【江子翠站-四海豆漿大王】推薦度:★★★3/4☆
四海豆漿 (12) 
要是早兩年前我可能對「它」連點的勇氣都沒有,又要是在一個月前我可能吃了也不會寫。對於今天這篇買一送一的食記,我有一堆話想跟大家聊,但一開始就「口水」多過「茶」總不成體統,所以想說的就留到「小虎五四三」再來好好的「廢話」一番,現在就規規矩的來寫這「二合一」的食記。
ps:看到板頭應該有朋友會好奇問:「那是飯糰嗎?」,然後應該又會接著再問:「那黑黑的是皮蛋嗎?」
四海豆漿 (8) 
這家位於雙十路二段靠近「萬板路」的宵夜、早餐店是我半夜寫文肚子餓時最佳的去處,一來是離我家很近穿個褲頭就可以去,二來是不管是豆漿、燒餅、或是蛋餅、飯糰都不錯吃,即便是冷凍的煎餃和小籠包也都還能接受,之不過也還不到我想提筆推薦給看倌的地步,直到有一天我在等外帶時一不小心瞧見牆上的紅紙條寫著:「皮蛋蛋餅」、「皮蛋飯糰」?再加上某個等會我會提到的因素讓我動了想寫的念頭。
四海豆漿 (1) 
首先來介紹當天沒帶相機只用i phone4s拍的「皮蛋蛋餅」。「皮蛋」大家都曉得吧?「蛋餅」應該也都吃過吧?但你(妳)有聽、吃過「皮蛋蛋餅」嗎?小虎則是兩則皆「否」,所以立馬換了菜色、外帶改成內用也顧不得吃完可能會遲到的危機。
四海豆漿 (4) 
說真的不曉得為什麼我看到這畫面時很想笑,想笑的原因是老板太有才怎會想到把兩者看、聽、想完全不搭的東西給結合在一起?然怪雖怪已,但好奇之心也確然相當強烈。
四海豆漿 (6) 
首先是我必需說這家豆漿店的蛋餅本身並不優還有一點略為偏硬、礙口也可以說不夠嫩,煎的也不算酥更不到脆,嚼勁是有但有一點偏重,對我來說這個蛋餅唯一的強處是「煎」的到位,餅皮的焦香搭上「甜甜」的醬油、辣椒醬香氣、滋味都不錯。

接下來我們來聊加入「皮蛋」這全新元素的衝擊,我想分兩個層次其一是皮蛋的蛋「白」部份,其實和蛋餅並沒有很搭,吃起來也沒有特別的感受。不過蛋「黑」膏以很緩慢的速度往下要流不流的樣子光看就誘人,吃進嘴裡乳化帶點適度「黏稠」的口感非常、非常的迷人,而其皮蛋的獨特味道和蛋、餅結合也半點沒有衝突、不合,相反還多了份「要合不合」的絕秒口感,非常值得喜歡皮蛋的朋友嚐嚐看,套句我常說的即便不好吃、也特別=)

ps:要是能建議的話我覺得可以把皮蛋稍微打碎,能每一口蛋餅都能吃到蛋「黑」的滋潤和濃嗆的味道。
四海豆漿 (11) 
接下來我們再來瞧瞧另一件「皮蛋」創意早餐-- 「皮蛋飯糰」。首先我還是談談這家的飯糰,基本上飯粒不像一般飯糰帶著那麼強的糯米黏性,感覺上吃起來比較像「黏」一點的一般白米飯糰,當然我並不清楚店家用的很什麼「米」,而且對於這種口感可能也見人見「舌」不一而足。
四海豆漿 (12) 
一開頭我是想飯糰不是裡面通常有油條嗎?擠入皮蛋會不會被擠爛了?但一聽老板交待伙記要先把油條給壓碎我就懂了,如此一來就能在包飯糰時保有如上面照片的完整性,而且油條還能咬到其「酥」,再則此家的飯糰的菜脯有兩種選項「辣」和「不辣」,另則肉鬆也有魚鬆的另一個選項。以前老板在我點了飯糰總會問我要加那一種「菜脯」和魚、肉鬆,不過今次皮蛋口味的飯糰倒是沒問直接包了「魚鬆」和帶著辣度的「菜脯」。
四海豆漿 (13) 
整體味道來說我覺得和皮蛋蛋餅的意見沒兩樣,那就是咬到蛋「黑」時比較有感覺,特別是飯糰一般都偏乾,當你(妳)在咀嚼蛋「黃」時那抹「乳化」的滋潤便更加顯「舌」,也更令人「味」醉,不過我同樣建議可以把皮蛋打碎再包入,要是可以的話再搭上一點點「薑絲」應該會更有味覺層次,也許朋友看到這會問:「皮蛋不是搭蔥花比較合嗎?怎小虎會覺得用薑絲比較好?」理由等會另一家的粥我再細細說上一說。
四海豆漿 (7) 
因為豆漿店的老板很低調,所以我拍了隔壁「全家」的門牌,讓有興趣的朋友參考,所以這家店我也不打算寫地址、電話、和營業時間,想吃的朋友自個兒看門牌去找,但別說看了小虎的食記(笑),省得我被罵(再笑)。
四海豆漿 (10) 
再說說這碗「皮蛋瘦肉粥」。請注意「它」不是剛剛那家豆漿店賣的,而是位於「江子翠」捷運站四號出口的小攤,但由於這小攤子更低調要小虎別拍,所以我只能外帶慢慢拍。但顧攤子的大姐說她只是被「請」的不是老板,老板有帶代怕被寫了後「警察」會來關照,其實「她」真的多心了~小虎又不是某個住板橋的超大腳,沒那麼大的影響力啦!不過她的理由我能接受,所以等下我也不會提供這小攤的資料!

另則其實這小攤我想介紹的不是這碗皮蛋瘦肉粥,因為「它」吃起來只能算是普普通通,不過倒是有一樣「配料」讓我頗為驚「舌」那便是「薑絲」(ps:裡面也一樣有加皮蛋的好朋友蔥花」,但我想補充說的是「皮蛋」和「薑絲」的契合程度實在一點也不輸「蔥花」,主因還在於「薑絲」的微嗆輕辣和皮蛋和粥舞出意外的舞曲,最少「薑絲」在舌上輕舞的那0點000一秒「美」極了。
四海豆漿 (9) 
光看這碗看倌可能會不曉得「它 」是什麼碗糕,其實「它」不是打開蓋子的模樣,而是我用湯匙攪過的樣子。它的正式名稱是「蕙仁牛奶」,好笑的是一開始我以為「它」是牛奶所以點了「皮蛋瘦肉粥」又點了杯「蕙仁牛奶」想當飲料配著喝,卻沒想到「它」和粥其實很像,不管是看、還是吃起來。

話說這碗「蕙仁牛奶」在第一口我就決定要寫「它」,只因一個很單純的理由:「好好吃~。」這碗「蕙仁牛奶」是用牛奶、蕙仁加上少量的紅豆一起熬煮到「軟爛」像是稀飯的口感,大姐另會在其上添加兩樣「重點」的配料「黑芝麻粉」和「葡萄乾」。

以口感來說一般粥飯要煮到黏稠飯粒必然全無口感,要有口感又常常偏稀,但蕙仁煮來卻能即黏稠又帶有一點飯粒的錯覺口感,加上初入口時「黑芝麻粉」的微沙口感、時不時跑出來的紅豆綿細、葡萄乾微爆出水份的咀嚼樂趣,讓每一口都不無聊。

再說蕙仁本身其實是沒什麼味道但搭配「奶香、甜」便補足味覺單調的問題,再加上一入口「黑芝麻」濃濃的迷人滿口香當前味、奶香相伴在其後緊緊跟隨,另外「紅豆」的微甜、葡萄乾的微酸也都提供了不同味覺得層次,真是口口不同的香、不同的甜、不同的樂趣。
四海豆漿 (2)
「蕙仁牛奶」推薦度:★★★★1/4☆看這張照片就懂了,小虎也不想多說省得被罵(笑)。

【小虎五四三】

好了,現在能來聊聊我的「心」裡話,嫌我廢話太多的朋友也可以省略不看(笑)。要是五年前我必然不會點皮蛋「蛋餅」或是「飯糰」,理由是看起來就是「怪」,加上我個人偏愛「皮蛋」實在不想因而破壞「它」在我心中的美好,再則要是半個月前我寫 【虎亂吃一通】【行天宮站】不老客家傳統麻糬之前我多半也不會想動筆寫這兩家,理由是不起眼怕看倌覺得小虎大驚小怪,連這個也寫。

但因為 【虎亂吃一通】【行天宮站】不老客家傳統麻糬在短短的三天就衝到2000人次的點閱,更在一星期內達到3000的流量(沒有上任何首頁),加之有好幾個朋友或在這留言、或在fb粉絲團、更甚寫信來感謝小虎介紹這麼好吃的麻吉,當然也有不少人是抱怨去的時候沒看到沒買到,更絕的是上個星期我竟接到算是不認識的老板寫來感謝信,大意是好像生意有變好、然後感謝我對於不起眼小吃的執著和認真,這件事也加深了我想挖掘更多不起眼的小吃給大家的決心。

不過當我在這兩家小攤碰到的釘子也讓我有另一種體會,好像並不是每個小攤店都希望人家去寫、報導理由只是單純怕連生意也作不成,這也讓我想起前陣子鬧的很兇的 【虎亂吃一通】【中山站】巷弄裡的噠噠聲,因為部落客的宣傳引起美食節目的注意、更甚新聞的追蹤,爆紅的同時也讓他們差點失去好不容易找到的容身之所,讓我深刻的體會到「寫」不是光幫助他們,也同時帶給他們困擾。

但是小虎又很想把單純的美味悸動傳達給各位,固然「它」不可能讓每個人滿意,但「它」又確然讓我覺得美味到值得和大家分享,而這不就是我寫食記的初衷??

最後當然是要感覺你(妳)們又看了小虎拉哩拉雜、沒營沒養、廢話連篇的食記加上沒有畫重點的「五四三」。

有人問我彩虹的盡頭是什麼?我的答案是:「夢想」,你(妳)呢?
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【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

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留言列表 (18)

發表留言
  • BJ
  • 那附近有一種蛋餅飯糰
    顧名思義就是用蛋餅包著飯糰
    幾年前吃的 記得還不錯 不知道是不是同一家店~(當初託同學買的
  • 蛋餅加飯糰我也吃過幾次,不過是在阜杭吃過,台灣的小吃真是創意無窮!

    小虎 於 2012/11/25 23:39 回覆

  • SWEET
  • 小虎小虎~~~這次尼介紹的我都吃過耶!!!(好開心~!!)

    因為我超喜歡吃皮蛋XD,所以我常常跑去那邊吃,搞得老闆都以為我住附近:P

    然後那間皮蛋瘦肉粥~~我都會買回去自己加油條XDD(自以為是廣東粥~)

    真的是一種很單純的好吃^^
  • 其實那間粥我比較推的是蕙仁牛奶!

    小虎 於 2012/11/25 23:39 回覆

  • 也許
  • 我覺得 不管是行天宮麻吉 或者是 萬大路骨仔肉湯 抑或是這篇的皮蛋蛋餅
    這種風格的美食文才是精華啊....

    不然大家寫來寫去就是那幾家 這世界就不有趣了嘛
    您說是吧 :) 請堅持初衷,加油 !!
  • 也許這就是我的特色
    也許這就是我想要寫的
    也許這就是我想要分享的
    也許我們可以成為好朋友
    也許我會堅持下去
    也許有空你該常浮出來分享美食(笑)

    小虎 於 2012/11/25 23:42 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 包皮蛋還真是其特啊!我個人早餐也很愛吃這種豆漿店,我個人通常會以燒餅油條+豆漿
    來決定這家店是否合我胃口^^
  • 燒餅以前我很愛,但近來有比較偏好蛋餅(笑),另外飯糰也常點,不過通常店裡要是有小籠包我都會第一個點,只是這類早餐店多半的小籠包都是冷凍的-_-。

    小虎 於 2012/11/25 23:43 回覆

  • wavesho
  • 皮蛋瘦肉粥裡加薑絲,這我以前在亮星港式飲茶的早餐裡有吃過,後來我發現,不管是皮蛋瘦肉粥,或是廣
    東粥,牛肉粥,及弟粥...反正就是粥類裡加些薑絲,感覺真不賴~
    P.S 中午又去興記大採購,然後去東門餃子館吃午餐,其實我很推東門的熱炒,這回水餃就不點了^^
  • 我也要去吃東門餃子館啦!!但不要帶右上去因為她對中式的沒啥興趣!!

    小虎 於 2012/11/26 18:31 回覆

  • claire630530
  • 好特別喔~~加皮蛋!我要偷學起來!!
    這樣的小店~真的需要被支持!!
    (小虎很棒)
  • 皮蛋真是料理的好朋友,喜歡的話!!

    小虎 於 2012/11/26 18:31 回覆

  • 悄悄話
  • lw807
  • 親愛的部落客您好:
    您知道冬天是個容易發福的季節,卻又是個很適合減肥的時機嗎?
    我是果腹滿足&速塑女人代理商 – 霖威貿易有限公司
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  • 謝謝你的邀約,可惜我是男生,又不需要減肥(笑)

    小虎 於 2012/11/26 18:33 回覆

  • 謝若愚
  • 其實皮蛋小看不得...
    皮蛋遇到熱食的香氣是不得了的
    只是這情況僅限於乾香氣
    你看,羅東有炸皮蛋
    我偶爾會幫我爸弄花生炒皮蛋
    內地有名菜叫做燒椒皮蛋
    這三道菜就頭兩道的皮蛋不是得先蒸過就是得先過油
    當皮蛋的氣味碰上了鍋氣,會因為溫度而變成一種香味
    配上蒜子辣椒蔥花或是蒜苗
    味道孓然不同
    帶點脆嫩口感的蛋白味道不重不說
    濃密香滑的蛋黃混著辛香料亦或是跟著白飯一起入口
    愈嚼愈香,愈咬愈能感受綿密的口感
    那麼我給個建議
    如果您是想做皮蛋料理的話,
    可以選用鴨蛋做成的皮蛋
    蛋黃雖濃稠但是不至於流出來
    如果是要做溫冷盤,像皮蛋豆腐,
    還是像上面說的燒椒皮蛋這種溫菜
    可以試試看雞蛋做的皮蛋
    蛋黃雖然稀了點,反而會巴在食材上面,不容易一口就把精華吃掉

    還有我個人猜想,
    皮蛋的蛋白和蛋餅的口感其實有些些不合
    一個皮該是軟嫩不然就焦香,可皮蛋蛋白又帶點脆
    應該很尷尬,

    但若是包在飯糰裡我應該很愛吃XDDDD
    它可能會讓酸菜和菜埔的酸/鹹香降低,但是多了一個蛋黃遇熱的香氣出來

    皮蛋如此,臭豆腐亦如此
  • 我萬萬不敢小看皮蛋兄,就像我從來不敢小看若愚說一樣!
    正格的若愚兄在我心中的地位,只有阿基師能相比擬!!
    燒辣皮蛋我超想吃吃看的,若愚兄會做嗎?

    小虎 於 2012/11/26 18:35 回覆

  • southaltair
  • 如果小虎是老板橋, 新埔菜市場出口右轉, 很久之前有家手工酥皮蛋餅店, 不曉得你有
    沒有印象? 之前只聽鄰居說, 好像搬到三重, 確切地址不清楚, 上週總算給我找到了,
    昨天過去品嚐老口味, 味道沒變, 老闆娘說搬來八年多了, 是呀, 八年多之後總算又吃
    到, 感動呀~~

    借用一下別人的文章, 也推薦你去品嚐看看
    http://terry0912.pixnet.net/blog/post/36600096

    從新莊過去走到重新路三段, 橫向遇到中山高架橋底下有個加油站, 左轉直走就到了

    我們應該住的很近, 因為莊敬路附近該吃的都吃了(狂笑), 最近莒光路有幾家新店, 不
    曉得你覺得如何?
  • 我不是老板橋人,我是三十多年的基隆人,十年前才搬到台北一開始在大稻程住了約莫4~5年,如今住在江子翠。
    小虎收下這店了有機會一定去嚐嚐這老味道,至於莒光路新店?我怎覺得一票牛排館(笑),倒是後面一點有一家買湯包的我吃過兩次,叉燒包不錯但炒飯不是我愛的那種,小籠包和肉包也不差,本想寫但最近文章量太多寫不完,過陣子再說。
    另外那家港式茶餐廳我也想寫,還有麻油雞,另外巷子裡的炸壽司也不賴,再則羊肉羹的乾麵也不賴,但有時就是近關情怯,越近的越沒有寫的動力(笑)。
    另外雙十路底最近我發現一家晚上才會出來的臭豆腐還不錯吃,就在這間豆漿店的對面。

    小虎 於 2012/11/26 22:44 回覆

  • neoboboo
  • 這皮蛋飯糰還真特別~ 不知啥滋味...O_o
    (話說你自己下次可以擺些薑絲在飯糰裡 看什麼調調~~)

    把逋~
  • 也對,下次自己帶薑絲去,要老板幫我塞進去(笑)

    小虎 於 2012/11/28 01:32 回覆

  • 謝若愚
  • 不不不= = 別把我跟偶像擺一起....
    我有做過燒椒皮蛋
    可是後來燒到整支辣椒燒掉...
    後來自己默默把皮蛋吃掉
  • 千萬別客氣,若愚兄可是我常常跟朋友說嘴的偶像(笑)。
    下次你要下廚記得通知小虎去聞香!!

    小虎 於 2012/11/28 01:32 回覆

  • hot4ever27
  • 我們家住四海豆漿附近耶~
    那小攤的瘦肉粥我常買來當早餐
    看了好熟悉~
    小吃才不是充篇數的文章咧!!(揮拳)
    虎哥加油~我很喜歡看您介紹的美食~^^
  • 謝謝HOT可愛的揮拳打氣(笑),小虎一定會更努力、更用心分享更多的美食給大家。

    小虎 於 2012/11/28 21:00 回覆

  • MIMI
  • 謝謝版主提供的美食資料,其中幾家我也吃過,覺得您介紹的挺忠肯,不浮誇...so,提供一個我個人小愛
    的小吃攤,有空試試合不合你胃口囉!
    從萬華往板橋的方向下光復橋,下橋第一個紅綠燈口右轉,巷口是全家便利商店,在全家的斜對面方向,有
    一家賣烏龍麵及粥品的小攤,我記得沒店名,老闆自稱高師傅,個人覺得老闆的湯頭很用心,價格也親民!
  • aa這小攤我好像有印象的樣子,曾有一位同事跟我說過,找一天一定去吃看看,謝謝mimi的推薦,有空常來分享美食=)

    小虎 於 2012/11/30 22:37 回覆

  • 杜杜
  • 這間小攤的薏仁牛奶我超級喜歡耶!有時候我會買回家自己加碼葡萄乾!
    自己曾吃過的無名美食被寫出來的感覺好驚喜喔:)

    不老客家麻糬看起來真的好好吃!那個餡料!
    小虎說你是他們粉絲團的第二個粉絲,剛剛去找了一下,目前是4人XDD

    一直覺得小虎生活圈和我好像很近,看了二姐麵擔更加篤定,今天直接從留言中找到解答了啦XD
    我也在挖掘江子翠的美食,哈哈哈如今我更期待小虎之後的板橋美食分享了!

    今天跟媽媽經過二姐麵擔,
    我指著招牌說:這間這間!有個美食部落客說它的乾麵很好吃喔!
    媽媽也說真的呀?好啊那我們下次買!
    我媽從來是個不喜歡嘗試新東西的人,你看~運用了美食部落客的皇冠我媽就屈服了哈哈。

    這就是小虎所帶給我們的事情:)
    很喜歡你的照片和文字,生動、細緻、非常吸引人,
    這是屬於小虎的天賦,不用管別人硬要貫上的想法,自己舒服就好!!
    請繼續為我們發掘無名美食,我們也會努力當蒐集情報的後勤的XDDD
  • 我是第二個,第四個也是我朋友,她也超喜歡的!
    杜杜的心情我了解,就像有時在電視上看到介紹的是自己吃過的就有一種莫名的虛榮,套句我朋友塞塞說的「感覺我贏了」(ps:因為我們先發現了)
    聽到杜杜說跟媽媽的事除了因你們母子的感情很好而感動外,也有一種另類的虛榮,感覺好像有紅了的錯學,謝謝杜杜這麼支持小虎。

    說到江子翠美食,在一號出口的黃昏市場有一家大陸大姐賣的蔥油餅,非常好吃,冷了都很好吃,可惜我去了不下十次就是找不到,但我叔叔去就買的到-_-,這間我超想跟大家分享的!!

    小虎 於 2012/12/01 10:03 回覆

  • 杜杜
  • 對啦對啦!(拍額頭)我就是想說虛榮哈哈哈,還是小虎大哥你們形容的比較貼切!XDD

    之前網路上有一篇討論,在討論江子翠沒有美食!?
    這可激起江子翠居民的鬥志,義憤填膺的報出自己的口袋名單,
    現在更有江子翠粉絲團,常常有在地美食被分享,
    小虎說得這間黃昏市場蔥油餅就有被提到唷!(還有另一間水煎包也很夯)
    不過黃昏市場那一塊我一直沒有去涉獵~只會很偶爾很偶爾陪媽媽去買菜,
    哈哈衝著小虎這些話,我要去找蔥油餅!去試試自己是屬買得到那邊還是買不到那邊XDDD

    對了,六號出口那附近有一間潮汕砂鍋粥,不知道小虎有沒有印象?
    每次經過看人潮都蠻多的,不過他的消費方式較適合多人聚餐,如果哪天我有去吃,再回來告訴小虎感想!
  • 說到蔥油餅千辛萬苦總算買到,卻有一種想見不如不見的感覺!!這幾天找時間發文!

    小虎 於 2012/12/18 17:53 回覆

  • 毅加怡
  • 潮汕砂鍋粥的粥都蠻好吃的,份量也不算少(相對價格也不便宜拉),可惜熱炒菜份
    量不多,但整體來說是好吃的,比較適合多人聚餐,可以嚐到各式口味的粥,分攤
    下來也比較划算。另外小虎介紹的薏仁牛奶雖然剛吃完很飽,但是當早餐吃,大約
    11點就會餓了= "=,他早上是在江子翠站捷運5號出口前方賣的~
  • 吃稀飯的缺點就是容易餓-_-。潮仙砂鍋從它開我就一直唸著想去吃,卻一直沒機會去!!

    小虎 於 2012/12/18 17:53 回覆

  • FB:Allen Chopin
  • 這間豆漿店 虎哥如果早在兩年前就來光顧的話 您一定是讚不絕口

    我也是基隆人 我當初可因為這家菜色口味眾多 不辭辛勞 三不五時從七堵開車來享用消夜

    可是自從2012年開始有變向漲價之後 我就搖頭了
  • 兩年前其實我也常在這附近走動,但就一直沒吃過這家,真是太可惜了,不過之後我又去了很多次只能說都普普,就是這些皮蛋料理很特別,老板也很親切客氣!!還有他們的醬油不知用那一種的,特別甘甜!

    小虎 於 2013/01/22 22:13 回覆

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