武藏屋食堂(官網):鳥取県鳥取市職人町15,電話:0857-22-3397,營業時間:10:30-15:30(星期日、假日休)

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如果鳥取只能選一碗麵,我的答案可能不是那碗山陰山陽唯一的米其林拉麵「ホットエアー」,也不是倉吉老街上讓我一碗定魂的「三日月-牛骨拉麵」,而是最足以代表鳥取的拉麵,更讓孤獨的美食家破例,漫畫、電視劇同時登場的「素拉麵」。要談鳥取最有特色的素拉麵,自然要從創業超過百年,也是素拉麵發祥店的「武藏屋食堂」吃起。

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樂天皇朝微風信義店(fb粉絲團):台北市信義區忠孝東路五段68號, 微風信義商場4樓,電話: 02 2722 6545,營業時間:週日至週三11:00-21:30;週四至週六11:00-22:00

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一間慕了八年才朝聖的店,在我口袋名單的歷史也算是特別的了。慕的是新加坡第一餐飲集團,全球超過百家餐廳之名,慕得是日賣3萬籠的現點現包現蒸的八色小籠湯包,卻被只賣到五月底的剁椒臭豆腐捲雪茄、佛跳牆生煎包電得七暈八素。視味覺兼然。

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小房子La Maisonnette壹館(fb粉絲團):台南市中西區大德街46號,電話:06 223 3577,營業時間:11:00-18:00(星期二三四休)

1「老房子咖啡」這題,好像最適合就台南吧?隨便亂走就會在巷弄裡發現,小房子La Maisonnette就是亂穿小巷時發現的,紅磚牆的圍離外觀,磨石花地板、仿大正小醫院的掛號台,臨窗的木桌椅,手沖咖啡、抹茶甜點,那有什麼比這更適合的「理想的下午」,我好像想見舒國治這樣跟我說。走出小房子時,我就這麼跟我說:「來個台南咖啡巡禮」單元吧。

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名勝世界郵輪(行程參考):四天三夜9000元起

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今年夏天最熱門的孝親、親子、蜜月旅遊,應該都少不了2023年4月首航的名勝世界壹號郵輪,特別是高雄出發到香港的行程,還是高雄、澎湖、香港的另類跳島。這趟四天三夜之旅,完全改變了我不愛郵輪的印象,吃得好不說,房間也比我想像來得好上許多,船上的設備、娛樂根本是意圖讓人不睡覺...。而這次透過郵輪幫我們安排的香港海洋公園也讓我完全改觀。兩件事都證明了,很多次不要有先入為主的觀念,先上了再說、先玩了再說。這篇就快速帶大家了解名勝世界壹號郵輪船上的所有設備、房間和餐飲及娛樂活動,當然也順便簡單分享香港海洋世界。

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味処 美佐(官網):鳥取県 境港市 京町 6,電話:+81-859-42-3817,營業時間:17:30~23:00(午餐預事先預約、星期日休)

1螃蟹絕對是台灣人到日本最愛的海鮮之一,大抵上能讓大家朗朗上口的可能是北海道,但大家可能不知道鳥取曾是螃蟹產量最高的縣市。也因為有了蟹取縣 的稱號,當中又以佔了螃蟹捕獲量近六成的境港為最,也是個人覺得有日本吃螃蟹cp值最高的地方。味處 美佐大概也是我在日本吃過的螃蟹大餐中cp值最高的餐廳,這一餐蟹懷石,每人有1.5隻的量,而且在美美的日式庭園包廂用餐,居然只要3300日幣...今年十月小虎吃貨團鳥取楓葉、溫泉、清酒、米其林之團,一定有這間。

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FLOW CAFE(FB粉絲團):基隆市仁愛區忠二路68號2樓,電話:(無),營業時間:13:00-18:30(星期三四休)

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我不止一次說過咖啡、甜點,我向來是好喝、好吃不求甚解,甚至就連「吃」這檔事,我也覺得只要自己覺得好吃就行,畢竟舌頭只長在自己嘴裡。寫,自然是我覺得想分享的,也許並不是每件都特別好吃,有些只是當下的氛圍,或是某些主題,比方「基隆想入啡啡」,不小心就寫了20家基隆的咖啡、甜點,但其實基隆的咖啡廳真的很多很多,光是忠、孝、仁、愛(路名)周邊,就幾乎是三五步一家。要說咖啡已經是基隆人的日常也不為過。今年要介紹這家,就在基隆車站旁,但可能因為在二樓,所以老宅的環境和磨石樓梯、地板顯得特別幽靜,咖啡、甜點都有不錯的水準。

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喜來登請客樓(官網):台北市中正區忠孝東路一段12號17樓,電話: 02 2321 1818,營業時間:11:30-14:00、18:00-21:30

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要說台北星級米其林我吃過的次數,應該是「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」最多,約莫是七八次,次之便是米其林二星的「請客樓」,但有趣的是我吃過五六次請客樓,甚至還開過兩次「小虎吃貨團」,但就從來沒認真拍過,就算拍了也沒寫過。今回趁著換新廚,料理上也有了些許的改變,重點是我覺得比以前更好吃..下筆寫它。

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新娘子麵館(忠孝店):台北市信義區忠孝東路五段41號,電話:02 2756 0027,營業時間:11:00-21:00

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「皮蛋」、「乾麵」都是我的愛,指揮艇組合成「皮蛋乾麵」後,威力根本是1+1=3,於是乎一吃後就連吃了一星期...。雖然,我第一次到時和兩位友人點的另外兩種乾麵也都不錯吃,但我仍決定只寫我唯一的愛「皮蛋乾麵」,最佳小菜夥伴是「苦瓜」,即便其他小菜也有水準。

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心心麻辣火鍋西門店(fb粉絲團):台北市萬華區成都路141號,電話:02 2388 9299(線上訂位),營業時間:11:30-22:00

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台灣火鍋何其多,一家又一家前仆後繼的開,尤其是吃到飽盡展個自吸睛的能力...但要說真的多好吃也不容易。近期發現一家西門町的麻辣鍋吃到飽,居然有很特別的七龍珠,本來以為只是視覺梗,沒想到這一到七星的龍珠居然可以放進鍋裡煮(膠原蛋白),除此之外我吃火鍋偏好的牛肉也相當有水準,最少以午餐658起來說,有很願意埋單,就是假日有一點不太好訂位。

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淳Jun(官網):鳥取県 鳥取市 永楽温泉町 257,電話:+81-857-29-9054,營業時間:18:00~22:00(星期日休)

1沒想到我人生第一間日本的米其林摘星會在「鳥取」這個連日本人都覺得鄉下的地方...更沒想到的是我居然來這個連日本人都很少去的縣市七次之多,而且可以想見未來還會有更多...要說我愛上鳥取也不為過。這個日本人口最少的縣市有什麼好,值得我一去再去,那可能要牽扯到近來很熱門的旅遊話題「離群」,因為鄉下所以一點也不擁擠,因為鄉下可以有更悠閒的旅遊品質,最重要的是這樣的物價,真是「俗卡哭爸」。以這一餐米其林日料晚餐為例,居然只要8000日幣,折合台幣2000元左右....2023年秋天小虎吃貨團「鳥取楓葉、溫泉、米其林」之旅,一定帶大家來摘星。

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台北漢普頓酒店-洛可可茶苑自助餐(官網):台北市中山區建國北路二段7號,營業時間:12:00-14:00、18:00-21:00線上訂位

1我老說不愛吃到飽,畢竟年紀也有了,戰鬥力大不如前,但要是飯店buffet有品質好的烤牛肉,日式生魚片、炙燒握壽司,我倒是樂於一償,何況還有龍蝦、鮑魚、魚翅主廚推薦三選一,還有麻辣鴨血、燉牛肉、螃蟹、生啤無限供應,更5月底用餐享7折優惠、當日壽星5折的優惠,又是在台北我喜歡幫外國友人訂得「台北漢普頓酒店」裡。實際吃過後,只能按鈴:「叮噹,給過」,尤其是厚切烤牛肉和炙燒握壽司。

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2023年新世紀福音戰士展VISUAL WORKS(官方網站):新光三越信義新天地 A11 6樓,時間:2023年4月22日~6月13日:平日 11:00~21:30/例假日前一天營業至 22:00,網路票價:300元,現場:350元。

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全台「新世紀福音戰士」迷請注意,2023年4月22日~6月13日首度登台,帶著绫波零、初號機等身大模型及超過300件的製作資料及插畫作品強襲。會場中並展示自2013年起的7年間巡迴了全日本20個會場,廣受好評的「新世紀福音戰士展」中介紹過的原畫真跡,更從插畫集中精挑細選出約30件作品,徹底展現其中的魅力,會場也為粉粉們準備了大量的周邊商品,讓大家有得看、還有得買,更有台北場限定的新商品。

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小峨嵋川菜館(fb粉絲團):基隆市中正區義一路58號,電話:02 2424 3048,營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

1要說離開基隆這二十年,我最想念卻一直沒再去嚐的店,恐怕非小峨嵋川菜館,它最早的記憶是四十年多前,我過世的外公還在捕魚時(遠洋),記得只要他回家,家裡的聚餐十有八九會在這,又或是過年過節才有機會到這間兒時以為頂天的餐廳用餐;在不知什麼叫川菜的記憶中,一直有兩道料理讓我魂牽夢縈,那便是「九轉肥腸」和「糖醋黃魚」,四十年後的記憶依舊美味,換成一句:「基隆,有你真好」。

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龍鳳粥品(FB粉絲團):宜蘭縣礁溪鄉仁愛路162號,電話:0916 401 687,營業時間:11:30-21:30(星期四)

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疫情前礁溪龍鳳湯品成了礁溪最紅爆的餐飲新品牌,一舉推翻了網紅店都不好吃的成見,也證明了視味覺覺得可以兼顧,而且價位上也還能維持親民,甚至把店從宜蘭礁溪原汁原味的搬到台北圓山站,也得到不少天龍國的熟客好評。疫情後,鳳龍湯品再推出主打蟹為主的海鮮鍋和川菜,當然少不了一些網紅創意料理,開幕期間還大擔推出188紅酒無限暢飲的方案。

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loka cafe(fb粉絲團):基隆市中正區中正路28號,電話:0920 393 370,營業時間:12:00-19:00

1在我開始跑「基隆想入啡啡」這個單元前就知道基隆的啡啡館很多,但我不知道居然有這麼多,而且不少店的甜點也有特色或是水準,半點不輸大台北。沒準,這單位可以跑上三位數也說不定。「loka」收了很久,卻一直很無緣,最終反而在順路經過時,擇日不如撞日的一遇。結論焙茶拿鐵香濃.抹茶巧克力濃香.泥巴提拉米蘇又香又濃。看倌要不要猜猜「loka」這店名是什麼意思?咱們文末再解答。

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涼亭小吃店:新北市雙溪區太平路70號,電話:0975 079 882,營業時間:10:00-18:30

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不管是基隆十碗麵,還是十座車站十碗麵,其實這些數字,跟我常說心中「前三名」都只是一個概念,並非真的只寫十座車站、十家麵店。這個企劃其實比較像日本「中途下車」的概念,或者我們可以另外取個名字「下車吃碗麵」,但那得是火車、得是火車站,最好是有的故事的小車站、老車站,比方說雙溪車站。又,我喜歡在平日,人不多時隨興慢遊,星期一又是我最喜歡的時間,即便很多店都沒開.....。結論,這家能開數十年的在店老麵店,麵食等主餐自然有過人之處,但比起麵,我更喜歡涼拌魚皮,乃至於涼拌黃瓜都非常爽口,足以說上一句:「好吃得亂七八糟」。

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GABEE(fb粉絲團):台北市松山區民生東路三段113巷21號,電話:02 2713 8772,營業時間:09:00-18:00

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這幾年台灣咖啡可謂是抹續蓬勃發展,欣欣向榮,巷弄山野間一個人的小咖啡館、連鎖集團的品牌咖啡,看起來也各有所長,相安無事,同頭共進。GABEE算是當中比較特別的,除了自行的品牌外,以調酒模式的咖啡和各式融入咖啡的甜點見長,有一點潮、有一點奇、有一點有趣,當然對吃貨來說也是美味的。應該算是追逐「台灣25家最棒咖啡」中前三喜歡的。啡你莫薯、很像提拉米蘇的蘭姆葡萄法式土司,都好看好拍又好吃。

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お食事処みかど:沖縄県那覇市松山1-3-18,電話:098-868-7082,營業時間:10:00-21:00

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接連介紹了幾家「日本tabelog百大餐廳攻略」反應不錯,甚至有去沖繩的朋友也照著去吃,今天繼續來分享第六家「お食事処みかど」,這家在沖繩那霸超過60年的老店,是沖繩人口中的no1沖繩日式食堂,用餐時間總是大排長龍,據說也是沖繩料理壽喜燒飯的發源餐廳。在沖繩,想吃地道的日式家常料理「お食事処みかど」也幾乎是最佳解答。事先打預約針的是:「有一點鹹」,畢竟這類的食堂早期都是給勞動的人吃得為主。

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阿龍意麵(fb粉絲團):台南市中西區府前路一段60號,電話:06 228 6280,營業時間:10:30-20:00(星期四休)

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第一次聽到「阿龍意麵」這家七十年老店,應該是開始寫部落格沒多久的事,但可能是向來對意麵沒啥興趣,加上誤解「意麵」於是一放就好幾年,後來看到舒國治老師又在高鐵月刊上寫起,又再度收入口袋名單,但一晃眼也又是四五年。但遲來的緣份終究還是緣份。結論,各種蔬食意麵頗有特色,但可能滷味才是重點?

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阿華陽春麵:基隆市仁愛區仁二路181巷5號,電話:02 2428 8768,營業時間:09:30-15:00(星期日休)

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我不知道多少人被基隆的乾麵折服,但我必需老實說基隆乾麵,是我在離開基隆後才開始愛上。不管是這一系列的「基隆老味道」,還是那篇幫我賺了近100萬流量的【基隆美食懶人包】火車站.廟口小吃35攤吃到吐總整理,我都覺得沒能好好的跟大家聊聊「基隆乾麵」,於是興起再寫一篇基隆乾麵懶人包的整理,但又驚覺這話題有一點大…,可能怎寫都無法盡如人意。又,這家藏在巷弄的60年老麵攤,要不是基隆人可能很難發現。乾麵、餛飩都是標標準準、地地道道的基隆味,老饕口中基隆第一名的白斬雞,更是晚來吃不到。

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台南桂田渡假酒店(fb粉絲團):台南市永康區永安一街99號,電話:06 243 8999,agoda優惠

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前一篇和大家分享台南著名的蟹蟹、龍蝦吃到飽「阿力海百匯餐廳」短短的一星期得到出乎意外的迴響,這一篇趁勝追擊再來開箱當天住宿在桂點酒店的一泊兩食,也順便回顧一下那晚我是如何吃到本來安排好的台南小吃宵夜直接放棄。早上酒店南洋風的水池庭園也比我想像中來的美上許多,泳池也蠻大的,健身房、spa、水療一樣也不缺,加上離永康車站頗近,真心覺得是台南住宿的好選擇,尤其是喜歡略遠離城囂的微安靜住宿品質的遊客。

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礁溪香腸伯(fb粉絲團):礁溪鄉五峰路跑馬古道口,電話:0927 066 196,營業時間:10:00-18:00

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若然你是個饕客,那麼肯定聽過宜蘭礁溪跑馬古道前,有一攤總是排著滿滿人龍的小攤,假日甚至可以看到不少名車停滿路邊,就為了來一串大腸包小腸。這大腸包小腸特別在於外層以潤餅皮包著,方便拿也方便吃,另外獨門的辣椒醬絕對是美味可口的祕訣之一。據說早上還有限量的烤甜不辣和肉,但想吃最好開「攤」前就來。

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House Without A Key(官網):沖縄県 国頭郡恩納村 字名嘉真2198-1(ハレクラニ沖縄),電話:+81-98-953-9530,營業時間:7:00~23:00

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前兩回分享了沖繩最火燙的「ハレクラニ沖縄飯店」裡兩間米其林等級的餐廳,「Innovative SHIROUX」(日法餐)、「AOMI青碧蒼」(日料),這一篇再來分享頗受沖繩在地人歡迎的「House Without A Key」,這裡有沖繩人喜愛的西餐,也夏威夷百年飯店(母飯店)帶過來的經典料理。不管在價位上,還是料理的選擇上都比較自由且平實。

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中華麵館:新北市新莊區中華路一段50號,電話:0928 031 916,營業時間:10:30-20:00(星期日休)

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不知不覺光是台北的麵店就寫了126家...除了蘆洲外多半寫的是乾麵,但之於新莊的麵館好像從沒特別著墨,除了「閹豬切仔麵」這家八十年老麵店外,我也說不出第二家。今天這一家查了一下在網路上最受歡迎的好像是水餃。先說結論:水餃大且飽嘴,乾麵的肉燥頗有特色。

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巴黎廳1930x高山英紀(官網):台北市中山區民權東路二段41號2樓,電話:02 2597 1234(菜單),營業時間:11:30-14:30、18:00-22:00(星期一二休)

1記得2022年臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南的公布典禮上,第一次聽到「巴黎廳1930x高山英紀」時,我心想是那一家新的法國料理..沒想居然是台北40年法餐的老字號,於四年前和日本米其林名廚高山英紀聯名,一舉於2022年奪得米其林一星,並同時得到首屆最佳侍酒師獎/最佳酒單的殊榮。這一驚側顯得我後知後覺、孤陋寡聞。榮幸的是,不久之後便有機會連續品嚐到亞都麗緻大飯店兩家米其林一星的餐廳,天香樓與亞都麗緻大飯店巴黎廳1930x高山英紀。直接先說結論,沒想到台灣茶也可以這麼法餐、這麼登上國際餐飲。

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好嘉切仔麵:新北市蘆洲區九芎街130號,電話:02 8285 1190,營業時間:11:00-15:00、17:30-20:00

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蘆洲切仔麵單元不知從何時開始,更不知何時會結束,總之蘆洲切仔麵之多,一時半刻也很難全攻略,還有賴吃貨門持續通報,尤其是蘆洲在地的朋友;那天,其實是要去吃很多人推薦的「鄭記豬母切仔麵」,但不知為何那幾天暫停內用,於是在「小虎食夢網」的fb粉絲團中,找到另一位蘆洲朋友推薦的「好嘉切仔麵」。結論:切仔麵我覺得還好,就中規中矩,黑白切相當有水準,滷味更是一絕,特別是三層套腸好吃得亂八九糟。

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康樂街牛肉湯(fb粉絲團):台南市中西區康樂街325號,電話: 06 227 0579,營業時間:04:30-15:00

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台南小吃的代表性是什麼,可能每個人的答案不一樣,但牛肉湯絕對佔有一席之地,相信每個人口中也都有一碗屬於自己的牛肉湯,你的那一碗叫什麼名字呢?我先說,我覺得吃過的幾家其實都差不多,都好吃,而這家康樂街牛肉湯是跟著舒國治老師的腳步而去,然後意外發現它是2022年台南首度米其林榜上有名。

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日豐企業社(fb粉絲團):新北市新莊區中華路二段33號,訂位電話: 02-29907339,營業時間:13:00-19:00(星期一二休)

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套最句網路流行語,就是被修車廠擔誤的甜點店,不知道是什麼機緣下,這間在新莊有四十年經驗的修車廠,悄悄的甜甜轉身,竟也在新莊掀起一片旋風,甚至吸引了電視媒體的採訪。絕妙、突兀的對比和反差自然是一大話題,但這間的土路流戚風也確然好吃,且經得起消費者的考驗,才能口耳相傳帶起這陣「雙黑」(修車俗稱黑手、芝麻戚風)。

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阿力海百匯餐廳(官網):台南市永康區永安一街99號,電話:06 243 4017,營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00

1常看幾個fb飯店社團分享「阿力海」,看得連不常吃吃到飽的我都躍躍欲試,便找了個機會請台南友人幫我訂了桂田酒店,順便去瞧瞧是不是真的這麼浮跨,這麼超值....。說結論,真是有超過180多樣的食材、料理,龍蝦.帝王蟹腳.雪蟹腳.牛排.骰子牛.現煎干貝.天婦羅炸蝦.握壽司.佛跳牆.烤鴨.牛肉湯一樣不少,供應也沒有中斷,品質也比我想像來的好,就是有一點「大」瞧了自己的實力。吃完這一晚、一早餐,排的台南美食行程都得取消....。

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南洋咖啡 Nanyang Kopi(官方ig):氹仔西提圓形地百老匯酒店地下鋪A-G021,電話:+853 6881 8284,營業時間:08:00-22:00

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澳門因為觀光客興盛,是以也像台灣一樣算得上是美食大「融」爐,著名的葡菜、粵菜自是不在話下,街邊的澳門庶民小吃也相當俱有特別,尤其以茶餐廳最有特別,今天要介紹這家算是偏南洋新加坡風味的茶(咖啡)餐廳,在這你可以吃到絕大多數想念的新加坡小吃,就友人的說法30多種總有。

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ㄚ文咖哩炒麵(fb粉絲團):基隆市暖暖區源遠路183-4號,電話:0984 096 463,營業時間:11:00-20:00(星期一休)

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要說我是基隆人,但其實我的生活圈早離開基隆十多年,是以知道的店都有一定的年紀,沒什麼新店的資訊,但幸好粉絲團裡有不少基隆鄉親不時會給我資訊,幫我update。說到基隆的沙茶咖哩炒麵,早前我分享過不少老店,今天這家據說才開一年左右,又是離基隆市中心比較遠的「暖暖」。結論,沙茶咖哩濃郁,但我更喜歡牛肉湯。

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沖縄丸鶏製造所ブエノチキン(官網):沖縄県 浦添市 内間 1-14-2,電話:+81 98-876-0452,營業時間:10:00-17:30(星期日一休)

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記得很多年前看日本綜藝節目「秘密のケンミンSHOW」(妙國民糾察隊)時,介紹沖繩那一集時提到過這個據說沖繩人都一定吃過的烤雞「ブエノチキン」,當時就暗暗立誓下次到沖繩一定要吃吃看,沒想到這一立誓居然五六年後才有機會一「嚐」宿願。結論,喜歡蒜味烤雞的朋友一定要試。

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韓國少林麻辣麵(FB粉絲團):PC HOME24小時購買連結

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這篇文章有一點有趣,因為韓國泡麵向來不是我的菜,甚至可以說不喜歡。去年10月疫情後重新開放旅遊,一位長年經營韓飾品牌頗有成就的友人拿了一袋,就他說千辛萬苦從韓國帶回來的「韓國少林麻辣麵」送我,沒想到我一開口就潑他冷水的說:「我不愛吃這個」,硬被塞到包包後帶了回家,某天肚子餓又懶得出門,於是煮來吃...這也太好吃..後來,這位友人才說他想代理進來台灣,因為這麵在韓國一個月可以賣100萬包...。

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GORDIE'S漢堡:沖縄県 中頭郡嘉手納町 水釜 189-1,電話:+81-98-956-7570。營業時間:11:00-21:00.tabelog:3.51

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漢堡、牛排大概是沖繩最受觀光客歡迎的美食之一,不同的時這裡不興日式漢堡、牛排,賣得都是原汁原味的美式漢堡、牛排。也因此,tabelog每一年的百大漢堡,總有四五次在沖繩,而今天要介紹的四十年老店「GORDIE'S漢堡」更是連續五年入選,說它是沖繩代表性的美國漢堡店一點也不為過,無怪乎沖繩友人會說,想了解沖繩的美式漢堡,得從GORDIE'S吃起。

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赫米斯咖啡(fb粉絲團):基隆市仁愛區劉銘傳路18號,電話:02 2426 2253,營業時間:13:00-20:00(星期一休)

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原本只是單純因為基隆友人贈書前基隆市長林右昌的「想入啡啡」,隨意挑選幾家follow了一下才發現這書寫的咖啡館跟我喜歡的都頗像,於是利用回基隆覓食時一家一家的「收拾」,當然也有一些是基隆友人、粉絲團推薦,甚至是不經意發現的。認真找,基隆的咖啡館密度一點也不比台北差。但,這好像是我寫的第一家劉銘傳路附近的咖啡、甜點,下次到劉銘傳路吃米粉炒、豆干包後,不妨順便來這喝上一杯咖啡,一份甜點。

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L.C Française 法租界(fb粉絲團):台北市大安區敦化南路一段187巷45之2號,電話:0983 638 156,營業時間:12:00-15:00、06:00-22:00

1這幾年法租界的十年雞湯無疑震天價響,就連nba名將Dwight Howard都慕名而來..也把我宴客的愛店搞得越來越難訂位...這天剛巧2023年法租界全新春季開賣,立馬邀了幾個朋友過來嚐鮮。除了越來越好的雞湯外,這一季的料理依舊大量使用台灣的農漁食材,更精準也更混純,更徹底把法中餐結合,開創了一個接下來可能新派格局,屬於台灣的「台(中)法創意料理」,誰說米其林不可能?

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稻香軒(fb粉絲團):基隆市仁愛區仁一路111號1樓,電話:02 2424 5637,營業時間:09:00-16:00

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興許是這幾年基隆的小吃美食開始被重視與討論,專程到基隆大快朵頤的饕客越來越多,也慢慢走出基隆廟口這小圈子,甚至孝二路、仁愛市場、崁仔頂等基隆著名的小吃集散地;基隆小吃「乾麵」無疑是當中最熱門的話題,故我也常常被問心中最愛的一碗乾麵,殊不知「基隆十碗乾麵」總是讓我提筆又放下,就深怕自己吃得不夠,落下了那一碗....。這不,稻香軒就讓我徹底打亂了我基隆乾麵的排名,但當然這也是黑白切,尤其是白斬雞功力過人之故。

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司打口榮暉咖啡美食(fb粉絲團):澳門柯邦迪前地29號,電話:+853 2893 0120,營業時間:07:00-17:15

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澳門不敢說很熟,但少說去了近二十次,但基本上除了飯店外,我鮮少出門....幸好,總有熟門熟路如楊師傅、老陳、凱恩等好朋友帶著穿街走巷,走到七「暈」八素時便能在早不記得東西南北時,生出一家讓我一吃生念的好店。今回,再介紹一家我們管他叫「澳門王」的凱恩的口袋名單「司打口榮暉咖啡美食」,店裡的招牌絕品馳名雞湯米粉據說澳門僅有這吃得到(另外有十月初五街店)。結論,真心喜歡加推薦,如果你跟我一樣也喜歡馬來西亞的魚頭米,即便還是有一點不太一樣,對我來說卻有著異曲同工之妙。

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日本群馬下仁田物產奇亞籽蒟蒻ゼリー(官網):台灣訂購電話:02 8522 7269(綠芽酒藏)

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如果你跟我一樣是日本蒟蒻的愛好者,也許會知道群馬是全日本產量最多的一個縣,特別是在下仁田一帶。是的,就是那個蔥非常非常非常有名的下仁田,記得幾年前我追著五郎和世界遺產去下仁田時,還有當地的友人特別介紹給我,也在當地的超商買了一些,可惜台灣並沒有進口,這一別也就5.6年過去。現在,著名的台灣清酒代理商「綠芽酒藏」代理進口了一批日本人瘋買的奇亞籽蒟蒻ゼリー,如果你有興趣不妨買來吃看看,看看它在日本是憑什麼走紅。個人吃了的結論是酸甜脆Q,滑順好入口,據說日本人都拿它當小孩、老人的健康零食。畢竟,群馬也是日本著名的長壽縣。

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存憶 Cafe Bar(fb粉絲團):台南市中西區忠孝街45號,電話:0915 699 290,營業時間:09:30-22:00(星期二三:12:30-22:30)

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理想的下午是一杯好喝啡、一份好甜點,一本好書,如果還能是一間自己喜歡的好店,那便是奢侈的下午。追著「台灣25家最棒的咖啡」系列來到第13篇的過半,這大概是我始料未及的,理由當然是目前為止我都喜歡的水平,證明網路所言並非不能信,但始終得你親自去走走。存憶 Cafe Bar讓我重新認識了台南、台南的咖啡、 台南的甜點、台南的老宅、台南的緩慢。這才離開又思念,此心安處是吾鄉的鄉愁。

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飛花落院(fb粉絲團):台中市新社區中興嶺街一段111號,電話:04 2582 2388,營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30(星期一二休)

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「飛花落院」無疑為這幾年台中餐飲注入了新的靈魂,更是帶動了日式庭院幽雅的餐飲風,光是其用餐的環境就有錯置日本的氛圍,以台灣茶紅茶為搭餐理念的懷石料理更是把屬於台灣的茶飲推向一個新的高度,無怪乎有人說它是去年台灣米其林最大的遺殊。肖想了近兩年的這一餐得償宿願,結論簡單四個字「名不虛傳」。

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メキシコ:沖縄県宜野湾市伊佐3-1-3 1F,電話:098-897-1663,營業時間:10:30~18:00(星期二三休)tabelog:3.75

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如果你經常使用「tabelog」在日本找尋美食餐廳,你就會知道要達到3.75有多難,何況它不是主流的料理,又開在一個明顯沒什麼餐廳的地方....還有居然只賣Tacos一樣,還只有一種口味,便能橫行50年..神奇到我不得不搭一小時的公車去會會它。結論,真的非常好吃,最少是我吃過最好吃的Tacos無誤,甚至可以說顛覆了我對Tacos的印象。

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義字街市場登記燒味:義字街、道咩卑利士街口,營業時間:15:00-18:00(賣完就收)

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要找物美價廉在地美食,往市場鑽總沒錯,在澳門自然也有許多市場,但好像少有著墨,最多就是在果欄街毫無目地的閒晃瞎找。今次有澳門王凱恩帶路,總算有機會見識澳門市場小吃的魅力。其實,我本來是想吃芬記,但他說芬記要很早,於是帶我們去一家下午才有得吃的市場燒臘,還很霸氣的說不好吃都算他的....雖然最後大伙狂按讚,最後還是他自掏腰包請客。然後跟一邊跟我們爭食,一邊露出油滋滋的笑容跟我們說:「不用客氣,這家很便宜,沒多少錢」。

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カフェ沖縄式(官網):沖縄県 那覇市 久米 2-31-11,電話:+81-98-860-6700,營業時間:12:00〜19:00(星期一休)

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你的沖繩口袋名單是牛排?沖縄そば?猜想應該沒有幾個人會說咖哩或是咖啡,如果有應該是對這兩樣美食情有獨鐘。不管怎樣,這間名字你得記記。要不,你吃過用五年古酒泡盛作的沖繩五花肉咖哩?喝過沖繩式泡盛焙煎苦瓜咖啡?這間偶然路過的「咖啡、咖哩」小館讓我驚豔不已,原來沖繩美食我還嫩得很。

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THOMAS CHIEN RESTAURANT(fb粉絲團):高雄市前鎮區成功二路11號,電話:07 536 9436,營業時間:11:30-14:30、18:00-22:30

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去年去了兩趟AW Restaurant秋MU Seasonal Cuisine後,突覺得高雄的法餐也相當驚彩,於又是託高雄資深的美食記者大前輩推薦,得到的答案是THOMAS CHIEN RESTAURANT,而且他一秒也沒思索。這混了點日風的法料,讓我和友人整晚大概說了七七四十九次「好好吃」,心理也默默同意某些美食家的說法:「真是高雄米其林的遺珠」。

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酷吉火鍋吃到飽(fb粉絲團):新北市板橋區懷仁街69號,電話:02 2957 0202,營業時間:11:30-14:30、17:00-22:00

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以前我不太喜歡一個人吃火鍋總覺得無聊,但這幾年卻反而愛一個人吃火鍋,愛吃什麼就吃什麼,也不用管同鍋的友人、家人,猜想跟我一樣的人越來越多,這不,台灣以個人為主的火鍋林立,當中要屬錢都最可怕,很不幸我家附近的錢都生意就好到翻,以前只有冬天要排,現在連夏天也得排...更不幸的是我也很常去吃....。但,從今天開始我應該不會再去了,因為「酷吉個人火鍋吃到飽」差不多的錢(299元),湯頭、肉品水準差不多,重點可以吃到飽,專攻肉品也沒人管你,而且八種肉牛、豬、羊、雞都有,菜盤自助不必遷就固定的每種菜,也有飲料、果汁、冰淇淋,還有魯肉飯,通通吃免驚。

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榮記豆腐麵食:澳門果欄街41號43號,電話: +853 2892 1152,營業時間:07:30-18:30

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要說收集米其林,除了台灣外澳門大概是最容易的地方,一來密度集中,二來離台灣又近。隨著咱們小虎吃貨團的五次攻略,我們也收集了十四家。這篇來介紹澳門超過一甲子的豆腐花老店,它是跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂口中澳門之最,也是連續五年入選澳門米其林必登的名店,也是目前為止這十四家中最容易入手的。

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豬大A豬腳(fb粉絲團):新北市板橋區中山路二段394號,電話: 02 2964 5252,營業時間:11:00-13:30、16:30-20:00(星期一休)

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暫停了好多回的「埔墘的味道」,今回在等了一年多的口袋名單「豬大A豬腳」才重新開放內用後再次登場第20回。會知道這間店是曾在埔墘住過2、30年的在地友人推薦,大約是在2年前左右,想去時店裡就因疫情暫停內用,上周經過發現可以內用了,立馬殺了進去。結果,豬腳真的很香,滷大腸更是好吃,加了滷大腸的滷肉飯真是好吃x3....,但吃到最後真的有一點滷,有一點油膩,記得配一碗菜頭湯。

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茶樓Chalou(官網):澳門上葡京一樓159號,電話:+853 8881 1320,營業時間:11:30-15:30、17:00-22:30(星期一休)

1不得不說這次幫我們安排行程的友人很專業,分別嚐了最新上葡京的五家不同料理;之於准揚料理的「華亭」、飯店吃到飽的「自助山」、新派葡菜的「味賞Mesa」,還有奢華下午茶「博覽廊 The Book Lounge」,今天的第五篇則是到港澳不得不嚐嚐的粵菜港點,分享的是用餐環境金碧輝煌又不是傳統港茶樓的古意,精緻的粵菜、老派的港點,在這都能輕鬆的享用,還有復古的茶車和點心車穿梭其中,是家視味覺都提升的飯店港點餐廳。

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和尚洲切仔麵:新北市蘆洲區民權路72巷1號1樓,電話:02 2281 3786,營業時間:05:30-15:00(星期日休)

1蘆洲代表性的美食有二,一是小籠包,二是切仔麵。過往除非是什錦麵絕少吃湯麵的我,最近突然對切仔麵的湯頭有興趣,在喝完驚為天人的「阿榮切仔麵」湯頭後決定這趟旅行,所以拜託各位在「小虎食夢網」中推薦你心目中蘆洲最好的切仔麵給我follow一下。先說這家巷弄切仔麵,湯頭偏清淡、黑白切有水準,尤其是少見的「粉肝」湯推爆。

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