【古亭站-金華街燒餅】推薦度:★★★★☆

如果是在一兩年前,早餐可以選擇的情況下,這類的豆漿配燒餅油條,從來就不曾出現在我腦海的選項中。
可,最近突然對「豆漿」和「燒餅」這對好兄弟產生了興趣,我想這應該和
【華山市場-阜杭豆漿】 帶給小虎的震憾有關,而會知道這家位於光華眷村的燒餅店,實則來自於舒國治先生所著的「台北小吃札記」一書。

 


 
此書提及之燒餅只有三家,一為「阜杭」有關這家小虎早有詳情的全攻略可供大家參考,這第二家便是今天要跟大家分享的「金華街燒餅」,另一家是位於南機場夜市的「推車燒餅」。

這篇號為第五的燒餅店,是小虎初翻這本書時第二個想去吃的店(第一間已吃過,但一直沒寫),至於為何讓這篇食記落於第三,實乃命運弄人之故。原先,去吃「康樂意小吃」當天,原本就是想先去吃「金華街燒餅」,無奈去時太晚,老板已然收攤。

這一天小虎特意大清早便起,到這金華街時才七時許,這時路上盡是趕著上班的車潮。而這張照片是小虎冒著生命危險拍的,不過,其實我想要的構圖應該得再往右後方移個四五步,但此時小虎後頭「叭叭」聲大作,只得草草拍了。

看到這面青天白日滿地紅的國旗,不知為何小虎心中有一種感概,一種即懷念去悲哀的感覺,不過,這不是政治網誌,便不談也罷!
我們來說說,找這家金華街「燒餅」的趣事,第一次來時,小虎被這一整排的矮房和不斷飄來的牛肉麵香味給吸引(這排的末端有不少家牛肉麵正熬著牛肉湯),然後,也不知是我目小還是怎樣,竟來回走了三四次才發現這家已不掛招掛的「燒餅店」。

這家小小的燒餅店,據舒國治先生書中所提原先是位姓「楊」的老兵所開,店名也稱之為「楊記燒餅」,如今這位年輕老板姓「李」。小虎不曾吃過「老楊」烤的餅、炸的油條、煮的豆漿,不過依舒國治先生在書中所提,這年輕人該是盡得「老楊」真傳,目前這小店只得一對男女主持著,小虎沒問也不好意思胡亂猜測兩者的關系,不過小虎在拍照時,這位負責招呼客人的女性,則是相當有禮貌,還不停的取笑年輕「李老板」身形太胖拍起來不好看。而她對來往的老鄰居也是很親切的叫喚、招呼聲,也讓原是外人的小虎也頗感親切。

李老板負責做燒餅,小虎看他聚精會神的在杆麵皮本想偷拍,不過被其發現,堅持不入鏡,於是小虎就拍了這張代表他靈魂的杆麵棍和麵團。

杆好的麵皮,一如很多傳統的早餐店都是送進這類烤爐燒烤,另外小虎發現這燒餅店也有現代式的烤箱↓

這張照片拍時因為進進出出的客人頗多,被其他客人撞了下手肘以至於有點手震所產生的模糊。

這類早餐店賣的東西其實都相當簡單,因為光這牆上的幾樣就忙翻了兩人。

有了上次
【虎亂吃一通】【麟光站】和記厚燒餅(pk阜杭豆漿?) 的經驗,拍的時候小虎特別注意了一下,那四碗鹹豆漿的配料中前方那碗中確實放的是蝦皮(不是蝦米),可惜拍的時候小虎已點了豆漿,不然我還真想換成鹹豆漿。

初訪這「金華街燒餅」小虎點了↑鹹酥餅、一碗「熱豆漿」(因為沒冰的」、加上一份燒餅油條。
先說說這看起來像是烤了黑點的鹹酥餅,點這鹹餅時小虎發現爐上有兩種相同的鹹餅,好奇之下問了問,親切的小姐告訴我,比較黑的是烤爐烤的,比較不黑的是烤箱烤的,前者吃起來有點炭香,後者吃起來比較酥脆,於是小虎點了前者。

這一口咬下去,果然有一股淡淡的炭香(你要說燒焦味也成),麵皮很香帶點舒服的咬勁和口中的唾液經咀嚼後並不會覺得特別乾,相反那經過烘烤的餅皮香不斷在嘴裡纏著舌尖,加上餅皮上微焦的芝麻香,味道很是迷人,可惜的是當中的餡味道不夠,也就是說蔥香略為不足。

這豆漿在點時因為當天沒有「冰豆漿」小虎還曾小小的失望,但這才喝了幾口那失望感卻全然消失。第一口小虎覺得味道有點淡,不管是豆香還是甜度,但第二口豆香和甜度不曉得為什麼就覺得剛剛好,之後豆香持續上升,甜度卻始終恰到好處,讓人一口接一口、還越喝越順口。如果要比之「阜杭」和「和記」的豆漿來說,這「金華街燒餅」的豆漿剛好介於兩者之間,不管是豆香或是甜度,雖然小虎還是比較愛「阜杭」的冰豆漿,不過這可能跟小虎偏甜的喜好有關。

這菱形的燒餅看起來就特別,而且光看燒餅麵皮的顏色也大為不同,於是小虎開始懷疑這燒餅是不是也有分炭爐和現代烤箱之分?否則這燒餅怎會有如此般金黃的亮色?可惜小虎臉皮太薄不敢問,不過,還是那句話,管他是怎烤出來的好吃就行了!

這燒餅還有一個別地方沒有的特色,就是內層加了蔥花下去烤,而這油條雖然不是店家自製,但光看金黃的油條就讓人垂涎三尺,還有還有,這燒餅有一個很妙的地方,上下兩層皮是上薄下厚。對此,也許你會說,燒餅不都這樣嗎?難不成剪的時候還要拿尺來量?有此疑問的朋友,小虎不能說不對。

這燒餅才一就口,淡淡的餅皮焦香就竄入鼻腔,嘴唇接觸到餅皮上層時一股淡淡的麥牙甜香立刻著陸,一口咬下麵皮香頓時取代前兩個味覺成了主角,再咬幾口,餅上的芝麻香和餅內的蔥香也不時的頂著你的味蕾,越咬越是香甜。

此時,另有個很微妙的感覺在嘴裡跳著、在小虎的腦袋裡跳著。剛剛提到這燒餅上薄下厚是吧,經過一陣嗣嚼後,產生了些許微妙的變化,小虎慢慢覺得這燒餅是有層次的,上面的燒餅是酥脆,下面較厚的地方是麵皮香和帶著麵皮甜味的嚼勁,說來也許看倌覺得誇張,但我真的可以清楚的在嘴裡分清這兩個截然不同的味道,這可夠妙了吧,這一奇怪的感覺是小虎在吃「阜杭」跟「和記」所沒有的,並且這燒餅咬起來完全沒有口乾的負擔,就連油條也很是清香(不帶太多油),真要說,這燒餅真是一點也不輸上述兩家的厚燒餅。

硬要說這金華街燒餅有什麼不同之處,可能在於他屬於比較澎軟的燒餅,也就是說他的麵團較軟有點類麵包的口感,不像坊間一般燒餅麵團那般生硬,咬勁也帶了點Q,味道鹹香中帶著些許的麥牙甜,小虎同意舒國治先生的論調「好燒餅」是也!

PS:這家燒餅常常九點不到就賣完了,要吃的朋友可得起個早先。

「金華街燒餅】地址:台北市金華街111之六號,那麼我們就下回再跟著舒國治先生找小吃囉!

★★★跟著舒國治尋小吃★★★台北小吃札記一書店家全目錄


【小虎五四三】

在給評份時,原本想給★★★★,不過為了這特別滋味的燒餅又多給了半個,如果你問這燒餅比之「阜杭」和「和記」那個優,可以的話小虎真想給他們同燈同分,但是比之其他的條件來說,小虎還是比較愛去「阜杭」,一來他的用餐環境實在太優,二來他的冰豆漿實在太吸引小虎,再則蛋餅也令小虎難忘,雖說得排上不少時間的隊伍,小虎還是比較想去「阜杭」,不過呢三不五時來這「金華街」嚐嚐這頗令小虎驚豔之燒餅也是件樂事,何況這金華街不光是這燒餅而已。

這包子店門口也是一早就排滿了客人,其中那名曰「地瓜包」的尤其讓小虎感到興趣,小虎當下想買來嚐嚐,可惜賣完了。

吃完燒餅後,小虎隨時的散步於眷村中,也隨意的拍著小虎相機底下的愴然。

記憶中的眷村似乎很多戶前都種著木瓜樹。

也許黑白更適合這有著歷史記憶的背景。

不曉得為什麼小虎對這一大片長滿屋頂的枯葉特別有興趣、特別有感觸、感覺。

 



其實小虎發現這眷村的住家大多數荒廢了許久,不曉得是搬走了還是輸給了歲月,也許是這樣才讓枯葉更加顯眼。

這張則是小虎散步於中正紀念堂,拍了數十張花草的照片中最滿意的一張,和大家分享囉!

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【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

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留言列表 (17)

發表留言
  • ice2005678
  • 燒餅油條好熟悉的早點..
    啊~~早上九點就賣完了..
    想吃真的要早早起.^^
    推~
  • 是呀是呀,小虎第一次去接近九點,就沒燒餅了!!

    小虎 於 2011/03/11 00:02 回覆

  • willyboss
  • 我上次七點五十吃到的時候
    是最後一個燒餅(爆)
  • 噗!這家燒餅要吃還真的得很早前!

    小虎 於 2011/03/14 19:32 回覆

  • 因為燒餅上刷了一層麥芽糖
    所以烤出來呈現金黃亮色QQ
  • 是呀是呀,看來你也是行家哦!很高興認識你,有機會現現身吧,哈哈!

    小虎 於 2011/06/20 18:48 回覆

  • samlovechuan
  • 推!
    原來小虎也是舒國治的讀者
    美食文學我除了舒國治也很愛蔡珠兒
    不知小虎有沒有也很喜歡她?

    ps.這家燒餅,我也好喜歡!^^
  • 蔡珠兒?抱歉我沒聽說,有空我去找來看看=)

    小虎 於 2011/10/17 07:13 回覆

  • samlovechuan
  • 小虎可以看看Wiki介紹的蔡珠兒 :)
    如果有興趣先去圖書館借來看看,喜歡再買來蒐藏
    我自己是這樣((笑

    Wiki蔡珠兒介紹連結:
    http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%94%A1%E7%8F%A0%E5%85%92
  • 收到,晚點一定去拜讀,謝謝=)

    小虎 於 2011/10/17 12:58 回覆

  • 燒丙
  • 厚燒餅是我早點最愛 而且是夾上好油條
    厚燒餅是貼爐烤出來的 省不了人工辛苦
    有相當一段日子 貼爐厚燒餅幾乎快從台北絕跡
    厚燒餅卻從來沒有從我早餐最愛消失過

    這十年來 貼爐厚燒餅又多了起來
    不過對我與幾個貼爐厚燒餅愛好者朋友說來 大概口袋名單上還是只有阜
    杭與金華街這兩家算是上段了

    這兩家 幾個朋友都吃了多年 有的可是每週規律性地吃個2-4次 可怕吧

    雖有每個人偏好習慣因素有別 但是對於經年累月不停兩家都常吃的朋友
    而言 差別是明白的
    只比厚燒餅 金華街這家是偏好
    偏好歸偏好 朋友們倒不見得去阜杭比金華街這家去的少

    原因很簡單
    金華街這家真正絕倫的就是厚燒餅一味 其他東西普普 經常還得自己到附
    近買油條自己夾
    金華街這家 多半朋友寧願帶赱外用 那麼 就看你願不願在車內用食啦

    想配上好豆漿嗎 就去阜杭算啦 雖然厚燒餅遜一籌也上段啦 豆漿品質夠
    蛋也不是廉價蛋 地方舒適性沒問題
    所以 單買厚燒餅帶走 我們多去金華街
    要坐下吃 總是去阜杭 當然要有時間與耐性排隊囉

    這樣說吧 如果阜杭在它店裡賣它自己的厚燒餅 也賣金華街厚燒餅 我想
    我這幾個朋友大多數時候是會點金華街厚燒餅的
    我嗎 十之有九吧 一次是為了換口胃或是為了吃飽一點

    除了金華街 市面其他厚燒餅與阜杭比較 還是與有一段差距

    金華街厚燒餅名氣小 甚至不如許多其他網站推薦的厚燒餅所為人知
    能吃出金華街好 就是厚燒餅內行
  • 看到燒丙兄洋洋灑灑的大篇留言,小虎除了感動還是感動,対於你和你那群老饕級朋友的燒餅看法我實在無法同意更多了。另外麟光站的厚燒餅也還不錯,不知燒丙兄可曾吃過?
    最重要是有空常來分享你的美食經驗,鞭策小虎一番,多謝捧場

    小虎 於 2012/06/30 05:58 回覆

  • ARTHUR
  • 說到蛋餅,還現感的餅皮好吃,所以小虎吃過寧波西街的大三元嗎?
    如果喜歡吃蛋香,那麼便宜又好吃的南機場雙蛋蛋餅真是一絕!
    另外古早味的蛋餅,臍餅皮可以濃將煎出來的,小虎吃過淡水吳家肉粽家的蛋餅
    嗎?
  • 大三元吃過了食記也寫了,至於淡水吳家肉粽的蛋餅倒是沒吃過,反正我最近還要上一次淡水一定順便去吃吃看,謝謝arthur的推薦,有空常來分享你的美食給小虎聞香(笑)

    小虎 於 2012/08/01 18:52 回覆

  • 小晴
  • 版主你拍的照片就是我家的巷子....可惜要被拆掉了 :(
  • 噗!!不是說那要改建很久了?

    小虎 於 2012/08/15 18:41 回覆

  • 小安
  • 最近每天拜讀您的部落格
    終於到了可以投桃報李的時候了 哈

    關於厚燒餅 我覺得這家比阜航好吃喔(個人感覺)
    《趙家燒餅》
    地址:台南市西門路一段387號

    超好吃的~~想到口水又要流下來了~~~~
  • 台南~~~~。小安兄太遠了啦,可能要等我安排行程才能去吃吃看,但還是要謝謝小安兄的支持和推薦(笑)。

    小虎 於 2012/10/12 14:29 回覆

  • Daphne
  • 景美捷運站附近的燒餅和韮菜燒餅也很好吃唷!
  • 謝謝daphne的推薦,但只有寫這樣我找不到(哭哭)
    景美蔥油派韭菜盒<<是這一家嗎?

    小虎 於 2013/04/29 23:37 回覆

  • 陳先生
  • 聽說金華街店家搬至南門市場和金峰魯肉飯 中間的巷子裡 去,但我未有機會去看看
  •  小羊
  • 對現在搬到南門市場和金鋒滷肉飯中間的巷子了 店名 炭烤老麵燒餅
    電話0933158582 還是一樣好吃
  • 謝謝小羊的資訊,改天來去吃吃看!

    小虎 於 2013/10/06 22:55 回覆

  • Tiao
  • 這條金華街,過了金山南路就是另外一個沒有眷村味的世界了!
    每每穿越這條街都不勝唏噓阿
  • 真的有一點通過時光隧道的錯覺!

    小虎 於 2014/02/21 01:26 回覆

  • cyntia
  • 請問有誰知道上面那家包子店搬到哪了? -感謝-
  • cyntia
  • 好像叫中原包子,搬到哪?十年沒吃了好懷念
  • 搬家了?很久沒去附近了xd

    小虎 於 2014/07/11 13:04 回覆

  • 大熙
  • 包子店 在同一條路往真北平方向距離原來約300公尺好像叫孫記包子店中原才是最好吃的可惜早就沒開了
  • William
  • 雖然已經拆遷了,還是想說明,金華街的燒餅店這裡是華光社區,隸屬於台北地院的宿舍,在日治時期行政區為錦町,國民政府來了後,將這裡的宿舍群撥交給林務局、郵電局、台大和台北地院,跟軍方一點都沾不上邊,所以不是眷村
  • 原來如此,受益良多

    小虎 於 2016/12/16 00:26 回覆

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