【新埔站-新大(金鼎)肉羹】推薦度:★★★★(肉羹湯加了不少分數),以下簡稱鼎,因為我的無蝦米陽春板打不出來

「新大鼎肉羹」位於「新埔捷運站」約莫十來分鐘的路程,是網友z0953467675)推薦的,因為離我家不算遠,所以便找了天休息日前去試試。

 



有點班剝掉漆的「招牌」,看起來有點歲月的年紀,不過太過班白不明顯,可能也有礙於「饕客」的尋找,像小虎這種「目 小又常常掙不開的雙眼」便很容易沒看到!!

循著門牌號碼走在「四維路」這條說馬路嫌小、說巷子又偏大的路上,真有點冒著生命危險(因為頭一直往上在找招牌),幸好路邊正在製作「肉羹」的大姐像是播放影片的迎面而來(笑)
,才不致於讓我的微小鏡頭擦身而過。

我問大姐可以拍照嗎?她笑著表示不要拍到她就行了~~~,我點了點頭按下快門心想:「其實我早就先斬後奏了~~~」,直覺上「新大鼎」的肉羹不若坊間那般「黏稠」,我在鍋邊也不太聞得出其香味,只有淡淡白煮「肉」的香味。

相反的另一邊「滷肉鍋」則不斷飄來陣陣家常「滷肉」的香氣,小虎瞄了一下「滷鍋」上面盡是切的小小正方的「滷肉」,喉頭不禁發出:「咕嚕」的嚥口水聲。

肉羹一碗35元,在大台北來說算是頗便宜的了,不過香菇魯肉飯要55元跟我最愛的【華西街-小王清湯瓜仔肉魯肉飯】 差不多!!

「新大鼎」店內就跟一般小吃店沒兩樣,不過裡頭的冷氣超強,吹的我虎毛直抖。

最後的結論就是點了一碗滷肉飯、一塊焢肉、一碗肉羹、一碟高麗菜,買單時是115元。

先說說這一碟「白菜」,吃起來極為清甜,口感上偏軟爛(一點脆的口感也沒有),就味覺來說就是單純的「白菜」甜,沒有其他的配料的甘擾,第一、二口時覺得味道偏淡,不過配著飯、搭著湯、卻又發現這清滷白菜的鮮甜不止沒被淹沒,卻意外越顯其「清甜」。

這塊偏肥的焢肉老實說一開始我挺看好它的,符合我最愛的八肥二瘦比例,但我唯一擔心的是瘦肉滷的如此之黑,就以往的經驗告訴我「它」會偏硬偏柴。但沒想到這一入口便發現我錯了,這又黑又扁的瘦肉意外的軟嫩(雖離我要的口感還有一段距離),配合上那即乎入口就化的肥肉,口感上來說已然接近完美,唯一可惜的是「滷汁」的醬味偏重了一點,假若配著白飯和稀飯也許剛好,單吃確然有點偏鹹。

對照上面的「焢肉」再看看這碗成色偏淡的「滷肉飯」我愣了一下,事後再看看外面的滷鍋才晃然大悟,「新大鼎」並不把焢肉丟入「滷肉汁」裡一起「滷」,而是另成一鍋專門滷「焢肉」,以致於這碗「滷肉飯」上的燒頭略為偏淡。

吃將上來一開始味道也確實偏淡了點,固然肥肉入口便化在舌尖、上顎之間的口感蠻到位的。第二口、第三口開始那肉香和飯香卻像入戲般的越吃越是對味,一不小心便扒光了整碗。回頭想想這碗滷肉飯和【跟著舒國治尋小吃之二十二】東門市場魯肉飯 很像,都是那種看起來不夠味,賣相也一般般,但卻能讓你越吃越順口的「好味道」,只可惜碗底的白飯有點糊影響了些口感。其實當我吃完後第一個念頭告訴我:「這碗滷肉飯,舒老興許會喜歡。」

新大鼎出名的其實不是滷肉飯而是這碗「肉羹湯」、這碗算是沒有勾芡的清湯。以前我偏愛有勾芡的湯,因為喝起來比較夠味,但這一兩年下來,卻反而漸漸愛上這種比較能喝出食材鮮甜的「清湯」。「新大鼎」的湯頭才喝下便有一股赤肉羹的香氣輕飄飄的纏上舌尖,與其同時蘿蔔的清甜和香菜的嗆香也若有似無的前來插花,此湯喝起來全然沒有「大骨」的甘甜(實際上有沒有用大骨去熬我不清楚),但喝起來嘴內就是以單純的「肉羹」香為主,「鮮甜」、「純粹」、「好喝」是我的結論。

 



新大鼎的肉羹外頭有一層若有似無的「羹」,看起來有點像是一般所謂的「赤肉羹」,差別只在於不是常見的肉片而是球體。整體的味道也確然跟「赤肉羹」頗像(也許就是),不過「新大鼎」的肉羹又硬似多了一點特別的清爽香甜之氣,而少了一般赤肉會有的「肉膩」,口感上有嚼勁卻又不太過死硬,Q中透著迷人的彈牙感,真能算是我吃過「肉羹」中的佼佼者。

新大鼎肉羹:板橋市四維路301號。

【小虎五四三】

為了查這家的相關資料在網上搜尋的結果發現,叫這個名字又或差不多的店,真是多的一塌糊塗,難怪一開始我就覺得這個名字很熟,好像四處可見!!最後要謝謝Z0953467679網友的真情推薦,不過有一件事小虎不明,怎這帳號後面的數字很像一組手機號碼?(笑)

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【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

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留言列表 (18)

發表留言
  • fencertw
  • 推~
    看起來這間老店的老味道是一流的喔!
    有機會該去嚐嚐看~
  • 是不是老店我不清楚,但從招牌和店裡的陳設應該好一陣子了,但這個名字在台北一堆近似的,我也搞不清之間的關系!

    小虎 於 2011/11/02 17:25 回覆

  • 悄悄話
  • annie670120
  • annie~推~
    我最喜歡吃像這家店家一樣~
    現點現煮的肉羹了~
  • 是不是現點現煮的我不太清楚,但很清爽倒是無誤!

    小虎 於 2011/11/02 17:28 回覆

  • dvd0309
  • 我剛剛吃了金仙的排骨便當~
    然後跟老闆說我飯上面的滷肉要多一點!!!
  • 金仙的滷肉飯跟鬍鬚張一樣都有點偏重偏黏,吃完嘴唇都會黏黏的=)
    但我就是愛這樣的滷肉飯!

    小虎 於 2011/11/02 17:29 回覆

  • gogopapanova
  • 因為萬華夜市有家大(金鼎)肉羹!
    不知道這家跟他有沒有關聯!!
  • 如果你有空去網上查一下,這個差不多名字的一大堆,前天我經過寧夏夜市也看到一家大鼎肉羹!!

    小虎 於 2011/11/02 01:07 回覆

  • iceboy0706
  • 那個湯看起來很好喝!!
  • 這清真的很清爽好喝無誤!

    小虎 於 2011/11/02 17:30 回覆

  • yvonne63y
  • 哥是找不到這個字,還是字型顯不出來…鐤=AMD 選2就是「鐤」這個字了!!!
  • 應該是我這個試用板沒這個字型,我超拆也是amd不過沒有這個字可以選,就算我用同音字去找也沒這個字!

    小虎 於 2011/11/02 17:31 回覆

  • claire630530
  • 又燒到我了~!真是不錯的店
    <環境跟今大一樣>
  • 小吃店的環境其實大同小異,但這兩家的滷肉飯稍有不同,今大的偏重偏油,這家吃起來清爽一點點!

    小虎 於 2011/11/02 17:32 回覆

  • vanessa0708
  • vanessa推推
    我愛清湯肉羮..
    喝起來清甜又爽口而且也不會蓋住肉羮的鮮味^^
  • 內行的!一點就通,小吃吃多了就會不愛太複雜的變化,有時純粹一點的好!

    小虎 於 2011/11/02 17:33 回覆

  • Jasmine
  • 想說離家很近,走路就到了!下午就去吃了. 魯白菜蠻清爽的不會很油,魯肉飯真的是一口接一口沒多
    久就扒快光了

    至於肉羹湯今天買了杯飲料,改天再去試,反正幾乎每天都在那附近用餐
    冷氣真的像小虎說的超級冷....好妙喔!
  • 哈哈,還好你還算滿意,那家冷氣真的超強,強到喝了湯都不覺得熱=)
    你家住附近也就是說我們住的相差不遠,也算是有緣啦!
    也謝謝你還特地回家跟小虎說你吃的感想=)

    小虎 於 2011/11/02 19:04 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 那舊大鼎肉羹不就是華西街夜市內那家!?
  • 說真我去約略查了一下,光是台北縣市就有四五家名字想若!

    小虎 於 2011/11/02 22:37 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 肉羹推薦:1.東門赤肉羹2.松江路香菇肉羹3.內湖康寧街一段的無名肉羹店(靠湖光市場,水果
    店旁)
  • 噗噗,我一一抄下來,改天有經過再造訪!

    小虎 於 2011/11/02 22:40 回覆

  • gogopapanova
  • 羹湯我喜歡吃"魷魚平"~~
    炒米粉+辣、魷魚羹 每次都要+湯 好喝@@
    虎大可以去吃吃不過那邊沒捷運就是了:)


    留完言~我就出發去這間大鼎肉羹去
  • 你家住附近哦,不然這麼固力!!

    小虎 於 2011/11/02 22:42 回覆

  • shinyi56
  • 那滷肉實在是太肥了~~我沒法接受
    倒是肉羹看起來還不錯吃

    推+1
  • 其實很多滷肉飯都是這樣,看起來肥但實際吃起來沒那麼油啦!

    小虎 於 2011/11/03 21:36 回覆

  • yuchinday
  • 這看起來是我的菜喔^^
    我喜歡這種肉羹...
    有機會一定要去吃吃看~
    對了,那高麗菜看起來好像大白菜喔^^
    推10~
  • 我剛看了一下也許是大白菜也說不定,因為招牌上寫白菜!!

    小虎 於 2011/11/04 00:33 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 說到清湯肉羹我記得還有2家1"大龍峒肉羹"與2"大塊肉羹"也跟它很相像
  • 妳的美食地圖還真是寬廣呀,天南地北的!!
    大龍峒那家幾年前我還住大稻埕時吃過,大塊倒是沒嚐過!
    不過真要說的話,我對肉羹其實沒有太多感情就是了!

    小虎 於 2011/11/05 00:30 回覆

  • SWEET
  • 我喜歡它們家的控肉~白菜則是黃媽媽獲勝!!
  • 黃媽媽是東門市場的?還是晴光市場那家?

    小虎 於 2013/05/21 00:12 回覆

  • SWEET
  • 東門的黃媽媽~~~她的菜都好好吃!!!
  • 我也超愛東門黃媽媽的菜,是那種以前湯湯水水的菜,最厲害的是豬舌,真的有喇舌的快感!!

    小虎 於 2013/05/21 00:39 回覆

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