玉皇珍鴨肉(fb粉絲團):新北市蘆洲區中興街10號,電話: 0900 192 683,營業時間:11:00-21:00(星期一休)

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前陣子某蘆洲友人約吃飯,我以為是切仔麵或是小籠包,畢竟這兩樣是蘆洲的小吃代表,沒想到居然是「鴨肉」........但,幸好兩隻腳的,我本來就最愛鴨肉。就友人的說法是新開不久的店,他吃過一次覺得不錯,知道我也愛吃鴨肉所以就約了我,但其實我只愛吃烤鴨........。但,沒寫先說結論,除了鴨肉不錯外,魯肉飯、鴨肉飯都有一定的水準,滷味也很好吃,還有一道特別的醬爆鴨肉,最後是這家的辣椒醬真的很厲害很厲害。

 

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玉皇珍鴨肉離徐匯中學站約莫是十分鐘左右的路程,是一個有一點遠又不會太遠的距離,當然門前就有接駁的公車站就是,門口的花籃還沒撤,果然是新開店來著,新開的店自然乾乾淨淨一塵不染。

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鴨肉有煙燻和白斬兩種,特色就是還有醬爆鴨肉,其他和一般的飯麵館、小吃店沒啥太大不同,價位上以大台北來說應該算是還合理。

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這一桌全由友人操刀點菜,有意思的是和我想吃的很是吻合,不愧是好朋友來著,比較有意思的是很像炒鴨架的醬爆鴨肉。

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醬爆鴨肉吃起來還真有三分像,但比較沒那麼鹹,但醬香很濃厚,除了鴨骨外,鴨肉、帶皮的鴨肉還不少,甚至還能嚐到整塊的鴨肉,醬香、九層塔香首一點點微辣和油鹹我挺愛,但鴨肉有一點點略為偏乾,但幸好鴨皮挺Q挺有油質的。

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滷肉飯看起來滷汁好像少了一點,但實際扒起來卻恰到好處,尤其是鹹度很是剛好,切條狀的肥肉油質化口也很不錯,帶皮的地方也有水準,同時飯也煮得不錯,整體來說算是有水準的滷肉飯。

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鴨肉飯的鴨肉光看以為會偏乾,但實際入口倒是還好,淋上的鴨油、蔥油讓鴨肉一整個更香更甜,特別是上面的油蔥真的好香好好吃。

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友人特別推薦的豬肝湯,豬肝軟嫩度、甜度都好,湯略帶油蔥的油香倒顯一般般。

 

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鴨皮不算厚,皮下的油質也沒很多(我愛皮厚、油質豐富的帶皮鴨肉),煙燻香也一般般,倒是鴨肉本身的軟嫩和甜度很是不錯,沾上店裡特調,略帶甜味的辣椒醬,算是有中上水準的鴨肉。

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紅燒肉皮酥,肉甜,油質也不錯,就是瘦的地方略為偏乾,因為我愛很油很油的紅燒肉......但基本上還算是好吃就是了。

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滷大腸處理的很乾淨,滷得也夠味,但但但腸下的油質也被洗得乾乾淨淨,少了我愛的油化和油甜(泣),但入味的滷汁越嚼越甜倒是無誤。

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滷味拼盈,有豬頭皮、海帶、滷蛋、豆干,後三者都因滷汁香氣出色而顯得好吃,但也就是你可以想像的好吃,硬要說就是食材處理的很乾淨。

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豬頭皮就真的厲害了,不過是皮、油、肉,都是又香又甜又涮嘴,尤其是軟嫩透著微脆的口感,當真好吃的亂七八糟。

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最後一定要大大推薦的是這辣椒醬,雖然還真挺有辣度,但也真是超香超夠勁,還拜託老闆賣我一瓶XD

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玉皇珍鴨肉(fb粉絲團):新北市蘆洲區中興街10號,電話: 0900 192 683,營業時間:11:00-21:00(星期一休)

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