苑裡義華喜餅:苗栗縣苑裡鎮為公路81號,電話:03 786 3945,營業時間:7:30 ~ 21:00

1提到苑里美食十有八九會聯想到市場的秒殺炸雞,雖然我覺得也真的好吃,但吃過幾次後總覺得這樣的美味炸雞,幾乎每個市場都會有一兩家差不多的。某次在去苑里全國花園鄉村俱樂部,吃完牽絲的義大利肉醬披薩餃後,利用等車的時間試了試苑里友人推薦的這家百年老餅舖。

 

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苑里車站查了一下開站於1922年,是海線僅次於大甲車站與沙鹿車站的第三大站,看了一下維基百科附近的景點介紹,好像除了苑里市場外沒啥好逛的,記得早前苑里友人也只帶我去市場走了一圈,搶了炸雞、吃了魚丸、車輪餅,然後就帶去垂坤掃貨.....。

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那天離開全國花園鄉村俱樂部時,刻意問了老闆兼好友,苑里市場除了雞塊還有什麼推薦的,他本來搖頭又想了一下,說了「烤鹹豬肉」、「通霄水煎包」兩樣小吃,但這兩樣咱們下次再談,說說這間車站前老司機推薦的苑里百年餅舖「義華喜餅」。

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早些年大約我小的時候(三、四十年前)像這樣的中式餅舖大概每個鄉鎮市都會有個幾家,能生存至今的多半有五六十年一甲子以上的功力。那時,非得有親戚朋友辦喜事,要不就過年過節想吃還不那麼容易,長大後慢慢的自己不吃了,這些老餅店也一家一家被時代的潮流淹沒,老了,反倒懷念起以前的滋味。

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走進餅店那回憶一下湧了上來,即便我壓根沒來過這間餅舖,等了兩三分鐘也沒人,於是喊了聲:「有人在嗎?」,還是沒人,第二聲後才發現,有位大哥在堂後打盹....剛想離開他便進身追了出來,於是我又走了進去。

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桌上放著不多選擇的幾種中式古餅,問了大哥有沒有推薦的,他指了櫃上的大餅說這是開店就有的,另外肚臍餅是苗栗的特產。隨口問了大哥這店開了多久,他說六七十年,我白目的回他門口不是寫著百年,他搔了搔頭說更早前不是賣餅的,然後就自顧著忙了起來。

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當下,我心想這樣的餅舖為何能存活下來,猜想跟這個畫面有關,畢竟我在網路上並沒有發現太多這家餅店的資訊。不過,我倒是真心希望像這樣的餅店可以傳承下來,每個鄉鎮都有那麼幾家百年餅舖,想想就覺得很酷,更別說可以把那些老滋老味留給我們的子孫。

 

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隨手拿了一盒「大餅」,結帳時發現櫃檯放了一盒肚臍餅,掙扎時大哥說要請我吃一個,說著就拿起來要打開,急得我乾脆買了一盒。

 

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一邊笑一邊結帳的大哥說,這裡也有像這樣包裝比較新的綠豆碰,但又補充說賣得最好的還是古早味的大餅,附近的街坊鄰居買,好些遠到而來的觀光客也買。

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沒能等到回台北才拍完照片就饞了起來,於是在苑里車站的候車站便開吃了.....即便剛剛才吞了幾塊炸雞、鹹豬肉、水煎包....。

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肚臍餅忘了曾在什麼地方吃過幾次,是台灣苗栗特產,中間餡料凸出,又稱奶頭餅、綠豆凸,內餡主要是綠豆泥,吃起來像乾酥一點的綠豆碰。據說是據說1905年左右,苗栗縣某個練糖廠的日本技師發明,靈感來自日本和果子,做為佐茶之用。

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外型特殊口感和綠豆碰相去不遠,餅皮的層次頗好,內餡是綠豆口味無誤,但口感有一點不太一樣。該怎說呢,有一點「膚」(台語),又不到乾的地方,但比起一般綠豆碰的綿密卻實是大大不同,配茶也許剛好,單吃略乾就是了。倒是那突出的「乳」頭很酥很好吃....。

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這類的古早味肉餅,猜想現在的年輕人不愛,於是不少傳統老餅舖在口味、甚至是食材端、作法略為調整,但不曉得為什麼我還是比較偏好像這樣的原汁原味,即便我也吃不多。義華的肉餅我喜歡,油酥的外皮從打開就聞到像是豬油的香味,手一摸那熟悉的觸感像是幾年不見的故友般,口感、味道都很接近記意,尤其是邊邊角角油酥的冬瓜餡真是好吃,另外那咬起來油滋油滋的肥肉更是讓人懷念,吃得虎媽是虎心大悅,最後這古早味肉餅一半以上是她吃掉的(笑)。

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苑裡義華喜餅:苗栗縣苑裡鎮為公路81號,電話:03 786 3945,營業時間:7:30 ~ 21:00

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