【宜蘭-礁溪】礁溪古早味大腸蚵仔麵線:推薦度:★★★★
礁溪市場古早味-大腸蚵仔麵線 
這家是接關式鐵道環島微旅行「礁溪站」的第一餐,也是sweet當初極力推薦的一家麵線,不過老實說一開始我是沒有太多的期待,只是想說我來宜蘭很多次也不曾吃過麵線,啊不然也吃一碗試試,看看宜蘭的古早味和台北的古早味是有三小不同。
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一開始「sweet」說在市場我以為很難找,沒想到這市場是開放式的,而且是況著道路兩旁設攤的市場所以好找的很,只是這個攤子看起來有一點怪怪的!
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乍看我以為這小攤只有外面這張小桌子,而且「攤子」看起來像是藏在巷子裡,有一種說不上來的「詭異」。
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這和「摸乳巷」沒啥差別的座位,真是有一點....要是屁股大一點坐下後,後面的客人要過恐怕得先說聲:「思米媽線~~。」
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不過那些都是題外話,咱們還是來呷看麥這碗麵線好不好吃,單看賣相45元有這麼多大腸和蚵仔算是不差。單吃這麵線很是清淡,沒有蝦米的味道,就連柴魚的味道也沒有,完全就是「清」麵線的純粹,也因為如此好像我第一次覺得麵線本身的問題其實不差!不過多吃上兩口就會覺得有一點單調,所以↓。
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桌上的調味料就派上用場,否則以台北的麵線我通常是老板怎端上來我怎吃,就算是「蒜泥」我也很少添加,但這一碗不同,我猜想也許老板的用意也是希望客人依自己的口味添加吧?
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加入「蒜泥」和「黑醋」這碗麵線立刻像活過來似的,吃的右上四十五度角女生直呼好吃,我也覺得相當不錯,但對於我來說有時「配料」比麵線本身還重要(笑),所以↓。
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大腸是我吃一碗麵線最先、最大的標準,只要大腸好吃我多半會給不錯的評價,沒大腸的麵線直接打入十八層地獄!是說這大腸滷的很夠味,咀嚼的過程大腸濃濃的油香徹底釋放,雖然切得小小一片但味道倒是挺足夠的,加上脆、軟、嫩都極為剛好的咬勁讓人動「舌」,不過相較之下我還是比較愛【萬華-陳記腸蚵麵線】 那該死的無敵大腸,差別在於「耐嚼度」和其後香。
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蚵仔雖然不大,但看起來形非常的討喜,吃上來也沒半點腥味、咬開來滿滿的海味「甜」,說真的這「蚵仔」真的很讚。
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整體來說我對這碗蚵仔的評價還算不錯,不過是麵線、蚵仔、還是大腸都有一定的水準,不過可惜在宜蘭不然應該可以三不五時來上一碗(笑)。

礁溪古早味大腸蚵仔麵線:宜蘭縣礁溪鄉中山路二段85號 ,電話:0910280294,營業時間:am6 :00~pm3:00

【小虎五四三】

老實說我不太清楚麵線的古早味是啥味?麵線要是不加調味料其實就是蝦米和柴魚的味道為主?就我印象中最早的麵線滋味應該是沒加蝦米、也沒加柴魚,也就是很像這碗麵線的「清」。只是我也很確定當年我小學放學時買上一碗的5元麵線,裡頭也沒大腸、更沒有蚵仔,有的只是「魚漿」製成的魚羹,那便是基隆的古早味麵線,之後我印象中有一家麵線裡頭的魚羹巧妙的將大腸給捶進魚漿裡,那有一點像【跟著舒國治尋小吃之六】舊萬華戲院大腸麵線】

再說了其實我以前對「麵線」實在沒有太多好惡,直到吃了【萬華-陳記腸蚵麵線】 這碗讓我神魂顛倒的麵線,「它」讓超討厭早上吃麵線的我,破例連一星期早上都吃,但有時我猜想我愛「陳記」是不是只為了那無敵的大腸頭?(笑)。

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