重找妳!

    小虎 於 2012/01/08 23:30 回覆

  • 悄悄話
  • apple331975
  • 那我就靜等虎哥的消息,你來,我親自下麵請你吃...^^
  • 好呀,但別招待太多,因為我打算一次去消滅兩三家!!信義公園油飯和二二八公園的刈包是必吃的兩個!

    小虎 於 2012/01/09 21:22 回覆

  • fivew0702
  • 哈哈哈.....
    老五很久沒有坐滿月了!
    這一家老五真的不知道!
    要不然等小虎那天做滿月時再請我吃呀!
    推加讚喔!
  • 如果我年前有空去新竹一定買一盒去孝敬你老人家!

    小虎 於 2012/01/09 21:21 回覆

  • apple331975
  • 真該好好孝敬這老人家了

    他可辛苦了....
  • 也許明年我們找天一起去拜託上面那老人家吧,cccc。

    小虎 於 2012/01/09 22:53 回覆

  • apple331975
  • 呵...他呀!只要有空就會到花園夜市與林口夜市烤肉串

    烤的肉串一級棒哦!
  • 賣烤肉串??新彊?怎沒跟我說!!死五哥!

    小虎 於 2012/01/09 23:35 回覆

  • fivew0702
  • 罵我是會給我知道滴!
    小虎千萬不要買油飯來!
    用一盒油飯換一桌菜?
    這樣老五不是虧大了嗎???
    晚上不下雨的話!
    可以來林口夜市探班喔!
  • 林口夜市是在那??長庚後面??

    小虎 於 2012/01/16 01:10 回覆

  • fletcher732
  • 好讚
  • 不知新莊對格主來說算不算遠,但這家油飯還真不錯吃,連我這個没有特別愛吃油飯的人都會
    三不五時去買來回味回味,如果格主有順道來新莊的話,不妨來吃吃看;地點在新莊區建福路口
    的建福油飯(一大早就開始營業到中午12點多)
  • 應該不算遠吧,過大漢橋就到了xd
    建福油飯小虎記下了,有空一定去嚐嚐看,謝謝你的推薦!

    小虎 於 2012/01/16 01:13 回覆

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