【阜杭豆漿】創立於1958年,算算也是52年的老店了。推薦度:★★★★★

 

 


這家豆漿算是台北知名燒餅店之一,位於台北市華山市場的二F 。

華山市的地址是:台北市忠孝東路一段108號2樓,上了2F看見有人在排隊的就是了。

華山市場位於善導寺的正對面。

怎麼去:如果你是開車的話,可以下建國南北高架橋左轉忠孝東路(往台北車站方向),過了紹興南北路十字路口就在左手邊,基本上是很大的建築物,除非......不然一定看的到。

如果你是坐捷運的話請在善導寺(藍色-南港線)下車出五號出口,華山市場就在你的右手邊。



↑如果你去的時間前方只有這數十名不到的顧客,那你可能當天可以去買樂透了XD,小虎最多一次排了快200個人,別懷疑這是真的XD。

換個角度,看一下排隊等著買豆漿的人龍,相信我,這隊伍算是很少人了。
營業時間為:營業時間:05:30-10:30 全年無休(三節除外)。BUT小虎曾經快12點去也有得吃,可能是最近延長時間了吧。

↑阜杭豆漿分為兩個店面,一個是供客人點餐的,↓一個則是專門讓師父們做燒餅的。


↑燒餅是用這種古老的爐烤的,吃起來有一種特殊的香味。

↓這是店裡的價目表:

↓這是小虎每次必點的冰豆漿。

↑這碗是冰的不是熱的請不要懷疑,話說小虎第一次去時,以為店員給我的是熱豆漿(一般冰的通常是用杯子)XD。


↑看的出來嗎?上面那個有黑芝麻粒的是蘿蔔絲餅、左下那個則是蔥花酥餅。

冰豆漿小虎大推。這碗冰豆漿正中小虎的死穴,應該是我喝過最好喝的豆漿了,有點濃又不會太濃的豆味,甜味更是恰到好處,增一分太甜少一份就失色,而且完全沒有沙沙粉粉的感覺,真是冰涼又順口,說真的四五杯我都喝的完。

↓補上第五次點的冰米漿(前幾次去都賣完了xd)。一般來說小虎是愛米漿勝過豆漿,因為我愛花生的香味。但因為第一次去時,冰米漿賣光了,之後再去又很難忘冰豆漿帶給我的震憾就一直拖到第五次前往才點了這碗冰米漿(還是另外又點了一碗冰豆漿)。但我想可能是冰豆漿實在太優了,讓我更期待冰米漿,當第一口喝下去時,一股失望之感油然而生。並不是說它不好喝,而是第一個直覺是花生味不夠香濃,雖然再多喝幾口後感覺好了一點,但整體來說還是沒有冰豆漿那般令小虎驚豔。

再來說一下這厚燒餅夾蛋(有分厚和薄),外皮烤的酥香自是不在話下,一口咬下去厚厚的麵皮口感十足,咬著咬著麵皮經烤過的特殊香味慢慢在你嘴裡四處亂竄,還越咬越香。其實對小虎來說,不管包子、湯包、水餃等麵粉加工類食口我通常不太愛吃厚的,所以第一次去我是點薄片的,但這個厚燒餅卻厚的讓小虎驚豔。這麼說好了,厚的比薄的好吃多了,也香多了,還多了份滿足的口感。

↓這是厚燒餅夾蛋的橫切面,感覺的出來香酥的麵皮很厚,但並不會讓你覺得下巴有負擔,反而因其咬勁產生出一種很特別的香氣xd,像小虎這種牙口不太好的也很是喜歡。


↓這是另外一次小特別點的薄餅油條,厚薄兩種比較起來香酥度相同,厚片的多了份嚼勁,端看個人喜好,小虎則是比較愛厚片的。油條就顯得一般般,沒有特別的好或壞,但包在飯糰裡的老油條則是棒呆了。

↓下面是阜杭三小餅之一蘿蔔絲餅:這個蘿蔔絲餅就不太合小虎的胃口,我個人還是推和平西路和溫洲街口的那家蘿蔔絲餅。

↓這是另一道人氣三小餅之二蔥花酥餅:坦白說小虎覺得是一般般,並沒有特別好吃,比起來小虎前些日子介紹的萬大蟹殼黃好吃多了。。


哥倆好,一起被小虎咬一口xd

↓三小餅之三焦糖甜餅:這個叫焦糖甜餅的傢伙,真是意外的將我徹底擊敗。之前幾次前往一直都沒點(先後點了自己比較愛的蔥花鹹餅和蘿蔔絲餅),這次是因為想全數吃過阜杭的小餅才勉為其難的點了。



↑吃到最後一口,還是麼香氣逼人,糖的甜味和餅皮的焦香真的是絕佳的組合,讓嘴巴一點都不無聊,讚!!

三小餅評比:

蘿蔔絲餅:小虎是覺得蘿蔔絲餅的內餡有點太乾,蘿蔔絲的香味又不是我的菜,咬起來嘴巴有點負擔(當然這是我個人的口感)。

蔥花酥餅:餅皮香酥是勿庸置疑,因為是這家豆漿的特色,但論及蔥花內餡有點香氣不太足。小虎心裡有個疑問按說這個餅的蔥和蛋餅的蔥是同一種蔥,但為何在這餅裡就顯得不是很夠?也許是蛋餅的重點不是蔥,而蔥餅的重點則是蔥的不同?

焦糖甜餅:這是三小餅中,我最不看好,所以最後才點,但吃完後卻整個倒過來xd,原來這餅才是最優的,讓小虎真的跌破了眼鏡。這餅讓小虎驚豔的是裡面的焦糖,真是香的不得了,一點也不會過甜(這是我一開始不想點和擔心的原因)。相反的它的甜度和餅皮十分和諧,真的會讓人一口接一口,更不會有一般類似甜餅某些地方(糖多的地方)有過硬的問題,吃到最後一口,嘴巴還同時存留著餅香和焦糖香,真是一道極品甜點。可以說是阜杭裡,除了冰豆漿外另一個讓小虎愛不釋手的一品。

第四次前往阜杭點的鹹豆漿、飯糰、蛋餅。

↑這碗鹹豆漿一看就很可口的樣子,攪拌後入口的第一個感覺是「豆花味好濃」,十分爽口,而且完全不會有之前擔心過鹹過油的感覺。先前來三次都怕天氣熱喝這個不太適合,但這個顧忌在我喝一口後就全數忘光了。(雖然我還是叫了一碗冰豆漿待命)

小虎不常喝鹹豆漿,但並不像同行的「不仔」那般討厭。而他不喜歡鹹豆漿的理由更是好笑(因為字詞過於不雅不適合放在美食的板面不提也罷)。但這碗應該是我印象中最有豆味,也最順口的一碗。當中的油條、香菜、和像是鹹菜或是蘿蔔乾的配料都和豆漿十分對味,最特別的是最後加上的一瓢香辣油更有畫龍點睛的效果,好吃極了。

↑接下來的飯糰也不辱其名店的招牌,飯粒軟硬適中,又香又Q。裡面配料雖然種類不多,但都十分精準到味,油條自然是香脆可口,蘿蔔乾和肉鬆更是發揮小兵立大功的本事,將整個飯糰調合的更加美味,算的上是一粒簡單但極為精彩的一品。



↑這個蛋餅應該是小虎吃過的蛋餅中最香滑的,值得大推特推,旁邊紅紅的是店裡特製的辣椒醬看起來很紅但並不會辣。整個蛋餅的皮很細很嫩,不會像有些家的蛋餅外表很難咬。一咬下去蛋香和蔥香又刻竄了上來,十分滑口兩三下就全進了小虎肚子,很讚的一品,一定要試。

 ↓補充說明:店裡的人潮顛峰是八點到十點,通常會排到30個人左右,要去的話盡量避開這段時間。另外店內的用餐環境十分舒適,如果時間許可的話,帶份報紙去那一邊吹冷氣,一邊看報享受美食,會是一個非常愉快的早上=)。↓這是舒適的用餐環境,小虎超愛的=)



PS:有中部的朋友問小虎,如果他來台北我要帶他去那些地方吃。我的答案是:如果時間許可(陳記麵線、燃燒肉,和這家阜杭豆漿都是必到之處)

如果你是美食主義者又剛好沒來過這家燒餅店,那你一定得去看看、去瞧瞧200多個人一起用豆漿燒餅是個什麼情形;就算你不是美食愛好者也非得去看看熱鬧,親眼目賭一下這恐怕是全台灣生意最好的早餐店,數數那超過200個的人龍是怎樣將整個美食廣場擠得水瀉不通。

PS:PS:小虎得事先警告你,千萬別在假日的AM:900到AM:1030這段時間去,不然就會像小虎一樣看見200個人排隊等著喝豆漿的長長人龍~~~。

小虎推薦給第一次去的朋友套餐組合:冰豆漿+厚片燒餅油條+蛋餅+焦糖甜餅。

小虎吃飽後,出市場前看見有一堆名為「辣媽魯味」的店前排滿了人,下次有機會小虎去試試,請期待。↓這是後來再去阜杭補的照片,當天一大早老板娘還在裡面準備沒開門呢。


這家店,應該算是小虎在此的第二篇食記,因為幾天前朋友要我帶他們去吃吃這個小虎號稱全台生意最好的豆漿點,順便拍了一些新的照片做補強更新的動作後重新推出,希望大家有空去吃吃這家小虎心中第一名的豆漿。 ps:其中有些比較模楜不清的照片,都是以前技術比較爛(雖然現在也沒多好)、相機比較舊(雖然現在的也沒多好),就讓大家將就點,之後會慢慢更新。

【小虎五四三】


阜杭算是小虎在購買舒老「台北小吃札記」一書前便曾數度朝聖之店,文章當中有一段文字讓小虎印象深刻:「上豆漿店有兩恨,一是豆漿太燙、二是燒餅油條太大份」。其一據舒老文中猜測應是為了鹹豆漿打蛋才非得讓熱豆漿如此之燙口,喝上個三、五分鐘也喝不了幾口,就這點小虎也相當認同並深受其害,是故我老以冰豆漿解饞之那怕是大寒冷的冬天,其二有關「燒餅油條」太大份之事我也頗為認同,有些時候上豆漿店總想多吃點小餅、點心之類,又或來份「蛋餅」、「飯糰」,但又心想上豆漿店不吃「燒餅油條」便枉為人,但要是吃上一份「燒餅油條」又確然再裝不下其他的美味,頭庝也。

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