味処 美佐(官網):鳥取県 境港市 京町 6,電話:+81-859-42-3817,營業時間:17:30~23:00(午餐預事先預約、星期日休)

1螃蟹絕對是台灣人到日本最愛的海鮮之一,大抵上能讓大家朗朗上口的可能是北海道,但大家可能不知道鳥取曾是螃蟹產量最高的縣市。也因為有了蟹取縣 的稱號,當中又以佔了螃蟹捕獲量近六成的境港為最,也是個人覺得有日本吃螃蟹cp值最高的地方。味處 美佐大概也是我在日本吃過的螃蟹大餐中cp值最高的餐廳,這一餐蟹懷石,每人有1.5隻的量,而且在美美的日式庭園包廂用餐,居然只要3300日幣...今年十月小虎吃貨團鳥取楓葉、溫泉、清酒、米其林之團,一定有這間。

 

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味處 美佐在境港約莫開業十來店,但餐廳內外滿滿古色古香老店的氛圍,就鳥取友人的說,這間螃蟹料理之所以會這麼便宜,是因為老闆是境港紅楚蟹協會的會長,由會長直營,加上捕蟹的港口就在旁邊,自然是便宜又新鮮。

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順便說一下的是「味處 美佐」也有經營旅館,一泊兩食、一食都可以在這嚐到便宜又美味的產地蟹料理。順便說一下的是,我們本來想訂全世界唯一的米其林二星蟹料理「かに吉」可惜人家訂位已經排到一年後了...,希望有一天能得嚐「蟹」願。

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這裡的用餐空位相當日式,多數是一間一間可以連在一起的包廂,地板主要是榻榻米,所以得脫鞋。

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當天我們被安排在非常漂亮的包廂裡用餐,還有日式庭園的景觀,根本像在高級的日料亭用餐。附帶一提的是,美佐的營業時間只有晚上,午餐需要事先預約(八人以上)。

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這是當天的menu,紅楚蟹的份量是每人1.5隻,分水煮(一隻)和涮涮鍋(半隻),另外還有鳥取當地日本海的生魚片盛合、蟹釜飯、茶碗蒸、味噌湯、漬物、甜點,一聽才3300日幣真是便宜到爆。

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除了美味的蟹料理,這裡也提供鳥取的地酒,有些還是上個月的新酒。

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為了要拍照,於是請店家把所有的料理一起上齊。,3300日幣真是賞心悅目,就算鳥取的螃蟹再便宜,在蟹市場一隻也得2、3000日幣吧,這價格根本佛心著來。

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生魚片中有四五種,都是境港捕獲的,鳥取的鯛魚、白花枝,還有軟脆又軟又綿的章魚腳,另外鮮味十足的茶碗蒸裡也有蟹肉,真是滿滿的誠意。附帶說明的是那兩片鮭魚是鳥取著名的「鳥取琴浦鮭魚」,每年8/19~10/23,在琴浦還會舉辦琴浦鮭魚嘉年華。

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這漬物有一點正常的鹹,是用螃邊、花枝等內臟醃漬的,佐酒特別對味。

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下方的紅楚蟹是一整隻水煮,上面那一盤有半隻是生的,可以生食也可以涮涮鍋,每個人都有一隻半的紅楚蟹份量。

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生食等級的紅楚蟹,果然又綿又細,而且很甜,完全不像3000日幣就能嚐到的等級,建議吃完一兩隻生的,其他留做螃蟹涮涮鍋,可以品嚐不同的鳥取紅楚蟹滋味。

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甚至可以把吃完、剝完的蟹殼、蟹腳也丟進去煮,以增加湯頭的精美,如果你想喝清的話。是說,煮完後那湯裡的蔬菜、菇類,尤其是大蔥,當真是鮮甜得亂七八糟。

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其實,我並不是那麼好吃螃蟹,尤其是這種肉比較少的蟹....但幸好店裡把螃邊多數的殼都去掉了,只要拿著桌上的蟹匙,輕輕一劃、一剝就能享用,水煮後的紅楚蟹,甜度也夠帶點濕度的飽嘴感,大大滿足。


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你可以把蟹肉沾著醋,或是殼內的蟹膏一起吃,也可以像我一樣把所有的蟹肉都剔下來後,做成一個奢華的蟹斗,再混著底下的蟹膏,那種滿口都是蟹鮮的滿足感,絕不是單吃一兩隻腳可以比擬的,真是幸福得亂七八糟。

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說是一半,但加上蟹釜飯、蟹茶碗蒸,也近乎是兩隻蟹的量。

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現煮的蟹釜飯那裡有不好吃的道理,一開鍋米飯香、拌著蟹肉鮮一湧而上,光是那帶著美味的蒸氣,就夠讓人味醉了,何況那蟹飯真是鮮甜的不得了。

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然後,你也可以把剛剛的蟹斗留一半下來,放在蟹釜飯之上,立馬變成帶著蟹膏的蟹丼,看倌你倒是說說看,這種滿足何止3300日幣了得。

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吃完的蟹殼別讓服務生收走,叫瓶溫清酒,倒在裡面當收尾的乾杯酒,這是山陰一帶吃螃解料的習慣,入俗隨俗嘛。

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最後的甜點是黑糖抹茶奶酪,也好好吃。

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這是同行鳥取友人點的海鮮丼,問她為什麼不知蟹料理,答案居然是量不夠....所以讓給我們吃,這也太感人了吧.... 

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味処 美佐(官網):鳥取県 境港市 京町 6,電話:+81-859-42-3817,營業時間:17:30~23:00(星期日休)

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