【江子翠站-四海豆漿大王】推薦度:★★★3/4☆
四海豆漿 (12) 
要是早兩年前我可能對「它」連點的勇氣都沒有,又要是在一個月前我可能吃了也不會寫。對於今天這篇買一送一的食記,我有一堆話想跟大家聊,但一開始就「口水」多過「茶」總不成體統,所以想說的就留到「小虎五四三」再來好好的「廢話」一番,現在就規規矩的來寫這「二合一」的食記。
ps:看到板頭應該有朋友會好奇問:「那是飯糰嗎?」,然後應該又會接著再問:「那黑黑的是皮蛋嗎?」
四海豆漿 (8) 
這家位於雙十路二段靠近「萬板路」的宵夜、早餐店是我半夜寫文肚子餓時最佳的去處,一來是離我家很近穿個褲頭就可以去,二來是不管是豆漿、燒餅、或是蛋餅、飯糰都不錯吃,即便是冷凍的煎餃和小籠包也都還能接受,之不過也還不到我想提筆推薦給看倌的地步,直到有一天我在等外帶時一不小心瞧見牆上的紅紙條寫著:「皮蛋蛋餅」、「皮蛋飯糰」?再加上某個等會我會提到的因素讓我動了想寫的念頭。
四海豆漿 (1) 
首先來介紹當天沒帶相機只用i phone4s拍的「皮蛋蛋餅」。「皮蛋」大家都曉得吧?「蛋餅」應該也都吃過吧?但你(妳)有聽、吃過「皮蛋蛋餅」嗎?小虎則是兩則皆「否」,所以立馬換了菜色、外帶改成內用也顧不得吃完可能會遲到的危機。
四海豆漿 (4) 
說真的不曉得為什麼我看到這畫面時很想笑,想笑的原因是老板太有才怎會想到把兩者看、聽、想完全不搭的東西給結合在一起?然怪雖怪已,但好奇之心也確然相當強烈。
四海豆漿 (6) 
首先是我必需說這家豆漿店的蛋餅本身並不優還有一點略為偏硬、礙口也可以說不夠嫩,煎的也不算酥更不到脆,嚼勁是有但有一點偏重,對我來說這個蛋餅唯一的強處是「煎」的到位,餅皮的焦香搭上「甜甜」的醬油、辣椒醬香氣、滋味都不錯。

接下來我們來聊加入「皮蛋」這全新元素的衝擊,我想分兩個層次其一是皮蛋的蛋「白」部份,其實和蛋餅並沒有很搭,吃起來也沒有特別的感受。不過蛋「黑」膏以很緩慢的速度往下要流不流的樣子光看就誘人,吃進嘴裡乳化帶點適度「黏稠」的口感非常、非常的迷人,而其皮蛋的獨特味道和蛋、餅結合也半點沒有衝突、不合,相反還多了份「要合不合」的絕秒口感,非常值得喜歡皮蛋的朋友嚐嚐看,套句我常說的即便不好吃、也特別=)

ps:要是能建議的話我覺得可以把皮蛋稍微打碎,能每一口蛋餅都能吃到蛋「黑」的滋潤和濃嗆的味道。
四海豆漿 (11) 
接下來我們再來瞧瞧另一件「皮蛋」創意早餐-- 「皮蛋飯糰」。首先我還是談談這家的飯糰,基本上飯粒不像一般飯糰帶著那麼強的糯米黏性,感覺上吃起來比較像「黏」一點的一般白米飯糰,當然我並不清楚店家用的很什麼「米」,而且對於這種口感可能也見人見「舌」不一而足。
四海豆漿 (12) 
一開頭我是想飯糰不是裡面通常有油條嗎?擠入皮蛋會不會被擠爛了?但一聽老板交待伙記要先把油條給壓碎我就懂了,如此一來就能在包飯糰時保有如上面照片的完整性,而且油條還能咬到其「酥」,再則此家的飯糰的菜脯有兩種選項「辣」和「不辣」,另則肉鬆也有魚鬆的另一個選項。以前老板在我點了飯糰總會問我要加那一種「菜脯」和魚、肉鬆,不過今次皮蛋口味的飯糰倒是沒問直接包了「魚鬆」和帶著辣度的「菜脯」。
四海豆漿 (13) 
整體味道來說我覺得和皮蛋蛋餅的意見沒兩樣,那就是咬到蛋「黑」時比較有感覺,特別是飯糰一般都偏乾,當你(妳)在咀嚼蛋「黃」時那抹「乳化」的滋潤便更加顯「舌」,也更令人「味」醉,不過我同樣建議可以把皮蛋打碎再包入,要是可以的話再搭上一點點「薑絲」應該會更有味覺層次,也許朋友看到這會問:「皮蛋不是搭蔥花比較合嗎?怎小虎會覺得用薑絲比較好?」理由等會另一家的粥我再細細說上一說。
四海豆漿 (7) 
因為豆漿店的老板很低調,所以我拍了隔壁「全家」的門牌,讓有興趣的朋友參考,所以這家店我也不打算寫地址、電話、和營業時間,想吃的朋友自個兒看門牌去找,但別說看了小虎的食記(笑),省得我被罵(再笑)。
四海豆漿 (10) 
再說說這碗「皮蛋瘦肉粥」。請注意「它」不是剛剛那家豆漿店賣的,而是位於「江子翠」捷運站四號出口的小攤,但由於這小攤子更低調要小虎別拍,所以我只能外帶慢慢拍。但顧攤子的大姐說她只是被「請」的不是老板,老板有帶代怕被寫了後「警察」會來關照,其實「她」真的多心了~小虎又不是某個住板橋的超大腳,沒那麼大的影響力啦!不過她的理由我能接受,所以等下我也不會提供這小攤的資料!

另則其實這小攤我想介紹的不是這碗皮蛋瘦肉粥,因為「它」吃起來只能算是普普通通,不過倒是有一樣「配料」讓我頗為驚「舌」那便是「薑絲」(ps:裡面也一樣有加皮蛋的好朋友蔥花」,但我想補充說的是「皮蛋」和「薑絲」的契合程度實在一點也不輸「蔥花」,主因還在於「薑絲」的微嗆輕辣和皮蛋和粥舞出意外的舞曲,最少「薑絲」在舌上輕舞的那0點000一秒「美」極了。
四海豆漿 (9) 
光看這碗看倌可能會不曉得「它 」是什麼碗糕,其實「它」不是打開蓋子的模樣,而是我用湯匙攪過的樣子。它的正式名稱是「蕙仁牛奶」,好笑的是一開始我以為「它」是牛奶所以點了「皮蛋瘦肉粥」又點了杯「蕙仁牛奶」想當飲料配著喝,卻沒想到「它」和粥其實很像,不管是看、還是吃起來。

話說這碗「蕙仁牛奶」在第一口我就決定要寫「它」,只因一個很單純的理由:「好好吃~。」這碗「蕙仁牛奶」是用牛奶、蕙仁加上少量的紅豆一起熬煮到「軟爛」像是稀飯的口感,大姐另會在其上添加兩樣「重點」的配料「黑芝麻粉」和「葡萄乾」。

以口感來說一般粥飯要煮到黏稠飯粒必然全無口感,要有口感又常常偏稀,但蕙仁煮來卻能即黏稠又帶有一點飯粒的錯覺口感,加上初入口時「黑芝麻粉」的微沙口感、時不時跑出來的紅豆綿細、葡萄乾微爆出水份的咀嚼樂趣,讓每一口都不無聊。

再說蕙仁本身其實是沒什麼味道但搭配「奶香、甜」便補足味覺單調的問題,再加上一入口「黑芝麻」濃濃的迷人滿口香當前味、奶香相伴在其後緊緊跟隨,另外「紅豆」的微甜、葡萄乾的微酸也都提供了不同味覺得層次,真是口口不同的香、不同的甜、不同的樂趣。
四海豆漿 (2)
「蕙仁牛奶」推薦度:★★★★1/4☆看這張照片就懂了,小虎也不想多說省得被罵(笑)。

【小虎五四三】

好了,現在能來聊聊我的「心」裡話,嫌我廢話太多的朋友也可以省略不看(笑)。要是五年前我必然不會點皮蛋「蛋餅」或是「飯糰」,理由是看起來就是「怪」,加上我個人偏愛「皮蛋」實在不想因而破壞「它」在我心中的美好,再則要是半個月前我寫 【虎亂吃一通】【行天宮站】不老客家傳統麻糬之前我多半也不會想動筆寫這兩家,理由是不起眼怕看倌覺得小虎大驚小怪,連這個也寫。

但因為 【虎亂吃一通】【行天宮站】不老客家傳統麻糬在短短的三天就衝到2000人次的點閱,更在一星期內達到3000的流量(沒有上任何首頁),加之有好幾個朋友或在這留言、或在fb粉絲團、更甚寫信來感謝小虎介紹這麼好吃的麻吉,當然也有不少人是抱怨去的時候沒看到沒買到,更絕的是上個星期我竟接到算是不認識的老板寫來感謝信,大意是好像生意有變好、然後感謝我對於不起眼小吃的執著和認真,這件事也加深了我想挖掘更多不起眼的小吃給大家的決心。

不過當我在這兩家小攤碰到的釘子也讓我有另一種體會,好像並不是每個小攤店都希望人家去寫、報導理由只是單純怕連生意也作不成,這也讓我想起前陣子鬧的很兇的 【虎亂吃一通】【中山站】巷弄裡的噠噠聲,因為部落客的宣傳引起美食節目的注意、更甚新聞的追蹤,爆紅的同時也讓他們差點失去好不容易找到的容身之所,讓我深刻的體會到「寫」不是光幫助他們,也同時帶給他們困擾。

但是小虎又很想把單純的美味悸動傳達給各位,固然「它」不可能讓每個人滿意,但「它」又確然讓我覺得美味到值得和大家分享,而這不就是我寫食記的初衷??

最後當然是要感覺你(妳)們又看了小虎拉哩拉雜、沒營沒養、廢話連篇的食記加上沒有畫重點的「五四三」。

有人問我彩虹的盡頭是什麼?我的答案是:「夢想」,你(妳)呢?

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