豆油伯勝利星村品牌文化體驗館(FB粉絲團):屏東縣屏東市青島街102號,電話:08 766 5866,營業時間:11:00-19:00(星期二休)

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「屏北」說的是屏東市,這名詞可不是我創造出來的,而是屏東當地人的稱呼,泛指的是以屏東市為中心較為靠近高雄的區塊。對這個長期被東港、墾丁甩得遠遠的屏東縣最大生活圈的屏東市(屏北)而言,有個近期很紅的文青卡打點「勝利新村」值得一別苗頭;我最愛的豆油伯醬油在這有一個文化體驗館,館內的大豆霜淇淋醬油、豆豉三吃那得推薦給跟我一樣被豆油伯圈粉,或是喜歡嚐鮮的朋友。

 

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繼前一個單元「東港十二味」(黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子、肉粿、飯湯、雙粿潤、旗魚黑輪、肉丸、三腸、撈撈麵、烤饅頭、鮪魚鬆蛋捲)大收好評後,一直想再來一趟屏東挖掘一些屏東人熟知,但北部觀光客不一定知道的美味,暫時就以「屏北好滋味」命名之;這新單元繼「文德食品-德師傅.老在地人推薦.來去七十年老食品行吃碗手工厚火腿極細乾麵配現烤肉干」及「山林冰果店.屏東市七十年老店.獨家口味鹹蛋冰棒.濃厚木瓜牛奶」後,第三篇要分享的是在地50年屏東好醬味「豆油伯」進駐屏東市(屏北)文青網美景點勝利新村的大豆霜淇淋醬油、豆豉三吃。

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勝利新村(fb粉絲團),全名為勝利星村創意生活園區,前身原作為屏東飛行場陸軍崇蘭官舍,興建於1937年的屏東縣屏東市的日式宿舍群,戰後作為陸軍勝利新村眷村,2007年與其南側的崇仁新村(成功區)共同被登錄為屏東市歷史建築(勝利新村的50棟、崇仁新村21棟)共同被登錄為屏東市歷史建築,而這也是屏東市區的多處日式建築群中,第一處被登錄為文化資產者,2010年開始進行勝利新村的修復再利用計畫,據和屏東市政府關系良好的友人說法,這一帶的日式建築群將有效益的陸續開發中。

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這篇我不打算詳細介紹這個值得好好停下腳步欣賞、體驗的老建築群,但不可否認「勝利新村」的確是我目前為止造仿過類似老日式建築群翻修最大也最成功的案例,當中包含1947年由孫立人將軍的陸軍將領的故屋,都自2010年展開建築修復活化計畫,再在後續的開放招商及營運也都相當成功,2018年6月更名為「勝利星村創意生活園區」以後,更成為屏東當地人和外地觀光客並存的新文化景區,這裡同時也是2019年後臺灣燈會屏東燈區的其中一個展區。

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在約6公頃的勝利新村中,遊客可以感受到新舊交融的屏東文化氣息,各式結合古早眷村味及新文化創意的商店、餐廳、酒吧林立,再再都提供了屏北人、觀光客一個全新的休閒空間,2018年開放以來也確實吸引了為數眾多的觀光客,為屏北的觀光注入了一股新生命。

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除了屏東、南部的名店進駐外,也有許多結合當地農業、食材、文化的小餐廳、商店,甚至是受時下年輕人喜歡,如日式霜淇淋的散步甜食等,同時將其中幾棟珍貴的日式建築翻修成極具特色的日式建築民宿,如一房難求的「勝利文旅」,每到假日新村的周邊也都會有各式各樣的活動及市集,最近活動可以參考fb官方粉絲團「勝利星村 V.I.P Zone」。

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好吧,我得承認我一開始來「勝利新村」,並不知道個人很喜愛的「豆油伯」去年開幕的文化體驗館是在這,而不是在竹田...一直看到這長長的人龍一直往某間日式建築中擠,我才發現原來我一直想去走走的豆油候文化体驗館就在眼前。

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擇日不如撞日的跟著人群走入這間完全看不出近百年老宅翻修的豆油伯文化體驗館,日式的木質地板即便換上拖鞋都能感受來自地板的溫度。

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店裡的服務人員對於豆油伯的講解也不遺餘力,不過今天我也不打算歌頌什麼「豆油伯」的豐功偉業,畢竟那些紅到國外的獎項和新聞,隨便google都好幾頁,有興趣的朋友也可以到豆油伯的官網去瞧瞧。

 

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比較有意思值得一提的是,即便我如此喜歡豆油伯,都不知道居然有這麼多種不同風味的醬油,而且還有最近這幾年飲食熱門話題「無麩質」的醬油,另外還有前陣子在他們官網也買過的橄欖油。

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除了醬油外這裡還有黃豆、及延伸出來的各式調味料,如和風油醋醬,因為沒吃過,順手拿了一瓶,還真是好吃。

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豆油伯的文創商品,除了直接以新台幣讓它下架外,配合不定時的活動也能得到贈品,同樣詳細參考官網或是粉絲團。

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好了,接下來是本篇文章的重點,也是我來這才知道有的大豆霜淇淋醬油、豆豉三吃絕妙滋味,首先這霜淇淋的口感和一般的不太一樣,屬於微細碎冰口感的那種霜淇淋,即便其實沒有碎冰只是單純的口感誤以為,總之和那種很綿密的日式霜淇淋大大不同,據說是這台造價數十萬的機器才做得出這樣特別的口感,味道端一開始以為是牛奶、香草之類的,入口才發現不太是,很熟悉的味道,問了才知是黃豆(豆漿)做成的,淡淡像是豆漿的前風韻,又有像是豆奶的香甜後味,本身就相當不錯。

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但接下來的第二、三種吃法,才是我愛死這大豆霜淇淋的關鍵,先是淋上豆油伯的醬油,本來以為會像在日本吃到帶點焦糖甜的醬油霜淇淋,沒想到完全是兩回事,淡淡的醬油香和一直沒出現的醬油鹹,遠比想像來的清爽百倍,即便我淋上再多的醬油都不死鹹,而且和那淡淡的豆漿風味極為融合,畢竟兩者都是黃豆製成的。

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再但但但,如果淋上醬油是70分,那淋上這瓶豆油伯豉留香才是一整個驚喜連連;在日本豆豉、味噌霜淇淋我也不是沒吃過,但多半是加入奶製品調和過的,即便好吃有特色,終究還是奶味較重霜淇淋,但這個完全不是,全是食材的直接結合碰撞,是以交錯的味道在嘴裡完全得到釋放,很難很難很難想像那豆豉的鹹香居然會和應該很甜的霜淇淋如此合拍,尤其是那令人回味一口接一口,完全停不下來的回甘後韻,真是太令人驚豔了。吃完,我一直在想,如果只是單純把這豆豉淋在一般的香草霜淇淋上,還會如此美味嗎?

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這好像是加了豆油伯下去滷的麻辣關東煮,40元蠻大一碗的,味道、食材都挺不錯的。

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雖然店裡有小小的內用和式吃區,但建議買了大豆霜淇淋或是麻辣關東煮可以到後面美美的日式庭園享用(有室拖屋可以穿),不過是老樹下,還是復古磨石座位,又或是日式木窗下都散發著濃濃的日式建築風情。

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豆油伯勝利星村品牌文化體驗館(FB粉絲團):屏東縣屏東市青島街102號,電話:08 766 5866,營業時間:11:00-19:00(星期二休)

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